誰發明燒酒

Ⅰ 酒是誰發明的呢

一、中國酒文化－－－白酒 公元前4000－2000年，即由新石器時代的仰韶文化早期到夏朝初年，這個段落，經歷了漫長的2000年，是我國傳統酒的啟蒙期。用發酵的穀物來泡製水酒是當時釀酒的主要形式。 酒聖杜康 從公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝，歷時1800年，這一段落為我國傳統酒的成長期。在這個時期，由於有了火，出現了五穀六畜，加之酒麴的發明，使我國成為世界上最早用曲釀酒的國家。醴、酒等品種的產出，儀狄、杜康等釀酒大師的涌現，為中國傳統酒的發展奠定了堅實的基礎。就在這個時期，釀酒業得到很大發展，並且受到重視，官府設置了專門釀酒的機構，酒由官府控制。酒成為帝王及諸候的享樂品，「肉林酒池」成為奴隸主生活的寫照。這個階段，酒雖有所興，但並未大興。飲用范圍主要還局限於社會的上層，但即使是在上層，對酒也往往存有戒心。因為商、周時期，皆有以酒色亂政、亡國、滅室者；秦漢之交又有設「鴻門宴」搞陰謀者。酒被引入政治斗爭，遂被正直的政治家視為「邪惡」。因此使酒業的發展受到一定影響。 公元前200年的秦王朝到公元1000年的北宋，歷時1200年，是我國傳統酒的成熟期。在這一段落中，《齊民要術》、《酒法》等科技著作問世；新豐酒、蘭陵美酒等名優酒開始涌現；黃酒、果酒、葯酒及葡萄酒等酒品也有了發展；李白、杜甫、白居易、杜牧、蘇東坡等酒文化名人輩出。各方面的因素促使中國傳統酒的發展進入了燦爛的黃金時代。酒之大興，是始自東漢末年至魏晉南北朝時期。這主要是由於當時長達兩個多世紀的戰亂紛爭，統治階級內部產生了不少失意者，文人墨客，崇尚空談，不問政事，借酒澆愁，狂飲無度，使酒業大興。到了魏晉，酒業更大興起來了，飲酒不但盛行於上層，而且普及到民間的普通人家。這一段落的漢唐盛世及歐、亞、非陸上貿易的興起，使中西酒文化得以互相滲透，為中國白酒的發明及發展進一步奠定了基礎。 公元1000年的北宋到公元1840年的晚清時期，歷時840年，是我國傳統酒的提高期。其間由於西域的蒸餾器傳入我國，從而導致了舉世聞名的中國白酒的發明。明代李時珍在《本草綱目》中說：「燒酒非古法也，自元時起始創其法。」又有資料提出「燒酒始於金世宗大定年間（1161年）」。時已迅速普及了酒度較高的蒸餾白酒。從此，這800多年來，白、黃、果、葡、葯五類酒競相發展，絢麗多彩，而中國白酒則欣欣深入生活，成為人們普遍接受的飲料佳品。 自公元1840年到現在，歷時150年，是我國傳統酒的變革期。在此期間，西方先進的釀酒技術與我國傳統的釀造技藝爭放異彩，使我國酒苑百花爭艷，春色滿園；啤酒、白蘭地、威士忌、伏特加及日本清酒等外國酒在我國立足生根；竹葉青、五加皮、玉冰燒等新酒種產量迅速增長；傳統的黃酒、白酒也琳琅滿目，各顯特色。特別是在這一時期的後期，即新中國建立的40多年來，中國釀酒事業進入了空前繁榮的時代。 二、啤酒的發明歷史 瓶裝啤酒1568年在倫敦發明。 慕尼黑啤酒 德國不僅啤酒消費量最大，生產的種類也繁多。有超濃黑啤酒，低糖啤酒，紅啤酒、白啤酒，香煙啤酒，雪糕啤酒等等。日常所喝的啤酒，只不過是各類啤酒中的一種，也就是口味清淡的熟啤酒Lager。這種啤酒是在19世紀左右由慕尼黑、布拉格、維也納地區的人們發明的，目前銷量佔到世界啤酒總銷售量的90%。 巴伐利亞有750多家釀酒廠，其中1040年成立的威恩斯特凡國家啤酒釀造廠是世界上最古老的啤酒釀造廠，釀造的啤酒有黑白艾克斯潑特啤酒、三月啤酒、烈性黑啤酒、比爾森啤酒、勞爾啤酒以及清涼麥芽啤酒。盡管德國的啤酒廠很多，但生產規模都不是特別大，其原因是為了給就近的居民提供新鮮的啤酒。為了保持知己自己啤酒的風格和口味，每個啤酒釀造師都把自己的釀造秘方視如珍寶，從不外傳，但是他們又共同遵守著一個約定，就是按照1516年威廉赫姆公爵四世時期規定的純度釀造啤酒。根據這一規定，在生產啤酒時，只允許使用大麥、啤酒花、酵母和水，除此之外不能摻加其他任何物質。 這是一部分，具體可去這里看看： http://www.gh.pku.e.cn/ngsh/flzk/whdoc10.htm 三、紅酒的歷史 杜拉斯在《情人》里說，「酒讓孤獨發出聲音。」酒沉澱了世代相傳的太多的陽剛氣息，似乎只有紅酒例外。 女人天生就懂紅酒，或者說，紅酒與女人有緣。女人不但比男人善於種植和釀制，也比男人精於品嘗和銷售。說到紅酒，我們經常想到的都是一個女性的形象。相傳古羅馬最具有文化含義的酒神巴克斯發明了葡萄酒，使成千上萬的女性崇拜得幾近瘋狂。每當酒神出遊，身邊總是伴隨著一群仙女。這些仙女一邊痛飲著葡萄酒，一邊載歌載舞，由此可見紅酒的起源跟女人息息相關。而現代女子將紅酒視為神奇之物而珍愛之，也就不足為奇了。 但是在歷史上，想當年女人為了能偷偷地喝上一口葡萄酒，甚至要搭上身家性命。 在羅馬帝國，女人就已經酷愛葡萄酒，但卻遭到嚴令禁止。塞內卡（Lucius Seneca）曾這樣描述羅馬帝國的女人對葡萄酒的熱衷：「我們女人像男人一樣，手拿斟得滿滿的酒杯，在黑夜裡狂喝豪飲」。然而，令人遺憾的是，為了葡萄酒，這位英豪卻掉了腦袋。隨著羅馬帝國的崩潰，各種陳風陋俗也一掃而光，女人則越來越離不開葡萄酒。飲酒對於她們，已不再是偷偷摸摸的事情，她們經常和男人一樣觥籌交錯。在作家Claudius Aelinus的筆下，男人甚至只能鑽到桌子下面去喝酒。關於女人和葡萄酒，他說過這樣一番話：「女人喝的太多可不好。她們容易神志不清，此外，葡萄酒也會讓女人失去男人都喜愛的活潑勁。」 基督教里記載，聖西爾德伽德（Die Heilige Hildegard，1098—1179）開始把葡萄酒用於治療，在她開出的葯方里，有30多種是要用葡萄酒配製的。紅酒開始對女人解禁。聖西爾德伽德讓修女們每天都定量飲用比較名貴的葡萄酒，她的後繼者——本篤會的修女們在萊茵谷紮下根來。今天她們的修道院還在經營葡萄酒。但修女本身只有在禮拜天午餐時才允許享用一杯質地優美的葡萄酒。 世事滄桑，今天的女人已經和紅酒密不可分。特別是對於法國人來說，葡萄酒就像麵包一樣必不可少。在法國人看來，葡萄酒不是用來充飢解渴的，而是拿來享受的。據統計，每個法國人一年要消耗66升葡萄酒。波德萊爾說：「地球上要是沒有了葡萄酒，人的健康和精神都是一片空白。這種空白比任何一種傷害都要嚴重，因為人生來就是享用葡萄酒的，誰如果從來沒有品嘗過葡萄酒，不管是主動的還是被動的，他不是笨蛋就是傻瓜。」 去這個網址里看更多關於葡萄酒的歷史： http://djke.anyp.cn/blog/archive/237490/051127095631796.aspx 因為內容太多所以無法復制過來，請您自己看一看！ 希望我的回答對您會有所幫助！參考資料： http://djke.anyp.cn/blog/category/237490.aspx

