豐澤園特色海參創造餐飲奇跡

Ⅰ 北京豐澤園飯店的招牌菜是什麼

北京豐澤園飯店的招牌菜有：

1、北京烤鴨：

烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源於中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆里嫩。

2、燴烏魚蛋：

燴烏魚蛋，是山東地區特色傳統佳餚之一，屬於魯菜系。此菜具有酸辣鮮香，開胃利口，湯色淺黃，質感軟嫩的特點。主要原料是烏魚蛋、紹酒，口味是香，工藝是煮。

3、銀絲卷：

特色傳統小吃，亦是京津地區著名小吃。銀絲卷以製作精細、面內包以銀絲縷縷而聞名。除蒸食以外還可入爐烤至金黃色，也有一番風味。經常作為宴會點心。銀絲卷色澤潔白，入口柔和香甜，軟綿油潤，餘味無窮。炸銀絲卷則是蒸好再炸。

4、蔥燒海參：

蔥燒海參，是中華特色美食，魯菜經典名菜。從山東源入，以水發海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食後無余汁。是「古今八珍」之一，蔥香味醇，營養豐富，滋肺補腎。

5、一品官燕：

一品官燕屬於津菜菜系，味道香滑可口，有生精養血、滋陰補腎、強胃健脾等功效。食前以溫水浸泡，去凈羽毛、血液及雜質。燕窩性質平和，收效滲透慢，需堅持服用方有神奇成效。

Ⅱ 請問北京豐澤園飯庄蔥燒海參的價格一盤裡面有幾只海參

分幾檔，188、258、308、358、388、488、588元/條；或588-888元/400克。

Ⅲ 作為《傳奇大掌櫃》的背景文化的豐澤園有什麼歷史

豐澤園以經營餐飲為主，繼承和發揚老豐澤園的飲食文化傳統，店內有十八個大小不同、風格各異的餐廳、宴會廳和豪華的歌伴宴雅座，採用全方位高標准優質量服務方式，可承辦大型高中宴會、喜慶家宴、業務洽談旅遊訂餐，同時接納700多位賓客，飯店技術力量雄厚，有以中國十大名廚之一的王義均老師傅為代表的一大批特級技師主廚料理，飯店經營正宗山東菜，同時兼營北京烤鴨，本店擅長烹制各種山珍海味菜餚，素以清淡味濃、醇厚不膩見長，注重清、香、鮮、嫩、脆，拿手名菜有一品官燕、通天魚翅、蔥燒海參、沙鍋魚肚、清燉裙邊、燴烏魚蛋等。

Ⅳ 豐澤園(珠市口總店)怎麼樣值得去么

豐澤園(珠市口總店)很好，值得去。

北京最有名的魯菜店了，喜歡這里的蔥燒海參，很舒適的就餐環境，服務很周到，我不能吃味精，這里的菜都沒有放，做的味道還是那麼的棒！烤饅頭是必吃的，走時還得帶點。老字型大小豐澤園算是老人講究的地方了。中式的裝修，紅柱子彩色花紋，保持了80年代前吃的一些口味。

