1. 烹飪原起源於什麼
人類的飲食由生食到熟食，以至用火、調味、食用原料的發展，吹灶工具的產生，都是隨著人類文明的發展而發展的，從而形成了最初的「烹飪」概念。
1、烹飪 周代已由主管烹飪工作的官職，掌管鼎、鍋的用水、用火的多少。並且管理外饗、內饗的烹、煮、辨膳、羞的工作和原料，並管理爐灶。這是烹飪已經成為有組織的活動。西周時代已能達到這個水平。
據史籍記載，夏朝國君少康曾命舜的後裔有虞氏「庖正」（約在公元前2079年）。這可能是我國史書第一次出現關於專司廚師工作的記載，說明當時烹飪已經發達到能夠專業化的程度。
商湯之時，又出現了一位烹飪工作出身的宦臣——伊尹。《孟子·萬章》：「伊尹以割烹而為相。」《史記·殷本紀》也載：「伊尹負鼎俎以滋味為說湯。」在《呂氏春秋·本味篇》中還詳細記述了以尹說湯時所闡述的各項烹飪理論。是當時烹飪水平的反應。
2、石烹 人類開始用火烹食，在相當長的時間里都是直接再火上燒烤。之後是以燒石之法傳熱，將食品做熟，被稱為石烹法。
用石料（石板、石塊、鵝卵石等）作為傳熱介質焙熟食品的方法多種多樣。流傳於陝西、山西、山東等地的石子饃、干饃、沙子餅，就是一種。方法是用麵粉加水、鹽和面，擀成餅胚，把洗凈的鵝卵石子放在平鍋里燒熱，把餅胚放在石子上，另在餅上再鋪一層燒熱的石子，上下熱石子將餅焙熟。餅成之後形成凹凸不平的形態，帶有明顯的石子焙熟的特徵。可以久存，是很有特色的食品。另外，至今在雲南的少數民族中也還保留有石烹法製作食品者，如獨龍族的「石板粑粑」，就是用石板加火上燒熱將「粑粑」（蕎麥麵糊攤成）烙熱。而所用的石板，是選用雲南貢山特產的石板，這種石板光滑細膩，火燒不裂。再如，布朗族一種傳統食品，「卵石鮮魚湯」，烹飪方法是在沙灘上刨個圓坑，在坑內鋪上多層芭蕉也貼緊，作為「鍋」。再將河水和新捕道的鮮魚加入「鍋」內。在旁邊燒起火放入鵝卵石燒極熱，取燒熱的卵石子，一個接一個的放入「鍋」內，使水沸騰，將魚煮熟。這些食品都是「石烹」的遺風。
3、陶烹 陶器的發明，是人類發展史上劃時代的標志，也是飲食烹飪史上的劃時代大事，標志著新石器時代的開始。中國陶器的起源，從河南新鄭斐李崗和河北武安磁山出土的陶器來看，都是比較原始的，其年代為公元前5000多年。之後廣泛分布的新石器時代文化遺址，如仰韶文化、馬家窯文化、西安半坡、齊家文化、大汶口文化、龍山文化、河姆渡文化等等，直到進入奴隸社會的商後文化，都是陶器發展的時代，也是一脈相承的。
陶器是一種容器，可以盛物，也能用於烹飪。因為陶器的傳熱能力較石料強，耐火性能高，從而使烹飪法為之煥然一新。應用陶器進行烹飪活動，懲治為「陶烹」，或謂之為「陶烹法」。
相傳黃帝「始造釜甑，……始蒸谷為飯。烹谷為粥。」「黃帝初教作糜」。 釜、甑都是陶器中的烹任器，用這些陶器「蒸飯」、「為粥」、「作糜」。釜和鼎都是最早出現的煮食物的炊器，其作用如今天的鍋。鬲，是由釜發展起來的三足袋狀的蒸煮器。在陶器製作的初期，人們就懂得了三點支撐的平衡道理，而把三足再做成中空的袋狀，就使內裝的水受熱時增加了受熱面積。新石器時代的人們就有如此聰明的設計思想。甑，是一種底部有穿孔的蒸制器，至於釜或鬲上配合使用，是最早的「籠屜」。而甑和鬲相結合就構成了甑，就成了最早的「蒸鍋」
有了陶器製作的烹飪工具，就有了蒸、煮兩種烹飪方法，使得烹飪又前進了一步。
2. 烹飪美食的鼻祖是誰
中國烹飪鼻祖:彭祖
3. 烹飪是誰發明的
世界考古專家很早前就在周口店發現了北京人用火烹飪食物的遺址，而北京人在原始社會時回期只曾活動於如今答中國境內一代，於是歷史將改寫一個流轉千年的公認說法，中國帶給世界最早的文明其實並不是「四大發明」，而是——烹飪！
