罐頭怎麼發明

A. 最早的罐頭是誰發明的

公元8世紀末，法國來皇帝源拿破崙率領部隊，征討四方。由於戰線太長，大批食品還沒運到前線就腐爛變質了。於是他懸賞12萬法郎，希望有人能發明防止食品變質的裝備。

有個叫尼古拉•阿佩爾的人，偶然發現密封在玻璃容器里的食品如果適當加熱，就不易變質。他深受啟發，便響應政府懸賞，對食品保藏的方法進行細致的研究。終於，他在1804年製成了玻璃罐頭。他將食物裝入廣口瓶內，置於沸水鍋中，加熱30至60分鍾後，趁熱用軟木塞塞緊，再用線加固或用蠟封死。這就是罐頭的雛形。

B. 罐頭的起源是什麼

1809年活在船上的海員因吃不上新鮮的蔬菜、水果等食品而患病，有的還患了嚴重威脅生命的壞血症。於是法國政府用12000法郎的巨額獎金徵求一種長期貯存食品的方法。很多人為了得獎，都投入了研究活動，把食品裝入寬口玻璃瓶，用木塞塞住瓶口，放入蒸鍋加熱，再將木塞塞緊，並用蠟封口。這樣，最早的罐頭出現了。

C. 罐頭是1810年發明的，為什麼開瓶器1858年才發明出來

任何物體的發明都是要經過時間的驗證，要推廣、不斷的改進，罐頭發明時間雖然早，但最早的罐頭不需要開瓶器，隨著罐頭的改進以及推廣在世界流行，能夠達到我們所說的罐頭已經是1862年了。而開瓶器的第一個世界專利是在1795年，也就是開瓶器不僅僅是為了開罐頭，而是人們在不斷的改進過程中，為了滿足大部分人的需要才改進成了罐頭開瓶器的。

D. 是誰發明了罐頭

尼古拉·阿佩來爾

公元自1800年，拿破崙·波拿巴提出了價值12000法郎的賞金，徵求行軍軍隊可用的實用食物保存方法。經過了14到15年的實驗，阿佩爾提出了他的發明並於1810年贏得賞金。

阿佩爾之家成為了世界上第一家商業罐頭工廠。阿佩爾為他的發明申請了專利，並設立了一家公司，以封閉的瓶子保存各類食物。這項技術在1810年獲得專利後公開。這種辦法，能較長時間保藏食品而不腐爛變質。這就是現代罐頭的雛形。

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1959年，美國俄亥俄州帝頓市DRT公司的ERNIE.C.FRAZE（艾馬爾·克林安·弗雷茲）發明了易拉罐。

1940年，歐美開始售用不銹鋼罐裝的啤酒，同一時期鋁罐的出現也成為制罐技術的飛躍。

1963 年，易拉罐在美國得以發明，它繼承了以往罐形的造型設計特點，在頂部設計了易拉環。這是一次開啟方式的革命，給人們帶來了極大的方便和享受，因而很快得到普遍應用。

1980年，歐美市場基本上全都採用了這種鋁罐作為啤酒和碳酸飲料的包裝形式。隨著設計和生產技術的進步，鋁罐趨向輕量化，從最初的60克降到了1970年的21～15克左右。

E. 鐵皮罐頭是怎樣被發明出來的

能不能用更好的材料來取代玻璃瓶做罐頭呢？英國罐頭商丟蘭特想到了這個問題。版一天，他在喝茶權時看到了茶葉罐，心裡不由一動。當時英國人用的茶葉都是從遙遠的中國運去的，最早茶葉是用木箱或竹筒盛裝的，後來中國人也用錫罐來裝茶葉，使茶葉不易受潮變味。19世紀初，人們發明了在鐵皮上鍍上一層錫的馬口鐵後，就改用馬口鐵來裝茶葉了，既輕巧，又密封，還不易碰壞，便於運輸。

能不能用馬口鐵來代替玻璃瓶密封食品呢？想到這里，丟蘭特一躍而起，跑到工場里試了起來。他將食品裝入馬口鐵罐，經過高溫加熱之以，趁熱用焊錫把罐口焊好。世界上第一隻鐵皮罐頭就這樣製成了。

1823年，丟蘭特在英國申請了發明專利，開辦了世界上第一家馬口鐵罐頭廠。可由於這種罐頭完全用手工生產，成本非常高，直到1847年發明了專門壓制罐頭的機器後，罐頭食品的成本才降了下來。

鐵皮罐頭在風行了100年後，美國人萊依諾爾茨想到試用其他材料來製作罐頭。1947年，世界上第一隻鋁罐在萊依諾爾茨手中誕生，它用薄如紙片的鋁箔製成，十分輕巧。以後，人們將它發展成了易拉罐。今天，我們幾乎可在任何一家食品超市的貨架上見到它。

