雞扒是哪裡發明這道菜的

Ⅰ 雞扒是什麼意思，尤其是「扒」，我不知道是什麼意思，謝謝了

扒雞是漢族風味菜餚。據史料記載，扒雞起源於禹城，亦稱禹城五香脫骨扒雞，已有200餘年的歷史。它以製作獨特、肉爛脫骨、色鮮味美、肥而不膩、營養豐富等特點而著稱，1919年載入《山東各縣鄉土調查錄》。
雞經數種葯料和調料拌和後油炸、蒸煮而成。骨酥肉爛、味道鮮美，色、香、味俱全。現在以山東德州五香脫骨扒雞最為著名。

所以，扒的意思就是指脫骨的那種狀態。

Ⅱ 牛扒、豬扒、雞扒分別是牛、豬、雞的哪部分的肉

一、牛扒：牛扒的種類非常多，常見的有以下四種：

1、牛裡脊：牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，由於肉質嫩。

2、牛肋上的肉：瘦肉和肥肉兼而有之，由於含一定肥膘。

3、牛外脊上的肉：含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強，肉質硬，有嚼頭。

4、牛背上的脊骨肉：T型兩側一邊量多一邊量少。

二、豬扒：豬裡脊肉，脊椎骨內側的條狀嫩肉。裡脊肉通常分為大裡脊和小裡脊，大裡脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，去骨後就是裡脊肉就是豬扒。

三、雞扒：雞腿上的肉。

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1、牛扒：也可以叫牛排，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。

2、豬扒：也叫豬排，並不是通常所吃的豬排骨，其實是一塊平整的豬肉，而且沒有骨頭也沒有太多肥的，可以十分方便地食用，沒有任何「阻攔」。一般的豬排都會使用裡脊肉。

Ⅲ 雞扒是怎麼腌制的

主料：雞腿2個

輔料：新奧爾良調料10克、清水20克

1、雞腿用刀慢慢去掉骨頭。

Ⅳ 雞扒是什麼東西，好吃嗎還有是怎麼做的

當然好吃，做法；1、雞大腿肉去骨留皮，切除多餘油分，洗凈瀝干；2、雞扒上灑少許鹽，黑胡椒抹勻，腌15分鍾；3、不粘鍋燒熱轉小火，皮面先向下放入雞扒；4、皮面煎至金黃，翻面續煎至8成熟；5、倒去部分雞油；6、加少量黃酒翻炒出香；7、加照燒汁，蜂蜜，少量水，翻炒均勻；8、大火燒至濃稠盛出，切條裝盤即可。

Ⅳ 怎麼做雞扒

美味烹調

如何煎雞扒：
一、雞扒要想不煎焦又美味，要注意以下幾點：
1、要雞扒達至皮脆肉嫩的效果，宜煎不宜炸。因為雞扒油脂多，炸雞扒不但過分油膩，而且雞皮不會變脆。若煎雞扒的話，就連油都可以不用；
2、鍋要干凈，還要注意先熱鍋再倒油，「熱鍋涼油」不易焦；
3、煎雞扒不用事前汆水，煎時以雞皮向下，由生煎至熟，便可煎出皮脆肉嫩的雞扒。

二、介紹一道胡椒生抽煎（淺色醬油）雞扒：
1、雞扒洗凈，切去間膠脂，然後用布吸干水份。取胡椒粉、生粉加1湯匙熱水，倒在雞扒之上，然後用手搓按勻；
2、燒鍋至大熱，加油，煎雞扒，煎至金黃才翻煎，熟時撈起；
3、把胡椒粒拍碎，加湯煮滾，再加入糖和生抽煮勻成胡椒生抽汁；
4、將汁液放入雞扒封煮，一道胡椒香味四溢的煎雞扒即成。

Ⅵ 雞扒的製作方法

生活中常見佳餚有很多，每種佳餚都有自己特色，對佳餚選擇可以根據自己喜愛進行，不過對一些油膩、辛辣食物需要減少選擇，這樣食物對胃部消化會有影響，因此吃的時候不能過多選擇，雞扒是很多人最愛，在雞扒的做法大全中，對雞扒的做法也是有一些介紹，使得知道該如何製作它

