A. 微菜怎麼做才不苦
材料
五花肉，微菜乾(蕨菜乾)，蜂蜜，醬油，姜，白糖，蒜茸，水澱粉
做法
1.選一塊五花肉
2.把肉放入冷水鍋中，上火煮至八成熟，我在鍋里還一起烀了很多骨頭，省火嘛！
3.肉撈出來控掉水分，趁熱在肉上抹上蜂蜜和醬油，然後用牙簽在肉皮上扎出很多孔洞.鍋里倒油，燒至八成熱，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至皮膨脹變酥呈紅色後撈出放入開始的煮肉湯中浸泡，
4.蕨菜乾用水泡軟，把水擠干，反復幾次就可以了。
5.肉切成厚0.8厘米的薄片，皮向下擺在大碗里。鍋內倒入油，燒熱後下薑片蒜茸爆香，下入梅菜、白糖、醬油添少許肉湯炒勻，取出來放在肉上面。高壓鍋大火蒸半小時，取出蒸好的肉蓋上盤子，以迅雷不及掩耳的姿勢扣過來，蒸出來的汁用水澱粉加熱勾薄芡淋在肉上，微菜扣肉乾大功告成了！
B. 什麼是微菜
微菜（Osmunda cinnamomea L．var asiatica），是一種名貴的天然野生草本植物。
屬多年生蕨類植物。其嫩葉製成乾菜即『薇菜乾』有紅、青兩種，即「中國紅薇干（赤干）」和「青干」是我國目前出口創匯的重要蔬菜之一，為國際市場高檔緊俏的無公害產品。黑龍江省東方紅林業局微菜最為日本喜愛，日本人在撤離中國之前發現野生微菜營養價值很高，尤其是東方紅林業局獨木河林場的微菜營養成分最為突出。每年5月會有很多人上山采微菜，價格不菲。
C. 怎樣種植野生微菜
野生，尚無人工栽培。
微菜（Osmunda cinnamomea L．var asiatica），是一種名貴的天然野生草本植物，屬多年生蕨類植物。
其嫩葉製成乾菜即『薇菜乾』有紅、青兩種，即「中國紅薇干（赤干）」和「青干」是我國目前出口創匯的重要蔬菜之一，為國際市場高檔緊俏的無公害產品。
黑龍江省東方紅林業局微菜最為日本喜愛，日本人在撤離中國之前發現野生微菜營養價值很高，尤其是東方紅林業局獨木河林場的微菜營養成分最為突出。
每年5月會有很多人上山采微菜，價格不菲。
D. 微菜特點是什麼
微菜（Osmunda cinnamomea L．var asiatica），是一種名貴的天然野生草本植物，屬多年生蕨類植物。其嫩葉製成乾菜即『薇菜乾』有紅、青兩種，即「中國紅薇干（赤干）」和「青干」是我國目前出口創匯的重要蔬菜之一，為國際市場高檔緊俏的無公害產品。黑龍江省東方紅林業局微菜最為日本喜愛，日本人在撤離中國之前發現野生微菜營養價值很高，尤其是東方紅林業局獨木河林場的微菜營養成分最為突出。每年5月會有很多人上山采微菜，價格不菲。
薇菜富含蛋白質、多種維生素及鉀、鈣、磷等微量元素，還有稀有的促脫皮甾酮、鞣質等成份。薇菜營養豐富，味苦性涼,具有安神、降壓、抗癌、清熱、減肥等功效，並對流感、乙型腦炎等病毒有明顯的抑製作用。根莖可提取澱粉。微菜質脆而少纖維、味美爽口，營養豐富。其蛋白質無機鹽、抗壞血酸含量均高於普通青菜十幾倍。具有潤肺理氣，補虛疏絡，清熱解毒等功效，可治療吐血、遺精、腹痛等症。微菜營養豐富，每100克干品中含鉀3120毫克，鈣293毫克，磷711毫克，鐵12.5毫克，鋅6.2毫克，另有氨基酸、鞣酸等。