Ⅱ 酒，是誰發明的

在古代，往往將釀酒的起源歸於某某人的發明，把這些人說成是釀酒的祖宗，由於影響非常大，以致成了正統的觀點。對於這些觀點，宋代《酒譜》曾提出過質疑，認為「皆不足以考據，而多其贅說也」。這雖然不足於考據，但作為一種文化認同現象，不妨羅列於下。主要有以下幾種傳說。 1、儀狄釀酒 相傳夏禹時期的儀狄發明了釀酒。公元前二世紀史書《呂氏春秋》雲：「儀狄作酒」。漢代劉向編輯的《戰國策》則進一步說明：「昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，曰：『後世必有飲酒而之國者。』遂疏儀狄而絕旨酒：（禹乃夏朝帝王）」。 2、杜康釀酒 另一則傳說認為釀酒始於杜康（亦為夏朝時代的人）。東漢《說文解字》中解釋「酒」字的條目中有：「杜康作秫酒。」《世本》也有同樣的說法。 3、釀酒始於黃帝時期 另一種傳說則表明在黃帝時代人們就已開始釀酒。漢代成書的《 黃帝內經· 素問》中記載了黃帝與歧伯討論釀酒的情景，《黃帝內經》中還提到一種古老的酒——醴酪，即用動物的乳汁釀成的甜酒。黃帝是中華民族的共同祖先，很多發明創造都出現在黃帝時期。《黃帝內經》一書實乃後人託名黃帝之作，其可信度尚待考證。 4、酒與天地同時 更帶有神話色彩的說法是「天有酒星，酒之作也，其與天地並矣」。 這些傳說盡管各不相同，大致說明釀酒早在夏朝或者夏朝以前就存在了，這是可信的，而這一點已被考古學家所證實。夏朝距今約四干多年，而目前已經出土距今五干多年的釀酒器具。（《新民晚報》1987年8月23日「中國最古老的文字在山東莒縣發現，」副標題為「同時發現五干年前的釀酒器具」）。這一發現表明：我國釀酒起碼在五干年前已經開始，而釀酒之起源當然還在此之前。在遠古時代，人們可能先接觸到某些天然發酵的酒，然後加以仿製。這個過程可能需要一個相當長的時期。一、中國酒文化－－－白酒 公元前4000－2000年，即由新石器時代的仰韶文化早期到夏朝初年，這個段落，經歷了漫長的2000年，是我國傳統酒的啟蒙期。用發酵的穀物來泡製水酒是當時釀酒的主要形式。 酒聖杜康 從公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝，歷時1800年，這一段落為我國傳統酒的成長期。在這個時期，由於有了火，出現了五穀六畜，加之酒麴的發明，使我國成為世界上最早用曲釀酒的國家。醴、酒等品種的產出，儀狄、杜康等釀酒大師的涌現，為中國傳統酒的發展奠定了堅實的基礎。就在這個時期，釀酒業得到很大發展，並且受到重視，官府設置了專門釀酒的機構，酒由官府控制。酒成為帝王及諸候的享樂品，「肉林酒池」成為奴隸主生活的寫照。這個階段，酒雖有所興，但並未大興。飲用范圍主要還局限於社會的上層，但即使是在上層，對酒也往往存有戒心。因為商、周時期，皆有以酒色亂政、亡國、滅室者；秦漢之交又有設「鴻門宴」搞陰謀者。酒被引入政治斗爭，遂被正直的政治家視為「邪惡」。因此使酒業的發展受到一定影響。 公元前200年的秦王朝到公元1000年的北宋，歷時1200年，是我國傳統酒的成熟期。在這一段落中，《齊民要術》、《酒法》等科技著作問世；新豐酒、蘭陵美酒等名優酒開始涌現；黃酒、果酒、葯酒及葡萄酒等酒品也有了發展；李白、杜甫、白居易、杜牧、蘇東坡等酒文化名人輩出。各方面的因素促使中國傳統酒的發展進入了燦爛的黃金時代。酒之大興，是始自東漢末年至魏晉南北朝時期。這主要是由於當時長達兩個多世紀的戰亂紛爭，統治階級內部產生了不少失意者，文人墨客，崇尚空談，不問政事，借酒澆愁，狂飲無度，使酒業大興。到了魏晉，酒業更大興起來了，飲酒不但盛行於上層，而且普及到民間的普通人家。這一段落的漢唐盛世及歐、亞、非陸上貿易的興起，使中西酒文化得以互相滲透，為中國白酒的發明及發展進一步奠定了基礎。 公元1000年的北宋到公元1840年的晚清時期，歷時840年，是我國傳統酒的提高期。其間由於西域的蒸餾器傳入我國，從而導致了舉世聞名的中國白酒的發明。明代李時珍在《本草綱目》中說：「燒酒非古法也，自元時起始創其法。」又有資料提出「燒酒始於金世宗大定年間（1161年）」。時已迅速普及了酒度較高的蒸餾白酒。從此，這800多年來，白、黃、果、葡、葯五類酒競相發展，絢麗多彩，而中國白酒則欣欣深入生活，成為人們普遍接受的飲料佳品。 自公元1840年到現在，歷時150年，是我國傳統酒的變革期。在此期間，西方先進的釀酒技術與我國傳統的釀造技藝爭放異彩，使我國酒苑百花爭艷，春色滿園；啤酒、白蘭地、威士忌、伏特加及日本清酒等外國酒在我國立足生根；竹葉青、五加皮、玉冰燒等新酒種產量迅速增長；傳統的黃酒、白酒也琳琅滿目，各顯特色。特別是在這一時期的後期，即新中國建立的40多年來，中國釀酒事業進入了空前繁榮的時代。 二、啤酒的發明歷史 瓶裝啤酒1568年在倫敦發明。 慕尼黑啤酒 德國不僅啤酒消費量最大，生產的種類也繁多。有超濃黑啤酒，低糖啤酒，紅啤酒、白啤酒，香煙啤酒，雪糕啤酒等等。日常所喝的啤酒，只不過是各類啤酒中的一種，也就是口味清淡的熟啤酒Lager。這種啤酒是在19世紀左右由慕尼黑、布拉格、維也納地區的人們發明的，目前銷量佔到世界啤酒總銷售量的90%。 巴伐利亞有750多家釀酒廠，其中1040年成立的威恩斯特凡國家啤酒釀造廠是世界上最古老的啤酒釀造廠，釀造的啤酒有黑白艾克斯潑特啤酒、三月啤酒、烈性黑啤酒、比爾森啤酒、勞爾啤酒以及清涼麥芽啤酒。盡管德國的啤酒廠很多，但生產規模都不是特別大，其原因是為了給就近的居民提供新鮮的啤酒。為了保持知己自己啤酒的風格和口味，每個啤酒釀造師都把自己的釀造秘方視如珍寶，從不外傳，但是他們又共同遵守著一個約定，就是按照1516年威廉赫姆公爵四世時期規定的純度釀造啤酒。根據這一規定，在生產啤酒時，只允許使用大麥、啤酒花、酵母和水，除此之外不能摻加其他任何物質。 這是一部分，具體可去這里看看： http://www.gh.pku.e.cn/ngsh/flzk/whdoc10.htm 三、紅酒的歷史 杜拉斯在《情人》里說，「酒讓孤獨發出聲音。」酒沉澱了世代相傳的太多的陽剛氣息，似乎只有紅酒例外。 女人天生就懂紅酒，或者說，紅酒與女人有緣。女人不但比男人善於種植和釀制，也比男人精於品嘗和銷售。說到紅酒，我們經常想到的都是一個女性的形象。相傳古羅馬最具有文化含義的酒神巴克斯發明了葡萄酒，使成千上萬的女性崇拜得幾近瘋狂。每當酒神出遊，身邊總是伴隨著一群仙女。這些仙女一邊痛飲著葡萄酒，一邊載歌載舞，由此可見紅酒的起源跟女人息息相關。而現代女子將紅酒視為神奇之物而珍愛之，也就不足為奇了。 但是在歷史上，想當年女人為了能偷偷地喝上一口葡萄酒，甚至要搭上身家性命。 在羅馬帝國，女人就已經酷愛葡萄酒，但卻遭到嚴令禁止。塞內卡（Lucius Seneca）曾這樣描述羅馬帝國的女人對葡萄酒的熱衷：「我們女人像男人一樣，手拿斟得滿滿的酒杯，在黑夜裡狂喝豪飲」。然而，令人遺憾的是，為了葡萄酒，這位英豪卻掉了腦袋。隨著羅馬帝國的崩潰，各種陳風陋俗也一掃而光，女人則越來越離不開葡萄酒。飲酒對於她們，已不再是偷偷摸摸的事情，她們經常和男人一樣觥籌交錯。在作家Claudius Aelinus的筆下，男人甚至只能鑽到桌子下面去喝酒。關於女人和葡萄酒，他說過這樣一番話：「女人喝的太多可不好。她們容易神志不清，此外，葡萄酒也會讓女人失去男人都喜愛的活潑勁。」 基督教里記載，聖西爾德伽德（Die Heilige Hildegard，1098—1179）開始把葡萄酒用於治療，在她開出的葯方里，有30多種是要用葡萄酒配製的。紅酒開始對女人解禁。聖西爾德伽德讓修女們每天都定量飲用比較名貴的葡萄酒，她的後繼者——本篤會的修女們在萊茵谷紮下根來。今天她們的修道院還在經營葡萄酒。但修女本身只有在禮拜天午餐時才允許享用一杯質地優美的葡萄酒。 世事滄桑，今天的女人已經和紅酒密不可分。特別是對於法國人來說，葡萄酒就像麵包一樣必不可少。在法國人看來，葡萄酒不是用來充飢解渴的，而是拿來享受的。據統計，每個法國人一年要消耗66升葡萄酒。波德萊爾說：「地球上要是沒有了葡萄酒，人的健康和精神都是一片空白。這種空白比任何一種傷害都要嚴重，因為人生來就是享用葡萄酒的，誰如果從來沒有品嘗過葡萄酒，不管是主動的還是被動的，他不是笨蛋就是傻瓜。」

