『壹』 中國歷史上,有哪些著名廚師
伊尹,易牙,專諸等等。
伊尹,姓伊,一說名摯,小名阿衡。生於公元前18世紀末至公元前17世紀初,夏朝末年生於空桑(一說今河南杞縣,一說今洛陽伊川),因其母居伊水之上,故以伊為氏。
伊尹為中國商朝初年著名丞相、政治家,是中華廚祖,中原菜系創始人,尹是右相之意。約公元前1600年,他輔助商湯滅夏朝,為商朝建立立下汗馬功勞。他任丞相期間,整頓吏治,洞察民情,使商朝初年經濟比較繁榮,政治比較清明,商朝國力迅速強盛。
易牙,雍人,名巫,所以也叫雍巫或狄牙,春秋時期齊國人。原本為寺人,精於烹調,長於辨味,史稱其:「至於味,天下期於易牙。」,「酸則沃之以水,淡則加之以咸」,「淄澠之合,易牙嘗知之」,有寵於齊桓公夫人衛共姬(長衛姬),得到齊桓公的稱美。
專諸,春秋時吳國棠邑(今南京市六合區西北)人,吳公子光(即吳王闔閭)欲殺王僚自立,伍子胥把他推薦給公子光。公元前515年,公子光乘吳內部空虛,與專諸密謀,以宴請吳王僚為名,藏匕首於魚腹之中進獻(魚腸劍),當場刺殺吳王僚,專諸也被吳王僚的侍衛殺死。公子光自立為王,是為吳王闔閭,乃以專諸之子為卿。
『貳』 中國第一位職業廚師,也是烹飪屆鼻祖的是
彭祖是中國廚行的祖師
說到彭祖與美食的機緣,這就要追溯到堯帝時期的一個故事。由於堯帝忙於治理水患而積勞成疾,彌留之際彭祖根據他多年的養生心得,做了一碗雞羹湯進獻給堯帝,堯帝一飲而盡,第二日竟然病癒,堯帝一樂就把彭地封給了彭祖。這碗雞羹湯也因此成為了有史以來最早的名饌,彭祖也因此成為了廚行公認的祖師爺。至今,這種雞羹湯並沒有失傳,且在徐州地區發揚光大,當地人稱之為啥湯,成為當地百姓喜愛的早餐湯羹。
彭祖是中國養生鼻祖
早在4000多年前,彭祖在彭城就發明了彭祖氣功健身法,倡導做功運動從而達到延年益壽的效果。堅持每日鍛煉身體,每日凌晨即起、端坐、揉目、按摩、砥唇咽液、意守丹田、吸氣數十遍,然後起身、熊徑鳥伸、運氣發功等,他也是中國氣功最早的創始人。
除了注重人的吃食均衡搭配外,他還有著特殊的生活習慣以及高雅的思想境界。淡泊名利,隨遇而安,積極創造,為彭城百姓謀利益,秉持良好的精神狀態,被後世譽為中華的養生鼻祖。
『叄』 廚師的起源是誰
正宗的是易牙。
『肆』 廚師的祖師爺是誰
廚師的祖師爺是伊尹。
伊尹(公元前1649年—公元前1549年),伊姓,名摯。夏朝末年生於伊水(今河南伊川)[據專家考證,應出生於河南開封杞縣空桑村]。因其母居伊水之上,故以伊為氏。商朝初年著名政治家、思想家,是已知最早的道家人物之一,也是中華廚祖。
伊尹由廚入宰的經歷,從史料記述中可知,伊尹先是當過奴隸的,幼年的時候寄養於庖人之家,得以學習烹飪之術,長大以後成為精通烹飪的大師。並由烹飪而通治國之道,說湯以至味,成為商湯心目中的智者賢者,被任用為相,影響較大。以伊尹來比喻技藝高超的廚師的詞語也不少。
(4)廚師誰發明的擴展閱讀
伊尹是歷史上第一個以負鼎俎調五味而佐天子治理國家的傑出庖人。他創立的「五味調和說」與「火候論」,至今仍是中國烹飪的不變之規。