E. 智慧微菜場怎麼加盟
創業講究風險 回報 投資等，多年經驗.。
F. 干微菜的作法
木耳炒肉片
原料：干黑木耳100克，瘦豬肉100克，紅辣椒一個，油、鹽、味精適量。
步驟：
1、將干黑木耳用溫水浸泡、發好，再洗干凈，切成絲，備用；
2、再將瘦豬肉洗干凈，也切成絲，備用，再將紅辣椒剁碎，備用
3、開火上鍋，倒入適量的油，把木耳絲放入煸炒幾下，出鍋；
4、再加入油，肉熱放入肉絲，煸炒熟，用鍋鏟弄到鍋的一邊，再放入辣椒炒一會放入木耳絲和肉絲一起炒，放鹽、味精炒熟後出鍋即可。
這道家常菜能益胃滋腎、調理中氣，特別適合胃病患者食用。
第二道：素炒南瓜
原料：南瓜500克，紅辣椒一個，油、鹽、味精適量。
步驟：
1、將南瓜削皮洗干凈，然後切成大小適當的片，備用；
2、再將紅辣椒洗干凈，剁碎，備用；
3、開火上鍋，油熱後放入辣椒，爆香，再把南瓜放進去，翻炒幾下，加入適量的水把南瓜煮熟後放入適量的鹽、味精，再翻炒幾下就可出鍋。
這道家常菜能保護胃粘膜，促進消化，對胃病患者來說是特別適宜食用的食物。
胡蘿卜燉排骨
原料：胡蘿卜300克，豬排300克，生薑、鹽、味精適量
步驟：
1、把胡蘿卜洗凈，切成大塊，備用，生薑洗凈切片；
2、再把豬排洗凈，剁成長短適當的段，備用；
3、開火上鍋，在鍋中注入適量的水，燒開後把豬排放入沸水中焯一下，撈起，瀝干水分；
4、再換上燉湯的鍋，注入適當的水，煮開後把豬排、胡蘿卜和生薑一起放入，蓋好後用大火煮開，然後改小火燉，直到把胡蘿卜和豬排燉爛為止，再加入鹽和味精即可。
中醫認為胡蘿卜「下氣補中，利脾膈，潤腸胃，安五臟，有健食之效」，胃病患者可以多吃。
養胃粥
原料：粳米50克，大棗10個，蓮子20克，冰糖適量（如果不喜歡吃甜的也可用鹽代替糖）
步驟：
1、蓮子用水泡軟，去心，備用；
2、粳米用清水洗干凈，大棗也洗干凈，備用；
3、開火上鍋，在鍋中加入適量的水，再把蓮子、大棗和粳米放進鍋里，先用大火煮開後，再改文火熬煮成粥，再加入冰糖或者鹽適量。
這款粥早晚喝養胃健脾，還可防治缺鐵性貧血。
G. 微菜怎麼樣種植能保持產量 如何能讓來年繼續保持優良的性狀具體的種植技術
薇菜，學名「紫萁」，俗稱「大巢菜」、「野豌豆」、「掃帚菜」、「野雞頭」等。屬蕨類紫萁科紫萁屬多年生草本植物。一般為野生，以嫩莖葉供食用，其營養豐富、味道鮮美，每100g 鮮嫩莖葉中含水分80g，蛋白質3.8g，脂肪0.5g，碳水化合物9g，鈣270mg，磷70mg及其它化合物。具活血平胃、清熱解毒、降血壓、防癌抗癌之保健功效。其嫩莖葉不僅可鮮食，而且還可加工成薇菜乾，出口日本、東南亞等國家和地區，在國際上被稱為「中國紅菜乾」，具有極高的食用價值和商品價值。
