老鴨湯發明地

A. 老鴨地膽頭湯有什麼功效

地膽頭老鴨湯的功效：地膽頭老鴨湯有清潤下火的功效，湯清味甜。治絲蟲病淋巴管炎：地膽草一兩。水煎服。地膽頭治肺結核病咳嗽瘓血：地膽頭草根二兩，調豬赤肉燉服。

地膽頭解暑熱：地膽頭根，同白豆、片糖煎。地膽頭治腋下生腫毒，散腫止痛，膿已成者亦安，亦治一切腫毒：天芥菜以鹽醋同搗敷之。

地膽頭是植物的根須，曬干後拿來煲湯的，清熱祛濕。

地膽頭，也稱地膽草，別名苦地膽、天芥菜、雞痾粘、土柴胡、馬駕百興、地膽頭、磨地膽。多年生直立草本，莖二歧分枝，枝少而硬，粗糙。根生葉多皺縮，黃綠色，生於山谷、村邊及路旁。分布在中國南方各省，特別在廣東、廣西和福建多見。

全草入葯，有清熱解毒、消腫利尿之功效，治感冒、菌痢、胃腸炎、扁桃體炎、咽喉炎、腎炎水腫、結膜炎、癤腫等症，為中醫常用葯。

(1)老鴨湯發明地擴展閱讀：

老鴨地膽頭湯的製作材料：老鴨500克 ，地膽頭3個，蜜棗2粒，無花果4粒，北杏一小撮，蓮藕 有無都可，紅棗4粒，姜1片，鹽。

食用禁忌：

1、寒症勿用地膽頭。《廣西中葯志》

2、體虛者忌地膽頭。《南寧市葯物志》

3、孕婦慎用地膽頭。《泉州本草》

B. 老鴨粉絲湯的由來

名稱：鴨血粉絲湯，又叫老鴨粉絲湯

起源：鎮江人普遍認為，鴨血粉絲湯是1988年由鎮江朝陽樓大興池浴池附近的一家小吃攤發明的。南京是著名的鴨都，當地人大多認為鴨血粉絲湯來源於老南京的「鴨血湯」。

簡介：鴨血粉絲湯採用粉絲、鴨血、鴨肝、鴨腸鴨的五藏六俯配以老鴨湯燒制而成，其中老鴨湯的味道好壞是重中之重，因此各家店鋪多有製作老鴨湯的秘方。在揚州，名氣最大的鴨血粉絲湯店鋪是饞八怪鴨血粉絲湯。
鴨血粉絲湯的由來有另一個說法：有一個很窮的人，不小心把粉絲掉到鴨血里弄臟了。他只好把粉絲和鴨血一起煮，沒想到湯汁芳香四溢，味道鮮美。財主聽說此事後，就把他雇來專門給自己和姨太太們烹飪鴨血粉絲湯。

C. 怎樣煲一份鮮香的老鴨湯

《名醫別錄》中稱鴨肉為「妙葯」和滋補上品，傳統滋補認為老鴨勝補葯， 燉湯時加入冬瓜和薏米，可以葷素搭配起到營養互補的效果， 同時湯汁澄清香醇，滋味鮮美，鴨脂黃亮，老鴨皮糯肉耙，酥爛鮮醇， 是傳統民間養生的滋補靚湯，老鴨的營養價值很高，老鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物，各種維生素及礦物質等。

鴨肉的功效與作用：

1.鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。

2.公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入葯以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。

【材料】

老鴨一隻，500-700克

冬瓜300克左右，薏米100克左右，白酒少許，姜蒜

【做法】

老鴨洗凈後斬成塊狀

鍋中水燒開後放入鴨肉焯水

放入少許白酒去腥

瓦煲中剛入清水，加入洗凈的薏米

燒開後倒入焯過水的鴨塊

接著放入姜蒜

冬瓜洗凈後切大塊

鴨肉燉到7-8成熟時加入冬瓜塊

全熟時揭蓋放入少許食鹽調味，燜一下即可盛出食用

海燕的廚房筆記:

