大禹發明酒

❶ 大禹的發明有什麼

規，矩，（就是現在的圓規和類似角尺的東西）沒有規矩不成方圓這個成語就是說的這兩個東西

❷ 酒是誰發明的

民間傳說酒是杜康發明的，曹操的詩歌里有說「何以解憂，唯有杜康」。說到中國古代的酒具和酒文化，首先第一個話題就涉及到酒的發明。很可能大家都非常關心的，就是說中國古代的酒到底什麼時候發明的？那你有了酒才能有酒具，沒有酒那就談不到酒具，也就談不到酒文化的問題。所以，跟朋友們探討的第一個問題，就是追根求源。我們來研究一下，或者說討論一下，中國古代酒的發明這么一個問題。這個問題涉及到這么三個小的問題，一個是關於酒的發明，一個是酒的種類。還有呢，經過我們考古的發現，對於酒的發明這么一種實證性的東西。那麼現在關於酒的發明，首先大家關心的一個問題，就是年代問題，什麼時候開始發明的酒？誰發明的酒？現在有這么幾種說法，一個說呢是古猿造酒法，說酒不是人造的，是猿猴造出來的。這種說法聽起來是有點幼稚，似乎應該排除在我們的話題之外，因為它不屬於人類的一種行為了；第二種說法呢，是儀狄造酒。儀狄這個人物是夏代的一個人，傳說是大禹時期的；還有一種說法，是杜康造酒。杜康造酒也是從漢代就開始傳說了，叫做「少康造秫酒」。少康就是杜康。我們都很熟悉的曹操有一句詩言，說：「何以解憂，惟有杜康。」說一喝了杜康什麼憂愁都沒有了，這個說明古代以杜康為酒名的很早就有了。

早在公元前3000年左右的埃及古王國時代，已經有作為飲料的麥酒（啤酒）及葡萄酒了。法老、貴族、祭司等人飲葡萄酒，一般平民消費價格低廉的麥酒。考古挖掘證明，在古王國時代的墓葬中，不論是法老、貴族、平民都將酒作為隨葬品。可見此時酒已經是古埃及人生活的重要飲料了。從古王國第四王朝開始，貴族墓葬中常出現以採摘葡萄與釀造葡萄酒為題材的壁畫。

大約在同一時期，美索不答米亞流域的蘇美爾人也開創了燦爛的葡萄酒文明，他們開辟葡萄圓，釀造紅葡萄酒，技術已很高明。公元前2000年左右的兩快楔形文字泥班記載著埃什嫩國王法典，其中說到釀造者令人尊敬的職業，而婦女是當時主要的釀酒師。

雖然人類所能查實的史料僅能證明酒類釀造只有幾千年的歷史，但真正的酒的形成的歷史可能要早得多，甚至早於人類本身的歷史，酒是一種有機化合物，糖在酶的作用下便可分解成酒精，自然界存在著許多含糖的物質，植物果實成熟後如果不即使採摘，自然脫落，聚集在一起，在一定的溫度和水分作用下，果實外皮上的酶即能將糖分轉化為酒精。

我國素有「猿猴造酒」之說，其他國家也有類似的說法，法國釀酒界普遍認為鳥類可以銜集含糖果實與鳥巢中，如未吞食久而久之鳥巢即可變成「酒器」，如果說「猿猴造酒」還有主觀模仿大自然的動機，那麼鳥類造酒純屬意外。但無論如何，這種造酒還是要晚於自然造酒。

至於人類何時開始造酒，這不僅要取決於人類要在自然中發現酒的存在，而且要取決於人類有足夠的時間與精力去模仿自然造酒的工藝，推測人類釀酒最早歷史應該發生在能夠找到足夠的食物，又有食物能短期貯存之時，這樣的時期應該在人類開始定居之後，又此而已推斷，人類開始人工釀酒的年代應該在舊石器時代晚期（距今兩三萬年左右），當然那時的釀酒只是重復大自然的自釀過程而已。