他「教民五味調和,創中華割烹之術,開後世飲食之河」,在中國烹飪文化史上佔有重要地位,被中國烹飪界尊為「烹調之聖」、「烹飪始祖」和「廚聖」。
廚師帽的由來
世界各國的廚師,工作時穿的工作服可能不一致。但戴的帽子是一致的,都是白色的高帽,戴上這種帽子操作,有利於衛生,可避免廚師的頭發、頭屑掉進菜中。不過最先戴上這種帽子的廚師倒不是從衛生著眼,而是作為一種標志。
希臘的中世紀,動亂頻繁。每遇戰爭,城裡的希臘人就逃入修道院避難,有一次,幾個著名的廚師逃入修道院,他們為安全起見,打扮得象修道士一樣,黑衣黑帽。他們與修道院的修道士相處得很好,每天都拿出他們的手藝來為修道士做菜。
日子一長,他們覺得應該把自已與修道士在服飾上區別開來,於是就把修道士戴的黑色高帽改為白色。因為他們是名廚師,所以其他修道院的廚師也競相仿效。到今天,幾乎全世界的廚師都戴上了這種帽子。
『伍』 廚師的祖師爺是誰
我覺得應該是我們的祖先是那種原始人他們發明的火,所以說才會有我們現在的食物
『陸』 廚師帽是哪個國家發明的
18世紀末,法國巴黎一家大菜館有位頗有名氣的高級廚師,名叫安托萬·克萊姆。專安托萬生性幽默屬。一天,他看到有位顧客頭上戴著一頂白色高帽子,覺得十分別致,就仿製了一頂,並且讓自己的帽子比那位顧客的帽子更高。他戴上這頂帽子進進出出,引人注目,逗人發笑,一時顧客慕名紛至沓來。
其他一些飯店、菜館的廚師們聽說後紛紛仿效,也都戴上了高頂的帽子以招待生意。久而久之,白色的高帽子便成了廚師們的裝飾品。
『柒』 廚師始源於哪個朝代創始人是誰人
最早可考的是伊尹~商湯的大臣。原先是陪嫁的奴婢,後來商湯接見伊尹向他請教興國大計的時 候,伊尹就從簡單的烹飪道理入手,給商湯講了治國的道理,就是烹飪要「知味」,治國要「知人」;烹飪 要「調和」,治國要象烹飪中的「調和」一樣來處理好國家大事,商湯聞之大喜,於是,就拜伊尹為相。後來,商湯派伊尹進入夏,伊尹在夏的一系列政治、軍事、外交、間諜工作都是在廚師的職業的掩護下進行的。所以最早起源(有證可考的情況下)
『捌』 廚師帽是哪國發明的
開玩笑開出來的廚師帽
據資料記載;18世紀末,法國巴黎一家大菜館有位頗有名氣的高級回廚師,名叫答安托萬·克萊姆。安托萬生性幽默。一天,他看到有位顧客頭上戴著一頂白色高帽子,覺得十分別致,就仿製了一頂,並且讓自己的帽子比那位顧客的帽子更高。他戴上這頂帽子進進出出,引人注目,逗人發笑,一時顧客慕名紛至沓來。
其他一些飯店、菜館的廚師們聽說後紛紛仿效,也都戴上了高頂的帽子以招待生意。久而久之,白色的高帽子便成了廚師們的裝飾品。
更有趣的是,有關部門還制訂了戴帽的標准:根據廚師技術水平的高低和廚師工齡的長短,分別規定廚師所戴帽子的高低,使人們一看帽子便知道這位廚師的烹任水平,帽子越高,手藝也就越高超。
廚師常戴的帽子,最高的竟達35厘米,所以,在法國,人們總愛用「大帽子」這一稱號稱呼那些技術水平高、有名氣的老烹調師。後來,國際上還曾成立過一個廚師帽會組織,總部就設在廚師高帽子的發源地——法國巴黎。
『玖』 是誰發明廚房的