F. 罐頭食品的起源及其歷史是怎樣的

在我們的日常生活中，為了延長食物的保藏期，千百年來人類想出過許許多多的辦法，如煙熏、日曬、鹽腌等。而罐藏技術，是最年輕的。罐藏技術的發明者是法國人Nichols Apppert。1795年，法國政府出於戰爭的需要重金懸賞供軍用食品保藏的方法。Nichols Apppert於1804年研究獲得成功。他的保藏方法是將肉和黃豆裝入壇子中，再輕輕塞上軟木塞（保證氣體能自由進入壇子）置於熱水浴中加熱，至壇內食品沸騰30-60 min，取出趁熱將軟塞塞緊，並塗蠟密封。Nichols Apppert於1809年向當時的拿破崙輪政府提出的自己的發明並獲得一萬二千法郎的獎金。1810年，Nichols Apppert撰寫並出版了《動物和植物的永久保存法》一書，書中提出了罐藏的基本方法—排氣、密封和殺菌。接著1810年英國的杜蘭德（Peter Durand）發明了鍍錫薄板金屬罐，使罐頭食品得以投入手工生產。1812年，Nichols Apppert正式開設了一家罐頭廠，命名為「阿培爾之家」，這是世界上第一家罐頭廠。1864年，Louis Paster最早闡明了食品變敗的真正原因是由於微生物的作用，從而解釋了罐藏的機理。1873年，Louis Paster提出了加熱殺菌理論。此後，罐頭食品不斷發展與完善，逐漸步入現代食品工業加工中 。

G. 罐頭是由誰發明的

食物腐敗變質，是由於細菌在搞「破壞」。在製作罐頭食物時，工人師傅會先將食物加熱，使食物中的細菌在高溫下死亡，然後迅速密封，製成罐頭，從而阻隔了罐頭外細菌的侵擾，所以它保鮮的時間相對長得多。

1795年的一天，巴黎街頭貼出一張12000法郎獎賞的布告，懸賞徵求食品貯藏法，要求在任何的氣候條件下，在任何地方都能長期貯存食品而不腐敗，還要保持味道新鮮。

當時的12000法郎，數額巨大，吸引了很多人紛紛進行試驗和研究。在這些研究者中，有一位叫阿貝爾的巴黎人。1804年夏的一天，阿貝爾准備製作糕點，他把一些果汁煮沸，然後放進罐子里冷卻，為了防止爬進蟲子或落進灰塵，他用軟木塞將罐子塞嚴。但當他要揉制糕點時，伙計告訴他說，庫房裡的麵粉沒有了。「巧婦難為無米之炊」，阿貝爾無可奈何地等了一個多月，終於買到了麵粉。阿貝爾重新操起了製作糕點的手藝。他想，放在罐里的果汁肯定壞了，他准備將果汁倒掉。但它偏偏卻沒有壞!這真是奇跡。

阿貝爾靈機一動，他想，這種方法可以用來保護食品。於是他找來一些肉，裝進瓶子里，在蒸鍋里蒸了兩個小時，取出瓶子後，乘熱將瓶子用軟木塞塞緊，然後他又用蠟把瓶口密封嚴實。他把瓶子放到一邊，每天看看有無特殊變化，經過兩個月，他把瓶塞打開後，裡面的肉好好的，嘗嘗也沒變味，他樂得合不攏嘴，終於成功啦!阿貝爾的食品保藏方法很快傳到歐洲各國，各國紛紛生產起罐頭食品來。

在20世紀80年代，美國推出了一種「冷氣罐頭」和一種「熱罐頭」，真是要冷有冷，要熱有熱。日本還推出一種「活魚罐頭」，在「迷它水」中昏睡的活魚在兩三天內不會死。打開罐頭，將魚放進清水裡，10分鍾後魚會從昏睡狀態中蘇醒過來。罐頭食品越來越保鮮了。

罐頭食物也有壞掉的時候，如果發現罐頭的外表有凹陷和生銹不平的情況，這就表明此罐頭食品很有可能腐爛變質了，所以這種罐頭最好不要買。

H. 罐頭是誰發明的

1795年，法國受到鄰國的圍攻，拿破崙緊急調動部隊，准備征服他們。俗話說：「兵馬版未動，權糧草先行。」軍隊的食品供應問題尖銳地擺到人們面前，必須找到一種貯存食品的好方法，才能適應戰爭的需要。於是，法國政府在全國懸賞1.2萬金法郎，徵求貯存食品的新發明。一位叫阿佩爾的工人潛心研究，歷經十餘年時間研究出罐頭，得到這筆優厚的賞金。阿佩爾用這筆錢開辦了以他名字命名的、世界上第一家罐頭工廠。阿佩爾最初制罐頭的方法與現代人們制西紅柿醬的方法基本相同。先把食品加熱，隨即放進玻璃瓶里，蓋好蓋，放進沸水煮幾小時，趁熱密封好就行了。經這樣處理，瓶子里是個無菌又缺少空氣的環境，食品可以長時間保存。由於玻璃瓶不好攜帶，以後人們又改用馬口鐵做罐頭筒，封火、殺菌的方法也做了改進，罐頭才漸漸成為現在這個樣子。