❸ 到底誰發明的酒，要正確答案，要有出處。有人說是杜康，有人說是大禹（要證據）。

問到誰是最早的造酒人，也許眾口皆碑：「杜康也！」
杜康真是最早造酒的人回嗎？二十年前至今，我對此進行答了深入的研究，終於找到了對此得出否定的結論。
原來，遠在夏朝，夏禹王在山西安邑接位，國號曰夏。其首巡塗山國(現江南鳳陽府)時，一名叫「儀狄」的將他親自作的美酒獻上，禹飲後感覺十分甘甜，便立即下旨將儀狄保護起來專為皇室造酒供皇宮享用。夏朝至今四千餘年了。由此觀之，儀狄乃造酒之始祖。

❹ 是誰發明了中國歷史上最早的酒

酒，就也，所以就人性之善惡。從水從酉，酉亦聲。一曰造也，吉凶所造也。

都知道，酒是人類生活中的主要飲料之一，且中國制酒的歷史源遠流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽中外。此外，酒滲透於整個中華五千年的文明史之中，從文學藝術創作、文化娛樂到飲食烹飪、養生保健等各個方面，酒在中國人生活中佔有非常重要的位置。

可見，酒已經成為了男人生活中的一部分，很多人都離不開它。就連當年憂國憂民的杜甫，也能寫出“誰能載酒開金盞，喚取佳人舞綉筵”這樣的詩句，足以看出酒的美妙。

此外，宋朝的歐陽修是一位品學兼優的真君子，可私底下他卻是一個好酒之人，每次喝酒都會喝盡興，不再有平日里那種“正襟危坐”的樣子。所以，酒確實讓人捉摸不透，它能夠讓人痴狂，能夠讓人著迷。但是，不管怎樣，很多男女都離不開它，這樣才形成了中國濃濃的酒文化。

❺ 酒是誰發明的

杜康，是中國古代傳說中的「釀酒始祖」， 漢《說文解字》載：「杜康始作秫酒。又名少康，夏朝國君，道家名人。」

也有不同的說法，根據《戰國策》《世本》《呂氏春秋》等資料記載，在公元前二世紀時由夏禹的儀狄發明了酒。而在漢代編寫的《戰國策》則進一步強調了酒是由儀狄發明的。

其實關於酒的起源的多種說法中，真正與酒的釀造有關系的，是杜康。他的歷史貢獻在於創造了秫酒的釀造方法。秫酒就是用黏性高粱為原料製成的清酒，即糧食造的酒。杜康奠定了中國酒品製造業的基礎，被後人尊崇為釀酒鼻祖和酒聖，又被稱作酒祖。

因杜康善釀酒，後世將杜康尊為酒神，制酒業則奉杜康為祖師爺。後世多以「杜康」借指酒。

(5)大禹發明酒擴展閱讀：

有個有趣的傳說，相傳，酒是杜康發明製造的，那他怎麼會造出酒，又為什麼會給這種飲品起名叫酒呢？

故事是這樣的：

有一天，杜康想研製一種可以喝的東西，可是冥思苦想就是想不出製作方法，晚上睡覺的時候做了一個奇怪的夢，他夢見一個鶴發童顏的老翁來到他面前，對他說：「你以水為源，以糧為料，再在糧食泡在水裡第九天的酉時找三個人，每人取一滴血加在其中，即成。」說完老翁就不見了。

杜康醒來就按照老翁說的製作。他在第九天的酉時（5點～7點）到路邊尋找三人。不一會來了一個書生，文質彬彬，謙虛有禮，杜康急忙上前說明來意，豈料書生欣然允諾，割破手指滴了一滴血在桶里；書生走後，又來了一隊人馬，帶頭的是一位威武英氣的將軍。

杜康上前說明來意，將軍也捋臂挽袖，支持杜康，也割破手指滴了一滴血在桶里；這時酉時已經快過了（就是馬上到七點了）可杜康還沒找到第三個人，他有些著急，轉念一想，只要是人不都可以嗎，於是他找到了村子裡的一個無親無故並且傻乎乎的乞丐，按住他，扎破他的手指滴了一滴血在桶里。

疼的乞丐一會大喊大叫，一會暈頭暈腦。有了這三滴血，杜康終於製作成了，可是他又犯愁了，起什麼名字呢？他一想，這飲品里有三個人的血，又是酉時滴的，就寫作「酒」吧，怎麼念呢？這是在第九天做成的，就取同音，念酒（九）吧。這就是關於酒來歷的傳說。