「廚房」本是指烹調食物的場所,但是在日文匿名論壇2ch等BBS的網路文化中,是一種針對「行為與發言幼稚的使用者」的蔑稱。隨著國際的網路交流,此詞也開始出現在一些漢語的網路討論區(主要是與日本文化較密切相關的ACG相關討論區)當中。
起源
實際上的發祥點雖不可考,但一般相信此詞的出現是因為日文的「廚房」發音跟「中學坊主 / 中學坊や」(日文俗語:「中學的小鬼」)的簡寫「中坊」相同,由於日文IME輸入法的誤變換而成。這種稱呼並不限於年齡與身份,是泛指那種剛接觸電腦與網路討論區,學到一點鬧版,甚至是hacking,cracking的技巧就開始妄自尊大,以四處騷擾網民為樂,心態幼稚如同中學生的人。有一些說法認為此名詞在2ch成立之前就已經出現,但記錄已經散失,所以缺乏證據力。
在日本開始大量流行的時期約在「酒鬼薔薇聖斗事件」之後。當時的網民驚愕於中學生居然可以干下如此喪盡天良的事情,使得討論區與日記中的「廚房」一詞大量增加。
變化
「廚房」也略稱為「廚」,或者針對特定的網路現象附加於其尾端成為「○×廚」。例如連續假期,新手與鬧版者暴增時,網民稱之為「春廚」(春假),「夏廚」(暑假),「冬廚」(寒假),「栗廚」(聖誕節假期,日文的聖誕節發音クリスマス的頭兩字音同「栗」)。
為了區別廚房的實際意義與轉用意義,描述自己是現役中學生的時候經常加上「リアル」(Real,真正的)而成為「リアル廚房」。
現役中學生又是個白目的狀況就叫做"スーパーリアル廚房"(超真實廚房)。
相同的蔑稱也衍生出「工房」(高坊)「消防」(小坊)「容貌」(幼坊)等用語。
最近有一些人也把介於"FAN"跟"OTAKU"中間的人稱為「○○廚」。在此種場合不使用「工」或「消」等字眼。古代廚房也叫「廚」
(1) (形聲。從廣( yǎn),尌( shù)聲。本義:廚房)
(2) 同本義 [kitchen]
廚,庖屋也。——《說文》
《孟子》始有廚字,是周初名庖, 周末名廚也。——《說文句讀》
廚主食者也。——《蒼頡篇》
是以君子遠庖廚也。——《孟子·梁惠王上》
飾廚傳,俗字誤作廚。——《漢書·宣帝紀》
三日入廚下,洗手作羹湯。——張籍《新嫁娘》
廚冷難留烏止屋。——白居易《酬夢得貧居詠懷》
軒東故嘗為廚,人往,從軒前達。——歸有光《項脊軒志》
(3) 又如:廚下(廚房);廚頭(廚房);廚倉(廚房與糧倉);廚帳(賬幕式廚房)
(4) 主持烹飪的人 [head of cooking]。如:廚下兒(炊事工);廚人(廚師。又稱:廚戶,廚司,廚子,廚下兒);廚娘(烹調食物的婦女)
(5) 操辦官食的官 [official in charge of mess]
賢母病,長安廚給祠食。——《漢書·王嘉傳》
(6) 又如:廚吏(廚宰。主持炊事的小吏);廚兵(炊事兵);廚役(擔任炊事的僕役)
(7) 菜餚 [dishs]
夫人設廚。——班固《漢武帝內傳》
(8) 又如:廚膳(廚饌,飯菜);廚珍(珍貴美味的食品);廚車(運食物的車)
『拾』 廚師帽是哪國人發明的
18世紀,法國的一位廚師來了很多顧客,引得其他廚師紛紛效仿。後來,有關部門制訂了廚師戴帽的標准:手藝越高,帽子越高。因此,法國人愛用「大帽子」稱呼那些名廚師。