1,鴨肉腥味比較重，事先要焯水去腥

2，焯水時加入白酒，去腥效果明顯也比較徹底

3，薏米燉煮時間長，需先下煲燉煮

【 老鴨湯】主料是一年以上的老鴨，配料可以放酸蘿卜， 也可以放筍，還可以放火腿，也可以放冬瓜和薏米，不同的配料，呈現的味道和營養也不盡相同~冬瓜老鴨薏米湯，是一款特別適合夏季的湯水，清淡鮮甜的口感，冬瓜比較容易熟，所以要先把老鴨薏米煲到差不多好了的時候，再放冬瓜進去，冬瓜煲半個小時就可以了。冬瓜帶皮煲，味道更清香，你試試吧~

D. 北杏參地老鴨湯的介紹

北杏參地老鴨湯是廣東省傳統的漢族名餚，屬於粵菜系。以老鴨1隻，北杏仁12克，黨參30克，熟地黃30克，川貝母12克，生薑2片等製作而成。本湯以滋腎陰、潤肺燥、宣肺止咳為主。湯中北杏仁性味苦辛微溫、質潤，有止咳平喘、宣降肺氣的作用，《葯性論》說它能「療肺氣咳嗽上氣喘促。」

E. 老鴨燉什麼，既好吃又營養

不管在冬天還是夏天，燉鴨子湯都是比較有滋補效果的，而我們一般所說的燉鴨子都是指老鴨湯。因為嫩鴨子不經燉，只有養了一年往上的鴨子才被稱為老鴨子，這種鴨子肉才適合燉湯，而且湯汁鮮美、營養豐富。此外燉鴨子的時候食材搭配也非常重要，與合適的食材搭配，也更能燉煮出鴨子的營養，下面我們看看有哪些食材比較適合燉鴨子。

鴨肉和當歸也是比較搭配的食材，燉出的鴨子湯營養味美，還有補血的作用；山葯也是一種滋補身體的食材，燉鴨子的時候加入山葯能夠降低人體膽固醇含量、補身益氣。

兔子肉和鴨肉是不能一起搭配食用的，兩種肉在肚子里混合一起容易引起腹瀉；鱉肉也不適合和鴨子肉一起吃，因為這兩種食材同時都具有滋陰的效果，同時吃到肚子里容易造成人體陽虛的現象；另外鴨肉性涼，體寒的人不宜多吃，尤其是一向體寒的女性。

F. 葛薯老鴨湯的做法步驟圖，葛薯老鴨湯怎麼做

用料

老鴨 半隻

葛薯 1個

瘦肉 適量

鹽 調味適量

葛薯老鴨湯的做法

• 老鴨洗干凈放砂鍋內加水大火煮開後轉小火慢燉四十分鍾，老鴨一般要一個小時左右才能煮出味，老鴨煲湯主要是湯比較鮮甜，肉是不吃的，不好吃，如果想吃鴨肉可以買湖鴨，煮湯時間也會縮短很多。

• 四十分鍾後加入幾塊瘦肉，增添湯的甜度和鮮香。

• 葛薯洗凈表皮泥土剝皮切塊，丟入湯中煮開十五分鍾左右便可。

G. 地膽頭老鴨湯是哪裡的做法

這個是哪裡的做法？我覺得這個應該是當地的一個做法，而且他們的做法都是比較正宗的調料放的特別的全，再加上他們的秘制醬料，所以做出來的口感是別的地方沒有的，而且也跟他們當地的氣候有關系。

