雞蛋干誰發明的

A. 雞蛋乾的創始人是誰

沈師傅董事長沈國平熱愛烹飪,因其女兒愛吃蛋白不吃蛋黃的緣故,63歲開啟了沈師傅雞蛋乾的創作之路。

B. 雞蛋干是什麼東西

雞蛋干是一種食物，製作原料有雞蛋、白砂糖、食用鹽等。

它是以雞蛋為原料的新食品，將雞蛋全蛋濃縮加工而成。其口感和價值遠高於傳統豆腐乾，同時也沒有傳統豆腐乾的原料——大豆，細細品嘗會有純正蛋白味且口感鮮嫩。產品營養價值高，含有豐富的優質蛋白質，獨立真空小包裝干凈衛生且輕便易攜帶，是新時尚休閑零食；和傳統豆腐乾一樣，也可以烹飪出各種創新菜，如涼拌雞蛋干、雞蛋干燴時蔬等。

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雞蛋干跟豆腐乾的區別：

1、原料不同：

雞蛋干製作原料有雞蛋、白砂糖、食用鹽等；豆腐乾，中國傳統豆製品之一，原料是豆腐加食鹽、茴香、花椒、大料、乾薑等調料。

2、營養成分不同：

雞蛋干每100克含能量580千焦，蛋白質11.8克，脂肪7克，碳水混合物6.7克鈉731毫克；豆腐乾營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。

3、生產流程不同：

雞蛋乾的流程是購蛋-選蛋-打蛋-攪蛋-定量灌裝-將摸具裝進蒸盤-蒸蛋-脫模-鹵制-鹵制起貨-鹵制擺盤-烘烤-冷卻-內包裝-抽真空-殺菌-水檢浮選-清洗包裝-清洗烘乾-過全檢-人工挑選-靜止7天-裝箱。豆腐乾的流程是豆漿-煮漿及冷卻-點腦-蹲腦-澆制-壓制-出包-切塊-成品。

C. 沈師傅雞蛋干為什麼這么受歡迎

本沈師傅雞蛋干終極愛好者現身說法，這個雞蛋干是我一直都在吃的零食，我平時餓了吃一包超級滿足，雞蛋干比豆乾更嫩透，吃過很多牌子，這個牌子不幹澀，鹵汁清亮不膩味，有很多口味，第一次買的話可以買混裝的嘗試下。

D. 沈師傅雞蛋干里到底有沒有蛋黃

沒有蛋黃，都是用蛋白加工而成。

雞蛋干是改變形狀的雞蛋。是以雞蛋為原料的新食品。是將雞蛋全蛋濃縮加工而成，其質地和色澤類似傳統豆腐乾，但它無傳統豆腐乾的原料——大豆，細細品嘗會有純正蛋白味且口感鮮嫩。產品營養價值高，含有豐富的優質蛋白質，而且包裝輕便易攜帶，是新時尚休閑零食；和傳統豆腐乾一樣，也可以烹飪出各種創新菜，如涼拌雞蛋干、雞蛋干燴時蔬等。

製作方法：
1.雞蛋蛋白和蛋黃分離，取蛋白
2.找一耐熱容器，鋪層錫紙便於脫膜，倒入蛋白，大火蒸十來分鍾至蛋白全部凝固關火
3.稍涼切成小塊
4.將焯過水的雞尖放砂鍋里，加入五香鹵味包，加老抽、生抽、白糖、雞精、水煮開後改小火燉15分鍾
5.將雞蛋干加入到鹵水裡繼續燉
6.再燉15分鍾左右雞尖也軟爛了，雞蛋干也著色了
7.關火悶半小時候左右即可

