創造與點心

① 真正的中國傳統糕點都有哪些

中國式甜點太美膩了~色澤艷麗，口味絕佳。好想通通嘗一遍，你吃過幾種？

荷花酥

杭州名小吃，用油酥面製成的荷花酥，食之松酥香甜，別有風味，荷花酥的形狀酷似含苞欲放的荷花，如含羞少女，酥層清晰酥脆，薄如蟬翼,陣陣微風吹過，花瓣上透著微顫顫的粉紅，簡直讓人嘆為觀止。

這些中國傳統糕點，比國外的那些甜品不知道好吃多少倍！這不比蛋糕啥的精緻健康多了，應該發揚光大嘛，只可惜很多隻見過沒吃過。

② 如何製作小點心

一、蛋煎飯團
做法：
1、們好的米飯稍稍晾涼後揉成飯團（手上沾些水就不粘手了）
2、雞蛋打勻後加少許鹽，將飯團在蛋液中滾一下
3、平底鍋倒入適量油，放入飯團，再煎至焦黃就可以了

二、紫薯餅
原料：紫薯 白芝麻 少許植物油
做法：
1、紫薯去皮，切厚塊，蒸籠蒸熟
2、用勺將紫薯搗成泥，搓成丸子，再壓成餅
3、不粘鍋放少許植物油，小火兩面各煎五分鍾
4、出鍋時可以在撒點芝麻~

三、香芒雙皮奶
食材：鮮牛奶500g 蛋白3個 芒果2個 糖20g

做法：
1、牛奶煮到微沸，倒入碗中放涼
2、用筷子挑起凝結的奶皮，倒出下面的牛奶
3、倒出的牛奶加糖攪拌融化，過濾打散的蛋白，攪勻
4、蛋奶液重新倒進碗中，讓奶皮漂浮起來，封保鮮膜上蒸鍋，水開後小火蒸15分鍾，凝固即可
5、芒果打成泥，澆在放涼的雙皮奶上，冷藏後更爽滑哦

四、木瓜撞奶
食材：新鮮木瓜、牛奶

做法：
1、木瓜削皮去籽，放到濾網里碾碎得到果汁
2、牛奶燒開倒進果汁里，果汁和牛奶的比例為1：3
3、放量凝固即可使用

五、 葯泥甜品
做法：

1、山葯帶皮清洗干凈，切成段放鍋中隔水蒸熟（大概15-20分鍾）
2、將山葯壓成泥，加一點點鹽，如果山葯太干，可以放些牛奶稀釋
3、裝入裱花袋中，擠成自己喜歡的形狀
4、藍莓醬加適量清水和蜂蜜調和均勻，一點要充分攪拌均勻，淋在山葯泥上

六、香蕉酥
做法：
1、南瓜去皮去籽後切小片放入微波爐6分鍾，壓成泥，喜歡吃甜的可以加點糖
2、南瓜和糯米粉糅合成團，揉上有粘性
3、香蕉去皮後先切斷，再切成細條
4、把粉團壓扁均勻地將香蕉包在中間，做成一個個香蕉狀
5、油鍋5分熱，把香蕉酥一個個下入，炸至金黃色，撈起去油分

七、草莓大福
材料：糯米粉300g，細砂糖27g，鹽1撮，水約225ml

做法：
1、將除水外的材料放入盆里，視麵糊的硬度一點點加水，糅合面團像耳垂般硬度
2、用手將面團剝開約4cm的塊狀，壓平，再用蒸鍋大火蒸約20分鍾
3、 蒸好後以玉米澱粉為手粉防粘，將面團趁熱捏成餃子皮狀
4、再將草莓包入即可
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八、山楂糕
材料：山楂500g 藕粉15g 白糖250g 水250g

做法：
1、山楂清洗干凈，一剖兩半，去掉底部和山楂核
2、鍋里放入250g的水，放入加工好的山楂，小火煮20分鍾至山楂軟爛
3、待山楂稍涼後，將山楂連同剩餘的汁水一起放入攪拌機內攪打成果泥
4、將山楂果泥倒入鍋中，加入100g白糖小火慢慢攪拌，直到果泥變得粘稠冒泡
5、15g藕粉用少許涼白開融化，然後倒入鍋中，小火攪拌至非常粘稠，然後趁熱倒入容器內，待冷卻後即可切塊食用

九、紅豆椰汁糕
材料：紅豆25g 玉米澱粉50g 椰漿15og 鮮奶250g 砂糖35g

做法：
1、紅豆25g用開水浸泡半小時
2、放入鍋內，加入清水煮約半小時至熟
3、將其餘材料全部倒入鍋內
4、用小火慢慢煮制，一邊煮一邊不時攪動以免結塊
5、直至煮成粘稠成固態
6、加入事先煮熟的紅豆，攪拌均勻
7、倒入碗內，放涼後用小刀沿邊沿脫模
8、倒扣在盤上切件即可！
木瓜杏仁凍

椰奶凍

堪稱新手也能輕松搞定的零難度完美甜點！一個7歲的小孩子都能做出的東西，你又何嘗不能呢？
做法：
1.椰奶凍的做法把吉利丁片放入冰水裡，浸泡15分鍾左右至軟後撈出擠凈水分備用；
2.牛奶裝進較大的容器里，加入淡奶油，椰漿，綿白糖拌勻；

3.入鍋，隔水加熱至糖化。混合椰奶液的溫度約為50度左右；

4.放入泡好的吉利丁片，攪拌至溶化關火；

5.在密封盒裡鋪上一層保鮮膜；

6.待椰奶液放冷後倒入，入冰箱冷藏至凝固；

7.取出切小塊，表面醮一層椰蓉即可。

榴槤豆腐凍
榴槤，無數人愛，無數人恨！臭豆腐，同樣無數人愛，無數人恨。當榴槤遇上豆腐，變成當之無愧的「臭豆腐」，究竟有多銷魂？多少人趨之若鶩？多少人恨之入骨？
做法：

1.魚膠粉用少許涼開水隔水加熱溶解至完全透明備用；

2.牛奶小火煮開，加入一小勺白糖調至適合自己口味；

3.加入魚膠粉開的溶液，攪拌均勻，放涼至5度左右，榴槤用湯匙攪拌成蓉，倒入牛奶中攪拌均勻；

4.把混合的榴槤牛奶裝入保鮮盒中，鋪一層保鮮膜，蓋上蓋子，放冰箱里冷藏；

5.兩個小後即可取出，看見奶糊已經凝固成豆腐狀，可按自己喜好隨便切成塊，吃的時候可以什麼都不用加，或者加入一些果醬之類的搭配也行。

杏仁豆腐

天熱了，開烤箱的次數也少了許多。可想吃點甜點的熱情卻絲毫沒有減少，於是做了這款簡易版杏仁豆腐，清清涼涼，口感細膩潤滑，甘甜醇厚，一會就消滅干凈。就連俺家那不喜甜品的同志們也要求再做些放冰箱，呵呵～

杏仁豆腐是一道老北京傳統甜點，因外形似豆腐所以得名。傳統的做法比較費事，需要用甜杏仁磨漿後製做，家裡原料不足，偶直接用了杏仁露來製做，簡單又方便。

做這道甜品建議用瓊脂，因為凍好後拿出來切，需要凝固狀態比較高，如果用吉利丁片或者魚膠粉，可能會達不到這種凝結程度。

做法：

1.准備好所需要原料，杏仁露一罐、牛奶、瓊脂；

2.瓊脂放入清水中浸泡至軟，淘洗幾次。放入鍋中加入約200ml清水小火加熱至融化；

3.把融化的瓊脂液倒入碗中，倒入煮開的杏仁牛奶液中混合均勻；

4.把混合好的杏仁豆腐液倒入容器中，冷卻後蓋上蓋子放入冰箱冷藏至凝固。大概2-3小時即可凝固吃時切塊，淋入糖桂花或蜂蜜即可。

芒果凍芝士

做法：
1.芒果凍芝士的做法乳酪加酸奶隔熱水軟化。芒果去皮切塊。淡奶油加白砂糖打至6分發。吉利丁片涼水泡軟，加入牛奶中隔熱水融化；
2.切好的芒果較好看的形狀留著放入模具側面和中間，還有最後裝飾在上面，邊角部分就和軟化的乳酪和酸奶一起入料理機打勻，過一遍篩。加入融化好的吉利丁牛奶液，和打發的淡奶油拌勻即成。模子里先鋪一層比底小一點的蛋糕片，然後倒入芝士液，周圍貼邊擺芒果丁，中間也擺一些；

3.繼續倒一層芝士液，再擺一層芒果丁，最後倒滿（留少許空間最後倒鏡面），入冰箱冷藏4小時以上。橙汁50g加涼水軟化的吉利丁片半片隔熱水融化，稍涼後倒在冷藏好的蛋糕上面繼續冷藏一會；

4.把Lekue法式奶油包6連模先放上幾塊芒果丁，再把剩餘的芝士液倒入，入冰箱冷凍4小時以上。

提拉米蘇

做法：

1.將淡奶油打發至7成發；

2.將蛋黃和糖粉攪拌均勻後隔水加熱至蛋黃顏色發白；

3.把馬斯卡彭乳酪打發後和蛋黃及淡奶油攪拌均勻即可；

4.倒50ML咖啡酒；

5.取手指餅干，在咖啡酒里快速地浸泡一下，鋪到心型杯子底部；

6.再擠入乳酪餡；

7.重復第5步，再乳酪餡再鋪上一層手指餅干；
8.再乳酪餡後用抹刀抹平；
9.放入冰箱冷藏4個小時以上，吃之前灑上無糖可可粉即可。

乳酪櫻桃
做法：
1.將牛奶倒入鍋中，煮5分鍾左右；

2.櫻桃洗凈，去核，加適量糖腌10分鍾；
3.牛奶晾涼，將米酒汁，加入到牛奶裡面，攪拌均勻；
4.倒入烤碗中，放入烤箱，150度烤30分鍾左右；

5.取出放涼後，放入腌過的櫻桃，再放入冰箱，冷藏2-3小時即可。

一、《甄嬛傳》藕粉桂花糕
眉庄做的藕粉桂花糕真是好吃啊，每次被甄嬛說出來，都把我饞到不行。自己試著做做吧！
做法：

1.250克牛奶中加入2克發酵粉，攪勻化開。
2.加入藕粉210克，澄面100克，白砂糖30克，桂花糖50克。
3.攪勻。
4.將糊糊倒入模具。
5、放到溫暖的地方發酵。
6、蒸40分鍾。

