『壹』 香腸的來歷
相傳宋代大文豪蘇東坡游經來蘇「梳妝台」時，被這里秀麗的田園風光所吸引，望著座落於梳妝台旁東岳廟十二殿，令蘇東坡感慨萬千。有一天，蘇東坡月夜觀景，被遠方的火光所吸引，走至兩尊巨石疊立的梳妝台下，發現一白發老翁正蹲在一堆火旁邊，手拿一竹筒翻來復去的烘烤，感到大惑不解，於是便走過去問：「老人家你在干什麼？」老翁笑而不答，繼續烘烤。一會兒老翁拿出一把柴刀將竹筒劈開，一股濃郁的烤肉香味撲鼻而來，大文豪這才恍然大悟……
後來一個姓刁的屠夫利用豬腸灌制，更方便了儲藏，經過後人的不斷改進成為了當地老百姓過年的餐中上品。
『貳』 香腸是誰發明的
我同意你的觀點，嘿嘿，當時是不是為了控制人口增長同時又使資源充分利回用，醫生就發答面了香腸，裡面的肉可以吃了，同時腸衣可以用來做避孕套，最大限度的避免了浪費，同時又控制了人口，而且香腸經過了加熱這個程序，腸衣還被殺菌消毒了，對人類的身體也沒什麼危害。
『叄』 香腸的起源
說到香腸，首先得從家豬的祖先野豬說起，據說，早在五千多年前的人類新石器時代中期的炎黃時期，黃帝就訓化成了世界上第一頭野豬，當時叫「夏豬」(諸夏之人所訓化)，但後來又叫「東亞豬」，而由野豬訓化出來的夏豬(東亞豬)才是今天家豬的共同祖先！三千多年前的商殷時期，中國東夷百越在雲南金沙江畔創造出了人類最先進的金、銀、銅三大金屬文化傳遍世界，「金沙江」一名由此而來！公元1492年和1500年，義大利人哥倫布和亞美利哥分別代表西班牙和葡萄牙政府發現美洲大陸後，從當地原住民西印度人(中國後裔的印第安人)那兒將夏豬(東亞豬)帶入了歐洲，從而成為了今天歐洲豬的祖先。那麼，我們人類又是什麼時候開始食用香腸的呢？其實，答案很簡單：這就是從人類開始吃獵豬肉起就有「香腸」這個概念了！不過，在中國古代一般不稱為「香腸」，而是叫「臘腸」，也就是冬天製作的香腸！換句話說，「臘腸」，「香腸」、「火腿腸」是三個不同時代的歷史產物！而據雲南食品專家、昆明高上高香腸廠的高厚基廠長介紹說：臘腸起源於南北朝時期的北朝期間(公元420年一589年)，當時採用腸衣灌碎肉，然後加入鹽、陳皮、丁香、八角、花椒、肉桂等，一般是在春節前趕制，所以就叫「臘腸」是也！而刮腸衣就是製作臘腸最為關鍵的一步，事實上，昆明高上高香腸廠的前身就是1994年成立的昆明香腸腸衣廠。而對於「香腸」一說，卻是起源於公元476年西羅馬帝國瓦解成為歐洲各國後的德國，當時，日耳曼帝國用豬肉灌制方法，做出了歐洲西方世界的第一根香腸，而「香腸」一名來自於德國。當時雅利安人製做出了肉汁香腸、水煮香腸、生香腸三個大類，其中又分出了1500多個品種，而最有名的為：即慕尼黑白香腸，呂貝克小香腸、圖林根紅香腸、紐侖堡香腸等等。二戰中，蘇聯紅軍俘虜納粹德國將軍級別以上的軍官，都會發香腸給他們，各國戰地記者們去采訪，發現這些德國將軍們猶如小孩一般似的將蘇聯香腸裝在褲兜里，不時拿出來吃上一口，就像小孩吃零食一樣，可見德國人對香腸的那份得天獨厚的喜愛！那麼，「火腿腸」一名又已是怎樣來的呢？而據雲南香腸專家高厚基廠長介紹說：北宋時期(一千多年前)，蘇東坡到蘇州梳妝台游歷時，見梳妝台東岳廟十二殿外有一團火光！走近一看，原來是一位老翁在兩尊巨石疊立的梳妝台下火堆上燒一個竹筒，就見他不停的翻動手中竹筒，蘇東坡不解就問道：「老人家，你這是在干什麼呢？」