Ⅲ 誰發明的酒 中國人什麼時候開始飲酒的

中國酒的發明，歷來都說是源於杜康。曹操詩賦中更有「何以解憂，唯有杜康」的名句。杜康是夏代人，傳說還當過國王，以目前現有資料考之，恐難如願。問題在於，如果說夏代才開始有酒，考古學家一定會笑掉大牙。 、
確切的釀酒時間，當然也不可考。但依考古發現，距今6000年前，太湖地區己開始釀酒。在崧澤文化中，專門釀酒的澄濾器屢屢被發現。1999年春天，在江陰周庄龍爪墩遺址中發現一件，此器直徑近30厘米，形如碗缽，唯口部有倒酒的流，酒器內壁以底為中心刻了許多呈放射狀分布的凹槽。古人把米飯裝進澄濾器里發酵，酒生成後便順著凹槽向下滲，飲用時只須把流對准杯子傾倒就行了。
這種釀酒器在蘇南多處發現，然後通過蘇北地區傳人黃河中游地區，亦即廟底溝二期文化，黃河流域因此開始釀酒。但由於黃河流域大多種植旱作物，水稻的種植並不普遍，而旱作物釀酒較大米的釀酒要困難得多，因此，在龍山文化時期前（距今4000年），中原的釀酒並未普及，直到龍山文化時期，黍的釀酒問題解決了，酒器才大量在中原出現。而此時，太湖地區的古代居民己喝了2000年的酒了。由此可見，把酒的發明歸於杜康，不過是後來北方執政者篡改歷史，貶低四夷一貫做法中的又一例子罷了。
糧食富足和酒的釀造是有一定的因果關系的。江陰人傑地靈，又是魚米之鄉，喝酒之風也就源遠流長，而且似乎比其它地方要更勝一籌。1998年12月在雲亭花山遺址發掘時，考古隊在一個不大的灰溝里（垃圾溝）發現破碎的145個個體的釀酒器。從現場觀察，3800多年前花山村****約家家都有幾個釀酒器、這種釀酒器比6000年前的要精製一點，凹槽更密，所以倒出來的酒更清，沒有多少酒渣。這么大的數量，在全國同時期的遺址中，從未見過，可見江陰人善飲。
江陰黑酒的誕生，傳說是杜康因釀酒的時間過於匆忙，把糯米炒焦後偶然作成。事實果如此乎？我想未必。著名作家路遙在創作《平凡的世界》時積勞成疾，卧床不起，久治無功，後經榆林一張姓老中醫治療，短時期便恢復精神，重新工作。他在《早晨從中午開始》一文中說到：老中醫的葯方共有兩味葯，其中一味便是炒焦的糯米。路遙說服葯後數月，肺腑中的****都化為黑痰吐出。由此我想，江陰黑酒以炒焦的糯米作原料，絕對不是偶然，而應該是江陰這個古老的酒鄉吸收了傳統中醫的精華——「精心釀制而成」。無怪乎徐霞客雲游四方時不但對黑酒念念不忘，而且常常以自豪的心情向遠方的朋友推薦家鄉的黑色佳釀。
如今，倍受江陰人珍視的「霞客牌」黑酒已在日本。韓國和香港博得一片贊賞

