發明刀叉

⑴ 叉子是誰發明的

對於刀叉，我們也是有發言權的，因為一開始中國祖先也是用刀叉而不是筷子，也就是說刀叉是中國人發明的，歷史上也曾出土過很多刀叉文物。

距今大約7千年前，為了對付肉食類，新石器時代的人生活當中最好的餐具是刀，只不過當時人們把這種刀具叫做「匕」。

可以想見，聰明的中國古人就把刀最先應用於飲食之中。

中國出土的青銅匕，具有兩種實用功能：一是相當於勺子，二是相當於餐刀，可以切可以撈。

考古發現，從西周到戰國，先後流行過青銅勺形、尖葉勺形和長柄舌形餐刀。窄柄舌形餐刀從春秋到宋元一直用了兩千多年，製作材料有青銅、銀、金等。

在餐具刀之後，接著出現的就是叉子。考古發現證實，在距今4000多年以前我們的先人就開始使用餐叉了。西北齊家文化遺址中發現了一些骨制餐叉，是三齒狀的。這種餐叉，跟我們現在用的西餐餐叉形狀、大小非常接近。

在我國商代的一些遺址、墓葬中也有出土餐具，都表明商代時刀叉是人們使用的主要餐具。而且當時它和勺子、骨刀同在，表明當時餐叉、勺、刀是三件配套的。另外在洛陽的一個戰國墓里頭出土了50多件銅刀銅叉，說明戰國也用刀叉。

甘肅酒泉出土過東漢銅餐叉，廣東出土過東晉鐵餐叉，甘肅漳縣出土過元代的餐叉，和餐刀一同出土，同時在山東嘉祥也出土了刀叉，還有專門放置刀叉的竹鞘。

被認為是餐具的筷子最早出土文物是安陽殷墟1005號墓發現的6支銅箸頭，所以商代被認為是最早使用筷子的時代，之後筷子逐漸取代了刀叉，戰國時已經成為了主流，從此中國人開始大規模地使用筷子了。

為什麼筷子會取代了刀叉？這是中國飲食文化發展的結果。因為在商周時期，中國的烹飪技術進入到飲食的文明時期。這個時期吃飯時無需再用刀叉進行分割，因此便使用筷子直接夾入口中。

那麼對於今天使用刀叉的西方人古代社會用什麼吃飯呢？那就是不用餐具！

在很多畫作中，我們可看到在古希臘和古羅馬吃飯都是用手，當時最強盛的羅馬貴族最時尚的吃法也是躺在床上，用手取食物。為了區分地位的高低，王室和貴族是用三個手指，不能像平民用五個手指。所以，叉子一般都是三齒。

事實上西方人用餐叉的歷史並不太長。西方學者認為，西餐普遍用餐叉是16世紀開始的，有的認為還早一點，但頂多能推到是拜占庭帝國時候開始的。

中國飲食文化中刀叉和筷子的使用，傳到了歐洲之後，因為西方飲食特點，刀叉顯得比較實用，可以切肉切麵包，而筷子卻不太實用，所以西方人只接受了東方飲食文化中的刀叉。

⑵ 為什麼中國人發明筷子，而西方用刀叉呢

因為雙方的飲食不同。中國在進入農耕社會之後為了方便吃飯而發明出筷子，而西方的食物主要以肉食為主，所以一直使用刀叉。其實不管是筷子還是刀叉其實都是起源於中國。距今八千多年前，中國人就已經開始使用餐具進食，當時古人使用的餐具名為“匕”。這種餐具既可以當作勺子使用，又可以當作餐刀使用。在位於浙江寧波的河姆渡遺址中就曾出土過“匕”這種餐具。

反觀西方國家，這些國家大多是由游牧民族發展而來的，食物以肉類為主。大塊大塊的肉在煮好或者烤好之後，為了方便進食西方人就需要藉助工具將肉切成小塊。刀叉這樣的進食工具對於他們來說是再合適不過的。

⑶ 刀叉是誰發明的

西方傳過來的，應該問筷子誰發明的

⑷ 刀叉是在何時興起的

刀叉的最初起源和歐洲古代游牧民族的生活習慣有關，他們馬上生活隨身帶刀，往往將肉燒熟，割下來就吃。後來走向定居生活後，歐洲以畜牧業為主，麵包之類是副食，直接用手拿。主食是牛羊肉，用刀切割肉，送進口裡。到了城市定居以後，刀叉進入家庭廚房，才不必隨身帶。由此不難看出今天作為西方主要餐具的刀和筷子身份很是不同，它功能多樣，既可用來宰殺、解剖、切割牛羊的肉，到了燒熟可食時，又兼作餐具。

大約15世紀前後，為了改進進餐的姿勢，歐洲人才使用了雙尖的叉。用刀把食物送進口裡不雅觀，改用叉叉住肉塊，送進口裡顯得優雅些。叉才是嚴格意義上的餐具，但叉的弱點是離不開用刀切割在前，所以二者缺一不可。直到17世紀末，英國上流社會開始使用三尖的叉，到18世紀才有了四個叉尖的叉子。所以西方人刀叉並用只不過四五百年的歷史。