老翁笑而不答，仍顧在火堆上繼續烘烤竹筒。一會兒，老翁拿了一把柴刀將竹筒劈開，一股濃烈的烤肉香味撲鼻而來，老翁告訴蘇東坡：「這叫『火腿腸『是也。」意思就是將豬後腿碎肉裝在竹筒里在火堆上烤熟的肉，簡稱為「火腿腸」是也！但在今天，所謂的「火腿腸」其實就是用塑料紙將午餐肉包在其中，做成香腸的形狀，故名」火腿腸」而已。那麼，今天中國的香腸又發展到了什麼程度了呢？以雲南最受歡迎的高上高香腸為例，1994年成立時，僅僅只是一個小小的腸衣廠而已，但經過23年的發展後，現在卻是一個集養殖、屠宰、加工為一體的走產、供、銷一條龍的服務之路的雲南籠頭企業，採用公司加基地再加農戶的模式，尤其是全國人民關心的無公害綠色有機豬肉則成為了當今中國廣大消費者首選香腸的標准，對此高上高卻做出了榜樣，故獲得「雲南名牌」、「消費者信得過產品」、「西部著名企業」、「雲南省消費者喜愛商品」、「質量效益型企業」等稱號，縱觀我們人類香腸的發展歷史，從臘腸到香腸再到火腿腸，我們人類卻經歷了上千年的發展史，這不僅僅只是一個食品的發展，而是整個人類的一個文化發展縮影史啊！
『肆』 臘腸是誰發明的
臘腸是一個非常古老的食物生產和肉食保存技術，指將動物的肉絞碎成泥狀，再灌入腸衣製成的長圓柱體管狀食品。
中國的臘腸有著悠久的歷史，中國臘腸約創制於南北朝以前，始見載於北魏《齊民要術》的「灌腸法」，其法流傳至今。中國灌腸臘腸不加澱粉，可貯存很久，熟制後食用，風味鮮美，醇厚濃郁，回味綿長，越嚼越香，遠勝於其他國家的灌腸製品，是中華傳統特色食品之一，享譽海內外。臘腸的類型也有很多，主要分為川味兒臘腸和廣味兒臘腸。主要的不同處就在於廣味兒是甜的，川味兒是辣的，而湖南地區則有鹹味而非辣味的臘腸。在湖南省張家界地區，臘腸的製作是准備年貨的一項重大工程，逢年冬至，土家族人民便殺掉自家養的土豬，製作臘肉和臘腸好在年夜飯上一家人吃著臘腸血腸火鍋喝著米酒話著家常，臘腸其獨特風味尤以湘小伍家出名。在以前臘腸是每年過年前製作的食品，而現在一年中的任何時候都可以吃到臘腸了。但是過年吃自製的臘腸已經成為了南方很多地區的習俗，一直保留到了今天。
摩梭語伸布。把豬小腸洗凈後將配好佐料的小塊鮮瘦肉從豬肚子中擠壓進小腸內，圈成8字形晾乾。摩梭人加工的臘腸，其味道有獨特的鮮美和舉家旅行攜帶方便之優點。
世界上最長的臘腸是2008年12月27日，在羅馬尼亞首都布加勒斯特，廚師用70公斤肉、蒜等配料製成一根392米長的臘腸，從而打破世界記錄。
臘腸俗稱香腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟干製成的中國特色肉製品，是中國肉類製品中品種最多的一大類產品。中國臘腸約創制於南北朝以前，始見載於北魏《齊民要術》的「灌腸法」，其法流傳至今。臘腸可分為三大類：生抽腸，又名「白油腸」；老抽腸及鴨或豬肝腸（統稱潤腸）。
臘腸為廣東、香港和澳門和南方其他地區常見的食品，是把豬肉放入用豬小腸製成的腸衣，經過壓縮、脫水及曬乾等程序而成。廣東臘腸是其代表。廣東臘腸是以豬肉為原料，經切碎或絞碎成丁，用食鹽、硝酸鹽（防腐）、白糖、曲酒、醬油等畏料腌制後，充填入天然腸衣中，經晾曬、風干或烘烤等工藝而製成的一類生干腸製品。貯放臘腸，如放冰箱內，通常可保存鮮味3個月左右。
主要產地有廣東、廣西、四川、湖南及上海等。各種臘腸除了用料略有分別外，製法是大致相同的。