二、酸奶紫薯泥

做法：

1.紫薯洗凈放鍋里蒸10分鍾，去皮，切小塊；
2.紫薯里加煉奶和蜂蜜搗成泥；
3.乾果切碎，把碎乾果和葡萄乾放紫薯泥里攪拌均勻；
4.用模具整理出你喜歡的圖形，（我用的是一個心形的小碗，碗里事先放一塊保鮮膜再放紫薯泥，壓實，拿出來的時候提起保鮮膜就很容易脫模了，形狀還非常完整，如果放冰箱冷藏一下口味更佳；
5.淋上酸奶即可。吃的時候撒上些巧克力碎裝飾一下，浪漫又好吃的一道甜品就可享用了。

三、 椰絲紅薯芋頭糯米糍

做法：

1.芋頭與紅薯上鍋蒸熟,分別放2個大碗里壓成泥;
2.紅薯泥里加糯米粉揉成面團,芋頭泥里加糖和牛奶攪勻;
3.像包湯圓一樣包好皮和餡,蒸廉上抹上一層薄油,大火蒸10min;
4.趁熱放入椰絲或椰蓉里滾(稍微涼一點就沾不上了),放涼就可以享用啦~

四、 超級簡單的蒸牛奶凍DIY
原料：奶100ML， 糖15克，面15克，粟粉20克，澱粉15克。

做法：奶和糖混合後加入各種粉，攪拌、過濾均勻，上火蒸15分，放入冰箱冷藏。一個小時後切塊。

五、 鳳凰奶
材料:牛奶250g,雞蛋清100g,雞蛋黃20g,白砂糖50g;

做法:
1.將牛奶、蛋白、白糖和一個蛋黃混合,用力攪勻;
2.分成5小碗,放入盛有適量水的鍋內,隔水加熱蒸15分鍾;
3.燉熟端起,即為鳳凰奶;
4.若在未燉之前,加入一個蛋黃叫單黃鳳凰奶,加入兩個叫雙黃鳳凰奶~

六、 奶味香蕉蛋羹

美味又營養，它香味濃郁、嫩滑可口，簡單易做，假期可以試試。
原料：香蕉1根，牛奶100ml，雞蛋1個。

做法：
1 香蕉去皮用勺子壓成泥。
2 雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻。
3 往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌勻。
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4 蒸鍋加水燒開，將調好的香蕉蛋奶液入鍋用中火蒸熟即可~

七、 椰汁西米糕

做法：

1.西米煮至透明；
2.煮好撈出沖涼瀝干；
3.西米放入10g白糖攪勻，平鋪容器底部；
4.鍋中倒200ml椰漿、25g白糖，小火煮化；
5.放入冷水泡軟、擠干水份的吉利丁片2片攪化；
6.倒入底部鋪有西米的容器中，入冰箱冷藏至凝固，取出倒扣切小塊即可~

八、 玫瑰糯米糍

材料：玫瑰茄 玉米澱粉 麵包屑 糯米粉 豆沙

作法：
1.將玫瑰茄泡水直水發紅；
2.80克糯米粉和20克玉米澱粉混合，加入玫瑰水（若想顏色深，可將玫瑰茄多浸泡，等到顏色變深）攪拌揉直不粘手；
3.把糯米團均勻切幾小段，放入蒸鍋蒸約5分鍾（透明即可）；
4.拿出稍微放涼，帶一次性手套（抹點油）把豆沙放入蒸過的玫瑰團里，捏合攏，沾上少點麵包糠（隨意可不沾），下平底鍋稍煎即可。

九、紫薯茶巾

原料：紫薯2個，豆沙餡兒適量，保鮮膜

做法：
1 紫薯洗凈去皮，切成塊
2 開水蒸制15分鍾
3 取出容器用擀麵杖搗爛成泥
4 用保鮮膜墊底挖一勺子紫薯泥
5 擀扁後放上適量豆沙餡兒
6 將保鮮膜收口並紐緊口，拆開保鮮膜即可 紫薯茶巾做起來挺簡單的，完全天然。

做法也很簡單，需要准備4 個雞蛋(只用蛋黃)、兩袋純牛奶、二兩白糖
把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發，打成乳白色就可以了，就是這個樣子的。當然沒有打蛋器也可以用筷子，不過會很累，呵呵。

把牛奶倒入鍋中，煮至微開
將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。(注意千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋就會被牛奶燙熟、結塊了)
將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關火，倒入容器中晾涼
把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。最好是隔兩個小時攪拌一下，這樣就不會有冰碴了。如果家裡有奶油，可以切1CM左右攪在蛋液里，這樣味道會更香濃。
我一般都是頭一天晚上做，然後在冰箱里放一個晚上，第二天就可以吃了。當然也可以配上自己喜歡的果醬或者水果，這個時候就可以發揮你的想像力了，創造屬於你自己的獨一無二的口味的冰激凌了。
怎麼樣，看著還不錯吧，那就快動手試一試吧。為家人在炎炎的夏日帶來一絲清涼，既美味又健康，無論大人還是孩子吃起來都放心。

果凍
呵呵，超級簡單，超級好吃
准備：純牛奶200ml，QQ糖11粒(數量多少決定果凍的軟硬程度 )，葡萄乾少許(可不放)。
將牛奶和QQ糖一起放在鍋中，然後邊燒邊用勺子攪拌，直到QQ糖化開後，將液體倒入容器
內，撒入少許葡萄乾。 冷卻後放入冷藏室。
因為我是晚上做的，早上從冰箱里取出後，一切就OK了。
真得粉不錯哦!~奶味十足，果凍又嫩嫩的。~好好吃的。
有機會的話，大家都可以試一下。而且最主要的是：一點也不花時間，做起來很方便。


香香的牛奶凍(用棉花糖這個方法電視上也介紹過)
材料准備： 1、牛奶 2、一包棉花糖 (袋裝，各大超市均有銷售) 3、水果 (種類不限，看個人喜愛)
製作方法：
1、將牛奶倒入鍋內加熱
2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化
3、待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用
4、將水果切成丁狀後，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內冷凍3個小時(最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍) 5、3個小時後，從冰箱取出後冰淇淋乳酪就做好啦!
這道冰淇淋乳酪的特點是：
1、製作方法簡單
2、製作好的冰淇淋乳酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴裡的感覺也很象果凍， 略微帶點甜味，滑溜溜的，非常可口。 (也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦)


港式甜點雙皮奶
准備：500ml牛奶，就那種紙盒裝的光明牛奶就行了，不能太淡;雞蛋兩到三隻;白糖若干，視口味而定，個人建議多加糖。
開做：先把牛奶分成兩到三小碗，加糖攪拌。要是兩碗會剩一些牛奶，可以留著做卡布其諾時打奶泡。把小碗放微波爐里熱兩分鍾，冷卻。拿一個大碗，剝下蛋清，加糖攪拌。注意：蛋清一定要打散打勻。剝蛋清也有技巧，蛋殼敲一個縫，讓蛋清慢慢漏到碗里。冷卻好的牛奶輕挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千萬不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶攪拌在一起，打勻,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮會慢慢的浮起來。然後把牛奶放鍋里隔水蒸十到十五分鍾，最好是碗上包一層保鮮膜。蒸好的奶冷卻，又結一層奶皮，是為雙皮奶。雙皮奶口感細膩潤滑，冬天可以趁熱吃，夏天放冰箱里冰一會兒口味更佳。如果還意猶未盡的話，再在雙皮奶上撒一層葡萄乾、紅豆沙、甜桂花等等，還有人把水果，比如香蕉打成泥做成水果味的雙皮奶，總之，看個人口味自己創意啦。

草莓豆腐奶(作法

材料：
嫩豆腐1塊草莓450克 蛋白2個 鮮奶1/4杯 奇異果1個 煉奶少許
調味料：
鹽半茶匙 生粉半湯匙 草莓香油數滴
做法：
① 將草莓(225克)、豆腐、蛋白、鮮奶全放入攪拌機內拌勻，取出後混和
調味料，放入碟內，上層飾以草莓及奇異果，然後放進微波爐內，高火煮約3分鍾即成。
② 取出後倒去水分，淋上少許煉奶。

