泡麵發明

Ⅰ 方便麵誰發明的

安藤百福。

1957年的一個冬夜，安藤百福經過一家拉麵攤，看到穿著簡陋的人群頂著寒風排長隊，為吃一碗拉麵竟然能這樣不辭辛苦，不由使他產生極大興趣。

他決定研製一種注入開水就能立刻食用的拉麵，他相信，對於工作忙碌的人們來說，這可以提供極大的方便。

由於面條不易保存，烹調又麻煩，安藤將自己的住房改成小研究室，試用各種方法，如日光曬干法和熏製法等，結果保存問題解決了，卻不能使乾燥的面條迅速復原成可食麵。

後來還是安藤夫人的油炸菜餚啟發了他，他把面條放到油鍋里煎炸，把水分炸干，同時又製作了專門的鐵框，在煎炸的同時讓方便麵呈現出規則的容易包裝的形狀。「二十世紀最偉大的發明之一」方便麵終於問世了。

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食用注意事項

1、第一碗水要倒掉

因為會有一部分油脂和食鹽析出來，所以倒掉可以減少二者的攝入量。

2、加點青菜和瘦肉

因為方便麵很少有豐富的膳食纖維和足夠的蛋白質，所以加一些蔬菜和瘦肉可以改善這個問題，使營養更均衡。

3、料包醬包要減半

放料包的時候盡量放一半即可，為了增強口感，料包的含鹽量都比較高，所以一般情況下放一半就足夠滿足我們的需求了。

4、面湯味美但別喝

煮完泡完的面湯雖然味道鮮美，但是你要知道大量的鹽和油都在裡面，所以把面湯都倒掉比較好。

Ⅱ 方便麵是哪個國家發明的

方便麵是1958年日籍台灣人安藤百福（原名吳百福）於大阪府池田市發明的。安藤百福並在發明方便麵後，創立日清食品公司，販售「雞湯拉麵」口味，最初的售價為35日圓，但仿製產品隨即出現，導致產生削價競爭。
日清公司在發明方便麵後，便積極向國外發展。1963年先與韓國三養食品合作，1968年再與台灣的國際食品公司合作推出雞湯口味的生力麵。最初的生力麵因為沿用日本配方，在台灣銷路並不好。在調整過調味與面條的口感之後，成為台灣的暢銷產品，顧客多半買回家當宵夜食用，或者是加蛋煮食。曾有一段時期，「生力麵」幾乎成為這類產品的代名詞。然而由於經營不善，生力麵最後黯然退出市場。截至2005年，過去的國際食品公司僅剩一家生力麵包店在高雄市新興區繼續營業，但早已退出方便麵市場。
雖然方便麵在亞洲頗受好評，1960年代末期在美國卻無法順利打開市場。因為一般美國人沒有燒開水的習慣，而且家中的餐具也以餐盤為主。為了讓不習慣用碗的民族消費方便麵，日清公司發明以發泡聚苯乙烯為容器的杯麵，於1971年在日本上市，售價為100日圓（0.25美元），為當時袋裝方便麵售價的三倍以上。
很明顯是日本籍台灣人發明的方便麵，詳情請見http://ke..com/view/6987.htm

參考資料：http://ke..com/view/6987.htm

Ⅲ 方便麵什麼時候發明的

據文史專家介紹，方便麵最初的雛形，就是明末清初揚州大廚發明的「伊府麵」。這種時稱「伊府麵」的美食曾風靡當時的揚州上層社會，一度揚州廚師們人人會做方便麵。 現代方便麵發明人安藤百福 安藤百福，原名吳百福，出生在中國台灣。二次大戰後，日本食品嚴重不足，人們餓得連薯秧都吃。一次，安藤百福偶爾經過一家拉麵攤，看到穿著簡陋的人們頂著寒風排起了二三十米的長隊。這使他對拉麵產生了極大的興趣，他決心把事業的中心轉移到「食」上面來。1958年，世界上第一包方便麵———「雞肉拉麵」發明成功，如今全世界的方便麵產值接近200億美元，被稱為20世紀最偉大的食品發明。

