A. 創建綠色飯店的措施
綠色飯店標准
前 言
隨著全球生態環境的日益惡化，保護環境、倡導綠色消費日益受到人們的關注。國務院制定的可持續發展戰略以及國家經貿委近期推出的「三綠工程」都對我國飯店行業的可持續發展和環境管理工作提出了要求。同時，由於我國加入了WTO和北京申奧成功後，國際間交流日益頻繁，綠色消費已逐漸成為今後消費的主流。
為因應這種形勢和要求，規范和強化飯店行業的環境行為，引導企業在經營中更多地考慮消費者的環保、安全、健康等需求因素，特製定本標准。
本標準的制定參照國際慣例，借鑒了國外實施綠色飯店的先進經驗，並結合了我國飯店行業現階段的經營狀況和人們的消費水平，為企業創建綠色飯店、實施和加強環境管理工作提供切實可行的指導意見。
綠色飯店的創建、實施與保持將是一個持續的發展過程。由於環境保護技術的發展、對環保認識的不斷深入以及飯店綜合管理水平的提高和環境績效的改善，本標准將根據實際情況不斷修訂和完善。
本標准由中國飯店協會提出、歸口並負責解釋及修訂。
本標准起草單位：中國飯店協會、全國質量管理和質量保證標准化技術委員會。
本標准主要起草人：韓明、李仁良、陳新華、陳勇、周和華、平安穩、張軍
綠色飯店管理規定
1 總則
1．1 目的
本標准為申請「綠色飯店」評審的酒店、賓館、度假村以及餐館、酒家、飯庄等企業規定了應達到的要求。
1．1．1 證實其有能力穩定提供滿足顧客和適用法規要求的綠色飯店服務內容。
1．1．2 通過持續的改進提高顧客的消費滿意程度和環境保護功能。
1．2 適用范圍
本標准適用於中華人民共和國境內的酒店、賓館、度假村以及餐館、酒家、飯庄等企業。
2 引用標准
下列標准所包含的條文，通過在本標准中引用而構成為本標準的條文。本標准出版時，新示版本均為有效，所有標准都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標准最新版本的可能性。
GB/T 19001-2000 質量管理體系要求 （ISO9001：2000）
GB/T 24001-1996 環境管理體系要求 （ISO14001：1996）
3 定義
本標准採用下列定義
3．1綠色飯店： 運用環保、健康、安全理念，倡導綠色消費，保護生態和合理使用資源的飯店，其核心是為顧客提供舒適、安全、有利於人體健康要求的綠色客房和綠色餐飲，並且在生產經營過程中加強對環境的保護和資源的合理利用。
3．2 綠色消費：指人們在購買商品和消費時，關注商品在生產、使用和廢棄後對環境的影響問題，並在消費過程中關注環境保護的問題。
3．3 綠色食品：指遵循可持續發展原則，按照規定的要求進行生產，經專業機構認定、許可使用綠色食品標志的無污染、安全、優質、營養的食品。
4 等級劃分及標識
綠色飯店分為五個等級，根據企業在提供綠色服務，保護環境等方面做出不同程度的努力，分為A級、AA級、AAA級、AAAA級、AAAAA級共五個等級。AAAAA級為最高級。
A級 ：表示飯店符合國家環保、衛生、安全等方面法律法規，並已開始實施一些改進環境的措施，在關鍵的環境原則方面已作了時間上的承諾。
AA級 ：表示飯店在為消費者提供綠色服務，減少企業運營對環境的影響方面已做出了一定的努力，並取得了初步的成效。
AAA級 ：表示飯店通過持續不斷地實踐，在生態效益成果方面取得了卓有成效的進步，在本地區飯店行業處於領先地位。
AAAA級：表示飯店的服務與設施在提高生態效益的實踐中，獲得了社會的高度認可，並不斷提出新的創舉，處於國內飯店行業領先地位。
AAAAA級：表示飯店的生態效益在世界飯店業處於領先地位，其不斷改進的各項舉措，為國內外酒店採納和效仿。
5 等級劃分的依據和評定方法
5．1 等級劃分的依據是綠色飯店標准。
5．2 評定方法
5．2．1 企業自願向中國飯店協會及其委派機構報名，並組織相關人員參加培訓。
5．2．2 企業參照綠色飯店標准及細則，開展實施活動。根據企業的需要，全國綠色飯店評定機構將派專家進行具體指導。
5．2．3企業根據實施結果，填寫有關評估材料報全國綠色飯店評定機構。
5．2．4全國綠色評定機構對材料進行書面審核後，委派審核組對現場進行檢查評審，出具評審報告並確定等級。
5．2．5一個企業評定一個等級，如果企業由若干分店組成，應按各店的實際情況分別評定等級。如果是連鎖店，可以統一申報，一次評定。
6 等級評定和管理原則
6．1 綠色飯店的評定採取企業自願申請，評定為綠色飯店的企業實行強制管理制度。