柳橙果皮凍

材料：
1.柳橙皮1個、水570克
2.柳橙3個、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1.5大匙。
作法：
1.將柳橙洗凈對剖，用小刀和湯匙將果肉挖出，留下完整的空殼(不要刮到白色部分，否則會有苦澀味)。
2.橙皮與水煮至溢至香味，濾掉橙皮。
3.珍珠粉與糖混和均勻，加入煮開的橙水中煮溶，關火，加柳橙汁攪拌均勻，使溫度降至50-60℃。
4.將作法3的成品注入果殼中，待凝固即可。
小秘訣：
1.柳橙要選果皮完整且漂亮的。
2.作法3的成品須降溫且呈稠狀，方可倒入果殼中，否則，果皮會吸收凍汁，不易成凍。
3.此道小點，不但有果皮香，還有果肉顆粒及筋道的口感，讓人暑氣全消。
杏仁豆腐
材料：
1.鮮奶450克、鮮奶油50克
2.糖60克、瓊脂1.5大匙
3.杏仁露2大匙
4.焦糖;砂糖100克、熱水4大匙
作法：
1.材料1煮開;材料2拌勻，加入材料1中，煮至溶解，關火，再放入杏仁露拌勻，入模待涼凝固。
2.將糖置入鍋中，不斷攪拌，小火煮溶，再加入熱水，煮約1分鍾，關火待涼，即成焦糖。
3.杏仁豆腐切塊，淋上焦糖即可。
小秘訣：
1.煮焦糖須注意糖溶時溫度很高，因此加熱水時要小心，以免濺出。
2.另一種吃法為加糖水及水果丁。
松軟可口的蒸烤布丁
材料：
1.焦糖：細砂糖100克、熱水35克
2.布丁：細砂糖130克、鮮奶600克、香草粉少許、雞蛋300克、鹽少許、白蘭地酒少許。
作法：
1.將材料1的細砂糖放入鍋中，不斷攪拌煮至完全溶化，加入熱水拌勻，趁熱平均裝入布丁杯中。
2.雞蛋打散(不要打發)，加入香草粉、鹽及白蘭地酒拌勻。
3.將鮮奶用細砂糖加溫至糖溶解(約50-60℃)，加入蛋液中拌勻後，過濾，平均裝入布丁杯中。
4.烤盤底部加溫水，爐溫150℃/170℃高火中下層，烤約30-35分鍾即可。
小秘訣
1.雞蛋液一定要過濾，以濾掉蛋膜，蒸出來的布丁較光滑。
2.烘烤時間視模具大小而定
酸梅湯
冰鎮酸梅湯的製作方法主要有兩種：一種是選擇新鮮的楊梅，以烏黑發紫的為最佳。在鍋中加入適量清水，煮沸，然後加入楊梅，再次煮沸後，依照個人口味加入適量砂糖或冰糖;邊煮邊等糖化開，沸騰後閉火，待自然涼後，放入冰箱冰鎮，想喝的時候取出即可。
冰鎮酸梅湯是我國傳統的清涼飲料，採用烏梅為原料。烏梅氣平，味酸，無毒。冰鎮酸梅湯能消暑祛煩，安心補中，治痢截瘧，生津止渴，消痰益精。
冰鎮酸梅湯做法一
1、選擇新鮮楊梅，烏黑發紫的為最佳。
2、在鍋中加入適量清水，煮沸。加入楊梅再煮。
3、再次煮沸，依照各人口味加入適量白糖——當然如果有綿白糖更好，沒有的話，白砂糖也湊合。
4、邊煮邊等白糖化開，沸騰，閉火。 5、待自然涼後，放入冰箱冰鎮。
6、想喝的時候取出即可。
做法二
原料配方：烏梅8公斤、砂糖50公斤、檸檬酸50克、桂花1.5公斤、糖精30克、醬色250克、成品濃縮酸梅汁120公斤可沖酸梅湯384公斤。
製作方法
1.按配料規定熬制酸梅汁。先將烏梅洗凈，投入紫銅鍋(或鋁鍋)內煮沸，過濾(餘下的烏梅可加開水浸泡、過濾)，製成濃縮的烏梅汁。
2.熬製糖醬。先將砂糖溶解，製成所需濃度糖水，過濾除去雜質，再煮沸，加入其它輔料攪拌均勻，待冷卻後使用。
3.混合原料。將冷卻後的糖醬，倒入濃酸梅汁中，製成酸梅糖醬。
4.加冰水，或加食用冰和砂濾水，製成酸梅湯。
做法二
原料配方 ： 烏梅8公斤 、砂糖50公斤 、檸檬酸50克 、桂花1.5公斤 、糖精30克 、醬色250克、成品濃縮酸梅汁120公斤可沖酸梅湯384公斤。
製作方法
1. 按配料規定熬制酸梅汁。先將烏梅洗凈，投入紫銅鍋(或鋁鍋)內煮沸，過濾(餘下的烏梅可加開水浸泡、過濾)，製成濃縮的烏梅汁。
2. 熬製糖醬。先將砂糖溶解，製成所需濃度糖水，過濾除去雜質，再煮沸，加入其它輔料攪拌均勻，待冷卻後使用。
3. 混合原料。將冷卻後的糖醬，倒入濃酸梅汁中，製成酸梅糖醬。
4. 加冰水，或加食用冰和砂濾水，製成酸梅湯。


自製冰激凌
原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多點，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄乾如干
步驟：
1.牛奶煮點葡萄乾，再晾涼，等葡萄乾漲開了撈出來
2.牛奶里加兩小勺玉米澱粉，微微加熱，攪勻至微稠，晾涼
3.雀巢淡奶油加糖，攪拌機打發。
4.新鮮欲滴的草莓打成漿狀倒入打好的奶油用攪拌機攪拌一會
5.牛奶糊、葡萄乾統統放進奶油糊中，用手動打蛋器攪一下
6.放冰箱冷凍，40MIN以後，拿出來用打蛋器攪一攪，注意把葡萄乾往上撈
7.再40MIN，再攪，共4次，你每次都會驚喜的發現又發生了一點變化
8.有一點很重要，從最開始用攪拌機到後來手動，都要保持往一個方向!
9.分裝入冰箱冷凍4小時後
果子露冰淇淋
材料：牛奶400克，糖100克，玉米分(或富強粉)100克，果子露(草莓、石榴、杏仁及薄荷等)100克，鮮奶油50克。
工藝：將玉米粉(或富強粉)倒入半杯涼牛奶中調勻，剩下的牛奶加糖一起加熱，加入調好的玉米粉不停攪拌，煮10秒鍾，牛奶變稠後離火，再攪拌片刻，冷卻後摻入果子露和鮮奶油，放入冰箱中，凝結後即成。
特點：獨特的異國情調。
自製冰激凌
主材：淡奶油(100ml) 植脂淡奶(100ml) (就這么簡單!用全脂的也完全沒問題!)
輔料：糖(20g，這個全看個人口味，我放的少一點，怕胖么!) 香草粉，可可粉，椰絲(這幾個都不是必須的。)
(雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶)
做法：1.淡奶油分次加糖打發
2.淡奶加倒1里，攪勻。
3.根據口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉(我就用家裡現成的雀巢巧克力煉乳)，椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什麼都不用加，一樣好吃。
4.放入冰箱，半小時後拿出來，發現表面一層已經凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個小時後再拿出來攪，如是者三。我的經驗到第三次所有的液體就都變成固體了，這個時候就可以吃了，如果還不夠硬，可以繼續以上步驟。
自製冰激凌乳酪
材料准備：
1、牛奶
2、一包棉花糖 (袋裝，各大超市均有銷售)
3、水果 (種類不限，看個人喜愛)
製作方法：
1、將牛奶倒入鍋內加熱
2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化
3、待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用
4、將水果切成丁狀後，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，
再放入冰箱內冷凍3個小時(最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍)
5、3個小時後，從冰箱取出後冰淇淋乳酪就做好啦!
這道冰淇淋乳酪的特點是：
1、製作方法簡單
2、製作好的冰淇淋乳酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴裡的感覺也很象果凍，
略微帶點甜味，滑溜溜的，非常可口。
到了炎熱的夏天，如果能在家裡邊吹著空調邊吃著自己親手製作的冰淇淋乳酪，感覺一定很遐意吧!那麼你還在等什麼?還不快自己試著動手做?!

火燒冰淇淋
此冰激凌食用時妙不可言，若在夜間則更具情趣，猶如燃燒之雪山，酒香濃郁，別有風味。
原料配方：長蛋糕1隻、雞蛋清4隻、郎姆酒25克、白糖少許、冰磚適量
製作方法：如家有烤箱，自製火燒冰淇淋並不復雜。取長蛋糕(或麵包)1隻，按5毫米厚度，取數片備用片(大小以能緊包住冰磚為適)。干凈碗內放入雞蛋清4隻，加白糖少許，攪打直至起泡。另取長盆一隻，居中墊蛋糕一片，放入冰磚，把其餘蛋糕包緊冰磚，倒入蛋清裹勻。再取半隻雞蛋殼放於蛋清上，進烤箱烤制約半分鍾後取出，在蛋殼內注入郎姆酒或白蘭地酒25克(高度優質白灑也可)，點燃上桌，撈出蛋殼，便可食用。
操作關鍵：長盆進烤箱之前，烤箱要預先烤熱，否則箱內溫度不高，蛋清難以成熟。另外，烤制時間不宜過長，操作速度要快，不然易使冰磚溶化。
家庭自製冰激凌：
1.取4個雞蛋的蛋黃，打散。
超市有專門的分蛋器賣，很好用，蛋黃旁邊粘的蛋青越少越好。蛋青保留備用雙皮奶。
2.250mL蒙牛牛奶，用小鍋加熱，不要煮至沸騰，看錶面剛剛有氣體冒出來。
3.小火，攪拌下緩慢將打散的蛋黃加入，牛奶和蛋黃可以完全混合，再加入1-2勺玉米澱粉，繼續攪拌，至完全均勻。冷卻。
4.150g 雀巢淡奶油，加3-4勺糖，用打蛋器打發。
5.待3所得的東東完全冷卻後，將4緩慢倒入。
6.用打蛋器的另一個攪拌棒攪拌均勻，放入冰箱中。每40分鍾攪拌一次。
7.可在第2次或第3次攪拌時加入喜歡的口味，例如綠茶，綠豆，草莓醬等。
自製巧克力冰激凌
1、將4個蛋黃加4大勺糖，順時針打成乳白色，大約用5到10分鍾。
2、將奶倒進鍋里，放入巧克力(偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力)，攪拌至巧克力煮化，大約5分鍾。
3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌(要不蛋黃就熟啦。)
4、再用微火稍煮一下，即可(這個過程可能有蛋黃末產生，沒關系)。
5、晾涼後放入冰箱冷凍，中間要取出數次攪拌。漫長的等待過程,等到有柔軟的沙狀小晶體出現.就可以了.
這是我收藏的全部了，希望對你有用！