❻ 造酒第一人是誰

儀狄造酒

相信大家都聽過「大禹治水，三過家門而不入」的故事吧！不過，今天要講的可不是這個故事喔！而是另一個大禹因為喝醉酒把國家大事擺一旁的趣事呢！大龍、精衛與小太極一行人正在品嘗美味的葡萄酒，而小太極卻把它當成飲料在喝，不知不覺的便喝醉了，大夥正討論著酒是如何創造出來的，大家你一言我一語，三人於是決定前去好好瞧一瞧、探個究竟！

大禹因為治水有功而得到了皇位，但是也因為國事操煩，而十分勞累，龐大的壓力，使得他吃不下飯也睡不著覺，而逐漸瘦弱，禹的女兒眼看著父王每天繁忙國事，感到十分心疼，於是便請服侍禹膳食的儀狄來想想辦法。

有一天，儀狄到深山裡打獵，希望獵得山珍美味，為大禹做美味的料理，意外的卻發現了一隻猴子在吃一潭發酵的汁液，原來這是桃子所流出來的汁液。猴子喝了之後，便醉倒了，而且臉上還露出十分滿足的樣子，於是讓好奇的儀狄也想親自品嘗看看。一嘗之下，他感到全身熱呼呼的、很舒服，整個人筋骨都活絡了起來，他喝了大為驚奇，儀狄高興的說：「想不到這種汁液可以讓人忘卻煩惱，而且睡的十分舒服，簡直是神仙之水。」

大禹王的病痛一直未見好轉，而禹王也因無力處理國事而覺得愧對天下百姓，就在此時共工又引領了洪水趁機出來作亂……，禹王更懊惱了。就在這時儀狄靈機一動，趕緊將上次在深山所發現的汁液拿來給禹帝飲用，禹被這香甜濃純的味道所深深吸引，因而胃口大開，頓時覺得精神百倍，體力也逐漸恢復了，大禹王於是帶著大夥兒准備迎戰去了。

儀狄因為受到了大禹王對自己造酒技術的肯定，便決心自己來研究製作，在精衛、小太極和大龍的幫忙之下，終於完成了第一次的造酒，大家都很興奮的急著想品嘗呢，於是儀狄便喝了一口，他喝了之後差點沒吐出來，因為喝起來就像餿水一樣…，原來是汁液還沒有經過『發酵』這個步驟，所以第一次的造酒就失敗了，經過大家不停的試驗及潛心研究之下，最後終於製作出各種美味又好喝，俗稱做『酒』的東西。

由於大禹王打敗了共工，決定舉行盛大的慶功宴來慶祝所有有功人員，大王吩咐儀狄將所造的酒拿出來款待大家，大家都覺得真是人間美味，於是愈喝愈多、雖然暈頭暈腦的，大家卻都喝的不亦樂乎、簡直就像在騰雲駕霧般一樣舒服呢！大禹王也高興得封儀狄為「造酒官」，命令他以後專門為朝廷造酒，並且同意了帝女與儀狄的婚事。

但是到隔天早朝時，所有的大臣都在前廳等候大禹，從天色未亮一直等到日正當中，大臣們個個汗流浹背，卻不見禹王的蹤影。原來禹因為喝了酒正在呼呼大睡呢！等到大禹來到時，他很不好意思的對大家說：「酒雖然治好了我的病，卻使我荒廢了朝政，我以後再也不喝酒了。」從此大禹決定不再飲酒。而儀狄開了一間酒坊，還被封為「酒神」，他的造酒技術流傳至人間，變成人人皆知、非常重要的飲料

