A. 三個月川菜廚師培訓班
起源於四川、重慶，以麻、辣、鮮、香為特色。川菜原料多選山珍、江鮮、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干燒和泡、燴等烹調法。以"味"聞名，味型較多，富於變化，以魚香、紅油、怪味、麻辣較為突出。川菜的風格朴實而又清新，具有濃厚的鄉土氣息。湖南菜系，它製作精細，用料廣泛，口味多變，品種繁多。其特點是：油重色濃，講求實惠，在品味上注重酸辣、香鮮、軟嫩。在製法上以煨、燉、臘、蒸、炒諸法見稱。
川菜湘菜培訓
川菜湘菜培訓內容：
1、山城毛血旺
2、翠雲酸菜魚
3、重慶辣子雞
4、金湯肥羊
5、水煮肉片
6、酸湯小酥肉
7、魚香肉絲
8、宮保雞丁
9、干煸刀豆
10、農家豬手
11、紅燒肉
12、農家小炒肉
13、手撕包菜
14、砂鍋馬橋香乾
15、韭菜炒香乾
16、鐵板土豆片
17、酸菜炒湯圓
18、鐵板香炒粉絲
19、麻婆豆腐
20、干煸肥腸
21、家鄉回鍋肉
22、家常煎豆腐
川菜湘菜培訓
理論學習：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富。
自我實踐：
1.公司提供所有原材料，學員親身操作練習，老師檢查指導。
2.自己操作所有流程，製作出成品，老師檢查指導。
3.學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
B. 湖北有什麼特產
筆架魚肚
麻洋糖心皮蛋
孝感麻糖
湖北孝感麻糖生產歷史悠久。相傳在宋朝就負有盛名。封建社會曾用它作為貢品。它以精製糯米、優質芝麻、綿白糖為主要原料，並配上桂花、金錢橘栟等，經過十二道工藝流程，三十二個環節製成。吃起來不沾牙，香甜可口，具有潤燥、暖肺、養胃等功效，對肝腎也有補益。
青山麻烘糕
聞名長江中下游的傳統糕點湖北青山麻烘糕，已有近百年的歷史。它既有米烘糕香、松、脆、爽的特點，又有雲片糕甜潤易溶的風格。麻烘糕選料講究，它採用應山縣的糯米、咸寧市桂花、黃梅縣的黑芝麻及上等綿白糖精製而成。吃起來具有麻仁、桂花的香味，又疏鬆、甜、脆、爽口。
武昌魚
武昌魚是鯿魚的一種。體高，側扁，呈菱形，肉味腴美，脂肪豐富，為上等食用魚類。元人馬祖常的詩句「南遊莫忘武昌魚」，提醒來湖北的客人不要忘了品嘗這一著名的水產佳餚。
清蒸武昌魚一般選用1000克左右一條的，再輔以火腿、冬菇、冬筍和雞湯等，則味道更佳。
石花大麴
產於湖北谷城。
相傳古時有隕石墜落於此，石落之處湧起一股清泉，當地人們汲佳泉釀美酒，其酒風味獨特。當年四楚霸王項羽攻打咸陽時路過谷城，放量痛飲，一醉方休。
石花大麴在選料、制曲、發酵、制酒、養酒、勾兌等工序上有一套獨特的工藝。所謂
「兩次投料，七次蒸餾取酒，八次加曲下窖，分級儲存，陳釀五年，精心勾兌」，只是
這一工藝的
簡單概括。小缸發酵是石花大麴製作的又一特技，經過小缸發酵的母糟，
老熟生香能夠達到最佳程度。石花大麴在出廠前，還要經過一段長時間的「地封養酒」。
清亮透明，芳香醇冽
，回味悠長，進口軟、落肚甜、出口香。
C. 我想帶些廣東特產回去，在廣州能買到的！要易於攜帶！
廣州市蓮香樓 廣州蓮香樓享譽國內外，有"蓮蓉第一家"之稱。1889年，在古老的廣州城城西一隅，一間專營糕點美食的糕酥館開業了，這就是蓮香樓的前身。那時，西關一帶繁華非常，住戶多是富裕人家，因而飲食業異常興旺。老制餅陳師傅改進制餅工藝，用蓮子來製作餅點餡料，使之獨具一格，吸引客人。光緒年間，糕酥館改名為"連香樓"，並擴大經營，在香港九龍開設了三家分店。為了保證餅食質量，該店嚴格選用當年產的湖南湘蓮。由於製作講究，生意日漸興隆。宣統二年，一位名叫陳如岳的翰林學士，品嘗了蓮蓉食品後，有感於蓮蓉獨特的風味，提議給連香樓的連字加上草頭，眾人一致贊同，他遂手書"蓮香樓"三個雄渾大字。現在高懸於該樓門前的金漆牌匾上的"蓮香樓"三個大字，便是這位學士的手跡。從此，蓮香樓製作的蓮蓉食品，進入千家萬戶，被譽為"蓮蓉第一家"。 1993年被國內貿易部授予"中華老字型大小"稱號；1998年經國內貿易局批准為"國家特級酒家"。 開業於1889年的蓮香樓，座落於廣州市城西，「蓮香樓」三個雄渾大字，乃是出自清末南海翰林大學士陳如岳之手跡。始創的純正蓮蓉餡以其品質幼滑、蓮味濃郁而馳名中外，被譽為「蓮蓉第一家」。 從五十年代起，蓮香樓就被廣州市有關部門指定為廣式月餅和冷凍食品的出口生產廠家。蓮香月餅遠銷東南亞、美國、加拿大、澳洲、英國、瑞典、德國和荷蘭、南非等國家，小小的月餅維系著華夏子孫的親情，傳遞著友人的情誼。蓮香月餅屢獲殊榮。 冷凍食品如糯米雞、三絲春卷、蓮蓉蟠桃包、上湯水餃和椰汁年糕榮獲國家優質產品獎，成為蓮香樓並駕齊驅之拳頭產品。 今日的蓮香樓，已發展為集餐飲、餅食、貿易、蓉餡生產於一體的連鎖型企業：一間六百多座位的酒家，六間餅屋（食品商場），兩個食品工場，一個貿易部；擁有先進的生產機械設備：引進了日本全自動包餡機、成型機、食品自動包裝機，全自動的生產烘餅線，現正籌建一座三十噸大型冷庫。 從1984年開始，蓮香樓積極拓展旅遊服務，對旅行團實行全天候服務。平均每天接待外國遊客近三百多人，曾獲全國旅遊優質服務競賽先進單位稱號。 蓮香人創造了雙文明雙豐收，1995年營業額達一億元，利潤一千多萬元，連續多年被評為廣東省精神文明建設先進單位、廣州市最佳服務標兵單位，廣州市衛生模範單位 在廣州.這裡的蓮蓉都是出口歐美國家的..很好吃!!!很容易攜帶, 希望我的回答能幫到你.!! 蓮香樓 地址: 上下九第十甫路67號
D. 廣東人喜歡吃燉魚嘛
廣州人愛吃，吃的，世界著名的，視誇張的一點是：除了廣州的四條腿的桌子外面吃，吃什麼，於是，麻雀，鷓鴣，穿山甲，蝙蝠，海豹，鼠，貓，狗，蛇，猴，龜......超過一千種材料可以變成餐桌上的食物，甚至不知道是誰誤認為在何沖列「小山」，也是在烹調時，廚師和一個的手，突然寶藏變得不同產品，美食，中國和外國的人刮目相看，非常驚訝。