4. 發酵烹飪原料是誰發明的
烹飪原料的種類可以按不同的方法來加以區分，這樣更利於大家的學習和區分它們不同的功用。(金鳴調味料批發) (一)根據烹飪原料的來源分類 絕大多數的烹飪原料來源於植物界或動物界、少數來源於非生物界和經發酵形成的,因此可把烹飪原料分為下列四類： 1.植物性烹飪原料 (1)陸生植物性烹飪原料 主要種類有谷類、雜糧、薯類、豆類、糖類、植物油、蔬菜、果品、茶葉、咖啡、可可等。 (2)水生植物性烹飪原料 主要種類是海產類.如海帶、鹿角菜、裙帶菜、紫菜、石花菜等。 2.動物性烹飪原料 (1)陸生動物性烹飪原料 主要種類有畜類、禽類、蛋類、奶類 (2)水生動物性烹飪原料 主要種類有魚類、蝦類、貝類、蟹類、鱉類等。 3.非生物性烹飪原料 在烹飪中所使用的非生物性原料主要有水、食鹽、鹽鹵和某些食品添加劑等。 4.發酵烹飪原料 有相當部分烹任原料是經發酵加工形成的，如醬、醬油、醋、酒、味精、酸菜、泡菜等等。 (二)根據烹飪原料生理生化特點分類 根據烹飪原料的生理生化特點和品質特徵不同，可以分為鮮活烹飪原料、生鮮烹飪原料和乾燥烹飪原料三類： 1.鮮活烹飪原料 鮮活烹飪原科具有呼吸作用，如蔬菜、水果、鮮蛋和水產活品等。蔬菜和水果呼吸作用的強弱與它門的生命活動及貯存性能有密切的關系。 2.生鮮烹飪原料 生鮮烹飪原料—般是指含有多種酶類，但不具有呼吸作用的原料，如鮮畜肉、鮮禽肉、鮮奶和水產鮮品等等。生鮮烹飪原料內部各種生化作用仍在不斷進行，外界環境條件對它們的質量變化有很大的影響。 3.乾燥烹飪原料 乾燥烹飪原料含水量低，在乾燥環境中貯存不容易變質，在潮濕環境中貯存則會吸濕受潮引起質量變化於燥烹飪原料主要包括如下兩大類： (1)糧豆類 主要有稻穀、小麥、玉米、高粱、小米、大豆、綠豆、小豆等，它們收獲後經晾曬或烘乾。其水分含量很低，呼吸作用十分微弱，可耐較時間例的貯存。
5. 是誰發明的炒菜要放油
你問的問題很深奧哦，是我們的祖先發明的，這個問題很難去研究究竟那個人是誰了，不過這說明了人類很早以前就已經很聰明了哦。人類在不斷的實踐中總結出的吧！有些東西其實不用太去追究，我們應該繼續不斷的去研究出新的，讓後人去探究我們的偉大吧！
6. 有誰知道發明烹飪機器人的是誰
退休教授發明「烹飪機器人」
能做幾百道菜
機器人可以和家用電腦連接，也可以遠程操作
本報訊
(通訊員蔣桂佳記者丁文亞)炒菜不粘油煙、一個6歲的孩子也能做好一盤香噴噴的紅燒肉？這不是幻想，它已經在昌平區北七家溫泉花園一位居民手中實現，因為退休老教授劉長發發明出一個能炒菜的機器人「大廚」。
肩扛調料胸裝炒鍋
昨天，記者在劉長發教授家中看到了這個身高1.5米、一臉笑容的「機器人廚師」。機器人腿部是電腦主機，胸前是電腦顯示屏，肩上扛著油、醋、醬油、水等液體調味品，胸腔裡面藏著鹽、味精、糖等固體調味品，胸中裝的電磁爐和鍋則是用來炒菜的。
操作者只要將菜蔬裝入炒鍋，然後啟動機器，對話框內有各種參數，如加調味料品種和數量、加熱溫度、時間等。點擊確定後，各種物品都自動落入鍋中，誤差不超過0.1克，烹飪時間更是「分秒必爭」。不同的人可以根據各自口味，改變各項指標的數據及操作時間。「廚師」有一隻四個手指的機械手。這個機械手就相當於人手直接下鍋炒菜，炒菜非常均勻。
「大廚」能做幾百道菜
機器人「大廚」對菜分層加熱，把油的溫度控制在100度到180度之間，所以只會產生少量油氣而不會有油煙產生，炒菜完畢後，清水落入鍋中自動刷鍋。
劉教授介紹，這位「廚師」可以炒出油燜大蝦、紅燒肉等幾百道精美菜餚。有了這個「大廚」後，普通人也可以成為烹飪專家。
