誰發明燒烤

❶ 燒烤是誰發明的

燒烤應該是人類最古老的烹飪方式... 還沒用到火的時候，人就撿著被野火烤熟的東西吃了... 這事我見過...

❷ 木炭燒烤什麼時候發明的

這是原始人類發現火種以後最先使用的一種飲食方法，起先火源只是用來取暖和照明，後來發展成熟食。雖然那時候一般用木柴燒烤各種食物，但絕對是燒烤的鼻祖。

❸ 燒烤起源於哪裡

要說燒烤，先得從一種刑法說起，那就是———凌遲。凌遲始見於五代，因為當時的統治者覺得政權不穩定。陸游的《渭南文集·條對狀》中曾寫道：「以常法為不足，於是始於法外特置凌遲一條。肌肉已盡，而氣息未絕；肝心聯絡，而視聽猶存。」而把凌遲和燒烤緊密聯系在一起的則是明武宗朱厚照時期的大太監劉瑾。

明武宗朱厚照在位時，大太監劉瑾一手遮天，置造巧偽，淫盪上心，干亂朝政，陷害忠良，欺壓百姓，最後居然還想謀逆造反。被三法司會審於午門，定罪凌遲處死，並剝奪政治權利終身。當年八月二十五，劉瑾服刑。行刑處設在都察院前，有三名行刑手輪流行刑。按照大明律法，凌遲者須剮3357刀，一刀剮下一薄片肉，刀刀不得觸及要害。三日之內，犯人血肉模糊，漸漸不成人形，但不得咽氣。

因為是公開行刑，圍觀者甚眾，其中很多是攜錢而圍觀。他們攜金帶銀的目的是為了換取剮下的一片皮肉。這些都是劉瑾的仇家，有人直接或間接受過劉瑾的迫害，也有人是被劉瑾迫害致死的親屬。他們爭搶著取得劉瑾的一塊皮肉，捧回家中祭奠親人。等祭奠完畢則在火上架一鐵片，刷上油，把其肉烤熟吞下，以示解恨。這便是燒烤的雛形。

那日吃燒烤，在飯桌上談起此事，我且吃且講，且講且喝，且喝且談，娓娓道來，令旁聽者無不側目。桌上有兩位女作家，一位號稱70後，一位號稱80後，當場就吐了。還是另兩位作家有大家風范，越聽越吃，而且還吃得是津津有味，聽完後一抹嘴道：「這都是知識啊。」

❹ 燒烤是哪裡發明的

燒烤的歷史竟有幾千年？發明者其實不是我們，古人原來比我們會吃

燒烤可謂是現代人們美食中的標配了，夏天夜晚，城市的燈火通明，約上撒三五好友聚餐，在街邊擼串、喝酒、談天說地，成為人們休閑娛樂的活動方式。

我們在享受燒烤帶來的美味時會不會突然想到，到底這種美食是怎麼來的呢？又是怎麼流傳到現在的？這就不得不提出我們祖先的智慧了。

早在遠古時期，人們在發現鑽木取火時，就不再使用沒熟的食物，而是把打獵回來的動物烤熟食用，放入口中，熟食的發明打開了食物新世界的大門。從那個時候起，燒烤就已經誕生了。所以說人類從原始人進化成文明人時燒烤就已經伴隨而生了，後來一直到奴隸社會、封建社會直至今日，燒烤已經成為了一種風味獨特的美食流傳在大街小巷，燒烤的種類也從之前的動物肉變成了現在多種多樣的豐富菜品，再配上獨有的燒烤醬料，讓人垂涎三尺。

從原始時期追溯到魏晉南北朝時期，那時候燒烤逐漸開始普及，特別是當時的西部地區，現今的寧夏、甘肅等地尤為普遍。

燒烤最鼎盛的時期就是元朝時期了，因為蒙古地區人們主要以食牛羊肉為主，再加上元朝的建立，燒烤就自然成為了王公大臣宴會團聚的必需品，元朝時燒烤還會拿來祭祀或者人們之間送禮也會送烤肉，而這時候烤肉的技術也逐漸得到了進步，烤肉以外表酥脆、肉質鮮嫩的技巧為主，成了宮廷之中的美味佳餚。