❼ 酒是誰發明的

中國少數民族的酒神傳說：酒是女人發明的 在中國少數民族中，流傳有許多關於酒的發明的神話傳說。怒族認為，酒是神仙所發明，是仙人賜給人的絕妙飲料，仙人賜給怒族人民三樣食品：「挫確」（醋酒）、「挫辣」（燒酒）和「挫仁」（苞谷花），三種食品中就有兩種是酒。普米族的酥理瑪酒十分好喝，而這種美酒的釀造技術傳說是普米族先祖什撰何冒著生命危險從妖怪那裡偷學來的。瑤族創世史詩《密洛陀》說，人類的始祖密洛陀是半人半神的怪物，她創造了世間萬物後，開始創造人，「她拿米飯來造人，卻變成了酒」。前面說過，釀酒業發端於母系氏族社會時期，這可以從少數民族地區大量出土的新石器時期的陶制容器得到印證。最早創造農耕文明的是女性，最早從事酒的釀造活動的也是婦女。這個從經濟、社會發展規律中演繹出的觀點，可以從反映先民活動的大量史詩、神話、傳說中找到充分證據。其一，各民族的酒神傳說中，發現酒的人有兩種，一是婦女，一是獵人，其中，婦女發現的傳說占絕大多數。怒族的酒是仙人賜的，其膜拜的仙人，是女性形象的鍾乳石。其二，在各民族酒神傳說中，最早從事釀酒工作的人都是婦女。「她拿米飯來造人，卻變了酒」的瑤族先祖密洛陀，是氏族女性首領的形象。 鐵木真的妻子發明了馬奶酒？ 相傳元朝初期，北方各部落之間較量實力，剛滿17歲的鐵木真繼承父親的遺志，揮旗遠征金國。鐵木真的妻子在家裡，一面思念遠征的丈夫，一面製作奶食品。有一天，她在燒酸馬奶時，鍋蓋上水珠流到了旁邊碗里，她嗅到特殊的奶香味，端起碗來一嘗，味美香甜。經過多次嘗試，她漸漸掌握了制酒的工藝。在鐵木真稱為大汗的慶典儀式上，她把自己釀造的酒獻給丈夫和將士們，成吉思汗把它封為御膳酒，起名叫賽林艾日哈，奶酒從此成為蒙古族接待上賓的必備佳釀。雖然成吉思汗是一代天驕，但不要迷戀哥，哥只是個傳說，馬奶酒不可能是他的妻子發明的，因為早在石器時代就存在這種乳酒了。以狩獵為生的先民們可能意外地從留存的乳汁中得到乳酒。狩獵是原始人的重要生產活動，隨著狩獵方法和工具的改進，人們一次捕到了較多的活的野獸，一時吃不完，就用繩子縛住或者用圍欄圍住，留待以後宰殺。被縛或被關的野獸中有正在哺育幼獸的母獸，也可能在被縛、被關時生了幼獸，於是人們就有了嘗到獸奶的機會，當然也有了擠獸奶的條件。擠下的獸奶一時吃不完，保管不善，和含糖的野果相似，也會受到自然界的微生物的作用生酒。動物的乳汁中含有蛋白質、乳糖，極易發酵成酒，人們偶然嘗了這種酒，覺得味道很好，就有意識地模仿著釀造起來，這就是最早的乳酒。乳酒和果酒一樣，應該是自然界最早產生、也是人類最早開始釀造的酒。 發明啤酒：飲用後不得病的魔力之水 盛產大麥的兩河流域至今流傳著這樣一個傳說，約在公元前6000年，蘇美爾人因為向河流里傾倒穢物，得罪了神，於是神把他們的水源變作毒源，消滅了很多人。蘇美爾人不能再飲水了，只好發明了一種神奇的飲料，不但喝了沒事，還會預防疾病、強身健體，這種魔力之水就是原始的啤酒。這個傳說表明了蘇美爾人的生存壓力，以及為什麼會發明啤酒。水本身就是生命的要素，是物種延續的必要條件；但同時也是人類疾病的傳染源，有時甚至是致命的。狩獵的游牧民族停留在一個地方的時間基本上不足以弄臟泉水、河流或者湖泊，但是定居的農業族群卻會造成污染，而且不僅是他們自己的排泄物，還有他們養的動物。人類定居點在哪裡興起，水媒傳染病就在哪裡滋長，有威脅生命的可能。