劉教授的小鄰居、6歲的劉赫翔因此成了烹飪專家，他曾數次在攝像頭下為觀眾表演炒紅燒肉的絕活。現在，劉教授已為「烹飪機器人」申請了國家專利並獲批准。
家務累人成研發動力
作為中科院自動化專家，劉長發教授曾獲得過許多發明獎項。
「我一直覺得家務中做飯做菜是最累人的，洗衣等家務可以由機器處理，但是家庭主婦卻無法逃脫煙熏火燎的命運。」劉教授說，他一直想發明一種可以做菜的機器人，但之前由於科研工作非常忙，這個夢一直沒能實現。2005年初，劉教授不慎摔壞了腿，卧床休息3個月，看著妻子忙來忙去，他就把發明一個會做飯的廚師機器人提到日程上來。
「技術上早就有考慮，在多年的研究中就一直在琢磨怎麼搞出家庭機器人。」劉教授說，靈感之一來自麥當勞和肯德基的標准化。而依靠他深厚的自動化技術功底，一年後，第一個小巧玲瓏的「機器人大廚」誕生了。現在，劉教授家的「大廚」已經連上微波爐、咖啡壺、電飯煲等家用電器，只要敲幾下鍵盤，這些家用電器就會「忙活」起來。
自動操控掀起「廚房革命」
「我們也可以把洗衣機、監控器、冰箱等都連接到電腦上，再在電腦上裝一個手機晶元，這樣就可以在線操縱機器人幹家務活了。」劉教授說，那時候，普通家庭廚房就可以發生革命性變化，實現智能化和自動化。
劉教授說，他現在正准備將這個機器人推向市場，實現「機器人大廚」烹飪中國菜。這樣，中餐就可以實現規模化、標准化生產。他現在所設計改進的「家用台式烹飪機器人」，可以放在廚房灶台上，只設計介面，家用電腦就可以外接，坐在客廳或者卧室就能操作，甚至可以遠程操控。
今年5月的北京科博會上，劉教授的「烹飪機器人」剛一亮相就引人注目。目前，劉教授正帶著他的機器人參加北京市發明大賽，已經進入金獎評選范圍。今年9月，烹飪機器人將參加全國發明大賽。
7. 你知道中國的烹飪始祖是誰嗎
中國烹飪始祖—伊尹，姓伊名摯，小名阿衡，生於夏朝末年。
1、伊尹為中國商朝初年著名丞相、政治家，是中華廚祖，中原菜系創始人。約公元前16世紀初，他輔助商湯滅夏朝，為商朝建立立下汗馬功勞。他任丞相期間，整頓吏治，洞察民情，使商朝初年經濟比較繁榮，政治比較清明，商朝國力迅速強盛。
2、伊尹不但是是中國歷史上的賢相，還精通烹飪技術，是歷史上第一個以鼎調制五味而輔佐天子治理國家的傑出庖人。他教民眾五味調和，創中華割烹之術，開後世飲食之先河，有「五味調和說」和「火候論」流傳於世，至今仍是中國烹飪的不變規則。伊尹在中國烹飪文化史上佔有重要地位，被中國烹飪界尊為「烹調之聖」、「烹飪始祖」和「廚聖」。
8. 是誰發明廚房的
「廚房」本是指烹調食物的場所，但是在日文匿名論壇2ch等BBS的網路文化中，是一種針對「行為與發言幼稚的使用者」的蔑稱。隨著國際的網路交流，此詞也開始出現在一些漢語的網路討論區（主要是與日本文化較密切相關的ACG相關討論區）當中。
起源
實際上的發祥點雖不可考，但一般相信此詞的出現是因為日文的「廚房」發音跟「中學坊主 / 中學坊や」（日文俗語:「中學的小鬼」）的簡寫「中坊」相同，由於日文IME輸入法的誤變換而成。這種稱呼並不限於年齡與身份，是泛指那種剛接觸電腦與網路討論區，學到一點鬧版，甚至是hacking，cracking的技巧就開始妄自尊大，以四處騷擾網民為樂，心態幼稚如同中學生的人。有一些說法認為此名詞在2ch成立之前就已經出現，但記錄已經散失，所以缺乏證據力。
在日本開始大量流行的時期約在「酒鬼薔薇聖斗事件」之後。當時的網民驚愕於中學生居然可以干下如此喪盡天良的事情，使得討論區與日記中的「廚房」一詞大量增加。
變化
