三國演義諸葛亮發明包子

『壹』 諸葛亮 發明了哪些食物

饅頭是諸葛亮發明的。
《三國演義》中記載諸葛亮七擒孟獲，平定版南蠻之後，過權江受戰死冤魂之阻。諸葛亮面對此景心急如焚，想來想去只好祭奠河神，求神降福懲魔，保佑生靈，諸葛亮不忍用人頭祭祀，而發明饅頭為替代品。於是命殺牛宰豬，包成面團，投於水中以示供奉。後來，民間習此風俗。這大概是「饅頭」的起源。「饅」通「蠻」，「饅頭」即意為「蠻頭」。饅頭把麵粉加水、糖等調勻，發酵後蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長條。在江南地區，在製作時加入肉、菜、豆蓉等餡料的此類麵食都通通叫做饅頭，而無餡的饅頭叫白饅頭。味道可口松軟，營養豐富，是餐桌上必不可少的主食之一。中國幅員遼闊，民族眾多，口味不同，作法各異，由此發展出了各式各樣的饅頭，如白面饅頭，玉米面饅頭、菜饅頭、肉饅頭、生煎饅頭、油炸饅頭，叫法也不盡相同。

『貳』 「饅頭」是諸葛亮發明的嗎

有人說是
饅頭的起源來自三國時代，當時蜀國南邊的南蠻洞主孟獲總是不斷來襲擊騷擾，於是諸葛亮親自帶兵去征伐孟獲。瀘水一帶人煙極少，瘴氣很重而且瀘水有毒。諸葛亮手下提出了一個迷信的主意：殺死一些「南蠻」的俘虜，用他們的頭顱去祭瀘水的河神。諸葛亮當然不能答應殺「南蠻」俘虜，但為了鼓舞士氣，他想出了一個辦法：用軍中帶的麵粉和成面泥，捏成人頭的模樣兒蒸熟，當作祭品來代替「蠻」頭去祭祀河神。

打那以後，這種麵食就流傳了下來，並且傳到了北方。但是稱為「蠻頭」實在太嚇人了，人們就用「饅」字換下了「蠻」字，寫作「饅頭」，久而久之，饅頭就成了北方人的主食品了。
這只是傳說，諸葛亮沒有那麼厲害。饅頭估計是歷史中人們慢慢發現的做法，畢竟在戰國之前人們已經有吃麵食的習慣。
也有人說不是
不是他發明的，只是最早他起名叫『蠻頭』，今訛而為饅頭

一 「饅頭」最早的名字叫什麼：

現在我們吃的「饅頭」在古代，最早叫「面起餅」。
後來還有很多叫法，比如，蠻頭，籠餅， 玉柱， 灌漿，餖飣等等。

其實，即使到了現代，饅頭的叫法仍然很混亂。比如我國北方地區把無餡的也叫做「饃」、「卷子」，也有叫做「包子」的。
南方之有焰饅頭的，也有叫做「面兜子」、「湯包」的。

我們吃饅頭的歷史，至少可以追溯到戰國時期。
《事物紺珠》里有記載「秦昭王作蒸餅」，蕭子顯在《齊書》中亦有言，朝廷規定太廟祭祀時用「面起餅」，意思就是「入酵面中，令鬆鬆然也」。
因此，「面起餅」是中國最早的饅頭。

二：饅頭的發展歷史：（以歷史朝代為序）

到了明代，明人加郎瑛的在《七修類稿》一本書里有記載：「饅頭本名蠻頭，蠻地以人頭祭神，諸葛之徵孟獲，命以麵包肉為人頭以祭，謂之『蠻頭』，今訛而為饅頭也。」

自諸葛亮以饅頭代替人頭祭瀘水之後，饅頭剛開始就成為宴會祭享的陳設之用。晉束晰《餅賦》：「三春之初，陰陽交至，於時宴享，則饅頭宜設。」三春之初，冬去春來，萬象更新。俗稱冬屬陰，夏屬陽，春初是陰陽交泰之際，祭以饅頭，為禱祝一年之風調雨順。當初饅頭都是帶肉餡的，而且個兒很大。