6．2 經評定的綠色飯店授予相應等級的綠色飯店標志牌，對本企業生產的餐飲食品經專家委員會認定準許使用「綠色美食」標志並頒發證書。
6．3 綠色飯店標志牌由全國綠色飯店評定機構統一製作、頒發，任何單位或個人未經授權或認可，不得擅用。
6．4 經評定的綠色飯店，由全國綠色飯店評定機構每兩年進行一次年度監督，四年進行一次復評。在此期間，應企業的申請，可安排進行晉級評定。同時，中國飯店協會還將作不定期暗訪，在監督、暗訪、復評人員出示審核員證及綠色飯店評定機構委託書後，飯店應積極配合開展相關工作 。標志的有效期為四年（自頒發證書之日起計算）。
6．5 企業在使用標志期間，一經發現與標准不符或發生給消費者帶來直接的、間接的利益損害的其他行為，將根據情節嚴重給予警告、降級、摘牌等處理。
7 審核員
7．1 綠色飯店的等級評定工作實行審核員制度。審核員必須經專業培訓與考核，合格者頒發審核員資格證書。
7．2 綠色飯店審核員資格分為初級、中級、高級三級實行注冊制度。注冊初級審核員有資格實施綠色飯店的企業內部審核，注冊中級審核員有資格實施綠色飯店的外部審核，注冊高級審核員有資格擔任綠色飯店外部審核組組長。
7．3 審核員在四年內要定期接受再培訓及驗證，以確定其注冊資格。
7．4 審核員按規定的審核程序進行審核，應嚴格執行有關紀律。
7．5 審核員只能在接受執行全國綠色飯店評定機構委派書後方能行使審核職責。
綠色飯店標准
A1 前提條件
A1.1 嚴格遵守國家有關環保、節能、衛生、防疫、食品、消防、規劃等法律法規，各項證照齊全合格。
A1.2 飯店最高管理者必須任命專人（綠色代表）負責本企業的創建綠色飯店任務，飯店有綠色工作計劃，明確環境目標和行動措施，健全有關公共安全、食品安全、節能降耗、環保的規章制度，並且不斷更新和發展，飯店管理者定期檢查目標的實現情況及規章制度的執行情況。
A1.3 飯店有關於公共安全、食品安全、環境保護的培訓計劃，全員參與，提高員工安全和環保意識；分管創建綠色飯店工作的負責人必須參加有關安全、環境問題的培訓和教育。
A1.4 客人活動區域以告示、宣傳牌等形式鼓勵並引導顧客進行綠色消費，使顧客關心綠色行動。飯店被授予「綠色飯店」後，必須把牌匾置於醒目處。
A1.5 有建立綠色飯店的相關文件檔案。
A2 節約用水
A2.1 積極引入新型節水設備，採取多種節水措施，加強水資源的回收利用。
A2.2 飯店用水總量每月至少登記一次，廁所水廂每次沖水量、水龍頭每分鍾水的流量、浴池水龍頭的水流量、小便池的用水量、洗碗機的用水量等有明確的標准並執行。
A2.3 飯店的水消耗主要來源客房、廚房清潔和餐具清洗。各主要部門要有用水的定額標准和責任制。
A2.4 飯店用水消耗每月至少監測一次，建立水計量系統，並對用水狀況進行記錄、分析。
A2.5 嚴格禁止水龍頭漏水。
A3 能源管理
A3.1 飯店要有能源管理體系報告，每年至少做一次電平衡監測，各主要部門有電、煤（油）能耗定額和責任制。
A3.2 通風、製冷和供暖設備應強化日常維護及清潔管理，並配有監控系統，對冷櫃、窗戶的密封情況每年都要檢查，並寫出檢查報告。
A3.3 健全飯店的能源使用計量系統。
A3.4 積極採用節能新技術，有條件的企業應使用可再利用的能源（太陽能供熱裝置、地熱等）系統。
A4 環境保護
A4.1 飯店污水排污、鍋爐煙塵排放、廢熱氣排放、廚房大氣污染物排放、噪音控制達到國家有關標准。
A4.2 洗浴與洗滌用品不能含磷，使用和用量正確，對於環境的影響降到最低。
A4.3 冰箱、空調、冷水機組等積極採用環保型設備用品。
A4.4 室內綠化與環境相協調，無裝飾裝修污染，空氣質量符合國家標准。
A4.5 室外可綠化地的綠化覆蓋率達到100%。
A5 垃圾管理
A5.1 飯店要通過垃圾分類、回收利用和減少垃圾數量等方式進行控制和管理。
A5.2 飯店建立垃圾分類收集設備以便回收利用，員工能將垃圾按照細化的標准分類。
A5.3 對顧客做好分類處理垃圾的宣傳。
A5.4 對廢電池等危險廢棄物有專用存放點。
A6 綠色客房
A6.1 有無煙客房樓層（無煙小樓）。
A6.2 房間的牙刷、梳子、小香皂、拖鞋等一次性客用品和毛巾、枕套、床單、浴衣等客用棉織品，按顧客意願更換，減少洗滌次數。
A6.3 改變（使用可降解的材料）、簡化或取消客房內生活、衛浴用品用的包裝。
A6.4 放置對人體有益的綠色植物。
A6.5 供應潔凈的飲用水。
A6.6 客房採光充足，有良好的新風系統,封閉狀態下室內無異味、無噪音，各項污染物及有害氣體檢測均符合國家標准.