③ 糕點都與什麼有關

、硬殼火腿月餅
硬殼火腿月餅是吉慶祥糕點鋪，改良糖腿破酥包子創造的美食，相傳茶飯不思的永曆皇帝吃過後贊不絕口，龍顏大悅。
這種月餅具有酥、松、香的特色，餡料選用中國三大火腿之一的「宣威火腿」，搭配豬油、蜂蜜和白糖製成，甜咸融合，回味無窮。
因為月餅特殊的硬皮而得名「硬殼月餅」，和面時要用豬油起酥，再加蜂蜜調味，口感神似曲奇餅干，講究「八口酥而不飛屑」，入口不粘牙，香留唇齒間，不少人覺得硬殼月餅的皮比餡還要好吃。
連慈禧太後、汪曾祺、聞一多、錢鍾書都是它的忠實粉絲哦。
2、白酥皮洗沙餅
酥皮點心是漢族的名點，雖然雲南少數民族眾多，但漢族人也不少，滇式中點中自然也少不了酥皮點心。
硬殼月餅廣受歡迎，仍有不少雲南人獨好酥皮月餅，從外皮來看，雲南的酥皮與江南的酥皮沒有太大區別，都是層層疊疊、輕薄可撕，因為顏色是潔凈的白色，雲南這邊稱之為「白皮」。
滇式酥皮月餅最傳統的搭配就是洗沙餡，洗沙一般為紅豆洗沙，經煮爛漂洗去皮後加入糖、油熬煮翻炒，口感細膩順滑。
當你吃到酥皮與洗沙搭配時，一定就是雲南味了。

3、鮮花餅
只要來過雲南旅遊，就對鮮花餅不陌生，每個雲南的旅客回家時基本都會帶上幾盒鮮花餅。
雲南人有食用鮮花的習慣，雲南省內可食用的鮮花有300多種，26個民族都有關於花的菜譜，玫瑰花就是最常見的一種食用鮮花。
相傳三百多年前，彝苗勇士擊退了入侵的緬甸人，乾隆派欽差大臣入滇犒賞三軍，彝苗人以鮮花餅招待欽差，欽差將餅帶回給皇帝品嘗，乾隆皇帝嘗後大喜，寫下八個金字賜予彝苗人「天賜彝苗，朕品花蜜」，乾隆皇帝還曾經為鮮花餅開了一個特赦令：「以後祭神中點用鮮花餅不必再奏請即可。」。
吃了鮮花餅，會變成花仙子嗎？

4、蛋清餅
昆明人沒有對蛋清餅不熟悉的，小時候總覺得，蛋清餅最好吃的部分，就是上烤得焦黃的一層雞蛋液

④ 什麼是面點師 面點師都製作哪些面點

如包子、饅頭、餃子、油條、麵包等;米類及米粉製品，如八寶飯、湯圓、年糕、松糕等;豆類及豆粉製品，如綠豆糕、豌豆黃等;雜糧和澱粉類製品，如小窩頭、黃米炸糕、玉米煎餅、馬蹄糕等;其他原料製品，如荔芋角、薯茸餅、南瓜餅等。

⑤ 歷史上有名的糕點有什麼

綠豆糕，綠豆糕按口味有南、北之分，北即為京式，製作時不加任何油脂，入口雖松軟，但無油潤感；南包括蘇式和揚式，製作時需添放油脂，口感松軟、細

⑥ 創造與魔法食譜有哪些 創造與魔法最新食譜大

創造與魔法最新食譜大全介紹

「 全 家 桶 」

烤雞腿+小麥+西紅柿=經典漢堡 （ +65食物 ）

烤牛排+小麥+西紅柿=牛排漢堡 （ +75食物 ）

烤豬排+小麥+西紅柿=豬排漢堡 （ +70食物 ）

烤野味+小麥+西紅柿=野味漢堡 （ +70食物 ）

烤章魚+小麥+西紅柿=魷魚漢堡

（ +70食物，+10水分 ）

三文魚+小麥+西紅柿=三文魚漢堡

（ +85食物，+10水分 ）

金槍魚+小麥+西紅柿=金槍魚漢堡

（ +60食物，+10水分 ）

「 日 式 料 理 」

鰻魚+小麥=鰻魚飯 （ +75食物 ）

鮑魚+胡蘿卜+蘑菇=鮑魚撈飯

（ +105食物，+50水分，血氣1級buff ）

象拔蚌+胡蘿卜+蘑菇=象拔蚌撈飯

（ +105食物，+50水分，血氣1級buff ）

烤牛排+海帶+小麥=牛排飯團 （ +70食物 ）

生豬排+海帶+小麥=豬肉飯團 （ +85食物 ）

烤雞腿+海帶+小麥=雞排飯團 （ +65食物 ）

生雞腿+海帶+小麥=雞肉飯團 （ +75食物 ）

金槍魚+小麥=金槍魚飯團

（ +45食物，+15水分 ）

「 西 餐 」

大扇貝+小麥+青椒=大貝披薩

(+40食物，+10水分 )

小扇貝+小麥+青椒=小貝披薩 (+35食物，+10水分 )

青椒+胡椒+烤羊排=黑椒羊排

(+70食物 )

「 狗 不 理 包 子 」

鮁魚+小麥=鮁魚餃子

(+80食物，+5水分 )

小麥+蜂蜜+烤豬肉=港式菠蘿包 (+70食物 )

紅豆+小麥=豆沙包 (+40食物 )

野味肉塊+小麥=野味肉包 (+75食物 )

生牛排+小麥=牛肉包 (+70食物 )

生豬排+小麥=豬肉包 (+70食物 )

大龍蝦+小麥+紅蘑菇=紅菇大蝦包

(未綁定： 食物+105，2級禦寒buff，

綁定： 食物+150,2級禦寒buff )

小龍蝦+小麥+紅蘑菇=紅菇小蝦包 (食物+80 )

大龍蝦+小麥+藍蘑菇=藍菇大蝦包

（ 食物+105，2級禦寒buff ）

小龍蝦+小麥+藍蘑菇=藍菇小蝦包（ 食物+80 ）

小龍蝦+小麥+蘑菇=蘑菇小蝦包 （ +85食物 ）

「 方 粥 」

NEW 紅豆+玉米+甘蔗=八寶粥

（ +45食物，+20水分 ）

松果+玉米+甘蔗=松仁玉米粥 (+50食物，+20水分 )

南瓜+甘蔗+玉米=南瓜粥

(+50食物，+20水分 )

「 金 圓 寶 」

小麥+黃豆+生豬排=肉鬆貝貝

(+55食物，-5水分 )

小龍蝦+小麥=香炸龍蝦球 (+55食物 )

大龍蝦+小麥=龍蝦小丸子 (+100食物 )

南瓜+小麥=南瓜小丸子 (+50食物 )

烤雞蛋+小麥=蛋黃小丸子 (+55食物 )

烤章魚+小麥=章魚小丸子

(+55食物 )

「 冬 日 進 補 料 理 」

NEW 西紅柿+玉米+生羊排=番茄玉米羊湯

（ +50食物，+35水分 ）

精靈魚+蘑菇+竹筍=菌類靈魚湯

（+220食物，+50水分，一級攻擊buff）

*溫馨提示：此菜非常奢侈，千萬不要嘗試

白蓮+菠菜+鮁魚=荷花魚翅（ +80食物，+50水分 ）

綠驢魚+土豆=清蒸綠驢魚 (+80食物 )

生豬排+生羊排+生牛排=大亂燉 (+50食物，+10水分 )

南瓜+烤雞腿+烤蘑菇=南瓜咖哩雞 (+75食物 )

菠菜+海帶+胡蘿卜=晨夕養生湯 (+50食物，+40水分 )

海帶+紅蓮+白蓮=海帶蓮子湯 (+60食物 )

海帶+生羊排+藍蓮=蓮子羊湯 (+60食物 )

白蓮+紅蓮+藍蓮=靚膚彩蓮湯（ +40食物，+40水分 ）

生雞腿+蘑菇=小雞燉蘑菇 (+45食物，+10水分 )

紅蘑菇+牛奶=紅蘑菇湯 (+35食物，+50水分 )

藍蘑菇+牛奶=藍蘑菇湯 (+35食物，+50水分 )

生豬排+海帶=海帶排骨湯 (+45食物，+40水分 )

番茄+鯉魚=番茄魚丸湯 (+40食物，+20水分 )

生羊排+胡蘿卜=羊排湯 (+45食物，+35水分 )

牛奶+蘑菇=奶油蘑菇湯 (+45食物，+30水分 )

雞蛋+海帶=海帶蛋花湯

(+35食物，+40水分 )

「 方 氏 餐 館 」

NEW 土豆+洋蔥+生牛排=咖喱牛肉（ +45食物 ）

NEW 朝天椒+胡椒+生牛排=椒香牛柳

（ +105食物，一級禦寒buff ）

NEW 土豆+洋蔥+生牛排=咖喱牛肉（ +45食物 ）

生雞腿+朝天椒+胡椒=辛香匯缽缽雞

(+100食物，一級禦寒buff )

胡椒+小麥+生豬排=福源肉丸 （ +55食物 ）

胡椒+雞腿+胡蘿卜=清蒸小童子雞 (+55食物，+10水分 )

