創造廚房

A. 廚房爐台是什麼意思

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工作爐台是什麼意思
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richardlijin
LV.20 推薦於 2017-09-17

是廚工的一種，具體工作內容如下：
一、每日檢查開餐前的各項准備工作，如調味品、廚具，做好半成品的加工作。
二、對菜餚的質量嚴格把關，對不合格的菜餚嚴禁出品，對有質量問題的食品應拒絕加工，督促案台對半成品的工藝要求要精益求精，保障出品質量。
三、熟悉本檔口各類菜餚的烹飪方法和技巧，不段強化自身業務水平，與同事之間互相商討、學習、不段開發新菜。
四、熟悉每道菜餚的成本核算，嚴格把握每道菜餚的份量，配菜的搭配，調料的選擇，為酒店創造最大的空間和利潤。
五、注意自己崗位范圍內的環境衛生和個人衛生、保障出品衛生。
六、加強對荷台人員的業務技能培訓，使之在裝盤、造型、餐具的選擇，衛生上做到不段完善。
七、對客人所退菜餚應及時找出原因，加以分析並及時處理。

B. 廚房6t管理怎麼做

廚房6t 管理指的是：

1. 天天處理

2. 天天整合

3. 天天清掃

4. 天天規范

5. 天天檢查

6. 天天改進

C. 餐館廚房怎樣設計

一、獨立式餐廳

這種形式是最為理想的。一般對於餐廳的要求是便捷衛生、安靜舒適，照明應集中在餐桌上面，光線柔和，色彩應素雅，牆壁上可適當掛些風景畫、裝飾畫等，餐廳位置應靠近廚房。需要注意餐桌、椅、櫃的擺放與布置須與餐廳的空間相結合，還要為家庭成員的活動留出合理的空間。如方形和圓形餐廳，可選用圓形或方形餐桌，居中放置;狹長的餐廳可在靠牆或窗一邊放一長餐桌，桌子另一側擺上椅子，這樣空間會顯得大一些。

二、廚房與餐廳合並

這種情況就餐時上菜快速簡便，能充分利用空間，較為實用。只是需要注意不能使廚房的烹飪活動受到干擾，也不能破壞進餐的氣氛。要盡量使廚房和餐廳有自然的隔斷或使餐桌布置遠離廚具，餐桌上方應設照明燈具。

三、客廳或門廳兼餐廳用

在這種格局下，餐區的位置以鄰接廚房並靠近客廳最為適當，它可以縮短膳食供應和就座進餐的走動線路，同時也可避免菜湯、食物弄臟地板。餐廳與客廳之間可採用靈活處理，如用壁式傢具作閉合式分隔，用屏風、花格作半開放式的分隔，用矮樹或綠色植物作象徵性的分隔。這種格局下的餐廳應注意要與主要空間即客廳在格調上保持協調統一，並且不妨礙通行。

而餐廳的裝修要點，主要是集中在下面幾個方面：

1、 色彩的配搭

餐廳是就餐的地方。條件好的是騰出一個房間專做餐廳，但大多數是將起居室〈門廳〉兼作餐廳使用，也有的是廚房兼作餐廳。

餐廳一般的色彩配搭都是隨著客廳的，因為目前國內多數的建築設計，餐廳和客廳都是相通的，這主要是從空間感的角度來考量的。對於餐廳單置的構造，色彩的使用上，宜採用暖色系，因為在色彩心理學上來講，暖色有利於促進食慾，這也就是為什麼很多餐廳採用黃、紅系統的原因。

2、 餐廳的風格

餐廳的風格是由餐具決定的。所以在裝修前期，就應對餐桌餐椅的風格定奪好。其中最容易沖突的是色彩、天花造型和牆面裝飾品。一般來說，它們的風格對應是這樣的：

1) 玻璃餐桌對應 現代風格、簡約風格。

2) 深色木餐桌對應 中式風格、簡約風格。

3) 淺色木餐桌對應 自然風格、北歐風格。

4) 金屬雕花餐桌對應 傳統歐式(西歐)。

5) 簡煉金屬餐桌對應 現代風格、簡約風格、金屬主義風格。

3、餐桌的選擇

餐桌的形式一般為圓桌或方桌。圓桌圍座的人員多，就餐方便，氣氛幽雅。長方形的西餐桌也別具風格中，另有一番情調。一般是在一邊放一盆花卉，使餐廳生機盎然，感到舒心。

4、櫥櫃或酒櫃

餐廳可擺放大小適當的櫥櫃或酒櫃，櫥內擺放些不需泠藏的食品、飲料、酒類，不僅有裝飾效果，使用也較方使。檯布也應選配好，經常輪換，一可保持清潔衛生，二是引起就餐者的愉快心情，增進食慾。

5、照明條件

餐桌上方要安置照明。恰當地裝飾美化廳，有利於營造家庭和諧溫馨的氛圍、也能促進身心健康。

D. 4D廚房是什麼

所謂的4d廚房定義，即系首先整理到位，保證廚房整齊、有標示、干凈，可以在30秒內找到要找的東西；其次，責任到位，將衛生、設備、服務、安全等，做到責任到人、制度上牆；然後，培訓到位，採取多種形式培訓新老員工，前2項反復培訓；最後，執行到位，全員互動、科學監督、長久保持。