A7 綠色餐飲
A7.1 餐廳有無煙區，設有無煙標志。
A7.2 餐廳內有良好的通風系統，無油煙味。
A7.3 保證出售檢疫合格的肉食品，嚴格蔬菜、果品等原材料的進貨渠道，確保食品安全。在大廳顯著位置設置外購原料告示牌，標明主要原料的品名、供應商、電話、質檢狀態、進貨時間、保質期、原產地等內容。
A7.4 積極採用綠色食品、有機食品和無害蔬菜。
A7.5 不出售國家禁止銷售的野生保護動物。
A7.6 制訂綠色服務規范，倡導綠色消費，提供剩餘食品打包服務、存酒等服務。
A7.7 不使用一次性發泡塑料餐具、一次性木製筷子，積極減少使用一次性毛巾。
A7.8 餐廳內有男女分用衛生間，潔凈無異味，衛生間面積及廁位與餐廳面積成恰當比例，衛生間各項用品齊全並符合環保要求。
A8 綠色管理
A8.1 飯店應建立有效的環境管理體系。
A8.2 飯店應建立積極有效的公共安全和食品安全的預防、管理體系。
A8.3 飯店應建立采購人員和供應商監控體系，盡量選用綠色食品和環保產品。
A8.4 飯店積極採用綠色設計。
A8.5 飯店的綠色行動受到社會的積極贊同，顧客對飯店的綜合滿意率達到80%以上。
具體實施細則和評估標准，參見《綠色飯店評估細則》，中國飯店協會將另行公布。
綠色飯店是指運用環保健康安全理念，堅持綠色管理，倡導綠色消費，保護生態和合理使用資源的飯店。核心是為顧客提供符合環保、健康要求的客房和餐飲。
綠色飯店有三大標准——安全：消防安全、治安安全和食品安全；健康：提供給消費者有益於健康的服務和享受；環保：減少和避免浪費，實現資源利用的最大化。目前，我國綠色飯店以銀杏葉作為標識。根據飯店在安全、健康、保護環境等方面程度的不同，綠色飯店分為A級至AAAAA級。
綠色飯店概念
為全面落實科學發展觀，努力建設資源節約型、環境友好型社會，昆明市委、市政府決定從2006年起全力以赴創建國家環境保護模範城市，以全面提升城市形象和綜合競爭力，實現整個城市環境與經濟社會全面可持續發展，加快和諧昆明、現代新昆明建設。綠色飯店系列創建活動就是創建國家環保模範城市的「細胞工程」，倡導和創建節能環保健康型的綠色飯店也是國際住宿業發展的主要方向。因此，昆明怡景園度假酒店積極響應號召，開展一系列「創建綠色飯店」的工作。在此，也希望得到您的參予、支持與配合。
一、綠色飯店（Green Hotel）：是在飯店建設和經營管理過程中,堅持以節約資源、保護環境為理念,以節能降耗和促進環境和諧為經營管理行動,為消費者創造更加安全、健康服務的飯店。
二、綠色飯店的核心是：為顧客提供舒適、安全、有利於人體健康要求的綠色客房和綠色餐飲，並且在生產經營過程中加強對環境的保護和資源的合理利用。
三、綠色飯店的含義：綠色飯店的「綠色」，其含義有三層：
第一，提供的服務本身是綠色的。即要為顧客提供舒適、安全，符合人體健康要求的綠色客房和綠色餐飲等。
第二，服務過程中使用的物品是綠色。要求用於服務的所有物品是安全、環保的。
第三，經營管理過程中注重保護生態和資源的合理利用。
總之，要在確保服務品質的前提下，做到盡量節省能源、降低物質消耗，減少污染物和廢棄物的排放。
四、綠色飯店的指導思想：以環境友好為理念，將環境友好行為、環境管理融入飯店經營管理中，貫徹環保、節約、健康和安全的宗旨,堅持綠色管理和節約資源,建設綠色消費，保護生態環境和合理使用資源的飯店。
五、綠色飯店的四個特點：環保、健康、節約、安全。
環保是指飯店在經營過程中減少對環境的污染，實現服務與消費的環境友好。
健康是指飯店為消費者提供有益於大眾的身心健康的服務和產品。
安全是指飯店在服務中確保公共安全和食品安全。
節約主要是指在飯店經營過程中注重循環經濟，節能降耗，水、電、煤等降耗物質應減少浪費。
[編輯本段]A1 前提條件
A1.1 嚴格遵守國家有關環保、節能、衛生、防疫、食品、消防、規劃等法律法規，各項證照齊全合格。
A1.2 飯店最高管理者必須任命專人（綠色代表）負責本企業的創建綠色飯店任務，飯店有綠色工作計劃，明確環境目標和行動措施，健全有關公共安全、食品安全、節能降耗、環保的規章制度，並且不斷更新和發展，飯店管理者定期檢查目標的實現情況及規章制度的執行情況。
A1.3 飯店有關於公共安全、食品安全、環境保護的培訓計劃，全員參與，提高員工安全和環保意識；分管創建綠色飯店工作的負責人必須參加有關安全、環境問題的培訓和教育。