竹筍+蘑菇+生豬排=筍釀 （ +105食物，一級耐力buff ）

芋頭+生豬排=香芋蒸排骨 (+60食物，+10水分 )

松果+胡蘿卜+玉米=松仁玉米 (+60食物 )

烤雞腿+蜂蜜=蜜汁雞腿 (+60食物 )

蘑菇+青椒+生雞腿=黃燜雞 (+60食物 )

蘑菇+烤豬排=蘑菇豬排 （+55食物）

生豬排+辣椒+黃豆=麻婆豆腐 (+55食物 )

洋蔥+胡椒+生雞腿=大鵬雞腿 (+50食物 )

洋蔥+胡椒+生豬排=大牌鹵肉 (+50食物 )

胡椒+黃豆+生豬排=絲滑鐵肘子 (+55食物 )

菠菜+生雞腿+黃豆=口水雞 (+55食物 )

洋蔥+胡椒+龜蛋=咖哩龜蛋 (+60食物 )

竹筍+洋蔥+蘑菇=問政山筍 (+105食物，一級耐力buff )

蜂蜜+甘蔗+雞腿=蜂蜜照燒雞 (+50食物，+10水分 )

生豬排+番茄=排骨 (+45食物，+35水分 )

生牛排+番茄=香煎牛排 (+45食物，-5水分 )

生豬排+辣椒=辣椒炒肉 (+60食物 )

生豬排+玉米=玉米豬排 (+45食物，+25水分 )

生雞蛋+生牛排=滑蛋牛柳 (+45食物，+5水分 )

烤豬排+生雞蛋+小麥=豬排厚蛋燒 (+65食物 )

烤羊排+蜂蜜=蜜汁烤羊排 (+65食物，-5水分 )

西紅柿+生羊排+小麥=西紅柿羊肉面

(+65食物，+15水分 )

烤蘋果+烤香蕉+烤玉米=蔬菜串燒

(+85食物 )

「 翻滾吧！燒烤 」

NEW 聖焰三文魚（ 食物+30，堅固buff ）

NEW 聖焰洋蔥（ 食物+10，加速buff ）

NEW 聖焰筍尖（ 食物+10，鋒銳buff ）

NEW 聖焰青椒（ 食物+10,1級禦寒、堅固buff ）

NEW 聖焰大扇貝（ 食物+10，鋒銳buff ）

NEW 聖焰小扇貝（ 食物+10，堅固buff ）

NEW 聖焰帶魚（ 食物+30，鋒銳buff ）

NEW 聖焰金槍魚（ 食物+30，加速buff ）

NEW 聖焰紅鯉魚（ 食物+30，堅固buff ）

NEW 聖焰綠驢魚（ 食物+30，鋒銳buff ）

NEW 聖焰綠鯉魚（ 食物+30，加速buff ）

小篝火 烤青椒（ 食物+5,1級耐寒buff ）

小篝火烤帶魚（ 食物+30 ）

小篝火烤大扇貝（ 食物+20 ）

小篝火烤野味（ 食物+30，水分-10 ）

小篝火烤雞腿（ 食物+30 ）

小篝火烤玉米（ 食物+20，水分-5 ）

小篝火烤辣椒（ 二級禦寒buff ）

小篝火烤蘋果（ 食物+10 ）

小篝火烤綠鯉魚（ 食物+30 ）

小篝火烤香蕉（ 食物+10 ）

小篝火烤鮁魚（ 食物+30 ）

小篝火烤南瓜（ 食物+15，水分-10 ）

小篝火烤鰻魚（ 食物+30 ）

小篝火烤土豆（ 食物+15，水分-10 ）

小篝火烤蘑菇（ 食物+10，水分-5 ）

小篝火烤小扇貝（ 食物+10 ）

小篝火烤洋蔥（ 食物+10 ）

小篝火烤雞蛋（ 食物+20食物，水分+5 ）

小篝火烤竹筍（ 食物+10 ）

小篝火烤豬排（ 食物+50，水分-10 ）

小篝火烤三文魚（ 食物+30 ）

小篝火烤金槍魚（ 食物+30 ）

小篝火烤羊排（ 食物+40，水分-10 ）

小篝火烤牛排（ 食物+40，水分-10 ）

小篝火烤紅鯉魚（ 食物+30 ）

小篝火烤章魚（ 食物+30，水分-10 ）

小篝火烤桂魚（ 食物+30 ）

綁定雞排（ 食物+40 ）

「 海 底 撈 」

NEW 胡椒+洋蔥+青斑魚=青斑魚鍋

（ +80食物，+10水分 ）

NEW 老虎斑魚+胡椒+洋蔥=老虎斑魚鍋

（ +80食物，+10水分 ）

NEW 東星斑魚+胡椒+洋蔥=東星斑魚鍋

（ +80食物，+10水分 ）

NEW 珍珠+大閘蟹+帝王蟹=蟹肉宴（ +100食物 ）

NEW 青椒+洋蔥+牛蛙=爆炒牛蛙（ +70食物 ）

NEW 朝天椒+胡椒+牛蛙=辛香匯水煮牛蛙

（ +105食物，一級禦寒buff ）

NEW 帶魚+青椒+竹筍=剁椒蒸帶魚

（+105食物，二級耐寒buff）

NEW 帶魚+青椒+芋頭=芋頭燒帶魚（ +80食物 ）

NEW 帶魚+甘蔗=糖醋帶魚（ +40食物 ）

NEW 小麥+綠鯉魚=紅燒綠鯉魚（ +60食物 ）

胡椒 +朝天椒+鯰魚=辛香匯水煮魚

（+100食物，一級禦寒buff）

香蕉+蜂蜜+桂魚=松鼠桂魚 （ +70食物 ）

鰻魚+甘蔗+洋蔥=蒲燒鰻魚（ +80食物 ）

青椒+桂魚=麻辣桂魚 (+60食物 )

象拔蚌+西紅柿=象拔蚌刺身（ +100食物，+20水分 ）

桂魚+番茄+蘑菇=酸湯桂魚 （+90食物）

紅鯉魚+小麥=紅燒紅鯉魚 （ +80食物 ）

綠驢魚+小麥=紅燒綠驢魚 （ +60食物 ）

紅鯉魚+綠鯉魚+辣椒=川椒鯉魚（ +90食物 ）

象拔蚌+生雞蛋+胡椒=蛤仔煎

（ +105食物，+30水分，一級血氣buff ）

大龍蝦+洋蔥+胡椒=吉利蝦 (+105食物，一級血氣buff )

紅鯉魚+綠驢魚=紅鯉魚與綠驢魚 (+90食物 )

大龍蝦+番茄+烤南瓜=清蒸大龍蝦

(+100食物，一級血氣buff )

胡蘿卜+象拔蚌+海帶=翻水象拔蚌

(+105食物，+60水分，一級耐力buff )

鮑魚+南瓜+蜂蜜=多汁鮑魚

(+105食物，+60水分，一級耐力buff )

胡蘿卜+大閘蟹+小麥=胡蘿卜蟹肉燒 (+70食物 )

黃豆+小龍蝦+蜂蜜=鮮蝦釀豆腐 (+50食物，+30水分 )

玉米+胡蘿卜+河豚=什錦河豚肉丁 (+60食物 )

小龍蝦+大閘蟹=蝦兵蟹將 (+110食物，一級耐力buff )

烤辣椒+小龍蝦=麻辣小龍蝦 (+80食物 )

辣椒+小龍蝦=香辣小龍蝦 (+85食物 )

大閘蟹+小麥=香炸蟹腿 (+65食物，-5水分 )

鯰魚+小麥=香酥魚片 (+45食物，-5水分 )

鯰魚+黃豆=豆腐燒鯰魚 (+40食物，+20水分 )

三文魚+西紅柿=三文魚刺身 (+45食物，+20水分 )

三文魚+牛奶+小麥=三文魚通心粉

(+100食物，+30水分，一級耐力buff )

鯉魚+甘蔗=糖酥鯉魚

(+45食物，+10水分 )

「 肆無雞蛋 」

洋蔥+西紅柿+雞蛋=炸洋蔥圈（ +40食物，-10水分 ）

南瓜+烤雞蛋=蛋黃焗南瓜（ +55食物 ）

小麥+黃豆+雞蛋=小哈拉 (+50食物，+15水分 )

小扇貝+生雞蛋=扇貝蒸蛋 (+60食物，+20水分 )

青椒+生雞蛋=青椒炒蛋 (+40食物 )

菠菜+黃豆+生雞蛋=菠菜炒蛋 (+75食物，+20水分 )

菠菜+生雞蛋=下品菠菜炒蛋 (+50食物 )

蜂蜜+生雞蛋=蜂蜜雞蛋羹 (+70食物，+25水分 )

胡蘿卜+生雞蛋=胡蘿卜炒蛋 (+60食物 )

烤雞蛋+牛奶=烤雞蛋布丁 (+60食物，+10水分 )

西紅柿+生雞蛋=西紅柿炒蛋 (+45食物，+5水分 )

「 天蠶土豆 」

小麥+土豆=香煎土豆餅 (+60食物 )

蘑菇+土豆=培根土豆泥 (+60食物 )

烤豬排+烤土豆+牛奶=肉醬土豆泥 (+130食物 )

辣椒+土豆=麻辣土豆絲 (+65食物 )

番茄+土豆=薯條 (+45食物，-10水分 )

「 貴族食品 」

生龜蛋+生雞蛋=單身狗糧

(+40食物，解除帽子炸彈效果 )