薇菜主要分布在海拔500--1500m的二高山及高山地區的潮濕荒坡或水溝邊。我地野生薇菜資源十分豐富，為了充分利用這一資源優勢，滿足市場需求，拓寬山區人民的增收渠道，筆者從1996年開始，進行了野生薇菜的人工單種栽培實驗，探索其高產栽培技術，現已獲得成功，不僅產量高，而且品質好，效益高。每667m2收鮮嫩莖700多kg，可干製成品100多kg，創667m2純收入5000多元。 該試驗的成功，突破了薇菜栽培史上的傳統理論，傳統認為--薇菜只能與其他經濟林木或農作物間作套種，或者人為採用遮陽設備模擬野生環境進行「耐蔭栽培」，不能進行單種栽培。筆者認為其對光照要求「不嚴格」，在傳統栽培的基礎上，完全可以進行單種栽培。在此基礎上，筆者進行了長達5 年的單種栽培試驗，肯定了這一理論，同時探索出一套高產栽培技術。現歸納如下。
一、栽培前的准備階段
1、栽培地的選擇。栽培地要求選擇在土壤潮濕的田塊,陰坡地或半陰半陽地最適宜，土壤要求偏酸性，pH值5.5-6.7之間，忌鹼性。質地中壤、中粘壤或沙壤均可。
2、精細作畦，重施基肥。移栽前應對栽培地進行深翻至30cm深，要求泥土細碎,疏鬆、無石礫，無雜草。作畦寬120-150cm，溝寬25--30cm，畦面要平整；作畦時每667m2結合深翻施腐熟的有機肥2000-3000kg作底肥，底肥上層再覆細土10-15cm，待栽。
二、移栽階段
1、適時採挖，及時移栽。野生薇菜一年四季都可移栽成活，但實踐證明，於10月底--12月初採挖最適合。採挖過早影響其養分積累，過遲又影響其分化和不利操作，容易凍死；採挖的種蔸應及時移栽，防止太陽曝曬和風吹雨淋。
2、精挖種蔸，深栽密植。薇菜沒有胚根，不形成真正的根系,只有著生於根狀莖上的不定根。不定根根系較發達，2-3年生的根系可達30cm見方，採挖時應選擇健壯株,減少和避免對根系、生長錐的人為損傷；畦上4行栽培，株距15-20cm，行距30--40cm，移栽深度為10--12cm。移栽時不宜再分蔸，提倡帶土移栽，根系要求平展，填土要壓緊壓實，表層再覆蓋5cm 左右的細土，要求能覆沒莖生長錐。最後蓋上稻草或其他秸桿，澆足定根水。
三、中後期管理階段
1、中耕除草,雍土培蔸。薇菜整個生長期內應控制田間雜草。每年萌動發芽以前15-20天進行一次中耕除草，中耕深度5cm左右，同時結合施肥，一般每667m2施人糞尿200-300kg。另外，薇菜的葉片著生具有從生長錐下部向上互生，逐漸裸露出生長錐及部分根系的特點，因此應在每年收園後進行一次雍土培蔸，培養壯苗和促早發棵。
2、科學管理，合理施肥。薇菜生長喜濕潤環境,尤其是春夏生長季節，應保持土壤濕潤，土壤相對溫度不低於80%，秋冬季可適當降低標准，但忌乾旱。在3、4、5月份的收獲期內每周要追施一次人糞尿100--200kg/667m2，並與0.5%的磷酸二氫鉀溶液配合施用。以後每3年要深施一次農家肥做底肥，以防老化、退化。
3、適時割葉，及時收園。莖葉全部落黃時，應及時離地面約 1.6cm 割除，並及時清收田園及四周雜草，最後撒施草木灰，既補充土壤中的鉀肥，又利於保溫越冬。
4、病蟲較少，綜合防治。薇菜整個生長期內病蟲害極少,據多年觀察記載，只有一些不良環境因子，如水分、肥料等引起的病害，未發現蟲害。
四、採摘注意事項
1、科學採收，種養結合。移栽後第2年不宜採收或少量採收,至第3年才能搭好「豐產架子」進入豐產期。停止採收時間一般控制在5月1日前後5天。
