誰發明了餅

1. 是誰發明的煎餅、

http://bk..com/view/17360.htm 煎餅的發明 ———諸葛亮對家鄉的貢獻 有人認為諸葛亮生於臨沂，未為家鄉做出貢獻而寫詩譏諷： 生在琅蚜郡 累死在西川 赤面愧故土 常持羽扇煽 其實這是誤解，臨沂人的主食煎餅就是諸葛亮發明的。諸葛亮輔佐劉備之初，兵微將寡，常被曹兵追殺，一次被圍在沂河、湅河之間， 鍋灶盡失，而將士飢餓睏乏，又不能造飯，諸葛亮便讓伙夫以水和玉 米面為漿，將金（銅羅）置火上，用木棍將米漿攤平，煎出香噴噴的薄餅，將士食後士氣大振，殺出重圍，當地人也習得此法做食，但銅羅昂貴，且易開裂，人們便以鐵成羅狀的煎餅烙。從此煎餅在沂蒙大地上流傳至恩至今…… 煎餅外交 赤壁大戰前，諸葛亮來到東吳，孫權設宴款待，周瑜做陪，席面上南北大菜齊備，足顯東吳富足，開宴時周輸將江東的特色菜歸置在孫權的面前，以示固守江東之意，孫權也會意的笑望諸葛亮，諸葛亮命從人取來煎餅，將其餘菜餚捲入而食，周瑜大驚：「先生欲席捲天下乎叩諸葛亮笑答：「江東獨存」。孫權也取一張煎餅捲入除川菜以外的菜餚而食，並與諸葛亮會心的哈哈大笑。自此，雙方聯合大敗曹兵。武則天的諫臣徐有功（臨沂人）至赤壁時曾做詩一首： 滾滾長江雖天塹 怎擋百萬虎狼兵 若非煎餅合吳蜀 大下早已歸曹公 煎餅傳秘令 赤壁大戰後，天下三分，孫權因劉備借荊州不還極為惱火，便派諸葛瑾去討要，劉備和諸葛亮礙於情面，不得不答應，便修書給關羽，讓諸葛理帶著去見關羽，並囑陪同人員，見面時送煎餅和糯米粥給關 羽，以示慰勞，關羽收到後便明白了這是「兼並荊州」的意思，所以 關羽才逐回諸葛理，將荊州正式歸入西蜀的版圖。為此，東吳人皆歸 罪於關羽，關羽也因此走麥城，並為東吳大將呂蒙所殺，所以在關羽 的故鄉山西運城有：「煎餅成全諸葛亮，卻害關羽走麥城」的說法， 而身為明朝太子太保的臨沂人王憬卻不以為然並寫詩為煎餅正名： 人食煎餅皆福壽 何以但獨害關公 英雄最忌驕袊氣 應防吳下有阿蒙 陝北煎餅由精製蕎麥糝加工而成，可與豆腐乾、熱豆腐、各種炒菜相配，食用方法多樣，涼爽味鮮，口感舒適，有減脂抗癌之功效，是一年四季均可食用的最佳食品。煎餅在食用時最好是即做即食口感最佳。子長煎餅在陝北地區久負盛名。 ●讀音「煎餅」不應該讀作 jiān bǐng ，「餅」字是輕聲，而應該讀作 jiān bing 。 ^_^!~

2. 大餅是誰發明的

這個不用發明

烙大餅

老面面團300公克，無鹽奶油30公克

1.老面面團與奶油混合揉勻，再桿成直徑約25公分的圓形。

2.取一平底煎鍋，先以小火熱鍋後，將作法2放入，再蓋上鍋蓋，用小火干烙約6分鍾，至表面呈金黃酥脆後翻面，再續烙約6分鍾，至兩面皆呈金黃色即可。

3. 餅的由來

是英國人發明的。

150多年前，比斯開是法國的一個海灣，在150年前，有一艘英國的貨船在比斯開附近的海域航行，天有不測風雲，不料遇上了狂風暴雨，有一艘英國帆船在比斯開附近的海面航行，被礁石撞了一個洞，海水灌入船艙。

在這危難關頭，船員們劃著小船，登上荒無人煙的孤島。他們把這些東西運到小島上，用麵粉拌和奶油、砂糖、捏成小面團，在火上烤著吃，香脆酥甜。船上的人劃著小船帶著食物到比斯開上，由於食物和海水混合了，人們就把它們揉成小面團，在火上烤著吃，沒想到竟然很好吃。