「 飯後甜點、點心 」

NEW 小麥+雞蛋+牛奶=小方酥（ +50食物 ）

NEW 小麥+雞蛋+葡萄=葡萄酥（ +55食物 ）

NEW 姜+蜂蜜+小麥=薑糖餅干（ +50食物 ）

NEW 小麥+可可豆+香蕉=巧克力香蕉麥芬（ +50食物 ）

NEW 柑橘+可可豆+小麥=柑橘可可蛋糕（ +50食物 ）

NEW 柑橘+小麥+牛奶=柑橘可麗餅（ +50食物 ）

NEW 小麥+檸檬+雞蛋=檸鄉蛋糕卷（ +50食物 ）

NEW 蘋果+甘蔗=拔絲蘋果（ +40食物 ）

NEW 小麥+蘋果+雞蛋=蘋果塔（ +60食物 ）

小麥+紅豆+烤南瓜=紅豆糍粑 （ +65食物 ）

南瓜+小麥+牛奶=南瓜松餅（ +55食物 ）

小麥+玉米+蜂蜜=黃金玉米烙 （ +50食物 ）

葡萄+牛奶+雞蛋=葡萄奶酥（ +50食物 ）

芋頭+甘蔗=蒸芋頭（ +60食物，+20水分 ）

可可豆+牛奶+小麥=巧克力曲奇（ +50食物 ）

草莓=草莓醬 （ 食物+40 ）

番茄=番茄醬 （ 食物+40 ）

可可豆=巧克力醬（食物+40）

NEW 桃子=蜜桃果醬（ 食物+40 ）

NEW 葡萄=葡萄果醬（ 食物+40 ）

草莓+藍莓=果醬 （ 食物+40 ）

草莓+牛奶+小麥=草莓蛋糕 (食物+65，水分-5 )

可可豆+牛奶+小麥=巧克力蛋糕 (食物 +65，水分-5 )

藍莓+牛奶+小麥=藍莓蛋糕 (食物+65，水分-5 )

NEW 桃子+小麥=黃桃派（ 食物+40 ）

NEW 生雞蛋＋小麥＋香蕉＝香蕉派 ( 食物＋40 )

草莓+小麥=草莓派 (食物+40 )

藍莓+小麥=藍莓派 (食物+40 )

蘋果+小麥=蘋果派 (食物+50 )