具體標准應根據各地小氣候，以保留每株有4--6片葉進行光合作用，維持自身生長平衡為適宜。達到種和養結合的目的。
2、及時采剪，提高品質。當莖葉高10-15cm左右，新葉捲曲未展開時，每天上午及時采剪；采剪時用水果剪抹地平剪，不能損傷其他嫩莖和生長點。采後根據用途不同及時加工。
H. 如何用微爐作菜
有微波爐菜譜、微波爐湯、微波爐麵包蛋糕、微波爐雞翅雞腿，慢慢看啦：）
微波爐菜譜
1 微波爐菜譜--蒜泥白肉
材料 生凈帶皮豬後腿肉250克
調料 蔥2根，姜3片，蒜泥、色拉油各1大匙，白糖、米醋各1小匙，醬油2大匙，辣椒油少許
操作
①將肉洗凈，加入蔥姜。
②器皿中放1大匙色拉油，把加好蔥姜的肉放入器皿中，高火4分鍾後取出，切薄片排盤。
③淋上拌勻的蒜泥、白糖、米醋、醬油、辣椒油即可。
2 微波爐菜譜--雲白肉
材料 腌豬肉400克，黃瓜半條
調料 椒鹽、胡椒粉各少許，紹酒半杯，姜5片，蔥（切為5厘米長段）1根；（A）紅辣油1中匙，白糖、米醋各2中匙，醬油、蒜泥各1大匙
操作
①將腌豬肉浸入開水中片刻後，撈起擦乾，均勻抹上椒鹽、胡椒粉，放入較深器皿內，加入蔥、姜、紹酒。
②加蓋高火5分鍾後，翻轉，再加蓋中高火9分鍾。
③將熟肉切成薄片，擺置在菜盤四周。
④黃瓜切片，浸入冰水中片刻，撈起瀝干，擺置菜盤中央。
⑤將拌勻的調料（A）澆在肉片上。
⑥可隨意用櫻桃等加以點綴。
3 微波爐菜譜--五香豆乾
材料 豬腿肉200克，五香豆腐乾2塊，青辣椒1個，紅辣椒2個
調料 （A）紹酒1匙，食鹽半匙，蔥2根，姜3片；（B）甜面醬、白糖各2匙，辣豆瓣醬、醬油、紹酒、水各1匙；（C）蒜末1匙；（D）色拉油1．5
匙
操作
①將豬肉整塊抹上調料（A），覆上微波薄膜，轉4分鍾，取出待涼，切薄片，豆腐乾切斜薄片，青、紅辣椒切小塊。
②器皿內放色拉油及調料（C），高火2分鍾，再放入其他材料及調料（B），拌勻，再高火4分鍾即可。
4 微波爐菜譜--紅燒肉
材料 生凈豬夾心肉900克
調料 （A）蔥6根，姜4片，色拉油3大匙；（B）醬油約1杯，冰糖1大匙
操作
①將夾心肉沖洗干凈後，切成3厘米見方的塊狀。
②把調料（A）放入器皿內，高火3分鍾後，放入夾心肉和調料（B），加上蓋子高火20分鍾即可。
5 微波爐菜譜--紅燒豬肉
材料 生凈豬裡脊肉400克，生菜適量
調料 （A）精鹽、胡椒各少許；（B）白糖半大匙，醬油半杯，酒2大匙，洋蔥（泥）少許，生薑（根）、胡蘿卜（泥）、蔥白均適量
操作
①用叉子把肉穿五六個洞，淋上調味（A），再用棉繩綁緊。
③將肉浸在攪拌均勻的調味（A）里大半天，期間用筷子上下翻動。
③將肉放在微波爐專用的竹籠或網上，不罩微波薄膜，轉1分鍾。
④取出上下翻動，並用刷子塗上腌汁，再轉6分鍾，中途需多塗抹幾次。
⑤取出切薄片，再裝飾蔬菜即可。
6 微波爐菜譜--泡萊豬肉
材料 生凈豬肉片200克，豆腐1塊，泡菜200
調料 （A）醬油1大匙，紹酒3大匙，芝麻油1小匙，蔥花少許
操作
①將豆腐瀝干水分，不置微波薄膜，轉2分鍾。
②切成適當大小塊。
③將豬肉切適當大小，放入容器中，加調味（A），罩上微波薄膜或蓋子，轉2分鍾。