廣州屬亞熱帶，熱帶和亞熱帶水果品種繁多，新鮮水果一年四季的市場，它是「果」的美稱。廣州有超過500種水果品種，荔枝，香蕉，木瓜，菠蘿，分布最廣，產量最多，質量最好，被譽為嶺南四大名果。
食在廣州，通俗歷史早已都享有在國內外良好的聲譽。廣東中國，人們的八大菜系，以其繪制的限制，注重質量和口味，味道清新，百菜百味，變化無窮，成為國內外最流行的菜餚。它是由廣州菜，潮州菜，東江菜，和廣州作為主盤，用料的選擇柏復雜，製作精細，口味趨於清淡，富於季節性變化，營養科學的應力特性。廣州在全國首屈一指的餐飲規模。
點心的特點是廣泛的選料，製作精細，花式品種，既新鮮甜，咸口味。茶點色彩和諧，形狀，並排的特定部分，它是百食不厭。
地方特色小吃小吃有：蝦餃，小籠饅頭干，粉果，泮塘馬蹄糕，芋頭蜂窩角落，雞仔餅，糯米雞，鹽水故鄉角度等。名點小吃的名稱，食用香精僅舉幾例。廣州酒家滿族作為一個整體的盛宴，北園酒家當可果美點，泮溪酒家的點心宴，南國餐廳，潮州菜，大三園酒家的紅燒大裙翅，皮乳豬等大同酒家金牌。
大多數廣州酒家，餐館都經營「三茶兩飯一夜宵」，並集於一體的食品和娛樂，時間長，吃各種口味包容性的市場，以滿足各方面的遊客的需要。
廣東風味廣東嶺南風味小吃，以及更多來自私營部門，大多是由傳統的名字流傳下來，並成為食物。目前，廣東小吃和點心是不同的，零食產品是專指那些街邊小店經營的米，面小型食品生產較簡單;甜點是餐廳，很多品種的茶，和美國點的一周，等，特點是：花型品種，造型精美。
行之有效的方法廣東小吃大多是蒸，炒，煮，炸型四種，可分為六大類：石油，這是油炸零食，大米，麵粉和雜糧為原料，每種口味不同;蛋糕產品以大米，麵粉為主，其次是穀粒蒸至熟烹飪可發酵和不可發酵的兩類;麵粉，面條，大米，麵粉為原料，大多是煮煮製成。粥品，名目繁多，其中大部分都給了材料的使用，也有粥和特色風味知道;甜品，指各種甜味小吃品種，不包括麵食，糕團在內，除了用料蛋比牛奶等，多為根，莖，莖，花，果實，和仁等植物;雜食性，誰不屬於上述兩種類型的是因為命名的材料，價格低廉，風味多樣已知非常復雜。
蓮蓉糕點袋
半發酵的麵粉和酥心（糕點）的皮膚皺褶，蓮蓉填充包成圓形，蒸熟。他們的膚色白，層次分明，柔軟，稍微涼韌，香甜可口。果粉與麵粉，澱粉拌成餡包裹蝦仁，豬肉，蒸製成三角形。薄白，酷軟，半透明，呈餡料的角度，灌裝，美味香甜芬芳。本產品具有很長的歷史。明，清，屈大均「廣東新語」一書中描述了廣州的飲食習慣載：「浸半大米，粳米成白這是仲為粉豬油膩，尖銳而薄，外面，呂荼蘼，竹脂（筍），切塊，其中認為全鵝膏，說一個粉角。「20世紀20年代和30年代，各種各樣的餐館，名牌食肆爭相招攬客人的菜餚，茶室由糕點廚師創造了一位女果粉俄界冠軍，被稱為俄界果粉。 20世紀40年代，茶室是封閉的，去大同酒家俄界的繼任者，果粉俄界大同酒家已經成為一個品牌小吃。 20世紀50年代後，各大茶館，餐廳也把它作為茶點。公羊果粉已經成為美國點之一。
栗子蛋糕粉，糖荸薺蒸製作的。荸薺，栗子廣東話昵稱，故名。茶的色，黃色，半透明，折疊不開裂，堅持不斷，軟，滑，爽，韌既味道非常香甜。該產品是在廣州泮溪酒家是最有名的。潘因為這墓是一處豐富的馬蹄。製作馬蹄粉，粉質細膩，大的晶體，味道香甜，可以做成多種點心，小吃。它是用栗子蛋糕是食品泮溪酒家，四季皆宜的傳統名稱。
倫教糕用大蒸米漿發酵。他的身體閃閃發光的白色蛋糕，油性表面光滑;內小眼睛反正連接均勻有序;優質的冷卻和潤滑柔軟，甜美的香氣和香味。本產品是首次在倫敦市，順德縣，歷經數百年的歷史命名的結果。一書的「順德縣志」之間咸豐載：「倫教糕，遠遠明代醫生每百哩，亳州這樣的事實，是眾所周知的只有一個，在華豐魏橋，河石前滲出泉水，這適合在設定的石頭房子，把洗糖，澄清到雲中，其他人使用的非。「但後來在煮糖加雞蛋清雲收養的法律，並一直流傳下來，並與海外的足跡和整個傳播東南亞地區。
蜂窩角落
芋頭芋頭用於皮膚，豬肉，蝦，蘑菇等炒餡，包製成的角度，做油炸下油鍋。其皮色金黃，眼睛表面的小雲朵，狀若蜂巢，酥脆，奶油內襯，盡顯微果汁，香濃可口。本產品是一種必不可少的點心茶市，廣西，海南，都普遍存在。產於廣西荔浦的芋頭做的最好，所以叫芋頭角落。
重擊捶肉丸肉丸是營養豐富，客家湯風味獨特。用新鮮牛肉或瘦豬肉為原料，麵粉，辣椒，調味，用厚鐵墊肉剁成一塌糊塗，加入調味料，重塑球，湯慢火煮熟的豬。法家丸肉質嫩，脆，別有風味，老少戀。
鴨鴨蘸躁動的夏天客家菜。七月是其中的五家上市鴨季節，客家話和農村公路在任何時候你可以享受這美味的菜時。
蘸鴨嫩鴨為原料，生僵，大蒜，醋，糖，大米灑作配料。鴨子宰殺，去內臟，洗凈，煮爛，用新鮮豬油塗一遍，切成長方形片。然後蘸僵硬油，醋，紫蘇或蒜仁，風味獨特。
蜜汁叉燒的傳統菜餚。他們的方法是去皮，切半肥瘦豬肉的菜，放入瓦盤內，加香料腌制45分鍾之後，環串起烤豬肉，烤30分鍾內烤箱至熟，倒入糖漿均勻，回烤2分鍾和服務。咸葷菜外甜，味略甜，焦糖瘦肉，脂肪和甜蜜。
燒鵝是廣州傳統的燒烤肉食。從鴨鵝，在黑色和棕色的清遠小的鵝鵝好，去翼，腳，內臟整鵝，吹氣，塗五香粉，縫肚，滾水燙皮，過冷，糖均勻肌膚，乾燥的風然後腌制，最後掛在烤爐或在一個旋轉的火焰烤，切碎，放入光碟片上，就可以吃了。烤色紅，味道鮮美。廣州市場，許多商店鵝，最有名的是裕記燒鵝長灘酒店鵝黃浦區在島上的深井和。
西方自20世紀80年代進入深圳很受歡迎，目前，各大星級酒店都設有餐廳。除了西館，東南亞菜餚也逐漸進入深圳。首先，泰國，中國和泰國餐廳營運，大受歡迎。南方影業聯盟開了一家越南餐廳在二樓，上林苑酒店，粵海酒店，陽光大酒店等已開通了韓國和日本料理，快餐店加盟華僑城印尼風格的菜餚。