「 蜜汁魔法寵糧 」

飼喂料【包】可以去工作台-製作-道具里進行製作

PS：數量僅供參考，臉白、臉黑除外

NEW 小麥飼喂料+蜂蜜飼喂料+甘蔗=雪原熊飼料

（保底20包。謝謝小銀狼提供）

NEW 罕見飼喂肉+龍涎草+精靈魚=飛龍飼料

（ 保底90包 ）

小麥飼喂料+藍蓮飼喂料+鮑魚=黑馬飼料

（保底 45包飼料，感謝老陰提供 ）

精靈魚+草莓飼喂料+帝王蟹=獨角獸飼料

（保底120包飼料）

鮑魚+桂魚+章魚=上古鄂龍飼料

（保底50包飼料，感謝觸手微笑月亮提供）

胡蘿卜飼喂料+稀有飼喂肉+牛奶=暴力兔飼料

（ 保底20包飼料 ）

竹筍飼喂料+胡蘿卜飼喂料+罕見肉=暴力兔王飼料

（ 保底22-25包飼料 ）

小麥飼喂料+白蓮飼喂料+稀有飼喂肉=大角牛飼料

（保底20包飼料）

小麥飼喂料+白蓮飼喂料+罕見肉=大角牛王飼料

（ 自己去探索吧 ）

小麥飼料包+甘蔗+蘋果=荒原牛飼料

（ 保底6包飼料，感謝羊村提供 ）

小麥飼喂料+玉米飼喂料=駱駝飼料

（ 保底6包飼料 ）

優質飼喂肉塊+ 生羊排+土豆飼喂料=沙漠狼王飼料

（ 保底15包飼料 ）

紅蓮飼喂料+洋蔥飼喂料+罕見飼喂肉=青鳥/藍色陸行鳥飼料

（ 保底110包飼料 ）

NEW 龜蛋+毒蘑菇飼喂料+罕見飼喂肉=毒液龍王飼料

（ 保底25包 ）

雞蛋+毒蘑菇飼喂料+稀有飼喂肉=毒液龍飼料

（ 保底20包飼料 ）

優質飼喂肉+稀有飼喂肉+大扇貝飼喂料=岩火（黑）劍齒虎飼料

（ 保底30包飼料 ）

稀有飼喂肉+罕見飼喂肉+大扇貝飼喂料=岩火（黑）劍齒虎王飼料

（ 保底25-35包飼料 ）

象拔蚌+罕見肉+稀有飼喂肉=暗黑霸王龍飼料

（ 保底55包飼料 ）

松露+土豆飼喂料+優質飼喂肉塊=霸王龍飼料

（保底13包飼料）

大龍蝦+玉米飼喂料+土豆飼喂料=雪猛獁飼料

（保底13包飼料）

大龍蝦+胡蘿卜飼喂料+松果=猛獁象飼料

（保底13包飼料）

鯉魚+大閘蟹=火龜飼料 （保底13包飼料）

三文魚+鯰魚=水龜飼料 （保底13包飼料）

河豚+小麥飼喂料+玉米飼喂料=藍馬飼料

（保底8包飼料）

優質飼喂肉塊+生羊排=狼王飼料

（保底14包飼料）

小麥飼喂料+辣椒飼喂料+優質飼喂肉塊=紅馬飼料

（保底13包飼料）

大閘蟹+香蕉+松果=巨猿飼料 （保底13包飼料）

紅蘑菇+飼喂肉塊=紅蜥蜴飼料 （保底5包飼料）

藍蘑菇+飼喂肉塊=藍蜥蜴飼料

（保底5包飼料）

生牛排+小龍蝦+飼喂肉塊=劍齒虎飼料

（保底15-17包飼料）

小龍蝦+優質肉+牛肉=虎王飼料

（保底13包飼料）

飼喂肉塊+生羊排+小麥飼喂料=雪原狼飼料

（暫且還不能抓）

飼喂肉塊+生羊排+土豆飼喂料=沙漠狼飼料

（保底13包飼料）

蜂蜜飼喂料+甘蔗+小麥飼喂料=雪原熊飼料

草莓+蜂蜜飼喂料+飼喂肉=棕熊飼料

海帶+帶魚+小麥飼喂料=棕熊大飼料

蜂蜜飼喂料+優質飼喂肉塊=藍熊大飼料

（保底10-12包）

小麥飼喂料+胡蘿卜飼喂料=陸行鳥飼料

（保底12包飼料）

藍豬： （ 黃豆） ，灰馬 ：（ 蘿卜） ，

雞、綿羊、公羊、奶牛： （ 小麥）

小麥飼喂料+黃豆飼喂料=沙豬飼料

小龍蝦+小麥飼喂料=小龍蝦誘餌

大閘蟹+小麥飼喂料=大閘蟹誘餌

胡蘿卜飼喂料+小麥飼喂料+土豆飼喂料=高級飼料

生牛排+飼喂肉塊=飼喂烹飪

小麥飼喂料+鯉魚=小烏龜飼料

鯰魚+河豚=中級魚肉飼料

帶魚+海帶+小麥飼喂料=高級魚肉飼料

土豆飼喂料+黃豆飼喂料+辣椒飼喂料=麻辣飼料

⑦ 什麼是面點師 面點師都製作哪些面點

中國飲食文化歷史源遠流長，其中中式點心品種繁多。在經過數千年點心師們的創新發展，它們的基本形態也豐富多彩，造型逼真，例如幾何形、象形、自然形等等。烘焙食品是由西方引進的，它們雖然食用方便，營養豐富，但是在造型方面比較中國點心來說還是有所不同。
一、點心的形
1．包類主要指各式包子，屬於發酵面團。其種類花樣極多，根據發酵程度分為大包、小包；根據形狀分為提褶包，如三丁包子、小籠包等；花式包，如：壽桃包、金魚包等；無縫包，如：糖包、水晶包等。
2．餃類是我國面點的一種重要形態，其形狀有：木魚形，如水餃，餛飩等；月牙形，如蒸餃、鍋貼、水餃等；梳背形，如蝦餃等；牛角形如鍋貼等；雀頭形如小餛飩等；還有其他象形品種，如花式蒸餃等。按其用料分則有：水面餃類，如水餃、蒸餃、鍋貼；油麵餃類，如：咖喱酥餃、眉毛餃等；其他如澄面餃、玉米面蒸餃、米粉制的紅白餃子等。
3．糕類多用米、麵粉、雞蛋等為主要原料製作而成。米粉類的糕有：松質糕，如五色小圓松糕、赤豆豬油松糕等；粘質糕，如豬油白糖年糕、玫瑰百果蜜糕等；發酵糕類，如棉花糕等。麵粉類的糕有千層油糕、蜂糖糕等。蛋糕類有清蛋糕、花式蛋糕等。其他還有山葯糕、馬蹄糕、栗糕、花生糕等用水果、乾果、雜糧、蔬菜等製作的糕。
4．團類團類常與糕並稱糕團，一般以米粉為主要原料製作，多為球形。品種有：生粉團，如湯團，鴿子圓子等；熟粉團，如雙餡團等。其他還有果餡元宵、麻團等品種。
5．卷類用料范圍廣，品種變化多。品種有：酵面卷，可分為卷花捲，如四喜卷、蝴蝶卷、菊花捲等；折疊卷，如豬爪卷、荷葉卷等；抻切卷，如銀絲卷、雞絲卷等。米（粉）團卷，如：如意芝麻涼卷等。酥皮卷，如欖仁擘酥卷等。餅皮卷，如芝麻鮮奶卷等。其他還有春卷等特殊的品種。
6．餅類餅類為我國歷史悠久的品種之一。根據坯皮的不同可以分為：水面餅，如薄餅、清油餅等；酵面餅類，如黃橋燒餅、酒釀餅等；酥面餅類，如蔥油酥餅、蘇式月餅等；其他還有米粉製作的煎米餅，蛋面製作的餚肉鍋餅，果蔬雜糧製作的荸薺餅、桂花粟餅等。
7．酥類酥類大多為水油麵皮酥類。按照表現方式分有：明酥，如鴛鴦酥油、藕絲酥等；暗酥，如雙麻酥餅等；半暗酥，如蘋果酥等。其他還有桃酥、蓮蓉甘露酥等混酥品種。
8．條類主要指面條、米線等長條形的面點。面條類有：醬汁鹵面，如擔擔面、炸醬面、打鹵面等；湯面，如清湯面、花色湯面等；炒麵，如素炒麵、伊府麵等；其他還有涼面、燜面、燴面等品種。油條、雲南的過橋米線等也屬於條類製品。
9．飯類是我國廣大人民尤其是南方人的主食。可分為普通米飯和花式飯兩種。普通米飯又分為蒸飯、燜飯等，花式飯則可分為炒飯、蓋澆飯、菜飯和八寶飯等。
10．粥類這也是我國廣大人民的主食之一，分為普通粥和花式粥兩類。普通粥又分為煮粥和燜粥。花式粥則可分為甜味粥，如綠豆粥、臘八粥等；鹹味粥，如魚片粥、皮蛋粥等。
11．凍類凍類為夏季時令品種，以甜食為主，如西瓜凍、杏仁豆腐等。
12．其他類除了前面已提到的面點形態外，還有一些常見的品種如饅頭、麻花、粽子、燒賣等，也是人們所喜愛的。
二、面點外形特徵
我國面點的造型種類繁多，不同的品種具有不同的造型，即使同一品種，不同地區，不同風味流派也會千變萬化，造型逼真。但從總體上看，面點的外形都有一定的特徵，概括起來有以下幾個方面：
1．幾何形態幾何形態是造型藝術的基礎。幾何形態在面點造型中被大量採用，它是模仿生活中的各種幾何形狀製作而成。幾何形又可分為單體幾何形和組合式幾何形。單體幾何形如湯圓、藕粉團子的圓形；粽子的三角形、梯形；方糕的方形；鍋餅的長方形；千層油糕的菱形等。立體裱花蛋糕則是由幾塊大小不一的幾何體組合而成，再加上與各種裱花造型的組合，形成美觀的立體造型。總體上看這種蛋糕即屬於組合式幾何形。
2．象形形態它可分為仿植物形和仿動物形。
（1）仿植物形是面點製作中常見的造型，尤其是一些花式面點，講究形態，往往是模仿自然界中的植物，如花卉，像船點中的月季花、牡丹花；油酥製品中的荷花酥、百合酥、海棠酥；水調製品中的蘭花餃、梅花餃等，也有模仿水果的，像酵面中的石榴包、壽桃包、葫蘆包等，而船點中就更多了，柿子、雪梨、葡萄、橘子、蘋果等；模仿蔬菜的有青椒、蘿卜、蠶豆、花生等。
（2）仿動物形這也是較為廣泛的一種造型，如酵面中的刺蝟包、金魚包、蝙蝠夾、蝴蝶夾等；水調面點中的蜻蜓餃、燕子餃、知了餃、鴿餃等；船點中就更多了，金魚、玉兔、雛雞、青鳥、玉鵝、白豬……這些都是仿動物形面點。
3．自然形態採用較為簡易的造型手法使點心通過成熟而形成的不十分規則的形態，如開花饅頭，經過蒸制自然「開花」。其他如開口笑、宮廷桃酥、蜂巢蛋黃角、芙蓉珍珠餅等也是在成熟過程中自然成形的。
三、面點形狀要求
我國面點的成形從成形手段看有手工成形、印模成形、機器成形3種，但從實際情況看，仍然以手工成形為主，通過面點師靈巧的雙手捏塑成各種形狀。面點造型中的一系列操作技巧和工藝過程都要圍繞食用和增進食慾這個目的進行，首先是好吃，其次才是好看，既能滿足人們對飲食的慾望，又能使人們產生美感。但以味美為主的面點，也有具體的形態作為依託。所以面點形狀要求主要表現在以下幾方面：
1．造型力求簡潔自然。我們在製作面點時，要力求簡潔、明快，向抽象化方向發展。一方面因為製作面點的首要目的是食用，而不是觀賞；另一方面，過分講究逼真，費時費工，食品易受污染，不符合現代快節奏生活的需要。簡潔、明快、自然，既能滿足食慾，又衛生，是追求的方向，那種繁瑣裝飾，刻意寫實的做法要堅決擯棄。
2．講求形象生動。我國面點的形，主要表現在面團、坯皮上加以表現，歷來面點師們就善於製作形態各異的花卉、鳥獸、魚蟲、瓜果等，增添了面點的感染力和食用價值。面點的味好、形好，不但可以給人以藝術上的享受，而且可以創造更好的經濟效益。
面點造型對於題材的選用，要結合時間因素和環境意識，宜採用人們喜聞樂見、形象簡潔的物象為佳，如金魚、白兔、玉鵝、蝴蝶、鴛鴦等。要善於抓住物象的主要特徵，從生活中去提煉出適合面點造型點的藝術造型。可通過運用省略法、誇張法、變形法、添加法、幾何法等手法，既創造出形象生動的面點，又簡潔迅速。例如裱花蛋糕中用於裝飾的月季往往省略到幾瓣，但仍不失月季花的特徵；「金魚餃」著重對金魚眼和魚尾進行誇張則更加形象。「蝴蝶卷」則把蝴蝶身上復雜的圖案處理成對稱的幾何形等，既形象生動又簡便易行。
面點面點，但凡跟麵食主食有關的大多都要會，還要會一些中式的糕點，看你想知道什麼了，我是面點師，中式的，可還是在工作中學習一些西式面點，發備不時這需呀。