④把豆腐，泡萊加入③中，攪拌均勻，罩上微波薄膜或蓋子，轉3分鍾。
⑤取出再攪拌一次，以同樣的方法，轉2分鍾後，盛盤撒上蔥花即可。
7 微波爐菜譜--芝麻肉片
材料 生凈豬裡脊肉（拍扁）400克（8片），鮮蘆筍8支
調料 （A）芝麻100克，赤砂糖1．5小匙，紹酒少許，醬油6大匙，淡煉油2大匙，胡椒粉少許
操作
①將芝麻先炒過再磨碎。
②把調料（A）攪拌均勻，放入肉片腌30分鍾左右。
③蘆筍切段，罩上微波薄膜或加蓋子，轉2分鍾；取出，趁熱撒上胡椒粉與2大匙淡煉油。
④把2片肉片放在器皿中，並排不重疊，罩上微波薄膜或蓋子，轉1分30秒。
其餘6片，如法炮製。
⑤把肉片盛在盤中，再裝飾蘆筍即可。
8 微波爐菜譜--梅花肉片
材料 生凈豬五花肉400克
調料 蚝油1大匙，水2大匙，香菜若干，熟豬油2大匙
操作
①將五花肉切片，放入蚝油1大匙及水2大匙腌30分鍾。
②器皿內放熟豬油2大匙，放入腌好的五花肉，高火3分鍾後，取出翻面，再高火3分鍾。取出排盤，添加香菜若干即可。
9 微波爐菜譜--姜泥肉片
材料生凈豬腿精肉切薄片500克，生菜8片
調料 （A）紹酒1．5大匙，醬油1．5大匙，芝麻油、姜泥各1小匙；（B）醬油1．5大匙，紹酒1大匙，姜泥半大匙
操作
①將調味（A）塗抹在豬肉上，放置5－10分鍾。
②去除腌汁，取1／3的肉量，鋪在器皿中，不可重疊。
③不罩微波薄膜，轉3分鍾。
④將剩餘的肉，分成兩次，各轉3分鍾。
⑤取出烤熟的肉，盛放在另一個器皿內，並裝飾蔬菜。
10 微波爐菜譜--東坡肉
材料 生凈豬五花肋肉（去骨帶皮）450克
調料 小蔥50克，生薑25克，紹酒50克，醬油80克，白糖40克
操作
①刮凈皮上污物與余毛，放入沸水鍋中焯一下，用冷水洗凈，切成1．5厘米見方的肉塊。
②在器皿里先放上姜（拍裂）25克，小蔥40克，再放上切好的肉塊，加上所有調料，放上餘下的10克小蔥，封上微波薄膜，先高火4分鍾，再改低火25
分鍾，見肉已酥糯，再用高火收汁至濃稠即可。
11 辣椒炒八帶蛸
【特點】 色彩艷麗，脆嫩鮮爽。
【原料】
鮮八帶蛸、鮮青紅辣椒、蔥姜絲、精鹽、味精、料酒、醋、花 生油
【製作過程】
將八帶蛸頭、體分開，用清水洗凈，蛸胴體用刀打上菊花花刀。 青紅辣椒去蒂、核，用刀切成小塊。取一盤，加入花生油、蔥姜絲，用微 波爐高段火力爆香1分鍾，加料酒、醋、精鹽、味精、青紅辣椒、八帶蛸， 拌勻，用微波爐高段火力加熱5鍾即成。
12 烤菠蘿牛扒
【特點】 清香鮮嫩
【原料】 原料：牛裡脊肉750克，板肉125克，菠蘿（罐頭）150克，蔥頭125克，青椒50克。調料：色拉油50克，檸檬汁20克，香菜25克，蒜瓣25克，丁香20粒，精鹽、胡椒粉各適量。
【製作過程】
1.將牛肉洗凈切塊，用拍刀拍成約1厘米厚的牛扒；板肉洗凈切片；
2.蔥頭、青椒、香菜、蒜瓣洗凈切末；備用。將牛扒、精鹽、胡椒粉、蔥頭末、蒜末、檸檬汁、色拉油、香菜末放在一起攪勻腌制約1小時後，碼入烤盤內，一塊牛扒放在一片菠蘿，再橫、豎放上2片板肉成十字形,中間插入4粒丁香,澆上菠蘿汁,放進210度的烤箱烤至熟香即可食用.