A1.4 客人活動區域以告示、宣傳牌等形式鼓勵並引導顧客進行綠色消費，使顧客關心綠色行動。飯店被授予「綠色飯店」後，必須把牌匾置於醒目處。
A1.5 有建立綠色飯店的相關文件檔案。
[編輯本段]A2 節約用水
A2.1 積極引入新型節水設備，採取多種節水措施，加強水資源的回收利用。
A2.2 飯店用水總量每月至少登記一次，廁所水廂每次沖水量、水龍頭每分鍾水的流量、浴池水龍頭的水流量、小便池的用水量、洗碗機的用水量等有明確的標准並執行。
A2.3 飯店的水消耗主要來源客房、廚房清潔和餐具清洗。各主要部門要有用水的定額標准和責任制。
A2.4 飯店用水消耗每月至少監測一次，建立水計量系統，並對用水狀況進行記錄、分析。
A2.5 嚴格禁止水龍頭漏水。
[編輯本段]A3 能源管理
A3.1 飯店要有能源管理體系報告，每年至少做一次電平衡監測，各主要部門有電、煤（油）能耗定額和責任制。
A3.2 通風、製冷和供暖設備應強化日常維護及清潔管理，並配有監控系統，對冷櫃、窗戶的密封情況每年都要檢查，並寫出檢查報告。
A3.3 健全飯店的能源使用計量系統。
A3.4 積極採用節能新技術，有條件的企業應使用可再利用的能源（太陽能供熱裝置、地熱等）系統。
[編輯本段]A4 環境保護
A4.1 飯店污水排污、鍋爐煙塵排放、廢熱氣排放、廚房大氣污染物排放、噪音控制達到國家有關標准。
A4.2 洗浴與洗滌用品不能含磷，使用和用量正確，對於環境的影響降到最低。
A4.3 冰箱、空調、冷水機組等積極採用環保型設備用品。
A4.4 室內綠化與環境相協調，無裝飾裝修污染，空氣質量符合國家標准。
A4.5 室外可綠化地的綠化覆蓋率達到100%。
[編輯本段]A5 垃圾管理
A5.1 飯店要通過垃圾分類、回收利用和減少垃圾數量等方式進行控制和管理。
A5.2 飯店建立垃圾分類收集設備以便回收利用，員工能將垃圾按照細化的標准分類。
A5.3 對顧客做好分類處理垃圾的宣傳。
A5.4 對廢電池等危險廢棄物有專用存放點。
[編輯本段]A6 綠色客房
A6.1 有無煙客房樓層（無煙小樓）。
A6.2 房間的牙刷、梳子、小香皂、拖鞋等一次性客用品和毛巾、枕套、床單、浴衣等客用棉織品，按顧客意願更換，減少洗滌次數。
A6.3 改變（使用可降解的材料）、簡化或取消客房內生活、衛浴用品用的包裝。
A6.4 放置對人體有益的綠色植物。
A6.5 供應潔凈的飲用水。
A6.6 客房採光充足，有良好的新風系統,封閉狀態下室內無異味、無噪音，各項污染物及有害氣體檢測均符合國家標准.
[編輯本段]A7 綠色餐飲
A7.1 餐廳有無煙區，設有無煙標志。
A7.2 餐廳內有良好的通風系統，無油煙味。
A7.3 保證出售檢疫合格的肉食品，嚴格蔬菜、果品等原材料的進貨渠道，確保食品安全。在大廳顯著位置設置外購原料告示牌，標明主要原料的品名、供應商、電話、質檢狀態、進貨時間、保質期、原產地等內容。
A7.4 積極採用綠色食品、有機食品和無害蔬菜。
A7.5 不出售國家禁止銷售的野生保護動物。
A7.6 制訂綠色服務規范，倡導綠色消費，提供剩餘食品打包服務、存酒等服務。
A7.7 不使用一次性發泡塑料餐具、一次性木製筷子，積極減少使用一次性毛巾。
A7.8 餐廳內有男女分用衛生間，潔凈無異味，衛生間面積及廁位與餐廳面積成恰當比例，衛生間各項用品齊全並符合環保要求。
[編輯本段]A8 綠色管理
A8.1 飯店應建立有效的環境管理體系。
A8.2 飯店應建立積極有效的公共安全和食品安全的預防、管理體系。
A8.3 飯店應建立采購人員和供應商監控體系，盡量選用綠色食品和環保產品。
A8.4 飯店積極採用綠色設計。
A8.5 飯店的綠色行動受到社會的積極贊同，顧客對飯店的綜合滿意率達到80%以上。
[編輯本段]綠色飯店的原則
「綠色飯店」需要有一些基本的原則來指導實際工作以支持它的持續改進和發展。
1．再思考（Rethinking）—— 轉變觀念
環境問題的產生並不是人們故意破壞的結果，而是人們在追求經濟發展、提高生產力、提高生活水平的過程中的一個副產品。尤其是90年代以來變得日益嚴重的一些環境問題，如固體廢棄物的增加，於產品生產者的生產理念、人們的生活理念有密切的關系。所以，飯店要重新思考現行的生產方式、經營方式和服務方式，把環境因素作為一個重要內容來考察現有行為的合理性，然後提出進一步的改進措施。長期以來在旅遊界流行的"旅遊業是無煙產業，不會造成對環境的污染"的觀念需要改變。事實上，我國許多地方為了開發旅遊業大興土木，已經造成了環境的嚴重破壞，而且許多破壞是不可彌補的。