Ⅳ 酒是誰發明的

中國少數民族的酒神傳說：酒是女人發明的 在中國少數民族中，流傳有許多關於酒的發明的神話傳說。怒族認為，酒是神仙所發明，是仙人賜給人的絕妙飲料，仙人賜給怒族人民三樣食品：「挫確」（醋酒）、「挫辣」（燒酒）和「挫仁」（苞谷花），三種食品中就有兩種是酒。普米族的酥理瑪酒十分好喝，而這種美酒的釀造技術傳說是普米族先祖什撰何冒著生命危險從妖怪那裡偷學來的。瑤族創世史詩《密洛陀》說，人類的始祖密洛陀是半人半神的怪物，她創造了世間萬物後，開始創造人，「她拿米飯來造人，卻變成了酒」。前面說過，釀酒業發端於母系氏族社會時期，這可以從少數民族地區大量出土的新石器時期的陶制容器得到印證。最早創造農耕文明的是女性，最早從事酒的釀造活動的也是婦女。這個從經濟、社會發展規律中演繹出的觀點，可以從反映先民活動的大量史詩、神話、傳說中找到充分證據。其一，各民族的酒神傳說中，發現酒的人有兩種，一是婦女，一是獵人，其中，婦女發現的傳說占絕大多數。怒族的酒是仙人賜的，其膜拜的仙人，是女性形象的鍾乳石。其二，在各民族酒神傳說中，最早從事釀酒工作的人都是婦女。「她拿米飯來造人，卻變了酒」的瑤族先祖密洛陀，是氏族女性首領的形象。 鐵木真的妻子發明了馬奶酒？ 相傳元朝初期，北方各部落之間較量實力，剛滿17歲的鐵木真繼承父親的遺志，揮旗遠征金國。鐵木真的妻子在家裡，一面思念遠征的丈夫，一面製作奶食品。有一天，她在燒酸馬奶時，鍋蓋上水珠流到了旁邊碗里，她嗅到特殊的奶香味，端起碗來一嘗，味美香甜。經過多次嘗試，她漸漸掌握了制酒的工藝。在鐵木真稱為大汗的慶典儀式上，她把自己釀造的酒獻給丈夫和將士們，成吉思汗把它封為御膳酒，起名叫賽林艾日哈，奶酒從此成為蒙古族接待上賓的必備佳釀。雖然成吉思汗是一代天驕，但不要迷戀哥，哥只是個傳說，馬奶酒不可能是他的妻子發明的，因為早在石器時代就存在這種乳酒了。以狩獵為生的先民們可能意外地從留存的乳汁中得到乳酒。狩獵是原始人的重要生產活動，隨著狩獵方法和工具的改進，人們一次捕到了較多的活的野獸，一時吃不完，就用繩子縛住或者用圍欄圍住，留待以後宰殺。被縛或被關的野獸中有正在哺育幼獸的母獸，也可能在被縛、被關時生了幼獸，於是人們就有了嘗到獸奶的機會，當然也有了擠獸奶的條件。擠下的獸奶一時吃不完，保管不善，和含糖的野果相似，也會受到自然界的微生物的作用生酒。動物的乳汁中含有蛋白質、乳糖，極易發酵成酒，人們偶然嘗了這種酒，覺得味道很好，就有意識地模仿著釀造起來，這就是最早的乳酒。乳酒和果酒一樣，應該是自然界最早產生、也是人類最早開始釀造的酒。 發明啤酒：飲用後不得病的魔力之水 盛產大麥的兩河流域至今流傳著這樣一個傳說，約在公元前6000年，蘇美爾人因為向河流里傾倒穢物，得罪了神，於是神把他們的水源變作毒源，消滅了很多人。蘇美爾人不能再飲水了，只好發明了一種神奇的飲料，不但喝了沒事，還會預防疾病、強身健體，這種魔力之水就是原始的啤酒。這個傳說表明了蘇美爾人的生存壓力，以及為什麼會發明啤酒。水本身就是生命的要素，是物種延續的必要條件；但同時也是人類疾病的傳染源，有時甚至是致命的。狩獵的游牧民族停留在一個地方的時間基本上不足以弄臟泉水、河流或者湖泊，但是定居的農業族群卻會造成污染，而且不僅是他們自己的排泄物，還有他們養的動物。人類定居點在哪裡興起，水媒傳染病就在哪裡滋長，有威脅生命的可能。在這個情況下酒的發明顯得令人愉悅，因為發酵的過程能夠殺菌。人類最早的文字記錄就提及用大麥、粟、大米以及其他穀物釀制的淡色濃啤酒，蘇美爾人在抵抗疾病的壓力下，邁出了食物文明的一大步。不過這種用出芽的大麥釀制的「啤酒」，跟如今喝的啤酒還不是一回事。那是因為他們還不會向啤酒中添加啤酒花，所以他們釀的啤酒大概是甜的。怎樣才算是完整的啤酒？向發酵的麥芽汁中加入啤酒花。正是這些苦味物質讓啤酒有了特殊的清爽感覺和細膩的泡沫。直到中世紀末，人們才在淡色濃啤酒中加入啤酒花，釀出了真正的啤酒。 動物造酒說：酒是上帝的發明 在中國古籍中，有很多關於猿猴釀酒的傳說，內容不外乎「猿猴採集了不少野果堆積在一個石洞里，後經雨水或泉水浸泡成了美酒，後來被砍柴人偷偷享用了」。其他國家也有類似的說法，法國釀酒界普遍認為鳥類可以銜集含糖果實於鳥巢中，如未吞食，久而久之鳥巢即可變成「酒器」。猿猴和鳥是否有意而為，尚無法考證；不過，自然界中的確有不少動物會釀酒，只不過地點不在石洞，而是他們自己的肚子里。在非洲納米比亞沙漠里，當一種稱為瑪魯拉樹的果實成熟時，大象、狒狒、野豬都競相前來赴宴，這種果實的豐富糖分就在他們的肚子里發酵了，這幫享受果實的傢伙也酩酊大醉。猿猴造酒說和上天造酒說一樣，都說明了酒是自然形成的，人類不是發明了酒，而是發現了酒。在自然界中存在著大量的含糖野果，在空氣里、塵埃中和果皮上都附著有酵母菌。在適當的水分和溫度等條件下，酵母菌就有可能使果汁變成酒漿，自然形成酒。嗜酒在動物界不僅是人類才有的愛好，這是因為在自然條件下，酒精往往同糖分豐富的果實聯系在一起，只有那些熟透了的甜美果實，才會偶然被酵母菌感染發酵出酒精來。