13 花生鯉魚
【原料】鯉魚1條，細粒花生肉150克 調料：姜數片，蔥4根，香菜2棵，紹酒、生抽各1湯匙，水1杯-2杯，芝麻油胡椒粉、精鹽、果皮（浸軟切絲）各少許
【製作過程】
1. 花生用清水浸40分鍾，然後加入適量水，高火加熱10分鍾。
2. 鯉魚洗凈抹乾水，加胡椒粉、精鹽各少許，搽勻，放入6湯匙色拉油，煎至兩面皆花色（鯉魚鱗坎，可以吃；如不吃，煮熟後再把鱗除去。颳去鱗煮，肉易爛）鏟起。
3. 放入色拉油1湯匙在器皿內,爆香姜,蔥,加入紹酒,下花生用芝麻油胡椒粉,精鹽各少許,生抽1湯匙,水1杯-2杯或酌量調味煮滾加入鯉魚,高火加熱8分鍾,放上香菜即可食用
14 清蒸魚
【原料】 調料：魚1條（300—400克），蔥1棵，姜3片。調味料：料酒75克，生抽50克，白鬍椒15克，鹽15克，糖15克，油50克，香菜少許。
【製作過程】
1. 颳去魚鱗，除去內臟，洗凈後，擦乾其水分，用刀於魚身兩側分別3度劃口。
2. 取蔥半棵，一切為二，敲拍之，餘下半棵切粒。
3 .將敲拍了的兩節蔥置於一耐熱容器上，擱放薑片。然後，置魚於其上。放調拌好的調味料於魚身，添水2湯匙，蓋上耐熱蓋（或覆上保鮮紙），
4. 把魚移到盛茶盤中，然後，在魚的清蒸汁液中加油1湯匙，再將其汁液均勻地澆於魚身。最後，撒上蔥粒和香菜即可。
15 蝴蝶蝦
材 料：中蝦12隻；木耳絲¼杯；小黃瓜絲1/2杯；熟油1.5茶匙。 調味料：A：醬油1湯匙；酒1/2湯匙；蔥1枝；姜2片。 B：鹽1/2茶匙；味精¼茶匙；麻油1茶匙；高湯1/2杯；生粉1茶匙。
過程:
1.蝦去頭、去殼(留尾端)洗凈；自背部切開(腹部不切斷)，使連成一大片，加A料腌20分鍾。取出蝦，切面向下，由前部向尾部包卷，以牙簽固定，置於盤中，覆塑料膜，高功率微波2分鍾(變紅即可)。
2.容器中加油1.5湯匙；木耳拌勻，高功率1.5分鍾，加入B料拌勻高功率微波2分鍾.
3.容器中加油1.5湯匙,木耳拌勻,高功率1.5分鍾,加入鹽,味精,麻油,高湯,生粉拌勻, 高功率2.5分鍾,再加入小黃瓜絲拌勻,倒在蝦上. (完）
微波爐湯
1微波爐食譜--榨菜鴨血湯
主 料 榨菜20克,熟鴨腸5O克，鴨血塊2OO克
調 料 味精2克,精鹽適量，辣油2湯匙,香蔥末1茶匙
特 點 湯清味辣，鮮咸可口，是冬令早餐的上好佐湯。
種 類 羹湯類
製作過程 1、榨菜切丁，鴨血切成1厘米見方的丁，鴨腸切成1厘米長的小段。
2、湯盆中倒入500毫升溫開水，加榨菜、鴨血、鴨腸和鹽，用強波火力加熱4分鍾至湯沸，
取出淋入辣油，撒入香蔥末和味精即可。
2微波爐紫菜豆腐湯
作料：
蝦米25克；油1湯匙；雞清湯1罐；加水共3杯；生粉1湯匙；軟豆腐半塊約180克；紫菜4片（9×20厘米）；雞蛋2隻打散；蔥1棵切粒
調味料：
鹽1／2茶匙（或適量）胡椒粉少許麻油1茶匙
准備：
豆腐切成細條，約1／2×1／2×4厘米。蝦米以1／4杯水浸軟。留浸水與生粉拌勻。紫菜剪成小方塊。
做法：
1、放蝦米及油在3公升深鍋內，大火熱2分鍾，用紙碟輕蓋免蝦米在爐內爆開。
2、加入雞湯及水，蓋好，大火熱10分鍾至湯燒開並將蝦米煮一下。放入豆腐，蓋回，大火熱3分鍾。
3、調勻生粉水並吊入熱湯內，不停攪拌至湯稠，撤下紫菜塊，下鹽及胡椒粉，試味。
4、依環形拌入蛋液，攪勻後稍待片刻，大火熱30秒鍾，淋下麻油，加入蔥花便成。
微波爐做菜須知
1、微波爐做菜時首先要用調料（如醬油、味精、鹽、料酒、糖、姜、蔥、蒜等）將原料浸潤，而且要浸潤透。因為微波烹任過程快，若不浸潤透很難入味，且蔥、姜、蒜等的去腥增香作用難以發揮。
2、浸潤後的調料鹵汁要濾凈、濾透。否則多餘的鹵汁殘留在盤碗中，浸漬到部分原料會引起生熟不勻的現象。
3、烹飪需勾芡上漿的食物時，用生粉、調料勾芡時要盡量做到少用水，原料應和漿料混為一體，不得有漿料滴下、流下的感覺。
4、有些菜在入爐烹飪前可淋上少許純清生油，可使烹飪出的菜餚增添色、香、味。
5．在微波烹飪中，盡可能在五檔功率輸出中多選用中高功率、中功率和中低功率。因為我們選擇的微波功率越低，磁控管發射微波的間隙也越長，只要把時間適當延長，烹飪出來的食物就會更嫩、更酥、更爛，且不易出現內外熟度不勻的現象。
微波爐蛋糕麵包
微波爐做麵包
材料：麵粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黃油45克 牛奶1大勺 奶油香精數滴
1：首先 把雞蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 覺得有厚重感了就可以了