企業好處

1、延長酒店裝飾壽命

2、杜絕庫存積壓，有效控製成本，提高利潤

3、改善繁瑣的管理方式，提高工作效率

4、塑造企業的品牌，提升企業形象

5、完善酒店管理系統

員工好處

1、工作生活環境的全面改善

2、掌握最新的環境全面改善方法

3、員工的能力持續提高

4、更多的晉升機會

E. 我的世界手機創造版怎麼做廚房啊

創造也不可能，做不了，除非你用電腦的，電腦的也要下載MOD才可以，或者你在手機上下載一個關於那個的修改器

F. 大家怎樣做廚房灶台

1.首先做好設計規劃，可以在網上找一些其它類灶台做參考，也可以到鄰居家多看看木工打的灶台，因為瓷磚灶台和其它材質的灶台在外觀上是無異的，只是框架不同而已，所以找好參照物，那麼照著做就可以了。
2.好規劃以後，先用水泥磚鋪底，灶台的總高度可隨意設置，常規高度是80cm，檯面外出寬度是60cm，建議水泥磚鋪3層。接下來做一下統計，算好需要站立瓷磚（站立瓷磚用兩塊瓷磚用結構膠背對背中間兩邊各夾一塊用來讓瓷磚變成三塊重疊的邊）和鋪蓋瓷磚的數量。因為檯面總寬度最多60，所以站立瓷磚的寬度要減掉人造石檯面的邊掛厚度（1.5cm）和櫃門(1.5cm)和2cm（櫃門和檯面邊不能一齊）的厚度。然後按照數量用切割機切割好規格。
3.將切割好的瓷磚用水泥覆蓋一層到水泥磚鋪好的底上面，然後這時將站力做立柱用的瓷磚背對背夾一塊用結構膠粘好等待固化。將站立的瓷磚用結構膠粘接在底層的瓷磚上面，這里因為只用了結構膠，這種膠固化的時間最少需要12小時，所以要等待。。如果用過雲石膠的朋友想快一點，可以用雲石膠固定。
4.等待站立瓷磚固定住以後，然後再鋪一層瓷磚在上面。鋪完一層以後可以再用切割下的碎瓷磚再墊一層在上面，用來墊高檯面的高度。接下來就是定做檯面和櫃台門。

G. 我想發明廚房要用到的東西

你好，您有發明創造的想法非常好，說明您是個勤動腦的人，您可以查版詢一下在先有哪些權跟廚房用品有關的專利已經申請成功，您可以在原有的基礎上改良改進，這樣算是實用新型專利，如果您已經有了好的專利產品，建議您抓緊時間申請專利保護！

H. 家裡廚房怎麼裝修設計

1.檯面：應選用防火、防水材料製作檯面。若做櫥櫃，最好用成品。檯面的高度應以家裡最常做飯的人的身高為依據來確定。通常操作台的高度為80~85厘米;水槽兩側一般應各有一個長40~60厘米的檯面，一邊供放置未洗過的菜，一邊放置洗過的菜;如果餐桌不在廚房裡，那麼灶台邊上還應設一塊40~60厘米長的檯面，用來暫時放剛出鍋的菜。櫥櫃的背面要做擋水板，即背面要高出檯面一些，以防止水流到櫥櫃的背面，使基材膨脹，造成開裂、脫落等想像。
2.頂面：最好吊全頂，以便於擦洗。通常用PVC、鋁塑扣板吊頂。注意應選用抗老化的材料，因為廚房整天煙熏火燎的，裝修材料老化的快。
3.地面：最好選用防滑地轉，並且接縫要小，以減少污垢的積藏，便於打掃。廚房地面應有地漏，以便於地面的清洗和排水。
4.牆面：最好用瓷磚貼到頂，以便於擦洗。有些住宅，廚房的牆磚只貼到1.8米高，這是不夠的，需要補貼到頂。
5.光線：中餐很講究色，因此廚房內光線要充足，晚上的燈光也要夠亮，並且燈光的顏色應該是白色的，否則會影響對色澤的判斷，飯菜的火候不易掌握。同時還要避免燈光產生陰影，盡量不用射燈。
6.抽油煙機：由於中餐就煎、炒、烹、炸，油煙較多，所以抽油煙機要選功率大的。市場上有一種抽油煙機架，可以把抽油煙機直接擱在上面，很方便，且它的兩側是玻璃或鐵皮做的隔板，既可以防止油滴四濺，也可以形成一個相對封閉的空間，使抽油煙機排油煙更徹底。必要時，還可以考慮加裝一個排氣扇，以保證油煙能被清除干凈。

7.冰箱：一定要事先設計好冰箱的位置，以使「工作三角」設計合理。注意不要讓冰箱緊挨著水槽，以免濺上水。
8.插座：廚房的電器越來越多，必須事先設計好各自的合理位置，並安好插座。應注意冰箱最好不要與其他電器共用一個插座。廚房裡通常有的電器包括：冰箱、微波爐、食品加工機、電飯鍋、抽油煙機、消毒櫃、洗碗機、豆漿機等，應根據各自的功率，分別安裝插座，避免一個接線板同時接好幾個大功率電器的情況。另外，插座均需安裝漏電保護裝置。
9.餐櫥：廚房裡應有餐櫥，以用來放餐具，避免餐具暴露在外。廚房裡鍋碗瓢盆、瓶瓶罐罐等物品既多又雜，如果暴露在外，易沾油污，且有難清洗，因此餐櫥應盡量封閉;由於各種餐具、廚具大小不一，如大勺、小勺，酒杯、筷子等，混放在一起，取放很不方便，因此餐櫥應多做分隔，抽屜里也最好分成大小不等的隔斷，將各種餐具分門別類地存放，既方便又整齊。
10.煤氣：廚房裡管道很多，通常為了美觀而用吊櫥等把管道遮蔽起來。但應注意煤氣管道不能做暗管 ，必須露在外面，煤氣表也嚴禁移動，同時應考慮抄表是否方便。