到了晉朝以後，有一段時間，古人把饅頭也稱作「餅」。凡以面揉水作劑子，中間有餡的，都叫「餅」。《名義考》：「以面蒸而食者曰『蒸餅』，又曰『籠餅』，即今饅頭。」

到了唐代，饅頭的形態變小，有叫作「玉柱」、「灌漿」的。
在《匯苑詳注》一本書中也有記載：「玉柱、灌漿，皆饅頭之別稱也。」

南唐時，又有「字母饅頭」。唐人徐堅《初學記》把饅頭寫作「曼頭」，《夢粱錄》中，又作「饅〔設換成飠〕」。《集韻》：「〔設換成飠〕音豆，與餖同，飣也」。」「飣」又作「〔月丁〕」，《玉篇》：貯食之義。《玉海》：「唐，少府監御饌，用九盤裝壘，名『九飣食』。今俗燕會，粘果列席前，曰『看席飣坐』。古稱『飣坐』，謂飣而不食者。按《唐書·李遠傳》雲：『人目為釘會梨。』今以文詞因襲，累積為餖飣。」這就是說，「飣」其實從「釘」來，「餖飣」是指供觀覺的看席。韓愈有詩；「或如臨食案，餚核紛飣餖。」可見當時饅頭是作為供觀賞的看席。但「餖飣」指的是點心之類，也就是把饅頭列為了點心。

到了宋代，當時的饅頭成為大學生的經常食用的點心，所以《武林舊事》中稱：「羊肉饅頭」、「大學饅頭」。
岳珂有《饅頭》詩：「幾年大學飽諸儒，薄枝猶傳筍蕨廚。公子彭生紅縷肉，將軍鐵枚白蓮膚。芳馨正可資椒實，粗澤何妨比瓠壺。老去牙齒辜大嚼，流誕才合慰饞奴。」

到了清代，饅頭的叫法出現了分歧：北方把無餡的叫做「饅頭」，有餡的叫做「包子」。
而南方則把有餡的叫做「饅頭」，無餡的也有稱作「大包子」的。
《清稗類鈔》里有記載：「饅頭，一曰饅首，屑面發酵，蒸熟隆起成圓形者。無餡，食時必以餚饅頭佐之。」「南方之所謂饅頭者，亦屑面發酵蒸熟，隆起成圓形，然實為包子。包子者，宋已有之。《鶴林玉露》曰：有士人於京師買一妾，自言是蔡大師府包子廚中人。一日，令其作包子，辭以不能，曰：『妾乃包子廚中縷蔥綠者也。』蓋其中亦有餡，為各種肉，為菜，為果，味亦咸甜各異，惟以之為點心，不視為常餐之飯。」但《清稗類鈔》又把有甜餡者稱「饅頭」。「山葯饅頭者，以山葯十兩去皮，粳米粉二合，白糖十兩，同入擂盆研和。以水濕手，捏成饅頭之坯，內包以豆沙或棗泥之餡，乃以水濕清潔之布，平鋪蒸籠，置饅頭於上而蒸之。至饅頭無粘氣時，則已熟透，即可食。」

三： 饅頭的名字的由來：

饅頭的叫法，知道今天仍然很混亂。
比如北方把無餡的，有的也叫做「饃」、「卷子」，也有叫做「包子」的。
南方的有焰的饅頭，也有叫做「面兜子」、「湯包」的。

現時不管什麼樣的有餡的無餡的饅頭，其實都距諸葛亮當初創制的饅頭相去過遠。饅頭的饅字，最早作「〔曼字的又換成方〕」。盧湛《祭法》：「春祠用〔曼字的又換成方〕頭。」荀氏《四時列饌傳》：「春祠有〔曼字的又換成方〕頭餅。」

查唐趙〔磷字換成王字旁〕《因話錄》，則有另外的說法：「饅頭本是蜀饌（此說，似乎在諸葛亮之前已有饅頭），世傳以為諸葛亮征南時以肉面像人頭而為之。流傳作『饅』字，不知當時音義如何，適以欺瞞同音。孔明與馬謖謀征南，有攻心戰之說。至伐孟獲，熟視營障，七縱而七擒之，豈於事物間有欺瞞之舉，特世俗釋之如此耳。」
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『叄』 饅頭到底是諸葛亮發明的，還是在這之前就有了

這個說法並不見於正史記載，僅僅是在一些古人的筆記當中有類似的描述。事實上關於吃饅頭的最早的記載可追溯的戰國時期，《事物紺珠》記載「秦昭王作蒸餅」，可能有讀者要問了《事物紺珠》中的是「蒸餅」並非饅頭啊？大家有所不知，根據《名義考》中的說法：「以面蒸而食者曰『蒸餅』又曰『籠餅』，即今之饅頭」。 宋代的時候，為了避宋仁宗趙禎的名諱，便將「蒸餅」改稱「炊餅」。所以古典小說《水滸傳》中武大郎賣的「炊餅」就是「蒸餅」，其實也就是饅頭。