東北菜東北菜，吸收國美食，尤其是山東和北京菜的專業知識，不斷發展，形成了獨特風味的基礎上，滿族菜餚。其特點是：甜，咸清晰，酥爛香脆，色鮮濃郁，鮮艷有光澤的肉汁，講究造型，比牛排的烹調方法，炒，燒，烤，蒸，燉，氽更長的時間。 「白肉血腸」，「什錦火鍋」，「鴛鴦蝦」等菜餚別人一格。
深圳現有不少東北人，東北菜自然地轉移到深圳，尤其是東北餃子店開，很受歡迎。特點
北京菜北京菜是法院，穆斯林風味和魯菜融合形成的味道。擅長燒烤的烹飪技能，易爆，熘，燒。其嫩脆的質地厚重的菜餚，味道比可口，精緻，造型美觀更重要。著名菜餚有：北京烤鴨，北京水餅，羊肉等。
白雲豬手豬蹄是廣州白雲歷史名菜之一。他們的方法是將豬手（前腿）洗凈，切碎，煮熟，然後用清水沖洗流入天泉水，撈起，然後醋，糖，鹽一起煮，冷卻，然後浸泡數小時，即可食用。由於泡豬蹄採取白雲山泉水，故名「白豬手。」
雲豬手這個糖醋菜餚，肥而不膩，皮酥，新鮮和輪胎。致力於為客戶提供這道菜色，香，味，型，加上「五柳料」或紅椒絲點綴，色澤鮮艷，口感更好。
紅燒大翅膀
裙大擺裙紅燒魚翅是美味佳餚的高級宴會。首先，它的美味佳餚，精緻的質感兩翼的選擇從大量的肉裙煮的湯煨在一起。
30年來，三巨頭的餐廳叫「翼天王」無鸞主做這個菜，以其獨特的烹調方法，烹調中的韌性 - 脆性湯慶鮮美，濃而不膩的翅膀上品，並通過食客的一致好評。
粘貼神秘的褐色膏狀，凝膠狀，什麼是容器是什麼形狀的形狀，一小碗一小碗，加入蜂蜜，似乎晶清晰，拿勺子和切成小塊障礙，塊擠在一起，纏綿入口甘美，回味苦，據說越苦越好，可以清熱敗火，多吃為宜。
廣東粵餃子餃子個頭大，外形別致，除鮮肉，豆沙粽，以及用雞肉丁，鴨肉丁，叉燒肉，蛋黃，冬菇，綠豆蓉等各種水餃餡料調配的。
廣東粵菜小吃和點心同源歷史悠久，「廣東新語」中記有多種民間美食，如粉果，沙翁，粽子，餅乾等，屈大均，有久盛下滑。各種小吃，如零食，雖然不多，但材料是超過其他小吃，可分為六大類，除粥外，還有：石油，食品就是炒飯，鹹的有油條;糖沙翁甜，酥，脆的扭曲;甜，咸復雜咸煎餅。這種小吃，季節性不強，常年供應，但冬季的高度，當食物通常與粥相匹配，使細細密密的互補性。
麵食品種油條，面條，餛飩，餃子等。餛飩在廣東很早就來了。現在，廣東雲吞面吃最流行的，叫雲吞面，城鄉編制。它是用雞蛋和面，擀成由薄，包裹剁碎的豬肉，蝦等，一起煮全蛋面，加蝦湯消費餡，以冷卻面，餡嫩，湯鮮是上。
蛋糕粉蛋糕那裡，參加了著名的蛋糕，海綿蛋糕，棉花糕，蒸糕，餅臉，蘿卜糕，芋頭糕，馬蹄糕等。 ，因為它的名字在倫敦城製作了倫教糕。據「順德縣志」所記，明代已盛行，足有數百年的歷史。已經省，以及東南亞外的傳播。有著名的粉紅色腸粉，沙河，瀨粉。腸粉外形有點像豬腸，故名。它的餡料可以在任何地方和更改。所謂豬肉豬腸，用牛肉牛腸，以及蝦，肝，魚，並根據餡料和說。廣州沙河沙河鎮郊區生產最好的，故名。
E. 糯米雞和粽子有什麼區別啊
糯米雞
原料：
新鮮大荷葉一片，適量糯米，雞肉適量，白果、板粟適量，綿線。
調料：
胡椒、味精、鹽、辣椒、香蔥、大蒜、食用油
製作方法：
首先將糯米浸泡兩個小時左右，再取出濾干，放入蒸鍋中蒸熟。將雞肉切成丁狀，將食用油燒熱後將雞丁放入爆炒，五分熟後將雞丁取出，將辣椒、大蒜炒熟後加入雞丁，再把雞丁完全炒熟，同時放入適量味精、鹽、香蔥。白果和板粟先用白水煮熟。做好准備工作後，取出適量蒸好的糯米，在其中夾入炒好的雞丁、白果和板粟，再加入少許胡椒、味精、鹽，用荷葉將糯米包好，外用綿線捆紮，使糯米完全包裹在荷葉中。最後將其置於小火上清蒸，到荷葉顏色變暗，荷葉香味已可聞到時，即可取出食用。
風味特色：
拆開荷葉時清香撲鼻，鮮味四溢，糯米潤滑可口，雞肉味道完全滲透到糯米之中，荷葉的清香回味悠長，開胃爽口，風味獨特。是盤縣傳統小吃，久負盛名，既是平時的小吃，也是宴會中一道名菜。
技術要領：
首先要選擇好大而新鮮的荷葉，糯米要完全蒸熟，將糯米裹入荷時清蒸時用小火，直至荷葉味道慢慢完全滲入糯米中。
粽子的做法1.基本原料的預加工。
糯米、綠豆、花生米的泡製：
將純糯米淘洗後，用60℃的水浸泡5小時，或用冷水浸泡12小時。
綠豆淘洗後，加滾水浸泡3.5小時，或用冷水浸泡12小時後去皮，效果最佳。
花生米加滾水浸泡3小時，或冷水浸泡5小時後去皮。
蔥姜油的製作方法：把蔥末、薑末、精鹽少許放在25克豬油中炒成金黃色，出香味後，撿去蔥薑末，即成蔥姜油。
糯米綠豆瓣的製作方法：將泡好的糯米、綠豆瓣，以3∶1的比例混合拌勻後，加點鹼(3公斤糯米，10克鹼)，再拌入蔥姜油，即成糯米綠豆瓣。
豆沙的的製作方法：將煮爛的紅小豆，放在小竹篩中，篩底下放一小盆水。用手在篩底上揉搓豆子，豆沙篩入水盆中，將豆沙水倒入豆包布口袋中，擠落水分，即成豆沙。
棗泥的製作方法：將紅棗煮爛，去皮，去核，搗成泥，加白糖和糯米粉合勻，即成棗泥。
2，基本的包裹方法。
取2片泡好的粽葉（可以用成品粽葉，或竹葉、葦葉、荷葉等），折成斗狀，填進糯米綠豆瓣，把餡料夾在糯米中間，上面蓋好糯米，包成五角方底錐形，或者包成三角形、斜四角型，或者你能創造出來的其他形狀，關鍵是要包緊、扎緊，不能泄露，不能一煮就開。
3，基本煮法。
將包裹好的粽子上蒸鍋，一定要碼緊，放冷水，沒過粽子為准。煮1小時後，改文火煮30分鍾即好。也可用壓力鍋，煮25分鍾，離火再燜5分鍾即好。
以下是幾種較為特別而簡單易學的粽子——
鮮果粽子
原料：棗泥、栗子、葡萄乾、白糯米
做法：栗子和葡萄乾切成粒，與棗泥混合成餡。白糯米泡在冷水裡三四個小時，然後按照一層米、一層餡的順序，一共包裹上三層米、三層餡，最後將這些原料用蘆葦葉包裹起來，煮熟了即可。
八寶粽子
原料：糯米，棗泥，豆沙、薏米、綠豆，蝦仁，瓜條，金橘，青梅。