E. 請問世界上第一塊雞蛋干是不是沈師傅發明的

我就知道徐福記發明的點心~有鳳梨酥~味道像雞蛋糕

F. 雞蛋干是怎麼做成的

三色蛋干絲
【製作方法】主料:雞蛋干，輔料：青椒絲，青筍絲，韭菜，胡蘿卜絲，香菜等(依照個人喜好，可以換成其他的青菜)。將雞蛋干切成細絲和入輔料加香油、辣鮮露、味精、辣椒油、花椒粉拌勻即成，最後加入香菜。
特點:外形漂亮，香辣可口，是一道很有胃口的佐酒佳餚。
相煎何太急
【製作方法】主料：雞蛋干；輔料：雞脆骨、青椒。將雞脆骨腌成蒜香味、咸鮮味、孜香味（任意一種均可）。雞蛋干、青椒切成丁，放入油鍋清炒，入薄芡顛勻起鍋即成。
特點：取料獨特，都與雞蛋有關幫用此名，脆嫩相結合，相得益彰。
雞蛋干燴時蔬
【製作方法】主料：雞蛋干；輔料：菜頭或者其他蔬菜。將雞蛋干切成條狀，用雞油，加放入蔥、姜煸炒後加入鮮湯，再加入切好的菜頭，燜燒幾分鍾後起鍋加入調好的芡即成。
特點：營養價值很高，清淡香甜。
臘味香乾煲
【製作方法】主料：雞蛋干，輔料：臘肉、青椒、蒜苗、芹菜。將臘肉數爆香加入干辣椒絲雞蛋干輔料炒香入味起鍋加香油花椒油即成。
特點：此菜香味濃郁，雞蛋干味厚爽口，是一道不錯的佐酒佳餚。
爽口雞蛋干
【製作方法】主料：雞蛋干。將蛋雞干開袋加工成斜薄片，厚約0.3厘米，依次拼擺成形。用櫻桃、黃瓜點綴更美觀。
特點：美觀大方、口感純正，特別適合冷盤食用。
雞蛋干煲火鍋
【製作方法】將蛋雞干開袋加工成斜薄片，厚約0.3厘米，依次拼擺成形
特點：美觀大方、口感純正久燙不老，細膩可口

雞蛋干技術
雞蛋干生產過程中主要有以下幾道工序：打蛋、灌裝、蒸蛋、鹵制、殺菌。
雞蛋是人們主要的副食品之一，傳統的禽蛋烹調方法是煎、炒、蒸、煮、烘等製成熟產品，味道十分可口，很受廣大老人、婦女和小孩的歡迎。但這些食用方式比較陳舊，而且必須在特定條件下加工才能食用，保質期短，攜帶不方便，對人們食用雞蛋帶來了很多限制，雞蛋乾的出現則解決了這些問題。包府香雞蛋干是我公司利用自主研發技術，採用新一代高科技將傳統工藝與現代化生產設備相結合製作而成的一種新型食品，顛覆了雞蛋的傳統加工與食用方法，同時延長了雞蛋保質期，更方便人們外出攜帶，使人們可以隨時隨地吃到美味可口、細嫩爽滑的雞蛋。該項技術已獲得國家發明專利。
營養價值
包府雞蛋干每100克雞蛋干由五個雞蛋濃縮加工而成，其質地和色澤類似傳統豆腐乾，含有豐富的優質蛋白，每100克雞蛋干約含13克蛋白質；此外，雞蛋干還含有豐富的維生素A、B2、B6、D、E以及人體所需的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷、鐵等，營養價值頗高。

G. 想要知道沈師傅雞蛋干是誰發明的為什麼會發明雞蛋干呢

沈師傅雞蛋干是沈國平先生發明的，被業界稱為「雞蛋干之父」因為女兒吃雞蛋不愛吃蛋黃，沈國平先生愛女心切，擔心女兒營養跟不上，所以就歷經八年做了上千次實驗，研發了沈師傅雞蛋干。

H. 沈國平為什麼會研發「雞蛋干」

沈師傅董事長沈國平，被業界稱為「雞蛋干之父」。因為女兒愛吃蛋白不吃蛋黃的緣故，沈老爺子便歷經八年上千次實驗，研發了沈師傅雞蛋干。