酒香四溢，意味著一頓不可多得的高熱量美餐就在附近。野外觀察中科學家們發現，黑猩猩經常會捕捉找到那些幾千米外腐爛果實散發出來的氣息，並且矢志不渝地找到它們大吃一頓。那些對酒氣更敏感更偏好的動物，就能獲得更多的能量，使它們在生存競爭中獲得勝利，因此，作為物競天擇的產物，人類自然也在骨子裡埋藏著對酒的本能的沖動。 儀狄作酒說：釀酒的糧食 在中國，關於釀酒起源的傳說中，「儀狄作酒」大概是流傳最廣的一個。故事說的是：在「三過家門而不入」的大禹的精心治理下，國泰民安，糧倉殷實，一位叫儀狄的人向大禹進獻了自己釀制的美酒，一個不小心，大禹喝高了，睡了一天一夜。結果好心的儀狄非但沒有獲得賞賜，反而落了個誤國誤民的罵名。傳說的真實性無法考證，不過它傳遞給我們一個信息：釀酒的必要條件之一是要有充足的糧食，倘若地主家也沒有餘糧了，那用糧食這種奢侈品釀酒無異於痴人說夢。盡管傳說中並未提及釀酒的原材料，但我們仍能推測，大禹喝的酒八成是用小米釀制的。那時候，生產小米的作物——粟是黃河中下游地區的主要農作物，從平民到首領吃的都是小米飯，而現在的主要作物小麥，那會兒還在小亞細亞的河谷里曬著太陽呢。作為最早被人類馴化的作物之一，最初的粟不過是一些籽粒稍顯飽滿的鼠尾草。如今，在阿富汗的田地里還能看到很像狗尾草的粟品種。在這一時期，在狗尾草不甚豐富的長江流域，聰明的古人發現並培育了另一種穀物——野生稻。經過不斷的篩選，那些籽粒飽滿、容易收獲的個體被保留了下來，成為栽培水稻的始祖。當然，充足的糧食供應只是一個必要但不充分的條件，從澱粉到乙醇還有漫長的路要走，最重要的一步就是把澱粉轉化為糖。這中間起關鍵作用的就是酒麴。 杜康造酒說：酒麴的應用 杜康是黃帝時代管糧食的官員，因手下仆從不負責任而發生了糧食發霉事件。杜康被黃帝趕出宮廷，他自知盡職不細，造成損失，幾欲了此殘生，但忽然聞到霉糧有奇特的清香之味，便想探個究竟，以補過錯。於是，他帶著霉糧回到祖祖輩輩居住的康家衛。反復察看霉糧，卻想不出使霉糧變成有用之物的辦法。有一天，隔壁一大伯聞香而至，言說他曾在深山中砍柴時發現過仙水，且治好了他的腰腿疼病，此香味與神水相同。杜康和大伯忙到深山，果然發現了神水。回家後杜康取神水浸泡霉糧，幾經曲折，終於釀成酒漿。杜康造酒之名鵲起，仙童聞香而引杜康飛上天堂，玉帝給他封官任職，於是天堂里才有了瑤池玉液。這個傳說故事，把杜康的身世、釀酒活動的過程地點都講得很詳細，完全可以看作民間給杜康做的傳記。其中最重要的信息是霉糧的應用，也就是酒麴。這證明當時的人們發現了高效的澱粉糖化「工具」——生活在小麥籽粒上的麴黴可以產生純正高效的澱粉酶。酶具有生物催化作用，可以加速將穀物中的澱粉、蛋白質等轉變成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。正兒八經的麥曲在西漢就出現了：將小麥做基底的酒麴的引入，使澱粉更高效地轉化成糖，穀物釀酒進入了光明時期。時至今日，從「茅台」到「紹興黃酒」，在釀造過程中，仍保留著小麥製作酒麴的傳統。從這點上看，雖然小麥在任何一種酒原料中都不是主角，但它統帥和指揮著製作酒精的「微生物工人」，堪稱釀酒大片的導演。在酒麴的幫助下，很多澱粉豐富的原料都被放進了釀酒窖池，也就有了後來的高粱酒、玉米酒等。 酒仙娘娘釀酒：女酒、黃酒 在紹興這個著名的釀酒地區，有座戒定寺，內里的一尊女性「酒仙菩薩」千百年來受到當地釀酒坊主的敬崇，每年七月初三是其生日，民間要舉行盛大的「酒仙神誕會」，清朝咸豐三年曾有碑石刻於廟內，至今尚存。傳說「酒仙娘娘」還是十幾歲的大姑娘時，在大戶人家為奴。一天出去割草，正值梅雨季節，天氣悶熱，忽然一陣大雨，把她盛飯的竹籃都淋濕了。於是她在樹下避雨，待雨過天晴，她打開竹籃，見冷飯已被雨淋濕成漿，並有一股香氣撲鼻，嘗了一口，感覺「味甘鮮」，於是把飯漿全吃了，飯後感到臉發紅，微有睡意，便在草地上休息，夢入仙境。夢里女媧娘娘對她說「汝為女酒星，為民造福，此為福水」，並囑咐她如何造酒之法。醒後她趕緊回家，見人間已面目全非，唯石臼、石舂、石榨而已。她就在附近搭建草舍，種稻做酒。從此，這里世世代代的人都以釀酒為生。酒仙娘娘發明酒的傳說，反映的是中國古代的女酒現象。中國最早的自然酒是果酒和乳酒，最早的人工釀酒是女酒。在世界三大釀造酒——黃酒、葡萄酒和啤酒中，唯有黃酒發源於中國，是從我國古代的女酒演變而來的。距今約一萬年左右的神農氏時期，不但有「耕而作陶」的說法，而且有釀酒「清之美，始於禾」的傳說。在母系氏族原始部落中就有酒的存在，應該是毫無疑義的。從女性以在家生產為主的分工關系來推斷，釀酒是其生產勞作的分內事；與農業種植、畜牧養殖一樣，也是女性發明了釀酒業，所以當時的酒叫做女酒。後來這種「始於禾」的穀物釀造酒被統稱為黃酒，顧名思義是因為酒色是黃的。酒的黃色的形成，主要是在煮酒或貯藏過程中，酒中的糖分與氨基酸形成美拉德反應，產生色素。江浙一帶有許多關於女酒的民間傳說，內容各異，但都折射出一個現象：黃酒在當時的普及。 來源：天下美食