另外古人所說的餅跟我們現在所吃的餅不是一個概念，古人所說的餅更加籠統，凡是用麥製成的麵食都可統稱為餅，比如古人所說的「湯餅」就類似於我們現在的面條什麼的。（以火炕，稱「爐餅」，即今之燒餅；以水淪，稱「湯餅」(或煮餅)，即今之切面、面條。——《名義考》）。


但戰國時期石磨還沒有被發明出來，所以當時的人們主要還是把麥子拿來煮粥或者蒸成麥飯，那個年代只能用杵臼來將麥子杵成面，但這樣的製作工具生產出來的面十分有限，所以在那個時候麵食還並不十分普及。到了西漢初年的時候，智慧的勞動人民終於發明出了石磨，由於石磨的廣泛應用，蒸制的麵食才隨之逐漸成為人們普遍的食物。


而「曼頭」（特此聲明這不是錯別字，曼通饅。）一詞最早出現於西晉大文學家束皙的一篇《餅賦》，其中有一句寫到「三春之初，陰陽交際，寒氣既消，溫不至熱，於時享宴，則曼頭宜設。」


無論饅頭的發明專利屬於誰，有一點是可以確定的，饅頭在很長的一段時間里都擔負著祭祀用品的作用。《祭法》中就說:「春祠用曼頭」。明朝人李詡在《戒庵老人漫筆》中也有記載說:「祭功臣廟，用饅頭一藏，五千四十八枚也。江寧、上元二縣供面二十擔，祭畢送工部匠人作飯。」




在唐朝的時候饅頭還被稱之為「玉柱」或「灌漿」，聽起來還蠻文藝的呢。（ 「玉柱、灌漿，皆饅頭之別稱也。」——《匯苑詳注》）




而「包子」其實就是指的帶餡的饅頭，《燕翼詒謀錄》中記載：「宋仁宗誕日，賜群臣包子。」還在「包子」後註明：「即饅頭別名。」

『肆』 包子是諸葛亮發明的嗎

是的。

包子（steamed stuffed bun）是一種古老的傳統麵食，一般由麵包裹著餡，主要製作材料有麵粉和餡，起源於四川。相傳由三國時期蜀漢諸葛亮發明（距今1800多年）。

包子這個名稱的使用則始於宋代，饅頭之有餡者，北人謂之包子（意思是說饅頭沒有餡，包子有餡）。包子一般是用麵粉發酵做成的，大小依據餡心的大小有所不同，最小的可以稱作小籠包，其他依次為中包、大包。還有灌湯包。

常用餡心為豬肉、羊肉、牛肉、酸菜、粉條、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、乾菜肉、蛋黃、芝麻、茴香等。三鮮餡分為素三鮮和肉三鮮,其中素三鮮為韭菜、雞蛋、蝦仁，肉三鮮為肉、韭菜、雞蛋。

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天津狗不理包子名稱由來

1831年（清道光十一年），「狗不理包子」創始人高貴友出生在直隸武清縣下朱庄（現天津市武清區）。因其父四十得子，為求平安養子，取其乳名「狗子」，期望他能像小狗一樣好養活。

高貴友14歲時，到天津南運河邊上的劉家蒸吃鋪做小伙計。因心靈手巧又勤學好問，加上師傅們的指點，高貴友做包子的手藝不斷長進，練就一手好活。三年滿師後，高貴友獨自開了一家專營包子的小吃鋪——「德聚號」。

由於高貴友手藝好，做事又十分認真，從不摻假，製作的包子口感柔軟，鮮香不膩，形似菊花，色香味形都獨具特色，生意十分興隆。來吃他包子的人越來越多，高貴友忙得顧不上跟顧客說話，這樣一來，吃包子的人都戲稱他「狗子賣包子，不理人」。

久而久之，人們喊順了嘴，都叫他「狗不理」，把他所經營的包子稱作「狗不理包子」，而原店鋪字型大小卻漸漸被人們淡忘了。

『伍』 諸葛亮為什麼發明包子啊

諸葛亮做包子只是民間傳說，是為了用包子代替士兵的人頭。

相傳三國時期，蜀國諸葛亮率兵攻打南蠻，七擒七縱蠻將孟獲，使孟獲終於臣服。諸葛亮班師回朝，途中必須經過瀘水，軍隊車馬准備渡江時，突然狂風大作，浪擊千尺，鬼哭狼嚎，大軍無法渡江。