2．再循環（Recycling）—— 節約資源
由於地球上的絕大多數資源都是有限的，所以要提高對它們的利用效率，一個較好的方法是對可循環使用的資源進行再利用。再利用可分為微觀再利用和宏觀再利用兩個層次。微觀再利用是一種企業內部的行為，而宏觀再利用是在全社會范圍內，由政府幹預或其他的方式而實現。飯店內部首先要努力實現微觀再利用，例如中水、冷凝水的回用等。但是紙張的宏觀再利用，即紙的再生，在飯店內部是無法實現的，此時，飯店的任務是要為宏觀再利用創造條件，即把廢棄的紙張從其他的廢棄物中分離出來，集中由廢品處理站送到造紙廠進行再生。
3.再減少（Recing）—— 降低成本
簡化、減少的根本目的是減少浪費、減少廢棄物的產生，從而降低經營成本提高資源效益。在大部分人的觀念中，現代飯店就是豪華生活的代名詞，所以飯店非常注重"包裝"，包括對服務過程、對提供物品的包裝，正是這種包裝使得飯店產生大量浪費，並產生大量廢棄物。典型的例子就是飯店提供的生活用品、衛生用品包裝精美，但被客人打開後就成了廢棄物，飯店完全可以實施簡化包裝，既能節約資金，又可達到環境保護的目的；又如飯店為客人一天一換床單，為此飯店每日有大量的床單要洗，用水量大大增加。而在不影響衛生標準的情況下，減少床單的更換次數可以減少水、電的用量，減少織物、設備的磨損和洗滌工作量。
4.恢復、補償（Recovering）—— 改善環境
飯店存在大量對環境不利的因素，因此需要對這些因素進行改進，減少對環境的破壞；同時飯店要在可能的情況下投入資金，對已經造成破壞的環境進行治理，以使環境得到恢復和補償。雖然環境在遭受到破壞後很難再恢復原貌，但是對它進行恢復和補償是必要的，例如飯店通過種植花草樹木的方式來凈化空氣、補償綠地的減少。
B. 綠色飯店標識的意義
標志設計以代表中國淵源文化為訴求點，以富民族特色的「國 樹」 銀杏和飯店英文字首「H」為內容，通過深具現代感的設計手法，把綠色飯店高雅端莊的形象演繹的淋漓盡致，穩定而不失靈活，簡潔明快，同時也強化了視覺沖擊力。
C. 淺談飯店綠色管理的論文怎麼寫
論飯店綠色管理 引言 10 第一部分 飯店綠色管理的必要性和意義 10-19 1． 傳統飯店業管理體制下的環境問題 10-13 1．1 環境問題的主要表現 10-11 1．2 環境問題的嚴重後果 11-13 2． 飯店實施綠色管理的涵義 13-14 3 飯店實施綠色管理的意義 14-19 3．1 飯店實施綠色管理的背景 14-15 3．2 飯店綠色管理的意義 15-19 第二部分 飯店綠色管理現狀 19-24 1． 世界（西方）飯店綠色管理現狀 19-20 2． 中國飯店綠色管理現狀 20-22 3． 中國國有飯店實施綠色管理面臨的問題 22-24 3．1 飯店綠色管理外部環境不夠理想 22-23 3．2 飯店業內部推行綠色管理存在諸多問題 23-24 第三部分 飯店綠色管理的原則與內容 24-32 1． 飯店綠色管理的原則 24-25 2． ISO14000系列標准對飯店綠色管理的要求 25-27 2．1 ISO14000系列標准 25-26 2．2 ISO14000系列標準是飯店綠色管理的依據 26-27 3． 飯店綠色管理的內容 27-32 3．1 建立綠色管理和經營理念 27-28 3．2 建立健全綠色管理體制 28 3．3 開展能源使用及環境因素調研 28-29 3．4 制定綠色管理戰略 29-30 3．5 建立綠色生產營銷方式 30 3．6 建立綠色企業文化 30-32 3．7 建立有效的監查機制 32 3．8 建立文件化的管理體系 32 第四部分 飯店綠色管理的實施 32-40 1． 實行綠色設計 32-36 1．1 功能區設計體現環保要求 33-35 1．2 注重綠色氛圍的整體營造 35-36 2． 採用綠色技術 36-38 2．1 節能技術 37 2．2 「三廢」回收技術 37-38 3． 採取綠色行為 38-39 4． 實行綠色制度 39 5． 進行綠色認證、採用綠色標志 39-40 第五部分 飯店綠色管理下的服務生態化 40-46 1． 