Ⅳ 酒是誰發明的

中國是世界最早的釀酒國家之一，釀酒歷史十分悠久。那麼，我國的酒是從什麼時候開始的呢？

人們從古到今愛飲酒，關於酒也就有著種種傳說。

一．酒的起源

在古代，往往將釀酒的起源歸於某某人的發明，把這些人說成是釀酒的祖宗。關於酒的起源，古書有幾種不同的說法：

儀狄釀酒
《戰國策》、《世本》等書均記載夏禹的儀狄發明了酒。公元前二世紀史書《呂氏春秋》雲:「儀狄作酒」。漢代劉向編輯的《戰國策》則進一步說明:「昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，曰:『後世必有飲酒而之國者。'遂疏儀狄而絕旨酒(禹乃夏朝帝王)」。

釀酒始於黃帝時期
另一種傳說則表明在黃帝時代人們就已開始釀酒。漢代成書的《 黃帝內經· 素問》中記載了黃帝與歧伯討論釀酒的情景，《黃帝內經》中還提到一種古老的酒---醴酪，即用動物的乳汁釀成的甜酒。黃帝是中華民族的共同祖先，很多發明創造都出現在黃帝時期。《黃帝內經》一書實乃後人託名黃帝之作，其可信度尚待考證。

杜康造酒

杜康造酒，流傳較廣，傳說認為釀酒始於夏朝時代的杜康。《事物紀原》則有「杜康造酒」之說；東漢《說文解字》 中解釋「酒」字的條目中有:「杜康作秫酒」。《世本》也有同樣的說法。但杜康究竟是什麼時代的人，連古人都難以搞清。宋朝人高承在《事物紀原》中也說：「不知杜康何世人，而古今多言其始造酒也」。也許杜康是一位釀酒的大師，也許他是用高梁釀酒的創始人。杜康釀酒的遺址也很多：伊川、汝陽及白水縣，且至今都在生產杜康酒。

二．最原始的酒

最原始的酒應該是含糖水果自然發酵而成。也有人稱之為帶酒味的水果，而不稱其為釀酒。

有文字記載的最古老的酒是游牧時代用獸乳釀造的酒（自然發酵）。有的書稱之為第一代人工飲料酒。據說至今內蒙、西藏等地少數民族地區仍有釀造乳酒的習慣。

三．穀物釀酒

我們現在所說的酒，一般都是指穀物釀酒。

當人類社會進入農業社會後，穀物逐漸多起來，但由於當時的保管方法所限，穀物難免發芽生霉，這時只要水分適當，就有可能進行發酵。經不斷的模仿和摸索，穀物釀酒就「出世」了（可能在7000年前）。漢朝淮南王劉安《淮南子》：「清釀之美，始於耒耜」即穀物釀酒起源幾乎是和農業同時開始的。

山東泰安「大汶口文化」遺址中發現有陶制酒器，距今至少四、五千年。這一發現表明：我國的釀酒業起碼在五千年前就開始了。

四．酒麴

最初的穀物釀酒是用發芽生霉的穀物作曲。在原始社會時，穀物因保藏不當，受潮後會發霉或發芽， 發霉或發芽的穀物就可以發酵成酒。因此，這些發霉或發芽的穀物就是最原始的酒麴，也是發酵原料。可能在一段時期內，發霉的穀物和發芽的穀物是不加區別的，於是，在遠古便有了兩種都可以用來釀酒的東西。發霉的穀物稱為曲，發芽的穀物稱為櫱。到了農耕時代的中晚期，人們不斷試制，終於制出了人工曲，曲櫱分家。

「古來曲造酒，櫱造醴，後世厭醴味薄，遂致失傳，則並櫱法亦亡」（中國的「啤酒」從此未能發展下來）

用曲釀酒是我國勞動人民的獨創。曲的出現，是我國古代發酵技術的最大發明；並給現代工業帶來了極其深遠的影響。有了曲，才由櫱糖化（乙醇很低）發展到邊糖化邊發酵的雙邊發酵（復式發酵）直到今天的釀酒工業。

據說直到十九世紀九十年代，法國人從我國酒麴中分離出糖代力強並能起酒代作用的黴菌用於酒精生產，才突破了西方釀酒糖化劑非用麥芽不可的狀況。另外，穀物制曲還是一種用固態培養物保存微生物的好辦法。有人認為，酒麴應與四大發明一起作為五大發明。

五．蒸餾酒的起源

我國的白酒，是世界著名六大蒸餾酒之一。以上所提到的酒，現在看來，都應屬黃酒之列，白酒，必須闖過蒸這一關。

關於蒸餾酒的起源，也有很多種說法。

1．蒸餾酒始創於元代

最早提出此觀點的是明代醫學家李時珍。他在《本草綱目》中寫道:"燒酒非古法也，自元時始創。其法用濃酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸壞之酒，皆可蒸燒"。

元代文獻中已有蒸餾酒及蒸餾器的記載。如《飲膳正要》，作於1331年。故十四世紀初，我國已有蒸餾酒。但是否自創於元代，史料中都沒有明確說明。

2．宋代已有蒸餾酒

宋代已有蒸餾器是支持這一觀點的最重要的依據之一。南宋張世南在《遊宦紀聞》卷五中記載了一例蒸餾器，用於蒸餾花露。宋代的《丹房須知》一書中還畫有當時蒸餾器的圖形。

宋代的文獻記載中，燒酒一詞出現得更為頻繁，而且據推測所說的燒酒是蒸餾燒酒。如宋代宋慈在《洗冤錄》卷四記載:"虺蝮傷人，……，令人口含米醋或燒酒，吮傷以吸撥其毒"。這里所指的燒酒，有人認為應是蒸餾燒酒。

充分的證據證明宋代已有類似今天的蒸餾器，75年河北出土了一套金世宗時代的銅制燒酒鍋，其構造、原理與我國傳統的蒸餾器很相象（據考證，鑄造年代不遲於1161年）。

蒸餾酒與釀造酒相比，在製造工藝上多了一道蒸餾工序，關健設備是蒸餾器。故蒸餾器的發明是蒸餾酒起源的前提條件，但蒸餾器的出現並不是蒸餾酒起源的絕對條件。因為蒸餾器不僅可用來蒸酒，也可用來蒸餾其它物質，如香料、水銀等。