⑧ 中西點心文化比較

中西糕點的區別很簡單，來源中國的為中點，其他外來的既是西點。其實在烹飪學看來中西糕點製作應該屬於一門課程，不管是中點還是西點，共同點很多，比如現在紅遍大江南北的廣式蛋塔其根源就是西點里一種起穌類的改良，取長補短，相輔相成，推陳出新。這本來就是從事烹飪工作人們的不變信條。西點的優勢是西點製作更注意了營養，使得我們在享受美味的同時能得到大量蛋白質、維生素。比如蛋糕類、水果派類、這一點中式糕點做的差一些。再有，西點給注意顏色的搭配。當然，他們選擇的一定是自然色。美好的視覺享受是中點有所欠缺的。
點心在中國各種菜系中都有。在粵菜飲茶中尤其發達，一般都是指放在蒸籠的包子及糕點。點心推出初期款式並不多，有大包、叉燒包、蝦餃、燒賣、腸粉等。點心是區分於北方飲茶習慣的一個重大標志，今日，廣東飲茶的點心種類非常多，大致分為咸點及甜點兩類。大部分點心都是熱吃的，亦有小部分的冷盤。
而在北方菜系中，用面為主要原料的「面點」也是中國點心的重要分支之一。北方一個比較出色的廚師就能做出2000多種面點。
傳統點心包括了包點，餃子和腸粉。很多點心酒家同時會提供其他菜式，例如油菜、燒肉類、不同款式的粥和湯。在茶樓或酒樓中，茶通常是伴以點心，伺候顧客。
在眾多烹飪方法中，點心通常是採用蒸、煎或炸的，而數量則是四件一碟。
西點是西式甜點、西式茶點的簡稱；由於以蛋糕、餅干為大宗，也常簡稱西餅。西式糕餅多屬甜食，常用原料包括麵粉、牛奶、牛油、沙糖、奶油、朱古力、生果、果仁等，以焗爐高溫烘製；英國傳統上配紅茶、奶茶、咖啡等熱飲，於下午茶時品嘗。例如蛋糕、布丁、果凍、冰激凌等。由於在19世紀前西方社會糖作為奢侈品僅為上層社會的專利，食用甜點會被視為是貴族的象徵，所以在西餐中甜點是有一定地位的。由於後來糖被普遍使用，所以甜點亦同時普及起來，發展出多元化的特色。現在，很多人都會在餐後享用甜點。
從文獻上看來，點心與茶食兩者原有區別，性質也就不同，但是後來早已混同了。
據我的考察，北方的點心歷史古，南方的歷史新，古者可能還有唐宋遺制，新的只是明朝中葉吧。點心鋪招牌上有常用的兩句話，我想借來用在這里，似乎也還適當，北方可以稱為「官禮茶食」，南方則是「嘉湖細點」。———周作人《南北的點心》
中國的傳統點心一般最常見的是「八大件」和「八小件」。
八大件也稱北式糕點,以北京地區為代表。京式糕點，歷史悠久,品類繁多,滋味各異,具有重油、輕糖,酥鬆綿軟,口味純甜、純咸等特點。代表品種有京八件和紅、白月餅等。其中京八件有大八件、小八件和細八件之分。八件是採用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、棗泥、椒鹽、葡萄乾等八種餡心，外裹以含食油的面，放在各種圖案的印模里精心烤制面成。形狀有腰子型、圓鼓型、佛手型、蝙蝠型、桃型、石榴型等多種多樣且小巧玲瓏。入嘴酥鬆適口，香味純正。特製是細八件，製作精細層多均勻，餡兒柔軟起沙，果料香味純厚。外型也有三仙、銀錠、桂花、福、祿、壽、喜桃等八種花樣，是京式糕點中的優質產品。
舊時，北京人探親訪友要攜帶禮物，講究送「京八件」，即「大八件」、「小八件」。這原是清胡皇室王族婚喪典禮及日常生活中必不可少的禮品和擺設，後來配方由御膳房傳到民間。其主要成分是精白面、白糖、豬油、蜂蜜及各種果料籽仁。所謂「八件」，即八樣點心，一般有麻餅、棗花、卷酥，有的刻上福、祿、壽、喜等不同字樣。有圓形、桃形、正方形等，裝在一個長方形紙板盒內。「小人件」是雙份，十六件裝在一個紙盒子里。過去，遇到女兒回娘家，給長輩拜年等，都要去糕點鋪買一盒大八件提在手中，大方而漂亮。
大八件一般是八件一共一斤，小八件一般是八件一共半斤。
大八件、小八件。以八塊不同品種糕點配搭一組為一斤稱大八件，一般作送禮用最相宜。小八件也是八個品種分十六小塊為一斤。作為禮品，都以大八件為主，質量都是很高的。八種不同糕點的名目，大八件為：一、翻毛餅，二、大卷酥，三、大油糕，四、蝴蝶卷子，五、幅兒酥，六、雞油餅，七、狀元餅，八、七星典子。小八件比大八件小一號：一、果餡餅，二、小卷酥，三、小桃酥，四、小雞油餅，五、小螺絲酥，六、咸典子，七、棗花，八、坑面子。後四種最受小孩子歡迎。特別是棗花，用棗泥扭成花瓣，非常美觀。
中國食文化歷史悠久長遠，作為中式餐飲的一部分——中國點心，經過我國勞動人民的長期實踐，尤其是點心師們的繼承和發展，點心的品種是越來越多，例如：包、餃、糕、團、卷、餅、酥、條、凍、飯、粥等。在通過數千年點心師們的創作，它們基本形態也豐富多彩，造型逼真，例如：幾何形、象形、自然形等等。
我國面點的造型種類繁多，不同的品種具有不同的造型，即使同一品種，不同地區，不同風味流派也會千變萬化，造型逼真。但從總體上看，面點的外形都有一定的特徵，概括起來有以下幾個方面。
1、幾何形態是造型藝術的基礎，在面點造型中被大量採用，它是模仿生活中各種幾何形狀製作而成。幾何形又可分為單體幾何形和組合式幾何形。單體幾何形如湯圓、藕粉團子的圓形粽子的三角形、梯形方糕的方形鍋餅的長方形千層油糕的菱形等。立體裱花蛋糕則是由幾塊大小不一的幾體組合而成。再加上與各種裱花造形的組合形成美觀的立體造型。總體上看這種蛋糕即屬於組合式幾何形。
2、象形形態，可分為仿植物和仿動物形。仿植物形是面點製作中常見的造型，尤其是一些花式面點，講究形態，往往是模仿自然界中的植物，如花卉，像船點中的月季花、牡丹花，油酥製品中的荷花酥、百合酥、海棠酥，水調製品中的蘭花餃、梅花餃等。也有模仿水果的，像酵面中的石榴包、壽桃包、葫蘆包等。而船點中就更多了，柿子、雪梨、葡萄、橘子、蘋果等。模仿蔬菜的有青椒、蘿卜、蠶豆、花生等。仿動物形也是較為廣泛的一種造型，如酵面中的刺蝟包、金魚包、蝙蝠平、蝴蝶夾等，水調面點中的蜻蜒餃、燕子餃、知了餃、鴿餃等，船中點就更多了，金魚、玉兔、雛雞、青鳥、玉鵝、白豬，這些都是仿動物形面點。
3、自然形態 ，它採用較為簡易的造型手法使點心通過成熟而形成的不十分規則的形態。如開花饅頭，經過蒸制自然「開花」。其他如開口笑、宮廷桃酥、蜂巢蛋黃角、芙蓉珍珠餅等也是在成熟過程中自然成形的。
我國面點的成形從成形手段看有手工成形、印模成形、機器成形3種，但從實際情況看，仍然以手工成形為主，通過面點師靈巧的雙手捏塑成各種形狀。面點造型中的一系列操作技巧和工藝過程都要圍繞食用和增進食慾這個目的進行，首先是好吃，其次才是好看，既能滿足人們對飲食的慾望，又能使人們產生美感，但以味美為主的面點，也有具體的形態作為依託，所以面點形狀要求主要表現在以下幾方面。
1、造型簡潔自然，我們在製作面點時，要力求簡潔、明快向抽象化方向發展。一方面因為製作面點的首要目的是食用，而不是觀賞，另一方面，過分講究逼真，費時費工，食品易受污染不符合現代快節奏生活的需要。簡潔、明快、自然，既能滿足食慾，又衛生，是追求的方向。 2、形象生動，我國面點的形，主要在面團、坯皮上加以表現，歷來面點師們就善於製作形態各異的花卉、鳥獸、魚蟲、瓜果等。
面點造型對於題材的選用，要結合時間因素和環境意識，宜採用人們喜聞樂見、形象簡潔的物象為佳，如金魚、白兔、玉鵝、蝴蝶、鴛鴦等，要善於抓住物象的主要特徵。從生活中去提煉出適合面點造型特點的藝術造型。可通過運用省略法、誇張法、變形法、添加法、幾何法等手法，既創造出形象生動的面點，又簡潔迅速。例如裱花蛋糕中用於裝飾的月季往往省略到幾根但仍不失月季花的特徵，「金魚餃」著重對金魚的眼和魚尾進行誇張則更加形象，「蝴蝶卷」則把蝴蝶身上的復雜的圖案處理成對稱的幾何形等，既形象生動又簡便易行。
西方糕點從外國傳入我國的糕點的統稱,具有西方民族風格和特色。如德式、法式、英式、俄式等。傳統西點主要包括麵包、蛋糕和點心3大類。
1、夾餡將麵包從邊緣旁邊切開，然後夾以餡料(奶油膏、吉士奶膏、馬西麥麗等)做成三明治，另一種方式是在麵包表面當中切一條口，然後用齒狀裱花嘴在切口中裱上餡料，如菠蘿麵包、酥皮麵包等均用此種方法成型。
2、包餡類似中式包子的做法，包有餡料，一般有豆沙、果醬、花生醬、椰蓉、肉鬆等。
3、模具成型主要是甜酥點心和花式麵包，其主要類型是塔、排和福蘭。塔呈敞開的盆狀，加有蓋的塔則為排俗稱餡餅。塔和排無固定大小，形狀除圓形外，還有橢圓形、船形、帶圓角長方形等。而福蘭則呈扁平的圓盤狀，直徑20 cm。這些點心是餡心的不同來變化品種的。花式麵包可做成辮子狀、花捲狀、花瓣狀。
西點的造型裝飾是以裝飾料及餡料為基礎的，造型設計是西點裝飾的一個重要環節。
1、造型裝飾設計，它包括裝飾的類型與方法的確定、圖案與色彩的構思以及裝飾材料的選擇。裝飾圖案有對稱與非對稱、規則與非規則之分。圖案要求簡潔、流暢，不過於繁雜，這一點與中式面點的造型裝飾要求是一致的。色彩運用上力求協調、明快、雅緻，不要過分艷麗甚至俗氣。色彩盡量利用原料本身的色澤。西點的顏色一般不宜超過3種，顏色不在乎多，而在於搭配。搭配的方式可以採用近似或反差的原則，以產生悅目和誘人的視覺效果。例如，白色奶膏上點綴紅色的草莓或深棕色的巧克力，可形成鮮明的色調反差，而黃色奶膏上配以和它顏色相近的橙色橘瓣或褐黃色果仁，則能給人以色調柔和、舒適的感覺。
2、西點裝飾類型，簡易裝飾簡易裝飾屬於用一兩種裝飾材料進行的一次性裝飾，操作簡便、快速。如在製品表面撒糖粉，擺放一粒或數粒果乾或果仁，或在製品表面裹附一層巧克力、方橙等。僅使用餡料裝飾也屬於簡易裝飾的范疇。圖案裝飾一般需使用兩種以上的裝飾材料，並通常具有兩次或兩次以上的裝飾工序，操作較為復雜，帶有較強的技術性。造型裝飾造型裝飾屬於西點的高級裝飾，技術性要求很高。裝飾時，或將製品做成多層體、房屋、船、馬車等立體模型。再作進一步裝飾，或事先用糖製品、巧克力等做成平面的小模型，再擺放在初步成型的製品上。
3、西點造型裝飾方法， 擠注裱花擠注是西點成型的一種重要的方法，大多數為膏類原料和半固體的糖霜類裝飾料和巧克力，其製作表現形式主要有，模擬形式、抽象形式、卡通形式等等。裱花創意內容非常豐富，設計形式也因內容而決定。花式裱花形象生動活潑，可採用模擬的表現手法或卡通的表現手法，內容取材於現實生活中的事或物。歐式裱花簡潔、莊重、典雅、樸素，可採用抽象裝飾成型的手法，內容取材於生活中的事或物進行總結歸納而產生的理念，賦予更多的想像、提煉和概括。浸又稱「穿衣」，即將製品的部分或全部浸入熔化的巧克力或方橙中，片刻即取出，晾冷後，製品表面就形成具有一定色澤的新的裝飾原料。包裹是將蛋皮、虎皮或糖皮包在製品表面，彩色蛋糕或花式捲筒蛋糕就是用這種方法。抹一種是膏類原料塗抹於製品表面和四周，另一種是將熔化的巧克力或糖霜類原料傾倒在製品上，然後將其抹平。拼擺常用於水果塔和福蘭的裝飾，如將各種水果拼擺於烤好的塔坯和福蘭坯中。蘸在製品外表面先抹上一層黏性的原料，如果醬、奶油膏、凍膠等，然後再接觸乾性的果仁或巧克力，使其粘附在製品表面，看起來似毛絨狀。模型用糖製品或巧克力製作成花、動物、人物等模型，再擺放於製品實現，這是一種技術難度較高的方法。