客房綠色管理與服務生態化 40-42 1．1 客房裝修設計應符合環保要求 40 1．2 客房裝飾擺設應體現綠色文化 40 1．3 提升空氣質量和用水的質量 40-41 1．4 減少客房能源和物品的使用量 41 1．5 回收可再利用的客房物品 41 1．6 使用無污染物品 41-42 1．7 獎勵綠色消費 42 1．8 注重綠色宣傳 42 2． 餐飲綠色管理與服務的生態化 42-44 2．1 采購綠色環保食品 42-43 2．2 設立專門的綠色農產品生產基地 43 2．3 執行綠色加工程序 43 2．4 開發綠色食品 43 2．5 倡導綠色消費觀念 43 2．6 食品原材料充分利用 43-44 3． 康樂管理與服務的生態化 44-45 4． 商場綠色管理與服務的生態化 45-46 第六部分 飯店綠色管理與旅遊業的生態化 46-53 1． 旅遊地飯店與都市飯店的區別 46-47 2． 飯店綠色管理與本地旅遊業的生態化 47-48 3． 飯店綠色管理與旅遊地管理的生態化 48-52 4． 旅遊地飯店綠色管理與旅遊地交通生態化 52-53 第七部分 我國推廣飯店綠色管理的對策 53-59 1． 認真學習推廣ISO14000系列標准及環境管理的理論和方法 53-54 2． 研究「綠色飯店」標准、開展創建「綠色飯店」活動 54-57 2．1 管理機制的完善 54-55 2．2 能源的管理 55 2．3 環境的保護 55-56 2．4 物質的管理 56 2．5 綠色產品的開發 56-57 2．6 社會環境經濟效益的評估 57 3． 健全旅遊法律法規 57-58 4． 完善飯店業相關管理制度 58 5． 強化政府對產業環境管理的宏觀調控職能 58-59 6． 積極培育綠色消費市場主體 59 結語 59-60 主要參考文獻
D. 創建綠色飯店的必要性
1、綠色時代的到來對世界經濟發展產生巨大影響。當然，旅館業也不例外。人們在生產和消費過程中，越來越關注資源與環境保護，環保時代的到來給旅館業的發展提出了新的要求，為了旅館業的可持續發展，1991年「威爾士王子商業領導論壇」（PWBLF）創建了一個名為「國際旅館環境倡議」（IHEI）的機構。該機構是由世界上11個著名的旅館集團組成的一個委員會。它們是雅高、福特、希爾頓、假日國際集團、洲際旅館公司、喜來頓、康來特「conrad」國際旅館集團、瑪麗奧特、梅麗丁「Meridien」、雷蒙達、奧尼「Omni」國際旅館集團，由英國查爾斯王子任主席。1993年，英國查爾斯王子倡議召開了旅館環境保護國際會議，通過了由上述11個國際旅館集團簽署的倡議，並出版了《旅館環境管理》一書，旨在指導旅館業實施環保計劃，改進生態環境工作，加強國際合作，交流旅館環保工作的經驗及有關信息，促進政府、社區、行業以及從業人員對旅館環境保護達成共識，付之實踐。
2、營造綠色飯店，為社會環保做貢獻已提到了所有飯店的日程。歐美國家先行一步，他們早就提了營造綠色飯店的計劃，推行國際標准ISO14000。
飯店是客人聚居的地方，客人最喜歡環境良好。但是，飯店由於是聚居場所又成了造成環境污染的一個源頭，因此，營造綠色飯店不論對飯店、對客人、對社會都有好處。營造綠色飯店絕對不是有人認為的那樣，只是種種花草，搞一搞清潔衛生。實際上，它是飯店與客人融為一體的減少能源和資源消耗、減少污染、保護環境的一項綜合工作。
飯店消費水資源最多的一個單位，客人天天洗澡用水，飯店洗床單、衣物用水，餐飲廚房用水。水就成了一個關鍵問題。所以不少飯店推出了讓客人自由選擇，用一個告示牌在床頭櫃上，問他，你鋪的床單用一天以後，是再用一天還是更換；如果少洗一天就可以節約多少噸水，許多客人響應號召同意少洗一次。推廣綠色飯店先從節約水源開始，這是選對方向，應該大力提倡。抓少用水，不僅是水節省的問題，而且減少了污水對環境的影響，這是一個問題的兩個方面。目前，在我國浙江、江蘇、廣東、山東、北京等省市都已開展了這項活動。環境的綠色化是飯店對人類做出更大貢獻的一項有益活動，應在全國飯店中推廣。通過這項活動，使全體員工樹立環境意識，從節約能源、減少浪費入手，扎扎實實抓下去，一定會做出成效來的。至於美化環境，種草種花，飯店也是需要的，同樣要把這項工作抓好。
E. 重慶兩江假日酒店獲得了「中國綠色飯店稱號」有什麼意義