『伍』 香腸在什麼時候發明的
香腸亦稱灌腸，是用豬的小腸灌上碎肉和佐料等製成的肉食品。香腸源於美索不達米亞地區。約五千年前，美索不達米亞的蘇美爾人已學會充分利用豬的下水製成可口的肉食食品。他們用剁碎的肉灌進豬腸，製成了受歡迎的香腸。
以後，這種香腸傳至歐洲，由德國人使它更加完善。德國香腸的製作方法分肉汁香腸、水煮香腸和生香腸三大類，有1500多個品種。德國最著名的香腸有：慕尼黑的白腸、呂貝克的小香腸、圖林根的紅腸和紐侖堡的香腸等。
我國的香腸（也稱臘腸）距今已有1000多年的歷史。
相傳宋代大文豪蘇東坡游經來蘇「梳妝台」時，被這里秀麗的田園風光所吸引，望著座落於梳妝台旁東岳廟十二殿，令蘇東坡感慨萬千。有一天，蘇東坡月夜觀景，被遠方的火光所吸引，走至兩尊巨石疊立的梳妝台下，發現一白發老翁正蹲在一堆火旁邊，手拿一竹筒翻來復去的烘烤，感到大惑不解，於是便走過去問：「老人家你在干什麼？」老翁笑而不答，繼續烘烤。一會兒老翁拿出一把柴刀將竹筒劈開，一股濃郁的烤肉香味撲鼻而來，大文豪這才恍然大悟……
後來一個姓刁的屠夫利用豬腸灌制，更方便了儲藏，經過後人的不斷改進成為了當地老百姓過年的餐中上品。
「火腿」來源於英文HAM，在早期的無線電活動中並沒有國際統一的呼號，呼號基本上都是自己起的，美國哈佛大學有一個業余無線電社團其成員為亞伯特.海曼（Elbert. S． Hyman）、巴伯.茲美（Bob Almay）和佩姬.莫瑞(Paggy Murray）三人， 取姓氏的第一個字母做為台號，於是就叫作「HAM」。 HAM在英文中的意思還是火腿的含義，所以在中國就被演變成「火腿」了。而「香腸」則是相對於火腿而言的，指的是還沒有正式加入業余無線電組織，但也喜愛無線電運動的朋友。
『陸』 是誰發明了香腸
夏日最輕松自在的下酒小菜，莫過於香腸。在澳洲，各地區都有獨特而地道的香腸，其地位一如乳酪與美酒，從早餐三明治到晚餐的香腸砂鍋，從小酒館里的香腸拼盤，到餐廳里的德國酸菜香腸、鐵扒羊腸佐義式小米，澳洲人比中國人更懂得品味香腸，把香腸料理發揮得淋漓盡致。
香腸的起源，原來是勤奮務實的農民在殺豬宰羊之後，將剩餘的肉塊、肉末再利用，灌製成香腸，因此歐式香腸多半都混合數種肉類。
澳式香腸重現原味，純粹的豬肉香腸分量十足，只添加極小比例的香料，完全不加糖，嘗起來的味道微酸、偏咸，但較諸法國香腸、義大利香腸，德國香腸的口味算是最溫和的。例如柔軟的小牛肉腸(Veal Sausage)，用高湯燜熟後，與酸菜一塊燴煮，搭配馬鈴薯，便是德國家常菜。當然各式啤酒香腸(Bier schinken)也是德國香腸的代表。
法國香腸一如其料理，擅於使用各種香料，例如煙熏茴香腸、百里香豬肉香腸、開心果香腸等。法式香腸也很注意口感，例如里昂香腸是以腿肉、肩絞肉混合小塊肥肉製成，亞爾(Arles)地區的三味香腸是以驢肉、牛肉、豬肉混合而成，愈嚼愈香。此外，阿爾斯薩的史特拉斯堡香腸、杜爾的風干香腸，以及里昂的玫瑰腸也都是法式香腸中的佼佼者。
義大利香腸的特色在於豬肉中油脂的比例偏高，調味濃重，煎烤時香味四溢，而且不易煎焦。聞名全球的義式臘腸(Salami)可以說是義大利香腸的代表，多用於披薩、通心粉料理中，另外西餐中常用的Pepproni，則是混合豬肉及牛肉，以及紅辣椒重加調味。