Ⅳ 方便麵是誰發明的

方便麵是日本日清食品公司的安藤百福發明的。這一發明使日清公司一躍成為食品行業的明星企業。在這其中，有著許多有趣的故事。 發明選題 1959年，安藤百福經營著自家的一間小食品作坊。他是一個思想活躍、不安於現狀的人，總思考著如何將自家的買賣做好做大。 安藤每天都要乘坐電車，看到許多人在車站旁的飯館前排隊，等著吃熱面條。有一天他突然靈機一動：如果能生產一種「只用開水—沖就可以吃」的面條，估計居家旅行者都會願意大量購買。於是，他毅然確定了開發「方便麵條」的發明課題。 實現設想 安藤百福馬上投入發明試驗。他買來一個軋面機，在眾人的懷疑下開始了方便麵條的創新。 為了實現「方便、簡易」，他想到「油炸」，這樣，可以很快就把面條炸干，便於貯存。 面條在油炸後自然會出現很多細孔，這些細孔在熱水浸泡時起到吸水作用，可以使方便麵很快變軟，油炸後的面條味道還會更好。在這期間，他還發明了添加調味料的方法，使自己的方便麵味道鮮美、可口。 經過長達3年的苦心鑽研，安藤百福終於研製成功了「雞肉方便麵」。1962年，安藤百福的日清公司獲得廠製造方便麵技術的專利權，方便麵開始打入市場。這種新奇的商品很快贏得了部分顧客。 意想不到的宣傳 任何新產品的市場開發都會經歷一個「市場周期「，表現為：開發期、市場上升期、市場成熟期，衰退期這4個階段。 經過幾年的發展，安藤百福的方便而銷售額在逐漸增長。此時，公司的市場研究部門提出，在方便麵的消費群體開發方面，應當著重外出旅行人員。為了拓展這一部分市場，日清公司於1971年又研製了碗裝方便麵，這種方便向可以為外出旅行人員提供就餐時的容器方便。 但是，這種產品進入市場之初並未得到市場認可。由於碗裝方便麵的價格是袋裝面的3倍多，經銷商們都不願意經銷，所以，當時的銷路很不好。日清公司不得已只得將庫存的碗裝面以低價格賣給日本的警察局．讓他們在外出執勤任務時食用。 1972午的冬天，日本突發一起重大的刑事案件，全國各大電視台紛紛進行實況轉播。電視觀眾看到在寒風凜冽的破案現場，警察們吃的竟是碗裝方便麵。由於這個實況轉播收觀率非常高，意外出現在屏幕上的方便麵一下子婦孺皆知。此後，碗裝方便麵的銷售量猛增。一件突發事件競成為方便麵的活廣告，這是日清公司始料不及的。 引發的思考 方便麵從1959年開始研究開發，1962年進入日本市場，1971年碗裝面在日本上市．至1980年左右方便麵登陸中國市場，如今已行銷世界。從方便麵的巨大成功，人們或許可以得出以下啟示。 如何使自己的發明得到社會承認，成為行銷市場的熱門商品，是每一個發明人都在思考的問題。 從方便向的發明選題可以看出，發明者找到了發明與社會需求的交匯點，方便麵的市場開發空間涉及社會大眾的日常生活必需，因此，市場開發空間相當大。這是方便麵得以獲得市場成功的重要原因。 簡易、效率是每個新發明產品必備的品質。這種品質可以體現在該產品的生產製造過程，也可以體現在該產品的使用過程。 碗裝方使面用開水一沖即可食用，實在是十分簡易。事實上，方便麵的賣點就是簡易。與簡易對立的是繁瑣。這是發明之之忌。發明切不可繁瑣。 是金子遲早閃光。從碗裝面遇上了電視直播立刻火爆市場的事例可以看出，每個發明人只要經過理性的分析，認定自己的發明具有開發價值，就應耐得住寂寞，等待或創造機會，最終將自己的發明推廣出去。

Ⅳ 泡麵是哪個國家發明的

方便麵是日本日清食品公司的安藤百福發明的。這一發明使日清公司一躍成為食品行業的明星企業。在這其中，有著許多有趣的故事。

1959年，安藤百福經營著自家的一間小食品作坊。他是一個思想活躍、不安於現狀的人，總思考著如何將自家的買賣做好做大。安藤每天都要乘坐電車，他常看到許多人在車站旁的飯館前排隊，等著吃熱面條。有一天，他突然靈機一動：如果能生產一種「只用開水一沖就可以吃」的面條，估計居家旅行者都會願意大量購買。於是，他毅然確定了開發「方便麵條」的發明課題。安藤百福馬上投入發明試驗。他買來一個軋面機，在眾人的懷疑下開始了方便麵條的創新。為了實現「方便、簡易」，他想到「油炸」，這樣，可以很快就把面條炸干，便於貯存。 面條在油炸後自然會出現很多細孔，這些細孔在熱水浸泡時起到吸水作用，可以使方便麵很快變軟，油炸後的面條味道還會更好。在這期間，他還發明了添加調味料的方法，使自己的方便麵味道鮮美、可口。經過長達3年的苦心鑽研，安藤百福終於研製成功了「雞肉方便麵」。1962年，安藤百福的日清公司獲得了製造方便麵技術的專利權，方便麵開始打入市場。