雞扒的做法大全：

黑椒檸檬煎雞扒

材料

主料：琵琶腿2個

輔料：檸檬，時令蔬菜，洋蔥，雞蛋

調料：黑胡椒碎，鹽，大蒜，橄欖油

做法

1、可能大部分朋友家裡沒有橄欖油，用色拉油也差不了多少，別用味道比較沖的豆油或者花生油就成了。

2、雞腿去骨，切記把牙簽骨也就是那個小細骨頭去干凈，不然喝水的時候腮幫子會漏水。

3、剔完的雞腿正反面都用吃西餐用的叉子扎透，一是腌時進味，二是皮不容易抽，然後把肉比較厚的地方用刀拍一下或者再稍微給一刀盡量讓整個雞腿薄厚均勻。

4、洋蔥切細絲，大蒜切片，檸檬四分之一切開就夠用了，記得最好買進口檸檬，國產的味道太像桔子里邊注射了白醋了。

5、找個平底碗先放一些洋蔥絲和大蒜片墊底。

6、先把檸檬汁擠在雞腿上抹勻，然後再抹鹽，最後撒黑椒碎，然後這面向下放在5那個有墊底的碗里。

7、然後把另一面也是檸檬、鹽、黑椒碎的順序抹上，反正宗旨就是上下面都要有檸檬汁、黑椒碎、洋蔥、大蒜和鹽，然後腌上，實在弄不明白就一塊拌。

8、切時令小蔬做一個清口小沙拉，再來半個煮雞蛋放沙拉里也不錯，一般就是放點鹽，放點橄欖油，鮮檸檬汁，撒一點小香草，不過我家裡沒有鮮香草，所以只能用和歐芹名字僅差一字的一個叫做香芹的朋友來裝了，嘎嘎~~

9、用平底鍋坐油，這個鍋好久沒用了，刷它使我使去了一個完美的鋼絲球，不過依然不沾鍋，真強大，不知道是雞吃的好還是鍋的塗層好。

10、雞腿溫油放入，要小心濺到。

11、煎的過程中要用西餐的叉子多扎扎,這樣會熟的快些，感覺熟的差不多時可以火力稍大些，把兩面尤其雞皮這邊煎焦黃了就可以了，不要怕有糊邊，有糊邊也算正常的，畢竟是用油長時間的煎的，可以理解，別全黑了就行，不然人家還以為西方人也喜愛吃烏雞呢!

12、然後就可以裝盤了，裝完盤後再擠一些檸檬汁在雞腿上，味道會更好!

在對雞扒的做法大全中，對雞扒的做法認識後，製作雞扒的時候，都是可以根據以上製作方式進行，但是要注意，對雞扒製作時間上要掌握好，這樣佳餚製作時間太短，會不容易熟，吃的時候對身體也沒有任何好處的。

Ⅶ 雞扒的肉是雞的哪部分肉雞扒裡面為什麼沒有骨頭

雞扒用雞胸肉或雞腳肉。因為做雞扒前會先剔去雞骨，所有雞扒沒有雞骨。

下面介紹雞扒的做法供參考，首先准備材料：雞腿：2個、生抽：2茶匙、蜂蜜：1茶匙、料酒：1/2茶匙、鹽：3克、花生油：3茶匙、姜：3片。

1、雞腿放到案板上剔去雞骨，然後洗干凈備用。

Ⅷ 爆漿雞排特別的好吃，商家是怎麼發明出來的

在我們的日常生活中，有很多的美食，不管是什麼樣的美食吃起來都非常的美味。其中，爆漿雞排就特別的好吃。那麼其實，爆漿雞排是商家發明出來的一種食物。其吃起來不僅酥脆可口，還且在吃的時候，裡面還會爆漿，雞排裡面的芝士就會十分的香甜。那爆漿雞排是怎麼製作的呢，請往下看。

Ⅸ 雞扒是用雞的哪個部位做的

雞的胸部！

Ⅹ 雞扒飯是哪裡的特色

廣東東江雞扒飯最有特色。