我覺得話，重慶兩江的假日酒店獲得了中國綠色飯店的稱號，有巨大的價值意義，使重慶的飯店變成了更加美好的。那種廣告效應。
F. 創建綠色飯店的意義論文
綠色是一個環保無污染，無轉基因無農葯殘留自然的綠色食材
G. 綠色飯店的理念是什麼
綠色飯店應該是指的首先食品安全能夠有保障，並且能夠不鋪張浪費，主要提倡一些。素食主義的這樣的飯店。
H. 綠色酒店管理有那些意義
在全球"綠色浪潮"的推動下，環境保護意識逐漸融入到現代飯店的經營管理中。早在80年代末期，歐洲的一些飯店意識到飯店對環境保護的作用，逐漸開展環境管理工作，建立自己的環境標准，取得了顯著的成效。例如，1985-1995年，內陸酒店集團通過開展綠色活動，減少能源成本達27%，該集團是較早實施環境管理的酒店集團之一；而雅高集團則為其經營、管理為2400家酒店制定了《雅高酒店管理環保指南》，全面開展環境管理工作。
國內綠色飯店的發展
90年代中期，國外"綠色飯店"的理念傳入我國，在北京、上海、廣州等一些大城市的外資、合資飯店和一些有國外管理集團管理的飯店開始實施"綠色行動"，其它也有酒店開始行動。這一階段的行動大部分局限於降低物資消耗和減少固體廢棄物，是個別酒店的行為。
1999年，"中國生態旅遊年"開幕，保護環境成為1999年中國旅遊業的主題，為配合這一主題，浙江省旅遊局、浙江省計劃與經濟委員會、浙江省環境保護局共同發起在浙江省范圍內開展創建"綠色飯店"的活動。這是國內首次在全省行業內開展的創建"綠色飯店"活動，這一活動得到了廣泛的響應，全省有100多家飯店提出了申請。經過一年多的努力，2000年6月5日，浙江省評出了第一批「綠色飯店」。
I. 創建綠色飯店的意義（分小條）
約能源,保護環境,積極倡導綠色消費是綠色飯店的服務宗旨,除了綠色營銷,綠色管理及新技術採用外,我們在經營和服務中,如何有效的引導綠色消費,讓更多的消費者參與到綠色行動中來;如何讓綠色服務展現出高層次的服務氣氛及標准;如何把綠色服務內容與星級服務有機結合起來等等都還值得我們認真思考和總結,筆者曾聽到一位澳地利環境保專家所說的遺憾,遺憾的是他沒有成為一個綠色消費者,原因是他所入住的一家開展綠色服務的高檔酒店,每天早晨需要把環保卡放在枕頭上才免洗床單,然而好幾次他都有忘了,事情雖小,卻反映出我們綠色服務的可操作性不強,由此聯想酒店中綠色服務方式,綠色措施及其他.
一，綠色服務方式。綠色飯店餐飲，沒有打包服務。然而這個簡單的服務也有著服務技巧，「必騰客」的做法就值得人們贊道，首先問您是否願意打包，得到肯定後，不是當著客人的面打包，而且打包袋是一個印著店標的精緻，可愛牛皮紙袋，這樣做，是不無道理的，如何你是積極倡導綠色消費的，就應該主動詢問，同時又兼顧部分客人不願啟齒的心理，另一方面，當著客人的面打包就意味著當著客人的面倒剩菜，在眾多目光的注視下，你會有什麼感覺呢？再者你願意拎著一個令人難堪的塑料袋去不規則去逛逛商場或是陪伴情侶嗎？在綠色飯店，不少餐廳設有無煙區，但在實際服務中，卻形同虛設，當然做好也有難度，但如果餐廳引坐小姐在服務中首先主動詢問客人是否需要這種環境，這種服務，然後加以引導，就足以顯示出我們酒店的服務檔次和綠色氣氛，因為設置無煙區對客人是一種尊重。當然好的通風設施，理想的角落，明顯的提示牌是必不可少的。國外的無煙客房，煙感探頭是十分靈敏的，一但房內有人吸煙，則立刻有服務員敲門或者打電話，國內一時難以做到這點，但有沒有其他更好的方法讓客人的嘴別閑著呢？有的酒店在客房茶幾上放一碟薄荷溏或是其他小食。如果旁邊再配有一段風趣的文字說明，效果是否玩好呢？西式鋪床作為一項標准已延續了多年，有飯店反映它即沒有給客人帶來便利也容易使床單破損，因此，大膽予以改革，薄薄的鴨絨被除數橫在床腳，既舒適又便利，既有個性又充滿綠色內涵。不少飯店為顯示對VIP客人的尊重及服務檔次，送入客房的水果常常是剝皮或切片蓋著保鮮膜的，但這種做法是沒有綠色意識的，拼盤中的水果既不便於保存長久，又不見得衛生，又不能讓人見到天然來自大自然的綠色植物，遠不如兩個香蕉，一個芒果，一串葡萄和荔枝來得誘人。開展綠色環保行動，客房裡少了不少東西，塑料包裝，塑料禮品袋，塑料洗衣袋等。多起來的告示牌，環保提醒卡，原來提供雙份的，現在可能變成一套，如一付牙具，一付拖鞋，但是客人就真的方便了嗎？若有特殊需求又怎麼辦，因此 「電話有效服務」是不可少的，告之一個電話，打到那裡萬事皆無。