後來在明清時期，燒烤依然作為宮廷的御菜，不過據有關史料記載，在清朝時期大街上也有隨處可見的烤肉串售賣，可見人們對燒烤的喜愛程度。

燒烤主要是利用碳火、燒烤架、竹簽等烤制出來的美食，烤肉在美食界深受歡迎的原因也有很多，因為烤出來的肉質鮮香四溢，能夠刺激人的味蕾，也是人們的一種特有的飲食記憶。不過近些年來，由於食品衛生的問題屢見發生，所以一定要注意的是，在吃燒烤時也要注意食品衛生，特別是肉類食物，一定要烤熟才能吃，因為生肉本身含有寄生蟲，或者是有些商家採用一些不合質檢的食物，導致有些人食物中毒。所以在品嘗美食的同時也要注意身體的健康。

我們現在說的烤肉已經成為家喻戶曉的美食代表，不論是寧夏地區的烤肉、還是新疆的特色羊肉串，都滿足了人們對燒烤的想像，不得不佩服古人的智慧，無論在哪方面，都為我們現在的美好生活奠定了基礎。

馬上夏季就要到了，這又是一個充滿燒烤味的夏天，是不是已經迫不及待了呢？不過還要記住一點，烤肉雖好， 可不要貪吃哦

❺ 中國燒烤的由來

燒烤由來:

火烹是最原始的烹調方法。火烹最原始的操作方法就是燒、烤。

考古專家在魯南臨沂市內五里堡村出土的一座東漢晚期畫像石殘墓中發現兩方刻有烤肉串的畫像石，經研究發現這兩幅畫中所見的人物形象皆漢人，他們烤的肉串是牛羊肉串。

燒烤分類:

燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火和暗火之分，間接烤制也分為鐵板、石板、銅板等多種，且對木炭的要求也各不相同。目前我國的木炭共有三種適合燒烤：一、原木木炭；二、機制木炭；三、工業焦炭。

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中國燒烤的特點:

1、在烹飪技法上，中式燒烤主要以木炭為燃料，用暗火進行串烤或炙烤成菜。

2、在味型上，中式燒烤往往會根據人們的不同口味喜好而有所變化，比如調成孜然味、麻辣味、五香味、孜然麻辣味等味型，不同的原料配用不同的腌汁和蘸汁後，會形成不同的風味特色。

3、不能烤得太焦：燒焦的食物很容易致癌，而肉類油脂滴到炭火上時產生的化學物會隨著油煙的揮發附在食物上，也是很強的致癌物。

❻ 燒烤的來歷

燒烤（直接在火上烤）的英文名稱是barbecue（俗稱BBQ），是來自加勒比海。從前法國人來到加勒比海，在島上會把整隻宰好的羊從胡須到屁股放在烤架上烤熟後進食。

他們將這個食物稱為barbe-cul（法文cul 字末尾的「l」不發聲），隨後演變成barbecue這個字，更由於cue的和英文字母Q同音，便變成了barbeque，後來更簡寫為BBQ。

2017年12月1日起正式實施的《公共服務領域英文譯寫規范》規定，在公共服務領域中，燒烤譯為Grill（在平底鍋里烤）或Barbecue（直接在火上烤）。

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中國的燒烤來歷：

1、在中國食品方面，有一種叫燒味類，包括：燒鵝、豉油雞、燒肉、叉燒等等，不是食客自己即燒即食的一類燒烤，但是英文也是叫作BBQ。中國飲食、烹飪經過了四個發展階段，其中是：火烹、石烹、水烹、油烹，火烹最原始的操作方法就是燒、烤。

2、烤有兩種解釋：一是使東西著火燃燒，例如燒火、燒木柴等；二是用火或者是發熱的東西使物品受熱其變化，例如燒水、燒炭等。第二層意思是一種深引，一種烹飪的燒。燒烤包含：熏、烘烤、烙，烤肉在燒烤中占重要的內容。

❼ 燒烤的起源是什麼

伏羲是中國文明代表人物「三皇之首」，《三字經》中有「自羲農，至黃帝，號三皇據上世」。創造精神是伏羲文化精神。在遠古時代，河裡、湖泊里、海里有許多魚，天空有許多鳥，地上有許多獸類，人們不會捕捉。