匈牙利香腸最有名的是傳統的驢肉腸，以及辣椒辛香肉腸。瑞士香腸雖然不算多，但是因為其乳製品發達，瑞士起司香腸獨樹一格。奧地利維也納香腸素有「雞尾酒香腸」(Cocktail Sausage)之稱，它最有名的迷你香腸，約一口大小，常用於派對中的冷盤。
有硬有軟吃法不同
香腸的滋味萬千，有的香腸口感綿密如肉醬，可以塗在麵包上食用。有的香腸咬起來卻是絲絲入扣，仍可感受到肉塊、纖維與肉汁。有的香腸風幹得硬綳綳地，但愈嚼愈有味。香腸里的肉類、香料、腸衣、製作方式都牽動著香腸的風味。
澳式香腸約可區分為兩類，一是口感綿密細致的香腸，類似美式熱狗。作法是將豬肉打碎、過篩、再灌入腸衣，蒸煮後真空包裝，或裝在罐頭或玻璃瓶內保存。熟香腸的烹飪變化較多，除了夾三明治、伴色拉，燜煮燴煎皆宜。
至於質地較硬的香腸多半是在腸衣內灌入生肉，再用特殊的木材熏制、風干而成，因此組織較粗，口感嚼勁十足，口味偏重，不習慣的人可能覺得較咸。澳式熏香腸與台式香腸、廣東臘腸的作法雷同，且多用於冷盤。
香腸外層的腸衣，以前多用天然的豬腸、羊腸，但後來為了衛生與加工的便利，多改為人工腸衣，但是有的法國香腸特別以白色網油包裹肉餡，經過烹調，香味一點也藏不住。
薄薄的腸衣在煎烤時，一不小心就會爆開。在熟煎香腸時，不妨在香腸上戮幾個小孔，同時格外注意火候，用小火慢慢煎熟，以便讓香腸里的肉餡仍然維持著豐美的肉汁，不至於過熟干澀。
有別於吃烤香腸總少不了辛辣的大蒜，法國人嚼香腸，盤中一定會附上洋蔥、酸黃瓜、漬蘿卜和黑橄欖。德國人則認定芥末、酸菜與香腸是絕妙組合，最好再配上一杯啤酒!
香腸的起源，原來是勤奮務實的農民在殺豬宰羊之後，將剩餘的肉塊、肉末再利用，灌製成香腸，因此歐式香腸多半都混合數種肉類。
澳式香腸重現原味，純粹的豬肉香腸分量十足，只添加極小比例的香料，完全不加糖，嘗起來的味道微酸、偏咸，但較諸法國香腸、義大利香腸，德國香腸的口味算是最溫和的。例如柔軟的小牛肉腸(Veal Sausage)，用高湯燜熟後，與酸菜一塊燴煮，搭配馬鈴薯，便是德國家常菜。當然各式啤酒香腸(Bier schinken)也是德國香腸的代表。
法國香腸一如其料理，擅於使用各種香料，例如煙熏茴香腸、百里香豬肉香腸、開心果香腸等。法式香腸也很注意口感，例如里昂香腸是以腿肉、肩絞肉混合小塊肥肉製成，亞爾(Arles)地區的三味香腸是以驢肉、牛肉、豬肉混合而成，愈嚼愈香。此外，阿爾斯薩的史特拉斯堡香腸、杜爾的風干香腸，以及里昂的玫瑰腸也都是法式香腸中的佼佼者。
義大利香腸的特色在於豬肉中油脂的比例偏高，調味濃重，煎烤時香味四溢，而且不易煎焦。聞名全球的義式臘腸(Salami)可以說是義大利香腸的代表，多用於披薩、通心粉料理中，另外西餐中常用的Pepproni，則是混合豬肉及牛肉，以及紅辣椒重加調味。匈牙利香腸最有名的是傳統的驢肉腸，以及辣椒辛香肉腸。瑞士香腸雖然不算多，但是因為其乳製品發達，瑞士起司香腸獨樹一格。奧地利維也納香腸素有「雞尾酒香腸」(Cocktail Sausage)之稱，它最有名的迷你香腸，約一口大小，常用於派對中的冷盤。
『柒』 火腿腸是誰發明的
