卷餅誰發明的

① 誰知道濰坊卷餅中的餅做法以及，面的比例，謝謝大家了

你好，卷餅關鍵在涼了不發硬，單餅卷餅配方：中筋麵粉900克、澱粉100克、雞蛋3個、泡多源20-30克、酵母15-30克（死面單餅可以不加）、食鹽10-20克、溫水530-560克。工藝：先將酵母加入所有溫水溶解。再將所有配料干拌均勻，加入溫水攪拌均勻，和成面團，放置到35-40℃醒發箱，醒發30-50分鍾，然後揪成小劑子，擀成面餅，烙熟即可。

② 食餅筒的由來是什麼

食餅筒的由來是：

傳說在戚繼光抗倭時期，家家戶戶都做了菜餚想要犒勞大軍。但是這么多菜怎麼送去軍營著實是個難題，於是聰慧的漁家女就做了餅皮，把菜都包了進去送給士兵們。

另一種說法是天台那個瘋癲的濟公和尚發明了食餅筒。他見每餐剩下不少菜，就把剩菜裹入面餅，下一頓再吃。所以在上海世博會期間，食餅筒被叫成「濟公卷餅」作為中華名小吃登場。

(2)卷餅誰發明的擴展閱讀：

食餅筒所包的菜多達十幾種，以不帶骨頭魚刺的動物性原料和蔬菜切成薄片絲狀旺火快炒而成，有洋蔥炒黃鱔、大蒜炒豬肝、蒜心炒魷魚和雞蛋絲、捲心菜、茭白絲、菜頭絲、土豆絲、豆腐乾絲等等。

菜里含有優質蛋白、維生素、礦物質、不飽和脂肪酸和大量的膳食纖維，加上含有碳水化合物類的炒麵干。葷素搭配合理，營養全面。

③ 卷餅卷什麼菜

卷餅是以面餅包裹冬筍絲、香菇、菜心絲、豆芽各種蔬菜和五花肉等餡料加工製作而成的一種漢族風味小吃，是客家人保持中原風俗的名點。每逢元宵佳節，家家戶戶都有包制。味道鮮美，營養豐富。
食材准備

麵粉250克

花生油1公斤

豬油150克

冬筍絲250克

香菇100克

瘦肉250克
菜心絲、豆芽、精鹽適量。
卷餅(6張)

特色

捲筒狀，色澤金黃，皮酥餡香。
1. 五花肉洗凈後放入冷水鍋中大火燒開;

2. 燒沸後略煮一會兒(將血水浮沫去除干凈)撈出，再用冷水洗凈;

3. 把燙過且洗凈的肉切成小塊瀝干;

4. 用大火將鍋燒熱入油，放入薑片爆香;

5. 放下肉塊，煸炒肉塊至出油;

6. 加入料酒翻炒;

7. 加醬油炒勻肉塊;

8. 加水至肉塊剛淹沒;

9. 加鍋蓋，用大火將水煮沸;

10. 加糖，用勺炒勻;

11. 轉小火鍋蓋燜燒;

12. 15分鍾掀蓋翻炒後，再燜燒;

13. 約15分鍾左右肉已轉色，再加糖炒勻後繼續燜燒;

14. 約10分鍾後肉汁呈粘稠狀;

15. 轉大火用勺不斷翻炒至收汁至肉汁粘稠肉塊紅潤即可;

16. 取面250克摻水和成面團;

17. 將面團裁成小圓團後擀成薄麵皮待用;

18. 大蔥洗凈，凈水浸泡後剖開切成絲備用;