3．唐代初創蒸餾酒

唐代是否有蒸餾燒酒，一直是人們所關注的焦點。 燒酒一詞首次是出現於唐代文獻中的。如白居易(772-846年)的「荔枝新熟雞冠色，燒酒初開琥珀香」。陶雍(唐大和大中年間人)的詩句"自到成都燒酒熟，不思身更入長安」。李肇在唐《國史補》中羅列的一些名酒中有「劍南之燒春」。因此現代一些人認為所提到的燒酒即是蒸餾的燒酒。但從唐代的《投荒雜錄》所記載的燒酒之法來看，則是一種加熱促進酒的陳熟的方法。如該書中記載道:「南方飲『既燒』，即實酒滿瓮，泥其上，以火燒方熟，不然不中飲」。顯然這不應是酒的蒸餾操作。在宋代《北山酒經》中這種操作又稱為「火迫酒」。故唐代已有蒸餾的燒酒還難以成立。

4．蒸餾酒起源於東漢

近年來，在上海博物館發現了東漢時期的青銅蒸餾器。該蒸餾器的年代， 經過青銅專家鑒定是東漢早期或中期的製品，用此蒸餾器作蒸餾實驗，蒸出了酒度為26.6-20.4。的蒸餾酒。而且在安徽滁洲黃泥鄉也出土了一件似乎一模一樣的青銅蒸餾器。東漢青銅蒸餾器的構造與金代蒸餾器的也有相似之處。 該蒸餾器分甑體和釜體兩部分。通高53.9cm。甑體內有儲存料液或固體酒醅的部分，並有凝露室。凝露室有管子介面，可使冷凝液流出蒸餾器外，在釜體上部有一入口，大約是隨時加料用的。

蒸餾酒起源於東漢的觀點，目前沒有被廣泛接受。因為僅靠用途不明的蒸餾器很難說明問題。另外東漢出土的眾多釀酒史料中都未找到任何蒸餾酒的蹤影，缺乏文字資料的佐證。

關於蒸餾酒的起源，現代國內外學者對這個問題仍在進行資料收集及研究工作。隨著考古資料的充實及對古代文獻資料的查詢，人們對蒸餾酒的起源的認識將逐步深化。因為這不僅涉及到酒的蒸餾，而且還涉及到具有劃時代意義的蒸餾器。

Ⅵ 酒最早是由誰發明的

杜康。

杜康，是中國古代傳說中的「釀酒始祖」， 漢《說文解字》載：「杜康始作秫酒。又名少康，夏朝國君，道家名人。」因杜康善釀酒，後世將杜康尊為酒神，制酒業則奉杜康為祖師爺。後世多以「杜康」借指酒。

傳說在黃帝的時候，有一個叫杜康的人，專門負責管理糧食。當時，隨著農耕的發展，糧食每年都獲得大豐收。可是，糧食多了吃不完，只能儲藏在山洞裡，山洞陰暗潮濕，時間一久，糧食全部腐爛了。杜康見狀，開始苦思冥想儲糧的方法。

這一天，杜康來到樹林里散步，發現了幾棵枯死的大樹，只剩下粗大空盪的樹干。杜康靈機一動，把糧食全部倒進了乾燥的樹干里。過了一段時間，杜康來到樹林里查看糧食，他驚奇地發現：儲糧的枯樹前，橫七豎八地躺著一些野豬、山羊和兔子，一動不動，好像死了一樣。

他連忙走近看個究竟：原來盛糧的樹乾裂開了幾條縫，由里向外不斷滲水。看來，這些動物是舔吃了這水才躺倒的。可這究竟是什麼水呢，杜康湊過去一聞，只覺一股清香撲面而來，他不禁嘗了幾口這濃香水，頓覺神清氣爽。

後來，杜康把濃香水帶回家，請大家品嘗，大家你一口，我一口，都說好味道。就這樣，酒在民間逐漸普及開來，杜康也被人們尊稱為「酒神」。

(6)誰發明燒酒擴展閱讀：

中國是世界上具有悠久釀酒歷史的國家之一，早在殷商時期的甲骨文里就已經有了酒的象形字，至周朝，我國的釀酒技術就已發展到了相當的水平。

《札記》、《周禮》中都記載了釀酒的過程，漢代成書的《黃帝內經·素問》中記述了黃帝與歧伯討論釀酒的情景，唐代時流傳下來的《酒經》中說：「王績追述焦革酒法為經，又采杜康、儀狄以來善酒者為譜。」