方便麵從1959年開始研究開發，1962年進入日本市場，1971年碗裝面在日本上市，至1980年左右方便麵登陸中國市場，如今已行銷全世界。

Ⅵ 泡麵是誰發明的

安藤百福發明世界上第一包方便麵——「雞肉拉麵」是在1958年，當時他已48歲，而開發方便麵的靈感則早在1945年就已萌生。

二次大戰後，日本食品嚴重不足，人們餓得連薯秧都吃。安藤百福偶而經過一家拉麵攤，看到穿著簡陋的人們頂著寒風排起了二三十米的長隊。這使他對拉麵產生了極大的興趣，感到這是大眾的一個巨大需求。但是他並沒有著手開發。一直到他擔任董事長的信用組合破產，一瞬間失去了幾乎所有財產時，才決心把事業的中心轉移到「食」上面來。
1958年春天，安藤百福在大阪府池田市住宅的後院內建了一個10平方米的簡陋小屋，找來了一台舊制面機，然後買了18公斤麵粉、食油等，埋頭於方便麵的開發。
安藤百福設想的方便麵是一種只要加入熱水立刻就能食用的速食麵，他設了五個目標：味道好且吃不厭；可以成為家庭廚房常備品且具有很高的保存性；簡便，不需要烹飪；價格便宜；安全、衛生。
開始研究時完全處在摸索階段，早晨5點起床後便立刻鑽進小屋，一直研究到深夜一兩點，睡眠時間平均不到4小時。這樣的日子整整持續了一年，沒有休息過一天。
在面類這一行，他完全是一個外行。面條的原料配合非常微妙，有很大的學問。他把所有想到的東西全部試了一下，但放到制面機上加工時，有的面鬆鬆垮垮的，有的粘成一團。做了扔，扔了又做。整個開發成了一個重復的過程，看不見一絲希望。後來，總算悟出了一個經驗：食品講究的是平衡。食品的開發就是追求和發現這惟一而絕妙的平衡的過程。
後來，安藤夫人做的油炸菜餚啟發了他。油炸食品的面衣上有無數的洞眼，就像海綿一樣，這是因為面衣是用水調和的，其中的水分在油炸過程中會發散掉，形成「洞眼」，加入開水，很快就會變軟。這樣，將面條浸在湯汁中使之著味，然後油炸使之乾燥，就能同時解決保存和烹調的問題。這種被他稱作「瞬間熱油乾燥法」很快便拿到了方便麵製法的專利。
把面條放進紙杯里
1966年安藤百福第一次去歐美進行視察旅行，希望找到把方便麵推向世界的辦法。
當他拿著雞肉拉麵去洛杉磯的超市時，他讓幾個采購人員試嘗拉麵，他們為難地搖著頭，原來是沒有放面條的碗。找到的只有紙杯子，於是把雞肉拉麵分成兩半放入紙杯中，注入開水，他們用叉子吃著。吃完後把杯子隨手扔進了垃圾箱。
安藤恍然大悟，腦子里有了開發「杯裝方便麵」的構想。容器決定選用當時還算新型的泡沫塑料，輕而且保溫性能好，成本也便宜。杯子的形狀做成用一隻手也能拿起的大小。
在一次從美國回國的飛機上，安藤發現空中小姐給的放開心果的鋁制容器的上部是一個由紙和鋁箔貼合而成的密封蓋子。當時，他正被如何才能長期保存這個問題困擾，想找一種不通氣的材料。杯裝方便麵的鋁蓋在那一刻就這么定了下來

Ⅶ 方便麵是怎麼發明出來的

面條是古代中國人發明的一種食品。

大約在漢朝時，麵食開始成為中國人的一類主要食物。那時的麵食統稱為「餅」，人們吃得最多的是蒸餅，就是把沒有經過發酵的面團做成圓餅形狀，放在蒸籠里蒸熟。這種吃法一直到宋朝時仍很流行，《水滸傳》中武松的哥哥武大郎是以賣炊餅為生的，他做的炊餅就是漢朝時的蒸餅。

蒸餅熱的時候還好吃，冷了以後就很硬，因此後來有人想出一種新的吃法——將冷的蒸餅或生餅下鍋入湯煮著吃。由於它是要放在湯里煮的，所以被叫做了湯餅。到晉朝時，有人對湯餅進行了改革，他們用擀麵杖將面團擀薄，然後用刀切成長條形狀下水煮。這樣既容易煮熟，用筷子撈起來也更方便些。這就是面條了。

中國人發明的面條大約於奈良時代傳入日本，當時樣樣以中國人為師的日本人很快就接受了這種食品，對之大感興趣。不過，在津津有味地吃了1000年之後，居然會有一位日本人感到：在快節奏的現代社會中，中國老師當年發明的面條也該改進一下了。他，就是日本一家食品作坊的老闆安藤百福。