人們手提一根樹干在水邊等著，看著魚游過來就打一棒子，靠這種方法偶爾才能捕到幾條魚。伏羲將野麻，曬成干搓成繩，然後用細一些的繩子編成網，教人們捕魚；用粗一些的繩子編成網，教人們捕鳥捕獸。

這比只吃樹上野果要好多了，但是生魚生鳥吃起來味道並不好，嚴重的是有的弄不好，吃了還要鬧肚子生病。當伏羲取來天火後，便教人們用火把鳥兒、魚兒烤熟了吃。從此，人們吃著香噴噴的烤肉，身體也就更健康了。為了紀念伏羲，人們把他稱「庖犧」即「第一個用火烤熟獸肉的人」。

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避免吃路邊燒烤。路邊車輛、行人來往比較多，汽車尾氣和空氣中的粉塵很容易直接落到肉串和調味醬料上，帶來健康隱患。

盡量不選明火烤。用明火燒烤的溫度無法控制，更容易產生致癌物。相對而言，爐烤、電烤等「溫和」或可以控溫的燒烤方式更好。如果選擇可控溫的烤爐，將溫度保持在160℃以下，可以大大減少致癌物的產生。若只能選明火，也要挑從下面抽煙的方式，並且食材與明火的距離要遠一些。

食材提前腌制一下。有研究表明，將肉類食材提前用大蒜汁、桂皮粉、迷迭香、檸檬汁、番茄汁等富含抗氧化物質的調味料腌制一下，有助減少致癌物的產生。

同時，這些調味料本身均有一定的抗癌防癌作用，也有助於降低高溫加熱食物對人體的危害。用番茄汁和檸檬汁塗在烤肉上吃，可以減少致癌物的危害。

烤時包裹一層「外衣」。用錫紙、竹筒、荷葉等將肉包裹後再烤，可避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。如果沒有「外衣」也可以將肉本身的皮當作外衣，烤時可帶肉皮烤，吃時去掉肉皮即可。另外，燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產生的致癌物就越多。因此，少選擇太肥的肉，也可以帶點吸油紙，吃前用吸油紙擦一下。

❽ 燒烤是誰發明啊

這個無法考證是誰發明的，但有一點可以肯定：燒烤的歷史應該很久了，燧人氏鑽木取火後，我們的祖先首先就是燒烤著吃，因為那時不可能先有鍋碗之類的器物，可以煮著吃。

❾ 燒烤的由來

燒烤（Grill，Barbecue[1]）是人類最原始的烹調方式，以燃料加熱和乾燥空氣，並把食物（多為肉類，海鮮，蔬菜）放置於熱干空氣中一個比較接近熱源的位置來烹調至可食用。 燒烤本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式，不論在中國還是整個亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常都是小至家庭，大至學校的集體活動以及一些公司組織的集體活動。

中文名
燒烤
英文名
Grill(在平底鍋里烤)、Barbecue(直接在火上烤)
主要食材
羊肉，牛肉，豬肉，雞，豆製品，海鮮，蔬果，雞胗，蔬菜，丸子
分類
民間自創
口味
皆有
禁忌
生熟食交叉感染
食品原料
醬汁、粉類
文化起源
創造精神：伏羲文化精神
俗稱
BBQ
收起
歷史溯源

燒烤
燒烤（直接在火上烤）的英文名稱是barbecue（俗稱BBQ），可能是來自加勒比海。從前法國人來到加勒比海，在島上會把整隻宰好的羊從胡須[2]到屁股（de la barbe au cul）放在烤架上烤熟後進食，這個食物簡稱barbe-cul（法文cul 字末尾的「l」不發聲），演變成barbecue這個字，更由於cue的和英文字母Q同音，便變成了barbeque，後來更簡寫為BBQ。2017年12月1日起正式實施的《公共服務領域英文譯寫規范》規定，在公共服務領域中，燒烤譯為Grill（在平底鍋里烤）或Barbecue（直接在火上烤）[1]。

由於將肉類烘烤時會產生煙霧，常見的