製作：將薏仁、綠豆用水泡開；蝦肉炒熟加味，切成段；瓜條、金橘、青梅切成粒，與棗泥、豆沙混合為餡。如法包裹蒸煮。
百果粽子
備料：糯米、青梅、菠蘿肉、冬瓜條各，西瓜子仁、核桃仁、葡萄乾、紅絲、白砂糖。
製作：先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮，瀝干水分，然後用白糖腌漬24小時，即成餡。包成五角方底粽，煮1 小時即可。
F. 本人有一小店面，由於下午沒生意，想加盟幫人賣豬蹄，鹵味的
深圳各色風味小吃
店名：銀興粥店
評價：目前深圳最大的一家粥店。如今已形成了以「無皮鴨粥」為主,海鮮粥、野味粥等為輔的各式美味粥近幾十種。 到過銀興粥店的顧客都知道,在銀興最負盛名的要數「無皮鴨粥」了。它採用北京填鴨為原料,經過削皮後,用獨創秘制的配料腌制。其粥用煤火溫煲三個小時左右,然後放入已腌 制好的「無皮鴨」。煲好的「無皮鴨粥」清香四溢,沁人心脾。吃起來更是肥而不膩,溫潤可口,令人神清氣爽,不忍釋箸。周邊地區的光明農場、石岩、松崗、東莞及惠州等地的眾多顧客無不以吃「無皮鴨粥」為快,就連許多港客也不辭勞苦,慕名而來一飽口福。除此而外,銀興粥店還出品羔蟹粥、泥魚孟粥、黃鱔粥、龍蝦粥等海鮮粥及山雞粥、鷓鴣粥、野兔粥等野味粥,每一種粥都經過精心烹制,吃起來無不令人胃口大開,齒頰留香,回味無窮。
地址：寶安區公明鎮建設路（人民路口）
店名： 金浪潮酒家
評價：推出了香噴噴的麵疙瘩,酒家稱為格格面。用上好的精面,然後用手工不斷地攪和,加水是關鍵,既不能太稀,也不能太稠。然後用上好的骨頭湯,加上西紅柿、榨菜等一煮,讓你香個跟頭。還有香軟黃金片,說起來用的是普通的饅頭片,但廚師介紹起煎的功夫來會復雜地說上一大堆,配料會嚇你一跳：半打饅頭需要6隻雞蛋來做配料,只取蛋黃,怪不得濃香陣陣,小孩一嘗就只顧吃不會講話了。
地址：崗廈食街
店名：雲鵬酒樓
評價： 專玩一個「蒸」字,將蒸法搞成特色,應該說是雲鵬酒樓經營者的創新,是其對中國飲食文化的貢獻。雲鵬創造新的蒸菜出品,將蒸菜系列化,將蒸法變成餐飲業的新特色,應該說是一種創新,為鵬城的食客就餐宴請多了一種選擇。雲鵬是為了去吃「蒸菜」,喝土雞土鴨湯,吃清蒸南瓜,吃賽鮑魚,吃鮮菜大包。酒樓的特色有三個方面：一是特色原料,如強調蛇餐、野味、海鮮,魚翅等等。二是特色風味,如川菜、魯菜、湘菜、淮揚菜、粵菜等等。三是特色方法,如火鍋,就是強調方法的特色餐飲。把蒸法做成特色是雲鵬酒樓的獨特之處。蒸法要求原料真、鮮、活,才能保持其原汁原味,鮮美清淡,為食客所喜愛。所以專營蒸菜的酒樓受到顧客歡迎也就不奇怪了。
地址：紅嶺路紅嶺大廈三座三層
籠仔飯
評價： 籠仔飯的最大特點是香濃的飯里浸著濃濃的荷葉香,這是由於荷葉緊緊包裹著飯長時間蒸的緣故,當然並不僅僅如此。 荷葉籠仔飯的味道和煲仔飯很相似,香噴噴的,味道濃厚,有香菇雞、臘味、鹵味、海鮮飯等品種供人們選擇。煲仔飯有厚厚的鍋巴,用勺子一挖一挖地感覺蠻有趣,而荷葉籠仔飯就沒有這么麻煩,濃香中飄著荷葉的淡淡清香。創作出荷香飯的靈感來自廣東的傳統食品糯米雞。籠仔飯吃起來香,做來也復雜,籠統說是要把飯先炒後蒸。以最受歡迎的香菇雲耳滑雞籠仔飯來說,先將荷葉飛水,瀝干後放上芫荽、紅椒和蔥段,將雞切件抹乾用腌料腌好,再放調料和雲耳一起炒,之後勾芡。用蛋炒好米飯,放在雞和雲耳上面,用荷葉包好後放入蒸籠里慢蒸,荷葉的香味慢慢浸入飯里,就是這地道的中式新品籠仔飯。
地點：羅湖區中興路、樂園路
豬骨煲
評價：向西村雲集了許多賣豬骨煲和雞煲的食肆,隨意走進一家都有撲面而來的人氣。據說豬骨煲源自澳門,大塊的豬骨連肉,先在湯內煲熟,上餐台後再慢火保溫。從熱騰騰的一大鍋豬骨煲端上來的那一刻起,人們就變得快樂起來。吃豬骨前,先灌入少許湯在豬骨內,再用飲管吸啜骨髓,接著用手拿著豬骨,歪著頭啃骨旁的嫩肉,這時不必在意「斯文」二字,因為人人都如此。豬骨煲中的豬骨多為豬後腳骨、最長七寸,最短有四五寸,肉質嫩滑且不粘骨,湯底以豬骨、杞子、香茜及獨家秘制材料熬制5小時以上。豬骨吃完後,湯味清甜的湯底還可一湯多用,作火鍋湯底打邊爐,真是過癮又好味。
地點：羅湖區東門南路向西村內
店名：潮泰牛肉店
評價：潮州牛肉是深圳飲食界一道獨特的風景線,引動八方食客,從小小的一顆家鄉牛肉丸起帶出了五家連鎖店,開辟了7000多平方米營業面積。潮泰牛肉店每日用十幾個大鍋燉制數十小時的全牛湯就是集牛之饋寶的營養湯,牛腱子肉嫩,肥牛肉滑,牛頂心脆,牛肚片爽,牛筋糯,而牛肉丸彈牙,再吃熱湯鍋中的果菜,飲變濃郁的湯汁,發覺鮮香無比,牛肉味滲進了蘿卜、腐竹、生菜、豆腐果,而蔬菜的清香溶入了牛肉湯中,葷素菜餚間滋味的混合,入口的牛肉更香,菜蔬更鮮,而這濃稠的湯,集牛肉、牛雜、素菜之精華,反復燉煮,已達臻神入化之境,喝了可謂至高享受。
店名：潮興牛肉店
評價：其招牌菜全牛火鍋,有精美可口的牛肉丸及原味老湯,食後余香滿口,回味無窮。店家在原料采購上也著實下了功夫,採用優質國產肥牛,肉精質好,口感一流,讓人回味。潮興牛肉店由原福田食街首家潮州牛肉店的合夥人之一創辦,並由原老店原班師傅主理。除了大家喜食的原味老湯全牛火鍋系列,又經精心秘制新增八寶火鍋系列,把一系列人們喜好的海鮮等加入火鍋中,其味清新爽口,有墨魚丸、魚餃、魚雜、魚面、豬肉丸、豬雜等。魚味系列較大程度地滿足了南方人的口味習慣,而豬肉丸及麵食系列又迎合了北方的飲食習慣,真正做到了南北風味,老少皆宜。
地址：濱河大道景福大廈對面一二樓（即濱河酒樓旁）
店名：惠州牛仔雞