他們被救回國後，為了記念這次遇難，他們又用同樣的方法做出了許多小面餅，把它叫做"比斯開"。這樣「比斯開」逐漸流傳開了。有人根據大致發音，翻譯到中國來，就成了今天人們熟悉的餅干。

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1、選購餅干時盡量選擇低脂、低糖和低熱量的餅干。購買時要留意包裝上的營養標簽，不要選擇脂肪高、糖分高和卡路里高的品種就可以。

2、不同的餅干種類在某些營養素上還是有一定差別的，比如注重低糖的餅干，會把含糖量標注在碳水化合物的下面，而含有麩皮成分的餅干則注重的是膳食纖維的含量，往往也會標注膳食纖維。

3、威化餅干中的奶油脂肪含量很高，每塊有熱量43千卡，而且密度低，吃不飽，所以吃多了也不容易覺察。

4. 餅是什麼時候發明的

生抽味道比較淡,適合做拌菜.老抽味道濃郁,做菜比較容易上色,一般用於做熱菜,拌餡

5. 燒餅是誰發明的

據史書考證，燒餅是漢代班超同西域時傳來的。〈續漢書〉有記載說：「靈帝好胡餅。」胡餅就是最早的燒餅，唐代就盛行了。〈資治通鑒.玄宗〉記載：安史之亂，唐玄宗與楊貴妃出逃至咸陽集賢宮，無所裹腹，任宰相的楊忠國去市場買來了胡餅呈獻。當時長安做胡麻餅出名的首推一家叫輔興坊的店鋪。為此詩人白居易賦詩一首稱：「胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐。寄於飢讒楊大使，嘗香得似輔興無。」說在咸陽買到餅象不象長安輔興坊的胡麻餅。胡麻餅的做法是取清粉、芝麻五香鹽面清油、鹼面、糖等為原輔料，和面發酵，加酥入味，揪劑成型，刷糖色，粘芝麻，入爐烤制，因而白居易說「面脆油香」了。此做法與現代燒餅差不多。宋代陶谷的〈清異錄〉一書記載：「僖宗幸蜀之食，有宮人出方巾包麵粉升許，會村人獻酒一提，偏用酒浸面，敷餅以進，嬪嬙泣奏曰：『此消災餅。』乞強進半枚。」說的是880年8月，黃巢農民起義，兵逼長安，唐僖宗倉皇出逃，沒有吃的，宮女用宮中帶出的一點麵粉，用村裡人送的酒，一起和面，先在鍋內烙，後在爐內烘熟，拿給他吃，說這是消災的餅。僖宗勉強吃了半塊。這種先烙後烤的方法和現在相同。「消災餅」不用芝麻，大概就是現在的火燒了。北魏賈思勰的〈齊民要術〉中已有「燒餅做法」，與唐代的燒餅做法相差無幾。

6. 比薩餅是誰發明的

比薩來源於中國：當年義大利著名旅行家馬可·波羅在中國旅行時最喜歡專吃一種北方流行的屬蔥油餡餅。回到義大利後他一直想能夠再次品嘗，但卻不會烤制。一個星期天，他同朋友們在家中聚會，其中一位是來自那不勒斯的廚師，馬可·波羅靈機一動，把那位廚師叫到身邊，「如此這般」地描繪起中國北方的香蔥餡餅來。那位廚師也興致勃勃地按馬可·波羅所描繪的方法製作起來。但忙了半天，仍無法將餡料放入面團中。此時已快下午兩點，大家已飢腸轆轆。於是馬可·波羅提議就將餡料放在面餅上吃。大家吃後，都叫「好」。這位廚師回到那不勒斯後又做了幾次，並配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客們的歡迎，從此「比薩」就流傳開了。

7. 燒餅是誰發明的

說說掉渣兒燒餅

燒餅土的「掉渣兒」，吃起來就是有味兒。

麵食乃是中華飲食文化中的一絕，面條、饅頭、包子、餃子……都是平民百姓最普通不過的飲食。燒餅也是其中的一員。

燒餅，屬大眾化的烤烙麵食，這類麵食品種頗多，有大餅、烤餅、芝麻燒餅、油酥燒餅、起酥燒餅、發面堆、搪麻醬燒餅、爐干燒餅、缸爐燒餅、羅絲轉燒餅、油酥肉火燒、什錦燒餅等等，相傳唐代人們喜歡吃胡餅，上面灑有芝麻，就是現代燒餅的前身，而這胡餅據說是從西域傳過來的。燒餅是烙制的，絕大多數的烙制食品是用餅鐺烙後在加以烘烤，以保持恆溫，與現今使用的烤箱功能倒是有幾分相同，烤出的燒餅焦、脆、香、酥，熱烘烘甚是可口。