火腿腸最先起源於日本和歐美，進入中國的歷史並不長。1986年，在一個國際食品博覽會上，一套日本火腿腸生產樣機引起了洛陽肉聯廠代表高鳳來等人的濃厚興趣。正是這套被他們買走的機械設備，生產出了中國第一根火腿腸（河南春都集團是引進我國歷史上第一條結扎生產線的企業）。從此，中原大地掀起了火腿腸銷售的熱潮，僅僅十幾年的時間就發展成了中國肉製品市場的主導產業之一。 據2008年數據顯示，目前肉製品的年產量已發展到1000多萬噸，火腿腸產量占整個肉製品產量的三分之一，年銷售額達500億元。中國人每年要吃掉幾百億根的香腸，東北、華北人最愛，北方的市場明顯好於南方，所以國內火腿腸生產量較大的企業多半集中在河南、山東兩省，佔到全國總量的80%以上。
『捌』 香腸、臘肉最早出現在哪個年代
香腸亦稱灌腸，是用豬的小腸灌上碎肉和佐料等製成的肉食品。香腸源於美索不達米亞地區。約五千年前，美索不達米亞的蘇美爾人已學會充分利用豬的下水製成可口的肉食食品。他們用剁碎的肉灌進豬腸，製成了受歡迎的香腸。
以後，這種香腸傳至歐洲，由德國人使它更加完善。德國香腸的製作方法分肉汁香腸、水煮香腸和生香腸三大類，有1500多個品種。德國最著名的香腸有：慕尼黑的白腸、呂貝克的小香腸、圖林根的紅腸和紐侖堡的香腸等。
我國的香腸（也稱臘腸）距今已有1000多年的歷史。
相傳宋代大文豪蘇東坡游經來蘇「梳妝台」時，被這里秀麗的田園風光所吸引，望著座落於梳妝台旁東岳廟十二殿，令蘇東坡感慨萬千。有一天，蘇東坡月夜觀景，被遠方的火光所吸引，走至兩尊巨石疊立的梳妝台下，發現一白發老翁正蹲在一堆火旁邊，手拿一竹筒翻來復去的烘烤，感到大惑不解，於是便走過去問：「老人家你在干什麼？」老翁笑而不答，繼續烘烤。一會兒老翁拿出一把柴刀將竹筒劈開，一股濃郁的烤肉香味撲鼻而來，大文豪這才恍然大悟……
後來一個姓刁的屠夫利用豬腸灌制，更方便了儲藏，經過後人的不斷改進成為了當地老百姓過年的餐中上品。
「火腿」來源於英文HAM，在早期的無線電活動中並沒有國際統一的呼號，呼號基本上都是自己起的，美國哈佛大學有一個業余無線電社團其成員為亞伯特.海曼（Elbert. S． Hyman）、巴伯.茲美（Bob Almay）和佩姬.莫瑞(Paggy Murray）三人， 取姓氏的第一個字母做為台號，於是就叫作「HAM」。 HAM在英文中的意思還是火腿的含義，所以在中國就被演變成「火腿」了。而「香腸」則是相對於火腿而言的，指的是還沒有正式加入業余無線電組織，但也喜愛無線電運動的朋友。
臘肉是四川、陝西、湖南、湖北等中西部地區的特產，已有幾千年的歷史。據記載，早在兩千多年前，張魯稱漢寧王，兵敗南下走巴中，途經漢中紅廟塘時，漢中人用上等臘肉招待過他.
『玖』 美食，香腸最早是哪個國家誰發明的
我國的香腸（也稱臘腸）距今已有1000多年的歷史。 相傳宋代大文豪蘇東坡游經來內蘇「梳妝台」時，被容這里秀麗的田園風光所吸引，望著座落於梳妝台旁東岳廟十二殿，令蘇東坡感慨萬千。有一天，蘇東坡月夜觀景，被遠方的火光所吸引，走至兩尊巨石疊立的梳妝台下，發現一白發老翁正蹲在一堆火旁邊，手拿一竹筒翻來復去的烘烤，感到大惑不解，於是便走過去問：「老人家你在干什麼？」老翁笑而不答，繼續烘烤。一會兒老翁拿出一把柴刀將竹筒劈開，一股濃郁的烤肉香味撲鼻而來，大文豪這才恍然大悟…… 後來一個姓刁的屠夫利用豬腸灌制，更方便了儲藏，經過後人的不斷改進成為了當地老百姓過年的餐中上品。
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