2：將麵粉，發酵粉 黃油（事先用微波爐加熱融化） 牛奶和奶油香精 一起放進蛋液 用力攪拌均勻
3：把攪拌好的麵糊 倒入容器（事先請用黃油擦一遍 才不會沾底） 表面
抹平 然後輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時的用竹簽刺入
直至竹簽上不再沾有液體 就表明已經烤成功了
4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鮮奶油 和水果裝飾 就可以了
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微波爐製作蛋糕
准備的材料：
麵粉80克 泡打粉5克 雞蛋4隻 牛奶60ml 白糖80克 油少許
首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。
然後，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
接著開始打蛋白了。先打一會，看到一些泡泡了，加入40克白糖，也可分2次加白糖，繼續打……
一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。
看看蛋黃混合液和蛋白的成果。
然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
完全攪拌均勻後，准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器……
記住了，裝粉漿的時候一定別裝太滿了，要留一定的高度給它膨脹。
把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。然後就可以進微波爐了！
想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。
微波爐調至中高檔火力，5分鍾左右。
5分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
完成後，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！
想要做什麼造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什麼的。不做造型的就直接切開來吃。
另外做的時候，還可以在裡面加一些葡萄乾。
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奶油蛋糕
材料:
蛋4個、細砂糖3/4杯、奶油4大匙、(1).{低筋麵粉1杯、發粉3/4小匙(DIDA注， BP)、鹽1/2小匙、香草片1片、奶水(DIDA 注EVAPORATED MILK)6大匙
做法:
1.蛋白、蛋黃分開，蛋白稍打起泡後將糖分三次加入，打至白色乳沬狀，再加入蛋黃拌勻。
2.奶油放入小碗中，HI30秒使軟化，備用。
3.(1)料過篩，和奶水交替加人蛋糊中，輕輕拌勻，續拌入奶油，倒於模型中，蓋膠膜，以Simmer3分30秒，HI3分鍾烤之，扣在盤上，可用鮮奶油裝飾。
*若用玻璃模型則需抹油
http://www.shineblog.com/user1/15503/archives/2005/116267.shtml
微波爐雞翅雞腿
微波爐烤雞翅
李錦記的叉燒醬2調羹、豆豉香辣醬1調羹（依個人口味而定）、少許料酒、孜然粉、素味鮮、糖（1調羹）、醬油（以浸沒雞翅為准），調勻後，加入新鮮雞翅10對，加蓋放入冰箱後24小時可取出進行再加工。
一、先把沾滿醬汁的雞翅平放至燒烤盤上，微波1分鍾；
二、將雞翅正反兩面均勻塗上經稀釋過的蜂蜜入箱；
三、改用燒烤功能15分鍾（每5分鍾後雞翅需翻面）；
四、改用烘烤功能2分鍾即可出爐。
微波爐食譜--炸雞腿
主 料 雞腿2個，麵包粉半袋，色拉油3湯匙
調 料 白酒1茶匙，醬油2湯匙，辣椒粉半湯匙，精鹽適量，蒜末1湯匙
特 點
種 類 禽蛋類
製作過程 1、雞腿洗凈用叉子刺過，然後放入調料中腌漬30分鍾，使之入味。
2、將雞腿置於盤中，先用強波火力加熱2分鍾後，取出用鋁箔紙包住雞腳部位（以免雞腳
部位加熱過度），並翻面繼續加熱3分鍾。
3、去掉鋁箔紙，將整個雞腿抹上硯粉。先將油用強波火力加熱2分鍾，放入雞腿炸至呈金
黃色即可。
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