在這個情況下酒的發明顯得令人愉悅，因為發酵的過程能夠殺菌。人類最早的文字記錄就提及用大麥、粟、大米以及其他穀物釀制的淡色濃啤酒，蘇美爾人在抵抗疾病的壓力下，邁出了食物文明的一大步。不過這種用出芽的大麥釀制的「啤酒」，跟如今喝的啤酒還不是一回事。那是因為他們還不會向啤酒中添加啤酒花，所以他們釀的啤酒大概是甜的。怎樣才算是完整的啤酒？向發酵的麥芽汁中加入啤酒花。正是這些苦味物質讓啤酒有了特殊的清爽感覺和細膩的泡沫。直到中世紀末，人們才在淡色濃啤酒中加入啤酒花，釀出了真正的啤酒。 動物造酒說：酒是上帝的發明 在中國古籍中，有很多關於猿猴釀酒的傳說，內容不外乎「猿猴採集了不少野果堆積在一個石洞里，後經雨水或泉水浸泡成了美酒，後來被砍柴人偷偷享用了」。其他國家也有類似的說法，法國釀酒界普遍認為鳥類可以銜集含糖果實於鳥巢中，如未吞食，久而久之鳥巢即可變成「酒器」。猿猴和鳥是否有意而為，尚無法考證；不過，自然界中的確有不少動物會釀酒，只不過地點不在石洞，而是他們自己的肚子里。在非洲納米比亞沙漠里，當一種稱為瑪魯拉樹的果實成熟時，大象、狒狒、野豬都競相前來赴宴，這種果實的豐富糖分就在他們的肚子里發酵了，這幫享受果實的傢伙也酩酊大醉。猿猴造酒說和上天造酒說一樣，都說明了酒是自然形成的，人類不是發明了酒，而是發現了酒。在自然界中存在著大量的含糖野果，在空氣里、塵埃中和果皮上都附著有酵母菌。在適當的水分和溫度等條件下，酵母菌就有可能使果汁變成酒漿，自然形成酒。嗜酒在動物界不僅是人類才有的愛好，這是因為在自然條件下，酒精往往同糖分豐富的果實聯系在一起，只有那些熟透了的甜美果實，才會偶然被酵母菌感染發酵出酒精來。酒香四溢，意味著一頓不可多得的高熱量美餐就在附近。野外觀察中科學家們發現，黑猩猩經常會捕捉找到那些幾千米外腐爛果實散發出來的氣息，並且矢志不渝地找到它們大吃一頓。那些對酒氣更敏感更偏好的動物，就能獲得更多的能量，使它們在生存競爭中獲得勝利，因此，作為物競天擇的產物，人類自然也在骨子裡埋藏著對酒的本能的沖動。 儀狄作酒說：釀酒的糧食 在中國，關於釀酒起源的傳說中，「儀狄作酒」大概是流傳最廣的一個。故事說的是：在「三過家門而不入」的大禹的精心治理下，國泰民安，糧倉殷實，一位叫儀狄的人向大禹進獻了自己釀制的美酒，一個不小心，大禹喝高了，睡了一天一夜。結果好心的儀狄非但沒有獲得賞賜，反而落了個誤國誤民的罵名。傳說的真實性無法考證，不過它傳遞給我們一個信息：釀酒的必要條件之一是要有充足的糧食，倘若地主家也沒有餘糧了，那用糧食這種奢侈品釀酒無異於痴人說夢。盡管傳說中並未提及釀酒的原材料，但我們仍能推測，大禹喝的酒八成是用小米釀制的。那時候，生產小米的作物——粟是黃河中下游地區的主要農作物，從平民到首領吃的都是小米飯，而現在的主要作物小麥，那會兒還在小亞細亞的河谷里曬著太陽呢。作為最早被人類馴化的作物之一，最初的粟不過是一些籽粒稍顯飽滿的鼠尾草。如今，在阿富汗的田地里還能看到很像狗尾草的粟品種。在這一時期，在狗尾草不甚豐富的長江流域，聰明的古人發現並培育了另一種穀物——野生稻。經過不斷的篩選，那些籽粒飽滿、容易收獲的個體被保留了下來，成為栽培水稻的始祖。當然，充足的糧食供應只是一個必要但不充分的條件，從澱粉到乙醇還有漫長的路要走，最重要的一步就是把澱粉轉化為糖。這中間起關鍵作用的就是酒麴。 杜康造酒說：酒麴的應用 杜康是黃帝時代管糧食的官員，因手下仆從不負責任而發生了糧食發霉事件。