據1991年《虞城縣志》載：「虞城自古就是『糟坊相連，聞香下馬』的著名酒鄉。」「虞城縣釀造業歷史悠久，遠在4000年前，釀酒鼻祖杜康就在這里發明秫酒。」

Ⅶ 酒是誰發明的

一、中國酒文化－－－白酒 公元前4000－2000年，即由新石器時代的仰韶文化早期到夏朝初年，這個段落，經歷了漫長的2000年，是我國傳統酒的啟蒙期。用發酵的穀物來泡製水酒是當時釀酒的主要形式。 酒聖杜康 從公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝，歷時1800年，這一段落為我國傳統酒的成長期。在這個時期，由於有了火，出現了五穀六畜，加之酒麴的發明，使我國成為世界上最早用曲釀酒的國家。醴、酒等品種的產出，儀狄、杜康等釀酒大師的涌現，為中國傳統酒的發展奠定了堅實的基礎。就在這個時期，釀酒業得到很大發展，並且受到重視，官府設置了專門釀酒的機構，酒由官府控制。酒成為帝王及諸候的享樂品，「肉林酒池」成為奴隸主生活的寫照。這個階段，酒雖有所興，但並未大興。飲用范圍主要還局限於社會的上層，但即使是在上層，對酒也往往存有戒心。因為商、周時期，皆有以酒色亂政、亡國、滅室者；秦漢之交又有設「鴻門宴」搞陰謀者。酒被引入政治斗爭，遂被正直的政治家視為「邪惡」。因此使酒業的發展受到一定影響。 公元前200年的秦王朝到公元1000年的北宋，歷時1200年，是我國傳統酒的成熟期。在這一段落中，《齊民要術》、《酒法》等科技著作問世；新豐酒、蘭陵美酒等名優酒開始涌現；黃酒、果酒、葯酒及葡萄酒等酒品也有了發展；李白、杜甫、白居易、杜牧、蘇東坡等酒文化名人輩出。各方面的因素促使中國傳統酒的發展進入了燦爛的黃金時代。酒之大興，是始自東漢末年至魏晉南北朝時期。這主要是由於當時長達兩個多世紀的戰亂紛爭，統治階級內部產生了不少失意者，文人墨客，崇尚空談，不問政事，借酒澆愁，狂飲無度，使酒業大興。到了魏晉，酒業更大興起來了，飲酒不但盛行於上層，而且普及到民間的普通人家。這一段落的漢唐盛世及歐、亞、非陸上貿易的興起，使中西酒文化得以互相滲透，為中國白酒的發明及發展進一步奠定了基礎。 公元1000年的北宋到公元1840年的晚清時期，歷時840年，是我國傳統酒的提高期。其間由於西域的蒸餾器傳入我國，從而導致了舉世聞名的中國白酒的發明。明代李時珍在《本草綱目》中說：「燒酒非古法也，自元時起始創其法。」又有資料提出「燒酒始於金世宗大定年間（1161年）」。時已迅速普及了酒度較高的蒸餾白酒。從此，這800多年來，白、黃、果、葡、葯五類酒競相發展，絢麗多彩，而中國白酒則欣欣深入生活，成為人們普遍接受的飲料佳品。 自公元1840年到現在，歷時150年，是我國傳統酒的變革期。在此期間，西方先進的釀酒技術與我國傳統的釀造技藝爭放異彩，使我國酒苑百花爭艷，春色滿園；啤酒、白蘭地、威士忌、伏特加及日本清酒等外國酒在我國立足生根；竹葉青、五加皮、玉冰燒等新酒種產量迅速增長；傳統的黃酒、白酒也琳琅滿目，各顯特色。特別是在這一時期的後期，即新中國建立的40多年來，中國釀酒事業進入了空前繁榮的時代。 二、啤酒的發明歷史 瓶裝啤酒1568年在倫敦發明。 慕尼黑啤酒 德國不僅啤酒消費量最大，生產的種類也繁多。有超濃黑啤酒，低糖啤酒，紅啤酒、白啤酒，香煙啤酒，雪糕啤酒等等。日常所喝的啤酒，只不過是各類啤酒中的一種，也就是口味清淡的熟啤酒Lager。這種啤酒是在19世紀左右由慕尼黑、布拉格、維也納地區的人們發明的，目前銷量佔到世界啤酒總銷售量的90%。 巴伐利亞有750多家釀酒廠，其中1040年成立的威恩斯特凡國家啤酒釀造廠是世界上最古老的啤酒釀造廠，釀造的啤酒有黑白艾克斯潑特啤酒、三月啤酒、烈性黑啤酒、比爾森啤酒、勞爾啤酒以及清涼麥芽啤酒。盡管德國的啤酒廠很多，但生產規模都不是特別大，其原因是為了給就近的居民提供新鮮的啤酒。為了保持知己自己啤酒的風格和口味，每個啤酒釀造師都把自己的釀造秘方視如珍寶，從不外傳，但是他們又共同遵守著一個約定，就是按照1516年威廉赫姆公爵四世時期規定的純度釀造啤酒。根據這一規定，在生產啤酒時，只允許使用大麥、啤酒花、酵母和水，除此之外不能摻加其他任何物質。 這是一部分，具體可去這里看看： http://www.gh.pku.e.cn/ngsh/flzk/whdoc10.htm 三、紅酒的歷史 杜拉斯在《情人》里說，「酒讓孤獨發出聲音。」酒沉澱了世代相傳的太多的陽剛氣息，似乎只有紅酒例外。 女人天生就懂紅酒，或者說，紅酒與女人有緣。女人不但比男人善於種植和釀制，也比男人精於品嘗和銷售。說到紅酒，我們經常想到的都是一個女性的形象。相傳古羅馬最具有文化含義的酒神巴克斯發明了葡萄酒，使成千上萬的女性崇拜得幾近瘋狂。每當酒神出遊，身邊總是伴隨著一群仙女。這些仙女一邊痛飲著葡萄酒，一邊載歌載舞，由此可見紅酒的起源跟女人息息相關。而現代女子將紅酒視為神奇之物而珍愛之，也就不足為奇了。 但是在歷史上，想當年女人為了能偷偷地喝上一口葡萄酒，甚至要搭上身家性命。

Ⅷ 燒酒是什麼時候最先發明的， 是在哪個國家首先發明的

燒酒指各種透明無色的蒸餾酒，一般又稱白酒，各地還有白乾、老白乾、燒刀酒、燒鍋酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等別稱。

【我國燒酒的起源】

關於燒酒，一種說法，起源於唐代，在唐代文獻中，燒酒、蒸酒之名已有出現。李肇（公元806年）寫的《國史補》中的：「酒則有劍南之燒春」（唐代普遍稱酒為「春」）；雍陶（公元834年）詩雲：「自到成都燒酒熱，不思身更入長安。」可見在唐代，燒酒之名已廣泛流傳了。田錫寫的《曲本草》中說：「暹羅酒以燒酒復燒二次，入珍貴異香，其壇每個以檀香十數斤的煙熏令如漆，然後入酒，臘封，埋土中二三年絕去燒氣，取出用之。」趙希鵠寫的《調燮類編》中說：「燒酒醉不醒者，急用綠豆粉粉盪皮切片將筋撬開口，用冷水送粉片下喉即安」（卷二）；他又說：「生薑不可與燒酒同用。飲白酒生韭令人增病。飲白酒忌諸甜物」（卷三）。

以上引文中所說的「燒酒」、「蒸酒」、「白酒」，是否就是今天的白酒？單從名字相同還不可定論。有人認為我國民間長期相沿，把蒸酒稱為燒鍋，燒鍋生產的酒即為燒酒。但燒鍋之名起源於何時，尚待考證。故白酒起源唐代，其論據尚欠充分。

另一種說法，元代時（1271—1368年）由國外傳入。

元時中國與西亞和東南亞交通方便，往來頻繁，在文化和技術等方面多有交流。有人認為「阿刺古」酒是蒸餾酒，遠從印度傳入。還有人說：「燒酒原名『阿刺奇』，元時征西歐，曾途經阿刺伯，將酒法傳入中國。」章穆寫的《飲食辨》中說：「燒酒，又名火酒、『阿刺古』。『阿刺古』番語也。」現有人查明「阿刺古」、「阿刺吉」、「阿刺奇」皆為譯音，是指用棕櫚汗和稻米釀造的一種蒸餾酒，在元代曾一度傳入中國。

再一種說法，是明代葯物學家李明珍（1518—1593年）在《本草綱目》中所寫：「燒酒非古法也，自元時始創，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器承取滴露，凡酸敗之酒皆可蒸燒。近時惟以糯米或黍或秫或大麥蒸熟，和曲釀瓮中十日，以甑蒸好，其清如水，味極濃烈，蓋酒露也。」這段話，除說明我國燒酒創始於元代之外，還簡略記述了燒酒的釀造蒸餾方法，故人以為可信。