評價：牛仔雞名稱的由來。惠州一小名叫牛仔的人用自己特製的方法烹飪出了香噴噴的雞,菜名一時又取不出來,乾脆用自己的小名「牛仔」來冠名。由於牛仔雞的美味,在惠州一下就出名了,於是又在深圳開了家店。吃牛仔雞決不能斯文。用鹽和調料火局得好好的雞被分成幾大塊端上桌來,食客帶上手套,拿起一塊,就盡情地嚼吧。牛仔雞的味道與鹽火局雞有些相似,但汁水更多更濃,香噴噴的很可口。除了惠州牛仔雞外,另一個招牌菜是原盅椰子燉雞湯。據說除了師傅的手藝外,選用老椰子也是重要的,因為老椰子的味道特別濃香。這道菜的捧場客以女性居多,因為多喝有利美容嘛！此外還有大盤蒸雞,烹飪方法沒任何花巧,就像家裡媽媽蒸的雞一樣,下酒或拌飯都是那麼的地道！ 地址：羅湖區松園南路
店名：鑫鑫風味煲館
評價：來自「劉三姐」家鄉的佳餚,設有48元－198元套餐系列,特別推薦：田螺釀雞煲、奇香羊蹄煲、芋檬酸湯魚頭、籠仔糯香骨。
地址：松園南街24號（七支隊招待所側對面）
店名:銀湖旅遊中心
評價：田園美食系列,以精選的野味類、菇菌類、河塘海鮮類、綠色瓜果類、根塊莖類等天然原料,採用炸、釀、煎、蒸、桑拿、醉焰、炒、燴、泡等傳統和新式相結合的烹飪法,做到粗料精做、細料考究,一菜一格、百菜百味的濃郁田園風味,讓人感到新鮮出奇。在烹飪手法上也是別開一面,採用了桑拿、醉焰等新式烹飪手法,讓人大開眼界。桑拿手法是用特製的瓦煲,裡面放上燒紅的鵝卵石,把腌制好的材料放在錫紙里,瓦煲蓋上蓋,關鍵的時候到了：用特製的湯料澆在蓋上,只聽滋啦啦的聲響,陣陣香氣冒出,隨著蓋子一揭,又香又嫩的桑拿菜就等著你品嘗了。什麼桑拿蝦、桑拿青口、桑拿鮑魚、桑拿白鱔,任你挑選。醉焰系列也讓人眼前一亮。拿醉焰過橋肥牛來說,漂亮的玻璃瓦煲中盛滿濃濃的湯汁,放在撒滿固體酒精的盤上,點上火,只見火焰騰騰躍起,待到湯汁翻滾火焰熄滅,將切得薄薄的肥牛倒進一攪拌,入口真正爽嫩。在田園菜式里,更多的是讓人產生一份驚喜的感覺,有洋為中用的酥皮菇菌鷓鴣湯,把沙律熱吃的荔蓉沙律盞,用荔枝紅茶鹵制的乳香豬,加糊塗仙酒而成的七品糊塗雞……
地址：深圳市銀湖路
以上都是從別處轉來的，大家分享！
G. 武漢有哪些特色小吃
武漢特色小吃地點全攻略
劉胖子家常菜
民生路靠江邊第一個路口。原本是個大排擋,但物美價廉,味道很好,所以生意奇好，現在胖子發達了，重新裝修，味道不變。
姊妹大排擋
武漢六中附近，移動球場路合作營業廳斜對面。主營火鍋，老闆是一對外地姐妹。特色是煮不老牛肉，孜然味,很香,的確煮不老哦!而且底料味道很好,愛火鍋的朋友別錯過。
浙樂海鮮酒店
大興路鞋城對面大巷口第二家飯館。白馬萬商背後十字路口。主營海鮮和浙江菜 ,物美價廉。四五個人吃飽絕不超過一百五。比如扇貝只3元一個,炒蟶子15元一盤。主食可以點炒粉(兩人的話只需小盤),這是特 色哦,很細的粉絲,海鮮味,干軟香!要是你愛吃辣記得囑咐服務員,浙江廚子不愛放辣椒。
瓦薩奇
市二醫院靠近江邊下一個路口左邊。特色是燒鯰魚,沒有土腥味,不錯.另外:蒸蝦,鹵蝌螞,炒蝦球上菜率也非常高!
阿木牛骨頭
堤角邊 ,反正是好多家全做牛骨頭的,堤角最熱鬧的地方了。這一家是堤角的第一名,看人氣就知道了。特色是牛骨頭啦!麻!辣!香!不過偶 要推薦:鍋仔--裡面的透明寬粉和牛肉園子！
熊胖子酒家
蔡家田小區里有一家熊胖子酒家，原來只是個小門面，但現在裝修後味道還是和以前的一樣好，價格也不貴。推薦：荊沙財魚和尖椒爆鴨 腸。
小康菜館
還是在蔡家田，從交行花橋支行對面的那條路進去，有一家小康菜館，裡面的藕泥以及辣子魚都很不錯。
半條魚
三陽路的麟子路口有家---半條魚（是武漢最正宗的），那點生意超級好。價位也超級底，舉例-半條魚，10元。小份魚嘴巴，12 元。干魷魚燒肉，10元。
小夫子
三陽路立交橋下，就是羅莎蛋羔旁，有家小夫子，裡面的鐵板燒烤很棒哦！羊肉鍋仔，28元，很鮮，裡面沒有其他的鍋底，全是羊肉哦 ，所以超級鮮美，現在去那，憑學生證打八折，很便宜哦！
江胖子火鍋
宗關水廠有個「江胖子豬彎彎」火鍋，是鴛鴦鍋，辣的那一半是牛肉和竹筍，另一半就是豬彎彎隈藕，味道確實不錯，那個湯也非常好喝 ～～！一個小鍋是35塊，大鍋是45還是55忘記了～！
紅玫瑰火鍋
其實正宗的豬彎彎應該是在漢陽郭茨口知音西村，就是 520轉彎進來的這條路上。有家紅玫瑰火鍋，這里的豬彎彎才是最正宗的，在紅玫瑰的斜對面，也有家江胖子。兩家我都吃過，紅玫瑰 的味道不用說了，江胖子就差多了。但兩家的價錢都是一樣的，35一鍋，內容看上去也一樣，一半牛肉加筍子，一半豬彎彎，但味道就 差的太遠了，紅玫瑰每天都是暴滿，並且晚上10點之前是絕對會打烊關門的，但是江胖子就會做的很晚，因為沒有紅玫瑰生意好撒。
巴蜀情
在市育才小學附近 ,武漢晚報路.川菜館,非常正宗.顧客一進門,服務員(全部四川籍)就會放嗓子用正宗的四川話一個個傳話,"有客人羅!!!!! !........."嘻嘻，他們玩上茶的功夫很拽哦~~可以叫他們表演,都是很可愛的服務員.
偶強烈推薦它 !!味道真的好!!!好可不僅僅在於辣!!還有香!!!推薦辣子基圍蝦(應該沒記錯名字,川辣椒爆炒的),缺點就是比較貴,這一 個菜就是80塊, 扁擔排骨也是很不錯的喲。可是一般菜價比別的地方高30%左右吧?!
天府山珍
九萬方,老江大的斜對面吧。過福星惠譽的新建樓盤後十分鍾(如果步行)。特色是各類野山菌,養生的哦!!營養價值很高,可以偶爾 帶家人去食補一下~~
它是以清湯火鍋的形式涮煮著吃滴,湯可自選,比如烏雞鴿子等,剛端上來的湯別忙下菌子,要趕緊喝一點,好鮮的!由48種野山菌和 你點的鍋底熬制.推薦菌種:竹蓀牛肝菌雞心菌等.
愛酒的同志可以選那裡特製的葯酒,有山螞蟻的,各類野山菌泡製的,都有葯用價值的.
價格不算很高,三個人吃近兩百。
避風塘高屋嬌
建設大道,武漢電視台,信合大廈對面。店堂的陳設就比較特別,有幾條船可以坐哦~而且吃完可以繼續喝茶,打烊時間很晚。
台灣風味,菜品味道比較特別,如果你愛南部口味會很愛吃,做得很精緻。木瓜燉雪蛤偶好喜歡,甜甜哦,但不膩，因為是冰糖和木瓜本 身的甜味。
這里比較貴,比如一份木瓜燉雪蛤是50元,一個人一份.