H. 毛哥老鴨湯配方有專利權嗎

發明] 蓮子百合老鴨湯的配方及製作方法 - 200910172165.6
無權-視為撤回

申請人：康美葯業股份有限公司 - 申請日：2009-09-15 - 主分類號：A23L1/39(2006.01)I
摘要:本發明公開了蓮子百合老鴨湯配方及製作方法,其操作步驟如下:(1)按重量稱取百合、蓮子、白果仁、玉竹、無花果、水鴨肉。(2)將處方中的葯材分別清洗干凈,依照處方量配比,放置於洗凈的煲內,加入3000g純凈水,用大火煮沸,再用小火煲3小時。(3...
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[發明] 一種方便茶樹菇老鴨湯的制備方法 - 201310233455.3審中-實審

申請人：四川農業大學 - 申請日：2013-06-14 - 主分類號：A23L1/315(2006.01)I
摘要:本發明公開了一種方便茶樹菇老鴨湯的制備方法，包括如下重量百分比，老鴨肉腌制組分：0.4%十三香，14%料酒，0.1%β-環糊精，0.0075%亞硝酸鈉，0.05%異抗壞血酸鈉；茶樹菇老鴨湯配方：茶樹菇添加量為6%、姜添加量為2%、蔥添加量為...
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[發明] 一種方便酸蘿卜老鴨湯的制備方法 - 201310233454.9審中-實審

申請人：四川農業大學 - 申請日：2013-06-14 - 主分類號：A23L1/315(2006.01)I
摘要:本發明公開了一種方便酸蘿卜老鴨湯的制備方法，包括如下重量百分比，老鴨肉腌制組分：0.4%十三香，14%料酒，0.1%β-環糊精，0.0075%亞硝酸鈉，0.05%異抗壞血酸鈉；酸蘿卜老鴨湯配方：酸蘿卜添加量為20%、姜添加量為2%、蔥添加量...
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[發明] 山葯枸杞水鴨湯配方和製作方法 - 200910172166.0無權-視為撤回

申請人：康美葯業股份有限公司 - 申請日：2009-09-15 - 主分類號：A23L1/39(2006.01)I
摘要:本發明公開了山葯枸杞水鴨湯配方和製作方法,其製作方法包括下列步驟:(1)按重量稱取山葯、枸杞子、龍牙百合、龍眼肉、生陳皮、水鴨肉、清水、水鴨肉。(2)將處方中的葯材分別清洗干凈,依照處方量配比,放置於洗凈的煲內,加入3000g純凈水,用大火...
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[發明] 一種酸蘿卜老鴨湯休閑食品的生產方法 - 201210485289.1有權

申請人：四川大學 - 申請日：2012-11-26 - 主分類號：A23L1/315(2006.01)I
摘要:本發明公開了一種酸蘿卜老鴨湯休閑食品的生產方法，其特點是以新鮮或凍藏全鴨為原料，生產工藝流程包括解凍、修整、滾揉、腌制、漂燙、配料、包裝、殺菌、冷卻。其中腌制料由以下組分構成：全鴨原料100份，醪糟2~5份，料酒0~4份，白酒0~3份；調味...
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[發明] 一種老鴨湯及其制備方法 - 200310119089.5無權-視為撤回

申請人：曹斌昌 - 申請日：2003-12-15 - 主分類號：A23L1/39
摘要:本發明涉及食用滋補品,具體地說是一種老鴨湯及其制備方法,可按常規方法燉煮而成,原料的重量配方為:白條鴨1300～1500克,白油180～220g,枸杞80～120g,冬蟲草55～85g,鹿鞭180～220g,西洋參20～30g,海狗85～1...
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[發明] 一種清涼滋補養生湯 - 201210338127.5審中-公開

申請人：鍾小強 - 申請日：2012-09-13 - 主分類號：A23L1/39(2006.01)I
摘要:本發明涉及一種清涼滋補養生湯，配方原料：凈老土鴨2500克，百靈草少許，鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，蔥白5克，薑片2.5克，味精1克。本發明集老鴨和百靈草的功效於一體，有咸鮮味，清虛勞熱，補血，養胃生津的功效。
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在中國有這些關於老鴨湯的專利