刀叉和筷子，不僅帶來了進食習慣的差異，進而影響了東西方人生活觀念。游修齡教授認為，刀叉必然帶來分食制，而筷子肯定與家庭成員圍坐桌邊共同進餐相配。西方一開始就分吃，由此衍生出西方人講究獨立，子女長大後就獨立闖世界的想法和習慣。而筷子帶來的合餐制，突出了老老少少坐一起的家庭單元，從而讓東方人擁有了比較牢固的家庭觀念。

雖然不能將不同傳統的形成和餐具差異簡單對應，但是它們適應和促成了這種分化則是毫無疑問的。筷子是一種文化傳統的象徵。華人去了美國、歐洲，還是用筷子，文化根深蒂固，而老外們在中國學會了用筷子，回到自己的國家依然要重拾刀叉

⑸ 叉子是誰發明的

刀叉吃飯最早是中國人的發明！

⑹ 西方人從何時開始使用刀叉

刀叉的最初起源和歐洲古代游牧民族的生活習慣有關，他們馬上生活隨身帶刀，往往將肉燒熟，割下來就吃。後來走向定居生活後，歐洲以畜牧業為主，麵包之類是副食，直接用手拿。主食是牛羊肉，用刀切割肉，送進口裡。到了城市定居以後，刀叉進入家庭廚房，才不必隨身帶。由此不難看出今天作為西方主要餐具的刀和筷子身份很是不同，它功能多樣，既可用來宰殺、解剖、切割牛羊的肉，到了燒熟可食時，又兼作餐具。

大約15世紀前後，為了改進進餐的姿勢，歐洲人才使用了雙尖的叉。用刀把食物送進口裡不雅觀，改用叉叉住肉塊，送進口裡顯得優雅些。叉才是嚴格意義上的餐具，但叉的弱點是離不開用刀切割在前，所以二者缺一不可。直到17世紀末，英國上流社會開始使用三尖的叉，到18世紀才有了四個叉尖的叉子。所以西方人刀叉並用只不過四五百年的歷史。

刀叉和筷子，不僅帶來了進食習慣的差異，進而影響了東西方人生活觀念。游修齡教授認為，刀叉必然帶來分食制，而筷子肯定與家庭成員圍坐桌邊共同進餐相配。西方一開始就分吃，由此衍生出西方人講究獨立，子女長大後就獨立闖世界的想法和習慣。而筷子帶來的合餐制，突出了老老少少坐一起的家庭單元，從而讓東方人擁有了比較牢固的家庭觀念。

雖然不能將不同傳統的形成和餐具差異簡單對應，但是它們適應和促成了這種分化則是毫無疑問的。筷子是一種文化傳統的象徵。華人去了美國、歐洲，還是用筷子，文化根深蒂固，而老外們在中國學會了用筷子，回到自己的國家依然要重拾刀叉。

⑺ 歐洲人是什麼時候開始用刀叉作為餐具的

[摘要] 筷子、手指和刀叉作為三種餐具，與思維方式有著互為因果的關系。它們各自具有不同的文化內涵，代表不同的思維方式。筷子文化圈屬於陸地農業文化，是合一自然派，在思維方式方面，綜合思維突出，注重人文精神，重視人際關系，是群體社會、宗族－宗法社會，德治突出。手指文化圈屬於山地沙漠文化，是親證自然派，在思維方式方面，表現為辨證思維突出，重視種姓家族，是家族社會，重視宗教，注重教法，宗教精神突出。刀叉文化圈屬於分割自然派，是海洋工商文化，在思維方式方面，分析思維突出，科學精神發達，重視個體，宣揚自由、民主、人權，是契約社會。從現在來看將來的文化發展，三派的單一發展都不利於整個人類。最終應該是東西方文化的融合，東方的綜合思維方式、辨證思維方式和西方的分析的思維方式結合，即人文精神、宗教精神和科學精神的結合是最有前途的。

[關鍵詞] 餐具；文明；思維方式

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引言

是一個非常有趣的話題，我們之所以對它感興趣，起因於美國學者的兩項研究。

美國加利福尼亞大學歷史學名譽教授小林恩懷特（Lynn White Jr.），1983年在美國哲學學會發表了《手指、筷子和叉子--關於人類進食技能的研究》的演講，描述了筷子、手指和刀叉這個三極世界。這篇學術論文把一件小小的餐具作為文明進步的一個標志，引起了學術界的極大關注。他說，用叉子進食的人主要分布在歐洲和北美洲，用筷子吃飯的人主要分布在東亞大部，而用手指抓食的人多是在非洲、中東、印度尼西亞及印度次大陸的許多地區。至於為什麼產生這樣的區別，現在還找不到准確的答案。用叉子、手指和筷子吃飯的三類人，都曾為維護自己的進食方式採取強硬措施。懷特提到，在洛杉磯的一家菲律賓餐館，乾脆警告不願用手指抓飯吃的食客不要光臨。①他在論文中斷言："人類選擇筷子進食確實是一種最佳方式。"

⑻ 為什麼中國人發明了筷子，而西方人發明了刀叉

您好
餐刀，筷子都是中國發明的