方便麵發明

1. 方便麵是怎麼發明的

方便麵是日本日清食品公司的安藤百福發明的。這一發明使日清公司一躍成為食品行業的明星企業。在這其中，有著許多有趣的故事。 1959年，安藤百福經營著自家的一間小食品作坊。他是一個思想活躍、不安於現狀的人，總思考著如何將自家的買賣做好做大。安藤每天都要乘坐電車，他常看到許多人在車站旁的飯館前排隊，等著吃熱面條。有一天，他突然靈機一動：如果能生產一種「只用開水一沖就可以吃」的面條，估計居家旅行者都會願意大量購買。於是，他毅然確定了開發「方便麵條」的發明課題。安藤百福馬上投入發明試驗。他買來一個軋面機，在眾人的懷疑下開始了方便麵條的創新。為了實現「方便、簡易」，他想到「油炸」，這樣，可以很快就把面條炸干，便於貯存。 面條在油炸後自然會出現很多細孔，這些細孔在熱水浸泡時起到吸水作用，可以使方便麵很快變軟，油炸後的面條味道還會更好。在這期間，他還發明了添加調味料的方法，使自己的方便麵味道鮮美、可口。經過長達3年的苦心鑽研，安藤百福終於研製成功了「雞肉方便麵」。1962年，安藤百福的日清公司獲得了製造方便麵技術的專利權，方便麵開始打入市場。 方便麵從1959年開始研究開發，1962年進入日本市場，1971年碗裝面在日本上市，至1980年左右方便麵登陸中國市場，如今已行銷全世界。

2. 方便麵發明的原因是什麼

二次大戰後，日本食品嚴重不足。安藤百福偶爾經營一家拉麵攤，看到穿回著簡陋的人答們頂著寒風排起了二三十米的長隊。這使他對拉麵產生了極大的興趣。

那時，安藤百福經營著一家小食品作坊，他常常盤算如何將買賣做好做大。面對這種情況，他敏感地意識到大眾需求中的巨大商機。於是，他毅然決定開發「方便麵條」。

1958年春天，安藤百福在自家後院建了一個10平方米的簡陋小屋，找來了一台舊制面機，然後買了18千克麵粉、食油等，埋頭於方便麵的開發。安藤百福設想的方便麵是一種只要加入熱水立刻就能食用的速食麵，他設了五個目標：味道好且吃不厭；保存性能良好；簡便，不需要烹飪；價格便宜；安全、衛生。他每天早晨5點起床後便立刻鑽進小屋，一直研究到深夜一兩點。這樣的日子整整持續了一年，沒有休息過一天。

3. 方便麵誰發明的

安藤百福。

1957年的一個冬夜，安藤百福經過一家拉麵攤，看到穿著簡陋的人群頂著寒風排長隊，為吃一碗拉麵竟然能這樣不辭辛苦，不由使他產生極大興趣。

他決定研製一種注入開水就能立刻食用的拉麵，他相信，對於工作忙碌的人們來說，這可以提供極大的方便。

由於面條不易保存，烹調又麻煩，安藤將自己的住房改成小研究室，試用各種方法，如日光曬干法和熏製法等，結果保存問題解決了，卻不能使乾燥的面條迅速復原成可食麵。

後來還是安藤夫人的油炸菜餚啟發了他，他把面條放到油鍋里煎炸，把水分炸干，同時又製作了專門的鐵框，在煎炸的同時讓方便麵呈現出規則的容易包裝的形狀。「二十世紀最偉大的發明之一」方便麵終於問世了。

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食用注意事項

1、第一碗水要倒掉

因為會有一部分油脂和食鹽析出來，所以倒掉可以減少二者的攝入量。

2、加點青菜和瘦肉

因為方便麵很少有豐富的膳食纖維和足夠的蛋白質，所以加一些蔬菜和瘦肉可以改善這個問題，使營養更均衡。

3、料包醬包要減半

放料包的時候盡量放一半即可，為了增強口感，料包的含鹽量都比較高，所以一般情況下放一半就足夠滿足我們的需求了。

4、面湯味美但別喝

煮完泡完的面湯雖然味道鮮美，但是你要知道大量的鹽和油都在裡面，所以把面湯都倒掉比較好。