杜康被黃帝趕出宮廷，他自知盡職不細，造成損失，幾欲了此殘生，但忽然聞到霉糧有奇特的清香之味，便想探個究竟，以補過錯。於是，他帶著霉糧回到祖祖輩輩居住的康家衛。反復察看霉糧，卻想不出使霉糧變成有用之物的辦法。有一天，隔壁一大伯聞香而至，言說他曾在深山中砍柴時發現過仙水，且治好了他的腰腿疼病，此香味與神水相同。杜康和大伯忙到深山，果然發現了神水。回家後杜康取神水浸泡霉糧，幾經曲折，終於釀成酒漿。杜康造酒之名鵲起，仙童聞香而引杜康飛上天堂，玉帝給他封官任職，於是天堂里才有了瑤池玉液。這個傳說故事，把杜康的身世、釀酒活動的過程地點都講得很詳細，完全可以看作民間給杜康做的傳記。其中最重要的信息是霉糧的應用，也就是酒麴。這證明當時的人們發現了高效的澱粉糖化「工具」——生活在小麥籽粒上的麴黴可以產生純正高效的澱粉酶。酶具有生物催化作用，可以加速將穀物中的澱粉、蛋白質等轉變成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。正兒八經的麥曲在西漢就出現了：將小麥做基底的酒麴的引入，使澱粉更高效地轉化成糖，穀物釀酒進入了光明時期。時至今日，從「茅台」到「紹興黃酒」，在釀造過程中，仍保留著小麥製作酒麴的傳統。從這點上看，雖然小麥在任何一種酒原料中都不是主角，但它統帥和指揮著製作酒精的「微生物工人」，堪稱釀酒大片的導演。在酒麴的幫助下，很多澱粉豐富的原料都被放進了釀酒窖池，也就有了後來的高粱酒、玉米酒等。 酒仙娘娘釀酒：女酒、黃酒 在紹興這個著名的釀酒地區，有座戒定寺，內里的一尊女性「酒仙菩薩」千百年來受到當地釀酒坊主的敬崇，每年七月初三是其生日，民間要舉行盛大的「酒仙神誕會」，清朝咸豐三年曾有碑石刻於廟內，至今尚存。傳說「酒仙娘娘」還是十幾歲的大姑娘時，在大戶人家為奴。一天出去割草，正值梅雨季節，天氣悶熱，忽然一陣大雨，把她盛飯的竹籃都淋濕了。於是她在樹下避雨，待雨過天晴，她打開竹籃，見冷飯已被雨淋濕成漿，並有一股香氣撲鼻，嘗了一口，感覺「味甘鮮」，於是把飯漿全吃了，飯後感到臉發紅，微有睡意，便在草地上休息，夢入仙境。夢里女媧娘娘對她說「汝為女酒星，為民造福，此為福水」，並囑咐她如何造酒之法。醒後她趕緊回家，見人間已面目全非，唯石臼、石舂、石榨而已。她就在附近搭建草舍，種稻做酒。從此，這里世世代代的人都以釀酒為生。酒仙娘娘發明酒的傳說，反映的是中國古代的女酒現象。中國最早的自然酒是果酒和乳酒，最早的人工釀酒是女酒。在世界三大釀造酒——黃酒、葡萄酒和啤酒中，唯有黃酒發源於中國，是從我國古代的女酒演變而來的。距今約一萬年左右的神農氏時期，不但有「耕而作陶」的說法，而且有釀酒「清之美，始於禾」的傳說。在母系氏族原始部落中就有酒的存在，應該是毫無疑義的。從女性以在家生產為主的分工關系來推斷，釀酒是其生產勞作的分內事；與農業種植、畜牧養殖一樣，也是女性發明了釀酒業，所以當時的酒叫做女酒。後來這種「始於禾」的穀物釀造酒被統稱為黃酒，顧名思義是因為酒色是黃的。酒的黃色的形成，主要是在煮酒或貯藏過程中，酒中的糖分與氨基酸形成美拉德反應，產生色素。江浙一帶有許多關於女酒的民間傳說，內容各異，但都折射出一個現象：黃酒在當時的普及。 來源：天下美食

❽ 相傳夏禹時期的儀狄發明了釀酒。

應該是夏禹時期發明的，歷史上有記錄，啟大肆飲酒。