士大力
北湖附近剛開了一家韓國燒烤店——士大力，就在建銀往前走一點，正北湖車站，一個紅色的招牌很醒目。店不大，經營的韓國菜雖不算 特地道，但還是有點小特色的，裡面的韓國燒烤有十來種，可以按串買也可以買套餐，其中葉菜卷和魚籽卷的味道非常之好，還有他的石 鍋拌飯也才￥15，反正我們兩個人吃得很飽也才50多塊，價格也還挺便宜的。韓國菜都主要以燒烤為主，冷碟都會送點的，主食以石鍋拌飯和冷麵為主。主要看你吃什麼了，一般四個人吃大概100塊左右就好了。
年年有魚
長江日報路 ,報社正對面。特色是魚啦!各種魚,比如瓦罐江鯰(很多都可一魚三吃),29元一斤,按魚種類看,價格不一。味道很不錯,鮮嫩, 進味,香但不腥。兩個人的話再點個青菜就夠了。它還有中華鱘喲。
張記牛骨頭
江漢路步行街上中百後門（就是中百的寫字樓出口處）斜對門的張記牛骨頭，裡面的一品鮮和咕嚕烤魚很不錯，捨得花心思！份量很多， 建議如果兩個人去吃，最好是上述的任意一種再加上一盤青菜就足夠了。如果想一次將兩道好菜都品嘗到，那就多帶點人克吃！一品鮮好 象是28塊一份，咕嚕烤魚是32塊一份。
武漢首家泰國餐廳
還有江漢路時尚廣場{新世界}對面剛剛開了武漢首家泰國餐廳，我比較喜歡青咖喱炒蟹，及鳳梨飯味道還不錯。3個人差不多200塊 左右，有點貴，不過很乾凈，味道也還算正宗。
東來順
江漢路上面的東來順，裡面的小牛扒做的也不錯，只要15塊一份，有一杯檸檬茶，兩塊三明治，一塊牛肉，就是沒有紅酒，但比很多地 方28一份，38一份有紅酒的要劃得來多了，並且味道也很棒！
香惠水餃
橋口，軍工醫院對面胡同內，香惠水餃。純粹原湯，而且水餃肉多皮薄，個大，比生煎包子還大！我們一般稱它們包子。。。
後來，為滿足新老客戶第需要，又出來一個簡裝版第水餃，比原來的水餃要小。
價格是： 大包子 3.00/碗 小包子 1.50/碗
我家香湘菜館
雲林街上有家「我家香湘菜館」裡面的湘菜很不錯。
前進二路排檔
六渡橋前進二路，桃園菜場往自治街方向走300米有一些大排擋，晚上有蠻多燒烤的都蠻便宜，有一家胖嫂做湯的，種類繁多，量比較 足，土雞湯8塊一份，肚片湯9塊一份，最貴的不超過10塊，真是物美價廉。旁邊的一家正宗東北人的餃子也很不錯喲！
小貝殼酒樓
靠近江邊，一元路旁邊，蔡鄂路口有個小貝殼酒樓，是大碗家常菜出名的，菜蠻便宜的！一鍋香鯰魚，一砂鍋18-22元（它的一鍋香 鯰魚不比差瓦薩奇的差，口味略有不同！但價格就更便宜。來一桶（就是雞蛋汽水肉，用木桶裝）小桶12元，大桶18元。特別是藕拖 ，炸得酥香脆的！當零食一極棒！
當然，其它較家常的菜，什麼尤魚爆腰花了等等之類，各種檔次都有！不但好吃而且便宜！一般去吃飯的話，七八個人也不過百多元錢！
土匪魚
還有一家是叫么名字不曉得了，特色菜是土匪魚，在武漢美校的旁邊，就是在漢口岳飛街，(金源世界和零點OK中間的一條街)吃過的 老食客都曉得，一條魚半開做一盤，是孜蘭麻辣的味道，香辣誘人，還有香菜，頂美味！
老食客去都是吃的一大盤16元，超極便宜，現在做得小有名氣了，漲價了，是28元一盤！如果你去的話，一定裝作是去過好幾次的， 跟老闆侃侃價。好象是正宗四川老師付操刀的！
武昌
余家頭燒烤大排擋
余家頭往青山方向車站往裡走就是,在右邊有固定門面第二家. 這里有極好吃的烤饅頭,香酥無比,分甜咸兩種口味,真不是一般的饅頭啊,呵呵！
口味堂
武昌卓刀泉有個口味堂~我們去過一次~旁邊的幾家空盪盪的~他家裡居然沒位置坐~可見生意好~味道也不錯~
樂川麻辣燙
在首義路背後，什麼紅遍天火鍋城的對面，有一家很破門面的麻辣燙，叫樂川麻辣燙。味道簡直是好啊，都是兩毛錢一串的， 什麼都有，比前兩年紅遍武漢的什麼重慶串串香要好吃得多，吃完了也是直接數簽子算錢，蠻便宜。
青山
大紅浪火鍋城
在紅鋼城問單橋洞即可. 還想吃香辣蟹嗎?偶的最愛,不過現在已經快絕跡了,幸虧我們紅鋼城還有,嘻嘻。建議中午去,晚上人巨多。味道就不廢話了。
老幺燒烤
在紅鋼城二十街,又名好吃街,過潘婷美發店走一分種有一家電燒烤的門面即是.
在滿街爐燒烤的情況下,偶會又反過頭想吃電烤的,它的特色是炸雞肉串,是一種與眾不同的香,也沒什麼作料,微辣雞肉香,你不 會不喜歡,去嘗嘗,不好吃找偶. 對面是民盟翻譯和一個有友網吧。
有十幾年的歷史了。勒里炸東西的油特別奇怪，有一種滿怪的香味。那裡羊肉串是真正的羊肉，不象其他地方都是豬肉。不過最好吃 的是油炸的東西。比如炸鵪鶉炸雞串之類。
王中王
青山建三路口進來有個王中王，裡面的啤酒鴨真的是好吃`還買一個送一個~價格也不貴。
小樂川
紅鋼城的小樂川也可以，建七路口望江邊走就是。裡面豆皮和桂花糊是我每次回來都要去吃的。鹵藕也可以。
洪山
蜂蜂蝦球
亞貿對面 ,和街道口之間,很好找。特色是烤蝦球,用特製鹵水浸泡後烤制,味道非常好。現在推出的炸豬排，也很不錯。六點以後沒位子了,要 早點去。
美咪酒家
武工大雄楚大道方嚮往校區走十分鍾. 在武工大一帶是非常有名的,偶被一老工大朋友帶去吃過,家常菜。
有兩個菜非常棒:糖醋裡脊--味道太正宗了!脆皮豬手--孜然味,香啊~~~ 皮脆,肉入口即化,一點不膩,口水~~~~
湖濱花園酒店
東湖開發區站對面.你要是愛吃西點可千萬要去嘗嘗,實在好吃,每次我們都像餓女撲食一樣，見笑了!!
自助餐,68元一位,很值得。
關山
東鑫酒店
城建學院,關東科技園對面. 裝修不錯,有一定檔次,主要客源來自附近公司.
偶只說我們必點的:辣酒煮肥牛--非常夠味,裡面的粉絲每次都最早被消滅干凈。幻影魷魚絲。印度拋餅--薄脆濃香,味道正宗,是 吃過最棒的拋餅.
