張飛牛肉是張飛發明的嗎

『壹』 張飛牛肉的簡介

演義簡介：河北涿郡屠夫，以殺豬為業。早年與劉備、關羽桃園結義，因年紀最小而排行第三。他性如烈火，嫉惡如仇，曾怒鞭督郵，並一度拔劍欲刺董卓。於長坂坡當陽橋頭上一聲吼，嚇退曹操八十三萬大軍。入川時一路凱歌，義釋嚴顏，並將其收降，直搗成都。入川後率精兵擊敗張郃軍。劉備稱漢中王後，拜為右將軍，封五虎上將。劉備稱帝後，拜為車騎將軍，領司隸校尉，封西鄉侯。為了替二哥關羽報仇，同劉備起兵伐吳，同年六月，張飛被部將范強（《三國演義》中寫作范疆，之所以會寫錯是因為強的異體字寫作彊，彊與疆很像）、張達刺殺，時年五十五歲。簡介
張飛牛肉本名干牛肉或保寧干牛肉，產於四川閬中市，由於境內回民聚居，因此是具有濃厚的回民風味的特產。其表面為墨黑色，切開後肉色粉紅，肉質紋絲緊密，不幹、不燥、不軟、不硬.食之鹹淡適口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜。因其外觀特徵為「表面墨黑內心紅亮」恰好和歷史上的猛將張飛其人「麵皮墨黑一顆紅心向蜀漢」的特徵很像，後世人稱張飛牛肉。（註：這種傳統意義上的張飛牛肉目前基本絕跡）肉乾而不硬，潤而不軟，剖其橫格，輕撕切面，如銀絲松針相聯，細細咀嚼，其味無窮。
張飛牛肉在清代乾隆年間就遠近馳名，已有二百年歷史。民國時期在成都「勸業會」上又曾被評為「上等食品」，自此聲譽更佳。亦曾在20世紀40年代獲得成都工業協會優質產品銀獎。1998年獲中商部優質產品獎，首屆中國食品博覽會銅獎。

『貳』 張飛牛肉的起源是什麼

張飛牛肉，為閬中市一大名特產品。相傳，劉、關、張三人在桃園結拜兄弟時，曾大擺酒席，為有可口的下酒菜，張飛把他多年製作牛肉的方法說出來，供廚師製作。原來，張飛不僅是一位屠夫，而且是一名烹飪好手，他鹵制的牛肉味道香美可口。宴席開始，弟兄們一邊飲酒，一邊吃牛肉，猜令劃拳，好不高興。都稱：「張飛牛肉好吃！張飛牛肉好吃!」

『叄』 張飛牛肉的介紹

張飛牛肉產於四川省閬中市，是具有濃厚的四川風味的特產。張飛牛肉表面為棕紅色，切開後肉質紋絲緊密，不幹、不燥、不軟、不硬，食之鹹淡適口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜。張飛牛肉在清代乾隆年間就遠近馳名，已有二百年歷史。民國時期在成都「勸業會」上曾被評為「上等食品」，自此聲譽更佳。亦曾在40年代獲得成都工業協會優質產品銀獎，名揚川內外。因其外觀特徵為「表面墨黑內心紅亮」恰好和猛將張飛的形象相似，故稱「張飛牛肉」。剖其橫格，輕撕切面，如銀絲松針相聯，細細咀嚼，其味無窮。1998年獲中商部優質產品獎，首屆中國食品博覽會銅獎。

『肆』 張飛牛肉來歷

因其面黑心紅其形似張飛而將其正式定名為張飛牛肉。

張飛牛肉，為閬中市一大名特產品。相傳，劉、關、張三人在桃園結拜兄弟時，曾大擺酒席，為有可口的下酒菜，張飛把他多年製作牛肉的方法說出來，供廚師製作。

原來，張飛不僅是一位屠夫，而且是一名烹飪好手，他鹵制的牛肉味道香美可口。宴席開始，弟兄們一邊飲酒，一邊吃牛肉，猜令劃拳，好不高興。都稱：「張飛牛肉好吃！張飛牛肉好吃!」

老回民在逢年過節時會製作腌牛肉(類似漢族的臘豬肉)，做好後為防止腐爛，人們在牛肉表面塗抹鍋煙灰防腐。這種腌牛肉被人們稱為「保寧干牛肉」或者「風干肉」，為地方名特小吃。該牛肉最大的特點是表面呈墨黑色，切開後內部肉質卻是棕紅色，很是好看。

(4)張飛牛肉是張飛發明的嗎擴展閱讀：

相關典故

因《三國演義》的流傳，三國故事家喻戶曉，張飛的勇猛粗獷早已深入人心。但歷史上的張飛其實是一個文武雙全的大將，你若不到閬中走一遭，恐怕對張飛的了解就會流於表淺。

蜀漢建立之初，張飛隨諸葛亮沿長江溯流而上，一路攻城掠地，拿下江州（今重慶），巴郡盡為蜀土。而後他又受任巴西（今閬中）太守，率重兵鎮守於閬中。他在閬中指揮的一次重大戰役，便是大敗南侵的曹魏名將張郃。

此次戰役，為他可圈可點的戎馬生涯寫下了一筆華彩——張郃一敗，曹魏退守河南，漢中巴郡從此便成了穩固的蜀國疆域。

閬中人民對這位古代英雄的愛戴隨處可見——進城的路口處，赫然一座立馬挺矛、怒目圓睜的塑像，悠悠千載歲月，歷經滄海桑田，而閬中人仍然把飛將軍視作這座古城的守護神，張飛已然是他們心目中的圖騰。

『伍』 張飛牛肉的歷史發展

閬中市區名叫保寧鎮，回漢雜居。老回民在逢年過節時會製作腌牛肉(類似漢族的臘豬肉)，做好後為防止腐爛，人們在牛肉表面塗抹鍋煙灰防腐。這種腌牛肉被人們稱為「保寧干牛肉」或者「風干肉」，為地方名特小吃。該牛肉最大的特點是表面呈墨黑色，切開後內部肉質卻是棕紅色，很是好看。
上世紀80年代左右(約1985年)，張飛牛肉公司前身原閬中縣牛羊肉加工廠廠長王正秋因其面黑心紅其形似張飛而將其正式定名為張飛牛肉。因此名字取得恰當，於是迅速被人們熟悉。現代商人也為「張飛牛肉」杜撰出一些故事來增加它的賣點。 「張飛牛肉」雖是後人所改之名，但也並非毫無道理，其原因至少有三：
一、張飛好飲，嗜酒如命，甚至最後也死在酒上，而鹵牛肉下酒當然是絕配了，這很符合張飛的飲食邏輯，所以鹵牛肉可以以張飛命名。
二、有史書記載，說他確實每每征戰獲勝，便喜歡用一種經過特殊鹵制的牛肉犒賞將士，這很可能就是現在「張飛牛肉」的雛形，只是工藝尚未完全成熟。
三、張飛牛肉一如張飛本人的形象，表黑心紅，黢黑皮面下，切開則是一片紅心。這種牛肉乾而不硬，潤而不軟，紅潤鮮亮，味道鮮美。一嘗之下，鹹淡適宜，回味綿長。一般的鹵牛肉難免塞牙夾齒，而張飛牛肉卻入口化渣、老幼皆宜，細細品，慢慢咽，可謂色、香、味俱佳。

『陸』 張飛牛肉的來歷

張飛牛肉的來歷。是張飛在做閬中的官時，每次戰斗勝利便會煮牛肉犒賞官兵，所以，以後才會留下這樣的典故。