I. 罐頭是什麼時候誰發明的

1809年法國人阿佩爾發明的

1809年，拿破崙的士兵東征時因吃不到新鮮的蔬菜、水果等食品而餓死。怎麼辦呢？法國拿破崙政府用12000法郎的巨額獎金，徵求一種長期貯存食品的方法。
很多人為了得獎，都投入了研究活動。其中有個經營蜜餞食品的法國人阿佩爾，曾在酸菜廠、酒廠、糖果店和飯館當過工人，後來成為一名廚師。他在販賣果漿、葡萄酒等食品時，發現有些往往變壞，而有些卻不易變壞。他又偶然發現，密封在玻璃容器里的食品如果經過適當加熱，便不易變質，他從中受到了很大啟發。於是，阿佩爾響應政府的懸賞，對食品保藏的方法進行專門研究。
他經過十年的艱苦研究，終於獲得成功。他的方法是：將食品處理好，再裝入廣口瓶內，全部置於沸水鍋中，加熱30～60分鍾後，趁熱用軟木塞塞緊，再用線加固或用蠟封死。這種辦法，就能較長時間保藏食品而不腐爛變質。這就是現代罐頭的雛形。
這樣，最早的罐頭出現了。阿貝爾得到了法國政府的獎勵，也受到了海員們的熱烈歡迎。

J. 罐頭食品是怎樣研發的

18世紀末，拿破崙率領的法國軍隊遠征義大利、埃及和敘利亞，由於供給線過長，許多食品在運輸途中就腐爛變質了，為了解決這一問題，法國政府於1795年懸賞12000法郎，徵求長期保存食品的方法。看到公告，許多人馬上開始研究和試驗。在研究者中，出現了一個名叫尼古拉·阿佩爾的巴黎人。

阿佩爾是一個多年從事蜜餞食品加工的商人，具有豐富的食品加工知識和經驗。看到公告，他立即開始了自己的試驗行動。阿佩爾根據自己的實踐知道，放在玻璃瓶里的食品易於保存，而且保存食品時，應當盡量隔絕空氣。阿佩爾按這樣的思路進行試驗，但由於條件限制，始終無法將食品與空氣隔絕開來。

1804年初夏的一天，阿佩爾因麵粉緊缺無法制點心，便將已煮沸的果汁放入瓶中，加軟木塞後放置了起來。沒想到麵粉到貨竟在一個月後。當阿佩爾沮喪地打開果汁瓶時，他發現了一個奇怪的現象——居然沒有聞到預料中的餿味，而是有一股果香冒了出來，原來，果汁沒有變壞。阿佩爾興奮極了，他決定再試一次。阿佩爾將肉裝進瓶里，放到蒸鍋中蒸了2小時之後取出來，又趁熱將軟木塞塞緊、瓶口用蠟封好。這回，瓶中的食物被成功地儲存了兩個月之久。

二戰時的罐頭海報阿佩爾在興奮之餘向法國政府報告了他的「密封容器貯藏食品新技術」。法國政府如法炮製，並帶到海上去考驗。幾個月後的鑒定結果表明這是一項非常成功的食品保存技術。很快，這種罐頭被大量生產出來，並且阿佩爾的罐裝食品技術也從法國傳到了歐洲各國。

良好的儲存性能使阿佩爾的罐頭風靡歐洲，大受歡迎。不過，他的罐頭材料用的是玻璃瓶，比較重，也容易碰碎。能用更好的材料來取代玻璃瓶嗎？英國罐頭商丟蘭特解決了這個問題。最早，茶葉用木箱或竹筒盛裝，後來改用錫罐裝茶以防潮。

19世紀初，人們發明了在鐵皮上鍍層錫的馬口鐵後，就改用馬口鐵來裝茶葉了。丟蘭特從茶葉罐的材料變遷中想到用當時流行的馬口鐵來製成罐頭，並且他親自動手，制出了世界上第一隻鐵皮罐頭。鐵皮罐頭輕巧、密封性能良好，還不易碰壞，便於運輸。1823年，丟蘭特在英國申請了專利，開辦了世界上第一家馬口鐵罐頭廠。可是由於完全用手工生產，罐頭成本非常高。到1847年專門壓制罐頭的機器發明後，生產成本才降了下來。

在鐵皮罐頭又風行了100年之後，美國人萊依諾爾茨想到試用其他材料來製作罐頭。1947年，世界上第一隻鋁罐在萊依諾爾茨手中誕生，它用薄如紙片的鋁箔製成，十分輕巧。以後，人們又將它發展成更加方便的易拉罐。

二戰時的罐頭海報