無名農家（番茄魚）
真的是無名，不過只要你去關山一路中建三局二公司（曙光軟體園附近，老武黃公路加油站那邊）就能看到，在公司大門口，一家有 遮陽棚的農家飯館。
特色是番茄魚，絕對的農家風味，但可一點不土！草魚切片，番茄打底，面上的油是爆過辣椒和花椒後澆上去的，香得~~~~~~ 一大鍋端上來饞死你！！湯極鮮，酸溜溜的，可不放醋哦，同事愛用湯泡飯，偶愛就這么喝！！！便宜，一鍋魚才40塊，可以吃飽四個 大胃美女，哈哈！
炸荷花
地點在江夏區湯遜湖旁。166、168、901都可到。
湯遜湖有個魚丸一條街。都是以吃魚丸而聞名。過澳門山莊，數胖子家的味最好！其中有個小菜，就是炸荷花。
炸好後，外觀有點象炸茄子，酥潤可口，，可比茄子清甜得多！夏季可以吃到！
武漢特色小吃與傳說
1)熱乾麵的誕生�熱乾麵的問世純屬一個偶然的機會。約在70年前，漢口長堤街關帝廟一帶有個姓李的熟食小販，因脖子上長了一個肉瘤，別人稱他「李包」。他原來賣的是涼粉和湯面。有年夏天，他 沿街叫賣一天後回到家中，還剩下不少面條。他怕餿了，便把面條煮了一下，撈起來涼在案 板上，誰知不小心碰翻了麻油壺，油全都潑在面上。李包懊喪之餘，靈機一動，便索性將面 條與麻油拌勻，然後扇涼，第二天一早就拿去上市。他將面在水裡燙了幾下，撈起來放在碗 里加上佐料賣給顧客。有人問：「這是么事面?」李包脫口而出：「熱乾麵」，這一天的面 條比哪天都賣得好，一個新的小吃便在偶然的失手中誕生了。�2)武漢小吃十二絕�漢皇風光最繁華，廿里囂塵百萬家�
不是文人才筆大，焉能寫盡各生涯�
芝麻饊子叫凄涼，黃口鳴鑼賣小糖�
水餃湯圓豬血擔，夜深還有滿街梆�
小家婦女學豪門，睡到晨時醒夢魂�
且慢梳頭先過早，糍粑油餃一齊吞�
吃新食品較常添，葷素相參價亦廉�
麻雀頭酥鵝頸軟，豆黃餅肥藕魚圓�3)武漢小吃名店�老通城的三鮮豆皮、四季美的湯包，小桃園的煨湯，老謙記的豆絲，蔡林記的熱乾麵，談炎記水餃，順香居的燒梅，福慶和的米粉，魯源興的米酒，五芳齋湯圓，田啟恆的糊湯粉，謝榮德的面窩。�4)湖北名菜——魚圓傳奇�魚圓是湖北民間的傳統菜品，逢年節喜慶，餐桌上都少不了魚圓。魚圓製作起源於楚文王時代。據說文王熊資一次食魚時被刺卡住了喉，當即怒斬廚師，此後，文王食魚，廚師必先斬魚頭，剝魚皮，剔魚刺，剁細製成魚丸。5)湖北名菜「龍鳳配」�「龍鳳配」是古荊州的傳統名菜，有千餘年歷史，後傳入武漢。相傳三國時劉備往東吳招親後，偕孫夫人回荊州，當地人民為慶賀這一段「龍鳳呈祥」的佳話，便用了以鱔魚為龍，以 雞喻鳳的形象手法，烹飪出這道千百年來一直流傳的名菜。在喜宴特別是婚宴上，必不可少 ，以象徵吉祥如意。�6)湖北名菜——東坡肉的來歷�東坡肉是古黃州一帶的名菜，已有900餘年歷史，後傳入武漢。北宋元豐二年，蘇東坡被貶黃州。在此期間，他常親自烹制各式菜餚與詩友、棋友對酌。一次他同客人下棋，直至局終 才想起鍋里的肉，急忙跑進廚房，覺香氣撲鼻，揭開鍋一看，但見肉色紅艷，他嘗了一塊， 滿口醇香，糯而不膩，客人們更是交口稱贊。後人為懷念蘇東坡，便把他創造的這道菜取名 為「東坡肉」。�7)毛腳女婿與吊子煨湯�武漢人特別講究煨湯，逢年過節家中貴賓來訪，特別是「毛腳女婿」第一次上門，必煨湯相 待。女婿上門時，還要在湯中下細粉絲或魚圓，表示情意綿長和婚姻圓滿。煨湯罐子一般多 用U形陶罐，俗稱吊子。�8)婚俗趣談說三茶�一般說來，在武漢，男女締親之前要講究「三茶」禮節。「三茶」指的是：男女訂婚以後， 男方須在春節、端午、中秋三個重要節日向女方家中饋贈禮品。禮品以食物如茶葉、糕點 、魚肉、煙酒為主，俗稱送茶或送節禮，一年三次合稱「三茶」。
武漢名小吃
老通城豆皮
"老通城"是坐落在漢口中山大道大智路口一家大型酒樓的名字，以經營著名小吃三鮮豆皮馳名，有"豆皮大王"之稱。這家酒樓創辦於1931年，某地原在古漢口城堡大智門外，為城鄉通道，故名通城甜食店，抗日勝利後復業，改你老通城甜食店。該店仿照湖北民間的傳統小吃豆皮，銳意改進，配合甜食應市，頗受歡迎「製法是將綠豆、大米混合磨漿，在鍋里攤成薄皮，內包煮熟的糯米、肉丁等餡料，用油煎好。特級廚師高金安精益求精，以鮮肉、鮮蛋、鮮蝦仁為主製作餡料，創制出三鮮豆皮，皮包金黃發亮，入口酥鬆嫩香，更加燴炙人口。毛澤東品嘗四次，次次贊賞。外地人和外賓到武漢來都以能吃到老通城豆皮為快。
四季美湯包
"四季美"是坐落在漢口中山大道江漢路口附近的一家小吃店的店名，意為一年四季都有美食供應，如春炸春卷，夏賣冷食，秋炒毛蟹，冬打酥餅等，1927年開業，生意興隆;後有特級廚師鍾生楚等在該店製作江蘇風味武漢化的小籠湯包應市，受到顧客的好評，被譽為"湯包大王"，使該店變為主要供應小籠湯包的湯包館。他們制餡講究，選料嚴格，先將鮮豬腿肉剁成肉泥，然後拌上肉凍和其他佐料，包在薄薄的麵皮里，上籠蒸熟，肉凍成湯，肉泥鮮嫩，七個一籠，佐以姜絲醬醋，異常鮮美。為了滿足不同顧客的需要，除鮮肉湯包外，他們還應時製作蟹黃湯包、蝦仁湯包、香菇湯包、雞茸湯包和什錦湯包等。
小桃園煨湯
"小桃園"是坐落在漢口勝利街蘭陵路口的一家小吃店的店名。該店創始於1946年，有陶、袁兩個小販在這里搭棚設攤，經營油條、豆漿之類的小吃，後來兩家合作，經營煨湯，店名"筱陶袁"，解放後諧音化為「小桃園」，是著名的"煨湯專家」。該店經營的主要品種有瓦罐雞湯、排骨湯、蹄膀湯、八封湯、腳魚湯、牛肉湯、鴨湯等。以瓦罐雞湯最馳名，其原料為黃波孝感一帶一斤半重以上的肥嫩母雞，剁成雞塊，先人油鋸爆炒，再倒入內有沸水的瓦罐內，用旺火糧熟，小火煨透，湯鮮肉爛，原計原味，營養豐富，是老人，病人、產婦的滋補上品。八封湯和其他糧湯也都各縣特色，鮮香可口，深受食客喜愛。
談炎記水餃
談炎記水餃館坐落在漢口中山大道384號，距利濟路口不遠。1920年由黃陂人談志祥創辦。專門經營水餃近八十年，有獨到的製作水餃技藝，從選肉、配料、點味、制餡、制度到包制、熬湯、煮熟等各道工序，都有嚴格的標准，如以鮮豬腿、黃牛腿肉制餡，豬蹄熬湯，配上蝦米、香菇、香菜、蔥花等佐料，使水餃的餡嫩、湯鮮、形美、皮薄，吃起來爽口潤腹，余香滿口，吃後留有餘味，使人吃了還想吃。 除了傳統的鮮肉水餃，名師談銀山近幾年還陸續研製出冬菇水餃、廠米水餃、三鮮水餃雞茸水餃、蝦仁水餃等新的品種，適應不同食客的口味.