20世紀50年代中期，日本為彌補國內糧食生產的不足，從美國進口了大批麵粉。政府為了增加銷售，鼓勵人們吃麵包，可東方的日本人對麵包的興趣遠遠達不到西方人的程度。在麵食中，日本人對面條倒是更為喜愛的，可面條一般要用開水煮上20分鍾才能吃，而且還要准備調料，這未免與現代社會快節奏有點不大適應。

有一天，安藤百福下班後想乘電車回家，在車站前，他看到沿街擺開的五六個「大排檔」熱鬧非凡，邊上擠滿了人。「是賣什麼食品的，生意如此興隆？」安藤百福心中納悶，走過去一看，「哦，原來是中國僑民擺的面攤，這些人站著是為了等吃熱面條。」

在電車上，安藤百福腦中不斷浮現出人們等候吃面條的情景。心想，日本人是喜歡吃面條的，目前正是經營面條的大好時機，因為政府對多吃麵粉的還要予以獎勵。可是，像這樣吃面條太費時間，一定有許多愛吃面條的人為了節省時間而不得不吃麵包。那麼，能不能發明一種用開水一沖就可以吃的面條呢？

安藤百福為自己的想法所激動，第二天就興致勃勃地對自己的作坊員工講了開發「方便麵條」的設想。不料，得到的反應卻很冷淡，員工們都勸他不必枉費心機。但是，自信的安藤百福認為方便麵條能方便人們，肯定是有銷路的。於是，他搭起一間簡易工棚，買了一台軋面機，在眾人懷疑的眼光下，開始了他的發明工作。

安藤百福想，要製作只用開水一沖就能吃的面條，就應當往麵粉里加調料，然後軋成面條，蒸熟烘乾。他一邊想一邊這樣幹了起來，可是不知為什麼，軋出來的並不是一根一根的面條，而是一堆堆像米飯一樣的團塊。安藤百福這才感到想像中的方便麵條製作起來並不那麼簡單。

軋不出面條，原因在哪裡呢？他先認為是麵粉缺乏黏性，於是在和面時又加進了雞蛋，結果情況更糟。是不是肉湯里的肉末顆粒太粗了呢？他把肉湯過濾後再試，還是軋不成面條。

經過幾次失敗後，安藤百福放棄了最初的將調料加進麵粉里的想法，決定採取另外添加調料的方式。他把麵粉軋成普通面條，蒸熟後再浸到醬油湯里，使面條吸進鹹味，從而解決了軋面和加味的問題。

接下來，安藤百福要著手解決面條烘乾保存的問題了。他想過用太陽曬，也考慮過用熱風吹乾等方法，但是這兩種方法都太費時間，不適合於工廠化大規模生產。後來，他想到了用油炸的方法。經試驗，非常理想，不但可以很快將面條炸干，而且油炸後面條上出現好多細孔，這些細孔在熱水浸泡時能起吸水作用，可使面條很快變軟；此外，油炸過的面條口味也更好些。

經過3年的苦心鑽研，安藤百福的日清食品公司終於在1958年成功地發明了第一種方便麵條——雞味方便麵。它在市場上一露面，就被搶購一空。1962年，安藤百福申請了方便麵的專利權。

現在方便麵都是由全自動流水線生產的，除油炸外，還有用高溫蒸汽蒸熟的，調味一般都採用外加方式。在主要生產環節上，也比它初誕生時有了很大改進。

方便麵已風靡世界。目前全世界方便麵年產量已超過了300億包，已成為僅次於麵包的世界第二大面制主食品了。

Ⅷ 泡麵哪裡發明

現代盒裝泡麵發明之前，中國清代中期已經出現了類似的油炸面條——伊面。相傳，清朝內名臣伊秉綬在容家為自己母親祝壽。由於客人多，廚師手忙腳亂，不小心將煮熟的雞蛋面放入油鍋，最後只能硬著頭皮，撈起面澆上高湯上桌。沒曾想，眾賓客吃過後，紛紛贊不絕口，這道菜就流傳了下來。因為發明於伊府，所以大家習慣稱之為伊面、伊府麵。
五十多年以來，日清食品公司老闆「安藤百福」，一直被稱為全世界第一個發明泡麵的人。但有報道指出：第一個發明泡麵的人，其實是來自台灣的張國文。他透過中華傳統美食雞絲面，而得到「用熱水泡麵吃」的靈感，先申請了泡麵的專利權。而後，安藤百福斥資2300萬日元（大約135萬人民幣）向他購買專利權。