二，要不要首先推銷綠色客房或是無煙客房？回答多半是肯定的，但詢問為什麼要這樣做，不少開展綠色服務的飯店總台小姐回答是為個環保，為了樹立企業形象，為了賓客提供有益健康的綠色服務。這些都正確，但卻沒答到點子上。道理很簡單，如果你不首先賣掉綠色客房就失去了選擇餘地，試想如果還有一批吸煙的客人要入住，而剩下的都是無煙客房或綠色客房，那麼還讓不讓人家住呢？顯然有綠色服務的推銷措施，但不知如何操作。不知為什麼這樣做其服務效果也將受到影響到。在一些綠色飯店的餐廳，都推出了適量點菜的服務措施，但是餐廳盛菜的盤子卻沒有大，中或例盤之分，菜單上也是一個價，一樣的份量，十個人也是這樣一大盤，一個人用餐也是同樣大盤的量，這顯然是河能有效的倡導綠色消費的。參加會議的客人是不了解會議餐將吃些什麼。因此服務員及時提醒也顯得十分必要，不要等客人一碗米飯下肚，才知道後面還有可口的點心上來。餐廳里的存酒服務不難做到，存酒卡上印有日期，客人姓氏，但都缺少一個欄目，那就是聯系電話，存酒都不僅僅是為了節約，還不讓客人再度光臨，再來消費的作用。電話欄目可印在存酒欄背面，簡便易行。有這樣一個安全，一位客人入住了雙人房標間，早晨特意要求不洗床單，可到了晚上回來卻發現另外一張床已開好了夜床，該用哪一個床他一時也茫然。一些飯店的無煙客房每個門上都有一個小小撫煙標志牌，既精緻又醒目，當你進出時，時刻給你提示或心理暗示，然而有飯店的無煙客房，除了沒有煙灰缸，其他與普通客房沒有兩樣，積極倡導綠色消費就必要從點滴做起，使你的服務措施更有效。
三，以人為本的綠色服務。保護環境就是保護人類自己，以人為本是提供綠色服務的根本所在。減少自然界的污染是重要的，那麼賓館里的環境怎麼樣？目前，消費者的綠色意識不處在萌芽階級。大多數客人不會因為你的環境問題造成對他的影響而投訴你或是另擇它店。但如果你有綠色理念，要開展綠色服務與營銷，就應該為人的起居環境多加考慮，你的賓館靠近鐵路，馬路，你考慮採取有效措施去減少雜訊了嗎？你知道客房裡小冰箱的起動聲常常影響到客人的休息了嗎？你知道賓館後面的冷卻塔電動機的雜訊使得客人不敢開窗嗎？你的歌廳，舞廳及保齡球的雜訊融離又怎麼樣呢？空氣質量，也常常是不為人們重視的環境問題，那是地上鋪著地毯，牆上貼著布藝軟包的餐廳包廂，OK包廂，棋牌室等公共區域的濃烈氣味，大多數是綠色食品，員工僅僅知道野生食用菌類就是綠色食品，這樣遠是不夠的，游泳池中，還在使用含氯的對人體有害的消毒劑是不足取的。看來，綠色服務確實應該更多地關注人類自身的健康，這些除了需要技術進步，資金投入，更需要以人主本的綠色經營理念。
J. 如何創建綠色飯店
飯店綠色管理，是指飯店在顧客日益增長的綠色消費需求和環保輿論的壓力下，在政府適當的激勵與約束條件下，根據社會經濟可持續發展的要求，把生態和環境保護觀念融入飯店的生產、經營與管理之中，從飯店經營的各個環節著手來控制污染、節約資源，以實現飯店的可持續增長，達到飯店經濟效益、社會效益和環境效益的有機統一。
飯店綠色管理的的模式一般包括：綠色企業文化、綠色經營戰略、綠色生產經營方式，綠色酒店人。這是飯店實施綠色管理的支撐點，它像車輪一樣促使飯店向前發展。
綠色企業文化指的是飯店員工在生產經營與服務的實踐中逐漸形成的、對環境保護和飯店成長產生重要影響的綠色價值觀體系和各種觀念文化形態的總和；綠色經營戰略是指飯店根據飯店與自然、社會和諧發展的要求，結合外部環境的變化和飯店的實際情況，從總體上、長遠上考慮成長目標，明確成長方向，並制定實現目標的途徑和措施；綠色生產經營方式是指飯店按照飯店與自然、社會和諧發展的原則，使飯店的全部生產經營活動朝低消耗、低污染、高附加值的方向發展，通過生產和經營綠色產品，在市場上獲得綠色競爭優勢，在社會上得到政府的鼓勵和保護，贏得周圍社區的信賴與支持，滿足消費者的綠色消費需求，實現經濟效益、社會效益和環境效益相統一的生產經營方式；「綠色酒店人」，是指以身心和諧和飯店發展為目的，以合適的工作環境為條件，與生態和諧、與人和諧的酒店職工。
上述含義意在表明，綠色企業文化、綠色經營戰略、綠色生產經營方式、綠色酒店人是飯店在促進社會經濟可持續發展中實現可持續成長的主要方式。這幾個方面支撐著飯店實現可持續成長，進而實現飯店、自然、社會的良性循環與和諧發展。飯店實施綠色管理，必須將四者有機結合起來。