19. 將麵皮放入鍋中蒸熱取出，將紅燒肉與蔥段包入(也可放黃瓜段)即可。
卷餅是客家人保持中原風俗的名點。每逢元宵佳節，家家戶戶都有包制。
據傳清朝光緒年間，長汀有一位神童段林雪，他10歲能詩，13歲考取秀才。由於家貧，母親為其做了一件既長又寬的藍長衫，以供今後數年穿著。當他穿著這件新衣去拜謁考官謝恩時，考官看他衣不合身，便口出上聯曰：「小童生藍衣墜地」。段林雪仰望考官，見其頭戴官帽，帽頂綴有紅珠，即答曰：「大文宗紅頂朝天」。考官點頭稱贊。段林雪童年時家貧交不起學費，
只好由母親胡氏親授功課，他不出遠門，也不知市面的繁榮景象。有一年元宵節，他上街看到油炸卷餅，香氣撲鼻，回家問母親那是什麼菜。胡氏暗自傷心，便買了幾張卷餅皮，以腌菜、蔥蒜包卷，將就著給林雪解饞。林雪吃後又問：「這是什麼菜?」胡氏隨口回答：「手帕子包『拉雜』。」後來，段林雪考中拔貢，家境已佳，想起往事，便賦詩道：「家家團聚過元宵，戶戶齊把春卷包，憶我齠齡窮苦日，笑問手帕何物包。」

④ 北京烤鴨是誰發明的

相傳，烤鴨之美，系源於名貴品種的北京鴨，它是當今世界最優質的一種肉食鴨。據說，這一特種純白京鴨的飼養，約起於千年前左右，是因遼金元之歷代帝王游獵，偶獲此純白野鴨種，後為游獵而養，一直延續下來，才得此優良純種，並培育成今之名貴的肉食鴨種。即用填喂方法育肥的一種白鴨，故名「填鴨」。不僅如此，北京鴨曾在百年以前傳至歐美，經繁育一鳴驚人。因而，作為優質品種的北京鴨，成為世界名貴鴨種來源已久。 全聚德烤鴨店建於清同治三年，創辦人楊全仁，河北冀縣人，由於家鄉鬧水災獨闖京城。來京城先受雇於人放鴨為生，後來與人合股作販賣生雞、鴨的生意。因他辛勤勞作又勤儉持家，不僅積攢了一些錢財，也積累了許多養鴨、宰鴨、販鴨的經驗。1864年，楊全仁買下了前門外肉市胡同一家瀕臨倒閉的「德聚全」干鮮果鋪，請風水先生命名「全聚德」，一個是倒「德聚全」的晦氣，二是占楊全仁名字中的一個全字，請秀才錢子龍將這三個字書成金匾掛在門楣上，楊全仁的「全聚德」就風風火火的開張了。據傳他當經理德時候，看到當時的王公貴族門窮奢極嗜，揮金如土，吃完宴席後，用一種發面製成的菏葉餅沾去嘴邊的油膩後隨手扔掉，很是憤慨，便對店裡人說，咱們全聚德可不能幹這種缺德事。從此訂下規矩：全聚德不作發面主食，烤鴨的吃法是用燙面菏葉餅卷進鴨肉而食，凡吃烤鴨者，無論貧貴，一律自己下手卷。 公元400多年的南北朝，《食珍錄》中即有「炙鴨」字樣出現，南宋時，烤鴨已為臨安（杭州）「市食」中的名品。其時烤鴨不但已成為民間美味，同時也是士大夫家中的珍餚。但至後來，據《元史》記載，元破臨安後，元將伯顏曾將臨安城裡的百工技藝徙至大都（北京），由此，烤鴨技術就這樣傳到北京，烤鴨並成為元宮御膳奇珍之一。隨著朝代的更替，烤鴨成為明、清宮廷的美味。明代時，烤鴨還是宮中元宵節必備的佳餚，後正式命為「北京烤鴨」。隨著社會的發展，北京烤鴨逐步由皇宮傳到民間

⑤ 法式水果卷餅的顏值很高，它的味道怎麼樣

說起美食，相信很多人都抵抗不了它的誘惑。古往今來，每一個朝代都有著吃貨，比如蘇東坡發明了東坡肉。但是在科技發達和社會繁榮的現代，人們對美食的要求也越來越高。他們不僅要求美食的顏值能夠在線，而且味道也非常好吃。但是有的女性為了保持身材的話，就會吃一些低脂低卡的食物。法式水果卷餅的顏值就很高，而且裡面也沒有什麼熱量，受到了大部分人們的喜歡。那麼它的味道到底怎麼樣呢？