由於在開業之初，就有了菜餚精美、風味純正、待客文明、服務熱情的美名，所以一直是達官顯貴、社會名流的聚宴之所。在北京當時是最具代表性的山東菜系飯豐澤園飯店庄。

Ⅳ 舌尖上的西城那個視頻里，董克平為神馬要推薦老莫、鴻賓樓、晉陽飯庄、豐澤園這四家啊有什麼特別的嗎

老莫的俄餐，鴻賓樓的全羊席，晉陽飯庄的山西菜，豐澤園的海參，吃過的都說好！

Ⅵ 豐澤園飯店的特色

豐澤園飯店共有客房99套，設有各種風格的餐廳、雅間和宴會廳。飯店繼承和發揚老豐澤園飯庄的飲食文化傳統，在保持原有風味的基礎上推陳出新，更加符合當代人的口味。成為中華老字型大小餐飲企業。店內有18個大小不同、風格各異的餐廳、宴會廳，可同時接納500多位賓客用餐，以全國十大名廚之一的王義均老師傅為代表的一大批特級技師主廚料理，飯店經營正宗山東菜，同時兼營北京烤鴨。素以清淡味濃、醇厚不膩見長，注重清、香、鮮、嫩、脆，豐澤園烹調用湯堪稱一絕，專門調制的清湯是製作許多菜品必用的輔料。清湯色清而鮮、奶湯色白而醇，故有「百鮮都在一口湯」之說。名菜有一品官燕、通天魚翅、蔥燒海參、雞汁魚肚、清燉裙邊、燴烏魚蛋、糟香桂花魚等。蔥燒海參王是豐澤園的金牌菜。豐澤園飯店在豐台、朝陽、海淀開設有分店。還有所屬豐澤園飯店食品廠，生產豐澤園烤饅頭、銀絲卷等。
2001年中國烹飪協會授予 豐澤園飯店「中華餐飲名店」、「中國魯菜名店」、「全國綠色餐飲企業」、「國家級特級酒家」稱號；2003年被北京市商業聯合會授予「北京市商業名牌企業」、「北京市商業服務名牌」，被中國商業聯合會授予「中國商業名牌企業」、「中國商業服務名牌」稱號；2004年被評選為「知名度最高的北京國有十大名店」。豐澤園飯店是珠市口眾多原有的老字型大小中僅存的一家。2007年納入中國全聚德（集團）股份有限公司。

Ⅶ 珠市口豐澤園飯庄有什麼特色菜

珠市口豐澤園飯庄屬於正宗魯菜,最有名的蔥爆海參,名菜有一品官燕、通天魚翅、蔥燒海參、雞汁魚肚、清燉裙邊、燴烏魚蛋、糟香桂花魚等。

價格貴一些,人均要150元。

拓展資料：

豐澤園飯店是在原豐澤園飯庄的基礎上翻擴建成的。豐澤園飯庄是北京經營正宗山東菜的著名老字型大小，是舊京城「八大樓」之一，創辦於1930年。新豐樓的「堂頭」欒學堂在同德銀號經理姚澤聖資助下創建。借用中南海內園林建築「豐澤園」美名作為飯庄字型大小。「豐澤園」的匾額邀書法家、號稱人才的李琦書寫。豐澤園在珠市口的店址是四合大院。

豐澤園飯庄以經營正宗山東風味菜餚而聞名京城。由於在開業之初，就有了菜餚精美、風味純正、待客文明、服務熱情的美名，所以一直是達官顯貴、社會名流的聚宴之所。在北京是最具代表性的山東菜系飯庄。

豐澤園飯庄經營的山東菜，主要由濟南風味和膠東風味組成。菜餚特點是「清、鮮、香、脆、嫩」，尤以鮮為最。沙鍋魚翅、干魚翅、蔥燒大烏參、干燒大鯽魚等都是這里的名菜。素有「吃了豐澤園，魯菜都嘗遍」、「穿鞋內聯升，吃菜豐澤園」的說法。烹調技法擅長「爆、炒、燒、炸、扒、溜、蒸」。豐澤園歷來名廚會聚，1949年後，更是新人輩出，其個人的代表菜花樣繁多，技壓京城。

飯店經營正宗山東菜，同時兼營北京烤鴨。素以清淡味濃、醇厚不膩見長，注重清、香、鮮、嫩、脆，豐澤園烹調用湯堪稱一絕，專門調制的清湯是製作許多菜品必用的輔料。清湯色清而鮮、奶湯色白而醇，故有「百鮮都在一口湯」之說。名菜有一品官燕、通天魚翅、蔥燒海參、雞汁魚肚、清燉裙邊、燴烏魚蛋、糟香桂花魚等。蔥燒海參王是豐澤園的金牌菜。豐澤園飯店在豐台、朝陽、海淀開設有分店。還有所屬豐澤園飯店食品廠，生產豐澤園烤饅頭、銀絲卷等。

Ⅷ 豐澤園飯庄的菜價

邵東豐澤園的菜價還算比較的評價，相對於商都等這些飯店來說，都差不多。

Ⅸ 豐澤園蔥燒海參

酒店的蔥燒海參一般做得都不錯，祝大家都生意興隆！