不過說起燒餅大家總是想起北方，畢竟那裡是麵食的王國。但這「掉渣兒燒餅」卻地地到到是咱們湖北土家族的特色小吃。

土家族自稱「畢茲卡」，是中華大家庭中一個歷史悠久、文化較發達的少數民族。二千多年前，他們就定居於今天的湘西、鄂西一帶。在漫長的歷史長河中，土家人民以自己的勤勞而和智慧，開發了湘鄂渝黔接壤的廣大地區，創造了絢麗多彩的民族文化，對我們偉大祖國的締造和發展做出了重要的貢獻。今天他們主要集中在湖南西北部、湖北西南部、重慶西南部、貴州東北部等地。

土家族地區的社會形態的發展演變有其自身的特點。即自秦漢以來，就一直落後與漢族地區的社會形態，直至土改流後才基本上趨於一致。在這兩千年的漫長時期中，中原漢族地區的中央集權日益鞏固發展，封建化進程十分迅速，社會生活發生了巨大變化。而土家族地區一直處於封建割據的局面，雖前後經歷了羈縻州縣制和土司制度兩個時期，但社會性質變化不大，在政治、經濟、文化諸方面發展相對比較遲緩，而這正為其保留自己的民族特色提供了絕好的機會。吃、穿、用、住處處體現了土家人自己的風格和特點。

在吃的方面，土家人菜餚講究酸、香、辣，俗話說：「三日不吃酸和辣，心裡就象貓爪抓，走路腳軟眼也花」，故特別看中辣椒、胡椒、花椒、大蒜、胡蔥、韭菜、香椿等，辛辣香味獨特的作料食品。舊志記載說：因土人居住「從岩遂谷門，冰泉凜冽，崗瘴鬱蒸，非辛辣不足以溫胃健脾。」

那這「掉渣兒燒餅」又是怎麼來的呢？這就要說到晏琳的家庭了。

晏琳一家是地地到到的土家人，有著土家族人特有的朴實和聰慧，勤勞與善良，而他們最拿手也最驕傲的就是家族中人人都會做幾樣土家族的特色菜，簡直是一個有土家族特殊的美食世家。現在家中年齡最大、輩分最高的就是晏琳的外公、外婆，特別是外婆，可以說是「掉渣兒燒餅」的發明人，他根據自己幾十年做土家菜的經驗，將麵食的酥脆和土家人自己的口味融合在一起，將普普通通的一個餅做的表面金黃，餅里酥脆，聞著香，吃著脆，真真的鮮、香、酥、脆樣樣俱全，可謂是中華麵食大家族又增添了新一員。

而將這飲食上的發明創造帶給土家族以外的人，並將其商品化，市場化的任務就落在孫女晏琳的頭上了。晏琳在武漢讀完大學，也和其他畢業生一樣找了一份白領的工作，一做就是三四年，但她一直不局限於朝九晚五的生活，總想做點有特色、有創意的事情。終於在幾番思量，幾番努力之後，將這帶著自己民族、自家特色的風味小吃帶到了武漢，並取名為「掉渣兒燒餅」。

8. 餅干是誰發明的

餅干並無具體的發明人。
餅乾的發明
在150 多年以前，有一天，一艘英國的帆船在行駛到法國附近的比斯開灣的海面上，突然遇到風暴，不幸觸礁擱淺了。船員死裡逃生，爬到附近的荒島上。風暴過去後，人們回到船上去找吃的東西。可船里儲存的麵粉、砂糖、奶油等全部被水泡了。他們把這些東西弄到小島上，混在一起，捏成小面團，用火烤熟了吃。沒想到烤出來的東西香脆酥甜，好吃極了。這些船員回到英國以後，為了紀念這次遇難脫險，用同樣的方法烤了許多小餅吃，並把這種小餅稱為「比斯開」。就這樣，「比斯開」逐漸流傳開了。以後經過不斷改進，製成了品種各異的餅干。
餅干，英語是Biscuit，但是市場上從廣東來的餅干，卻稱「克力架」，有人以為這是廣東人做生意的「噱頭」，很不以為然，其實是錯怪了。因為在美國英語里，餅干就叫Cracker，詞根crack，就像咬餅乾的聲音，即「脆裂」之意。廣東人按粵語音譯為「克立架」。而Biscuit在美國英語中是指「熱食的軟餅」。
所以，英國的Biscuit和美國的Cracker都是指餅干，其實質相同，只是「口感」上有一點差別。如果吃過「蘇打餅干」的人，都會感到它「厚而酥」的是英國式，「薄而脆」的是美國式。