蔡林記熱乾麵
蔡林記熱千面館坐落在漢口中山大道854號，面對水塔。生意興隆，日銷量約15000碗，接待品食者萬人以上。
熱乾麵與山西刀削麵、兩廣伊府麵、四川擔擔面、北方炸醬面並稱為我國五大名面。它既不同於涼面，又不同於湯面，製作的方法是先招面條基本煮熟，然後攜起來排油攤涼，吃時再在開水內滾燙幾下，瀝水，加上芝麻醬、蝦米、蔥花、醬蘿卜丁、小麻油和醋等性料拌勻。上口時香氣撲鼻，耐嚼有味。源於三十年代初期漢口長堤街賣湯面的李包，他怕未賣完的湯面發餿變質，便把它撈起來晾在案上，不小心撞倒油壺，他就把流出來的麻油拌到面條里。第二天，他把這些面條放在沸水裡滾燙幾下，撈起來拌上佐料，熱氣騰騰，香氣撲鼻，使人爭相購食。有人間他這是什麼面，他脫口而出，說是"熱乾麵"。人們說熱乾麵好，他從此就專賣此面。有些飲食攤販看他生意興隆，便向他學藝，也賣起熱干而來。現在武漢的大街小巷到處都有熱乾麵館和攤點，是武漢人早晨愛吃的早點小吃之一。蔡林記
老謙記牛肉豆絲
老謙記是坐落在武昌司門口的一家風味小吃店，主要經營牛肉豆絲，兼管牛肉湯菜，隨意小酌。
豆絲是以綠豆、大米等為原料，磨碎成漿，在鍋里攤成皮，切成絲，武漢人很愛吃，有湯豆絲、干豆絲、炒豆絲等多種吃法。老謙記經營的是炒牛肉豆絲，炒時按顧客要求，可以枯炒，也可軟炒，味道各有千秋，區別只在火候。主要原料都是黃牛眉子百溝、濕豆絲、水發香菇、玉蘭片等，外加調味佐料，用麻油煎爐炒熟。吃起來牛肉酥滑鮮嫩，豆絲綿軟滋潤，牛肉與豆絲的味道交合在一起，別有風味。
面窩和熱乾麵一樣，也是武漢人愛吃的早點之一，製作簡單，遍及武漢三鎮的大街小巷，多為攤點經營，或由飲食店兼管，沒有代表性店鋪。
面窩是武漢特有的，創始於清光緒年間(公元1875——1909年)。當時漢口漢正街集稼咀附近有個賣燒餅的，名叫昌智仁，看到賣燒餅生意不好，就想辦法創制新的早點品種。經過反復琢磨，他請鐵匠打制干把窩形中凸的鐵勺，內澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋里炸，很快就作出一個個邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。人們覺得很別致，吃起來厚處松軟，薄處酥脆，很有味道。昌智仁稱之為面窩，流傳一百多年，成為一種價廉物美的特色早點。
武漢的風味小吃品種很多，不能一一詳細介紹，茲再列舉數種，供有興趣者選擇品嘗:
五芳齋湯圓 "五芳齋"坐落在漢口中山大道1207號，鄰近蘭陵路口，經營以黑芝麻、桂花等作芯的寧波風味湯圓。有"寧波湯圓大王"之美稱。
民生全科小湯圓 由漢口民生路212號的民生甜食店創制，體形小巧，清香純甜。
福慶和米粉 "福慶和"坐落在漢口中山大道855號，在六渡橋一帶，以經營湖南風味的米粉著稱。粉質欽滑，味鮮可口。
雅園湖南米粉 雅園米粉館坐落在武昌解放路383號，創辦於1935年，經營湖南風味的米粉，以牛肉粉著稱。 田恆啟糊湯粉 田恆啟粉館位於漢口花樓街252號，經營的糊湯粉特色在場，是鮮魚加料熬制而成，加上澱粉成為糊狀，米粉燙好故人盛有鮮湯的碗內，再撒蔥花、胡椒，十分可口。備有油條配食。經濟實惠，食客盈門。
楚寶桂花赤豆湯 楚寶熟食店位於漢口中山大道911號,在六渡橋下首。桂花赤豆場用桂花、赤豆、糯米、白糖、澱粉等熬制而成，味道甜美不膩。
寶慶牛肉麵 寶慶面館位於漢口利濟路171號，有半個多世紀的歷史，以經營湖南寶慶、新化一帶的傳統牛肉麵著稱。該店的牛肉麵與眾不同:．牛肉選用老黃牛的腿肉，並以粗壯梗長的甘草作配料，面條製成韭葉形，入碗裝成元寶狀。味道鮮美。 一品香大包 一品香甜食館位於漢口中山大道1445號，在公安路附近。開業半個多世紀，除經營甜食外，還製作一品大包，人稱一品香大包，皮薄餡美，遠近聞名。
順香居重油燒梅 "順香居"位於漢口花樓街、交通路的交匯處，是一家經營重油燒梅近五十年的老店。該店的燒梅油重而不膩人，形如銀菊，味道鮮美，久負盛名;
老會賓五葉梅 位於漢口六渡橋的老會賓酒樓製作的宴會名點五葉梅頗具匠心:不僅皮薄餡鮮，而且造型美觀，形如五葉梅，五角上分別有紅火腿末、蛋黃末、綠香菜、白蝦仁、黑發菜，五彩繽紛，誘人食慾。
橘頌餅 是東湖風景區聽濤酒家為紀念偉大愛國詩人屈原而創制的名點，餅形似橘，紅中透白、頗具紅橘傲霜之態。橘紅是油炸的結果，霜為外撒的白糖。以屈原的名詩《橘頌》命名，頗有詩意。
東坡餅 宋代著名文學家蘇軾謫居黃州時愛吃的一種餅，人們以其號命名，叫東坡餅，流傳至今，是黃州城、鄂州市的傳統食品。漢陽歸元寺素餐館仿製供應，頗受歡迎。
油香 油香本是北方的油炸食品，經襄樊市傳人武漢市，為市民喜愛的早點之一，以油香撲鼻得名。武漢街頭到處都有供應。
發米粑 又以成對出賣而稱對耙，小孩則叫粑粑。從江漢平原傳入武漢市，成為市民愛吃的一種早點。製法是把大米磨漿發酵，加上麵粉、白糖、純鹼等調勻炕熟。外殼金黃焦脆，內肉潔白軟潤。價廉物美，到處都有供應。
什錦豆腐腦 武漢街頭早晚均有供應，因在豆腐腦里加上饊子、糯米、蝦米、叉燒肉丁、榨菜丁、醬瓜丁、五香菜、芝麻、胡椒、蔥花等配料、調料，稱為什錦豆腐腦。吃起來腦嫩米滋、饊酥、菜脆，多味備嘗，異常鮮美。
H. 200分幫我搜一篇影視賞析，1500字左右，急！
【影評】重慶森林 已經記不得不一次看這部片子，是在什麼時候。但就象生命中註定要遇到的一個人，我們註定要看到這部電影，和王家衛的這片森林。
不止一個人看到片名問，重慶有森林嗎？也不止一個人看了幾眼後問，這片子到底想講什麼故事？事實是我沒看到與重慶有關的森林；看到的兩男三女也沒能發生什麼可稱為故事的事件。但對我來說，有些東西是閉著眼睛也能感受到的：一個人的孤獨；兩個人的孤獨；被拒絕卻無法遺忘；無望的堅持。
王家衛的電影看起來很累，卻不能不喜歡。我知道很多人不喜歡搖擺的鏡頭，也不習慣過多過長的獨白。他說感情要比講道理累得多。或許喜歡的就是他這種不講什麼道理的愛情。於是也就相信:兩人不經意的對視，不小心的相撞，就可能是愛上一個人的理由；而一瓶鳳梨罐頭或者一份廚師沙拉都會成為一次刻骨銘心的記憶。
誰能理解這一切呢？當人們和你在片名的晦澀和梁朝偉出場太慢上糾纏不休時，他們無法理解的不止是這部電影。
他們不會明白為什麼失戀的金城武會期望一份不過期的記憶；為什麼毒品販子林青霞會用雨衣和太陽鏡一起抵抗未來的不可知；為什麼空姐周嘉玲會用一張取消的登機證來拒絕一份感情；為什麼警察梁朝偉會擁有一間感情豐富到會流淚的房子；為什麼痞兮兮的王菲會用搖滾代替思考，用夢游來承載所有的情感。
這是一種方式，當一個人只能面對自己時，維護感情的唯一方式。
希望自己有憂郁的微笑；甚至覺得這篇文章都可以由一千字的台詞來代替，即使王家衛的台詞已經成為被抄爛的經典，我也仍然相信漢語的表達魅力可以這樣的細膩。當對一部電影的感情成為這樣一種絕對時。我知道自己和那些自言自語的人們是一樣的。我也會在雨天進行最為私人的跑步；或者獨自在月亮下思念一個不再和自己有關的人。
是的，你以為可以擁有的，最終卻會失去；你期望能夠永遠的，往往才最為短暫。
其實在時間的灰燼里執著於永遠的豈止王家衛一人。其實我們也都清楚在這個日漸數字化的世界，一切都可能改變，一切都可能過期，包括自己。我們被時間一點點磨損的是一種細膩，一種本可以用來抵抗時間和遺忘的細膩，一個普通男人或女人的細膩。正是由於這種細膩，我們每一次情感才使生命存在意義。
於是，當把這張碟再次放進電腦光碟機後，我再次看到的那個拌著各種調料吃光三十瓶鳳梨罐頭然後說永遠的人和那個對著空空的衣櫃數一二三的人，都是，我自己。
你沒法對每個人解釋重慶和森林之間的關系，因為你自己也未必清楚。
I. 深圳最出名的小吃是什麼
那要看你是喜歡北方風味的還是南方風味的了。
北方風味的可以去吃「陝西風味」，地址在蛇口風華影劇院旁邊，我常常去吃~