此時諸葛亮召來孟獲問明原因，原來，兩軍交戰，陣亡將士無法返回故里與家人團聚，故在此江上興風作浪，阻撓眾將士回程。大軍若要渡江，必須用49顆蠻軍的人頭祭江，方可風平浪靜。

諸葛亮心想：兩軍交戰死傷難免，豈能再殺49條人命？他想到這兒，遂生一計，即命廚子以米面為皮，內包黑牛白羊之肉，捏塑出49顆人頭。然後，陳設香案，灑酒祭江。

從此，在民間即有了「饅頭（註：這時包子還是叫饅頭，直到宋代才改成包子）」一說，諸葛亮也被尊奉為麵塑行的祖師爺。

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諸葛亮「七擒孟獲」的故事：

劉備去世以後，蜀國丞相諸葛亮准備北伐中原。當時蜀國南部，就是雲南貴州交界處，少數民族的大酋長孟獲發動叛亂，諸葛亮決定親自領兵平息叛亂，先解除這後顧之憂。

有人建議，派一員大將南下足以消滅孟獲，丞相就不必深入那「不毛之地」了。但是諸葛亮考慮得更長遠，他要對孟獲恩威並施，以收服人心。

孟獲有萬夫不當之勇，豪俠仗義，在少數民族中很有威望。諸葛亮命令部下，遇到孟獲，千萬不要傷害他，要抓活的。

第一次戰斗，蜀軍在諸葛亮的指揮下逮住了孟獲。當士兵押孟獲進營時，諸葛亮親自給他松綁，還叫人擺酒席款待他。

第二天，諸葛亮陪他參觀蜀軍營地後，問孟獲：「我們的軍營怎麼樣?」孟獲不僅不贊揚，反而說：「不過如此。以前我不知道你的虛實，所以戰敗了。現在我看到了你們的部署，如果放我回去，再戰定能戰勝你們。」

諸葛亮笑著，把孟獲放走了。幾天後，孟獲果然帶兵來挑戰，結果又戰敗被俘。孟獲還是不服輸，諸葛亮又放了他。

孟獲又連續和諸葛亮一戰再戰，一連打了七次，被擒七次。最後一次，孟獲又被押解到蜀軍營帳。士兵傳下諸葛亮的將令說：丞相不願意再見孟獲，下令放孟獲回去，讓他整頓好人馬，再來決一勝負。

孟獲想了很久說：「七擒七縱，這是自古以來沒有過的事情，丞相已經給了我很大的面子，我雖然沒有多少知識，也懂得做人的道理，怎麼能那樣不給丞相面子呢!」說完跪在地上，流著眼淚說：「丞相天威，我們再也不反叛了!」

諸葛亮很高興，趕緊把孟獲攙扶起來，請他入營帳，設宴招待，最後客客氣氣地把孟獲送出營門，讓他回去。

自那之後，孟獲死心塌地歸順蜀漢，直到諸葛亮死，他都沒有叛亂。這在客觀上為蜀漢出兵中原掃清了後顧之憂，而且對西南少數民族的生活安定和經濟發展有很大促進作用。

參考資料來源：網路——包子

『陸』 諸葛亮是發明饅頭的鼻祖嗎

早在公元前越1600年前的商朝的甲骨文就有對麵食的記載了，不過那時候不叫面，叫麥。到了戰國時期，人們管麵食還不叫面，叫餅。到了秦漢時期才算有了真正意義上的麵食。不過古代人們吃的大多是沒有發酵的死面，我們知道死面是很硬的，所以一般都是泡湯吃的，所以我們可以看到現代很多小吃比如我們北京的鹵煮火燒，陝西西安的羊肉泡饃，等等諸多泡在湯汁里吃的麵食都是這樣慢慢演變過來的。

古代的面條也很有意思，人們管那時候的面條叫「湯玉」，非常好聽的名字，而且那時候人就是拿一坨面在鍋里削進去，有點刀削麵的感覺，到了宋朝面條種類變得很多了，到了元朝掛面就出來了。而且值得注意的是面條的鼻祖是中國，而且面條的歷史非常長，高達4000多年，在2005年，中國社會科學院考古研究所研究員葉茂林在青海省民和縣喇家遺址(約4000年前被地震掩埋)中發現了距今有4000多年歷史的面條，長約50厘米、寬0.3厘米，由粟製成，有最早的文字和實物佐證。

『柒』 諸葛亮為什麼發明包子饅頭

諸葛亮南征孟獲，到瀘水難渡，就用蒸麵食替代「蠻頭」，祭祀河神。由此，發明了饅頭。