「廚房」也略稱為「廚」，或者針對特定的網路現象附加於其尾端成為「○×廚」。例如連續假期，新手與鬧版者暴增時，網民稱之為「春廚」（春假），「夏廚」（暑假），「冬廚」（寒假），「栗廚」（聖誕節假期，日文的聖誕節發音クリスマス的頭兩字音同「栗」）。
為了區別廚房的實際意義與轉用意義，描述自己是現役中學生的時候經常加上「リアル」（Real，真正的）而成為「リアル廚房」。
現役中學生又是個白目的狀況就叫做"スーパーリアル廚房"（超真實廚房）。
相同的蔑稱也衍生出「工房」（高坊）「消防」（小坊）「容貌」（幼坊）等用語。
最近有一些人也把介於"FAN"跟"OTAKU"中間的人稱為「○○廚」。在此種場合不使用「工」或「消」等字眼。古代廚房也叫「廚」
(1) (形聲。從廣( yǎn),尌( shù)聲。本義:廚房)
(2) 同本義 [kitchen]
廚,庖屋也。——《說文》
《孟子》始有廚字,是周初名庖, 周末名廚也。——《說文句讀》
廚主食者也。——《蒼頡篇》
是以君子遠庖廚也。——《孟子·梁惠王上》
飾廚傳,俗字誤作廚。——《漢書·宣帝紀》
三日入廚下,洗手作羹湯。——張籍《新嫁娘》
廚冷難留烏止屋。——白居易《酬夢得貧居詠懷》
軒東故嘗為廚,人往,從軒前達。——歸有光《項脊軒志》
(3) 又如:廚下(廚房);廚頭(廚房);廚倉(廚房與糧倉);廚帳(賬幕式廚房)
(4) 主持烹飪的人 [head of cooking]。如:廚下兒(炊事工);廚人(廚師。又稱:廚戶,廚司,廚子,廚下兒);廚娘(烹調食物的婦女)
(5) 操辦官食的官 [official in charge of mess]
賢母病,長安廚給祠食。——《漢書·王嘉傳》
(6) 又如:廚吏(廚宰。主持炊事的小吏);廚兵(炊事兵);廚役(擔任炊事的僕役)
(7) 菜餚 [dishs]
夫人設廚。——班固《漢武帝內傳》
(8) 又如:廚膳(廚饌,飯菜);廚珍(珍貴美味的食品);廚車(運食物的車)
9. 烹飪起源於什麼時期
■火的運用 人類由人猿進化為原始人，其間過著數萬年「茹毛飲血、生吞活嚼」的飲食生活。
據考古學家的推測，古代人居住在森林時曾屢次遭遇到雷擊而使森林發生火災，等火熄後回到原處，便聞到灰燼中所發出使人垂涎的獸肉焦味，在極端飢餓的狀態下，嘗食火烤的獸肉遠比生肉美味，而後人們才發明了鑽木起火及敲石生火的方法，於是學會了用火燒烤食物的技術，就這樣開始了「熟食」的生活，可見「烹」字之出現始於「火的運用」。
■鹽的運用 人類開始熟食之初，尚未知道運用調味方法，經過若干年代，居住於海邊的原始人，將他們捕獲的食物放在海岸，等退潮後，在海岸上發現浸在海水中的沙經日曬蒸發後形成白色晶體，這就是「鹽」。
人們便發現沾鹽經烤煮過的食物美味，終於發明了煮熟海水鍊取食鹽的方法，此為「調」的意義之始，可見調味始於「鹽」的運用。
■直接烘烤法（石烹）人類在其發展過程中，對於食物的烹調方法仍不遺餘力的努力研究最原始的烹調方法是將食物放在燒得滾熱的石頭上烤熟，這就是「石烹」，也是人類最早發現而運用的「直接烘烤法」。
■加水烹調法 接著運用智慧，發明陶器，於是做成鼎、鬲、甗、甑等烹調用具，這些都是鍋與爐合並起來的加熱器具，利用水與蒸汽煮炊食物，此即是「加水烹調法」的開始。
■用油烹調法 自人類進入青銅器時代，便開始製造銅鍋、銅刀，並獲知使用動物脂肪的方法，懂得將食物材料切成小塊或薄片，放入油鍋中烹調，這便是「用油烹調法」的開始。
■調用品與植物油的使用 遠在三千餘年前的殷、周時代，卻發明了醬油、醋、果醬、香料等調味品，到戰國時代（西元前403－221年）烹調理論已達全面性的綜合皆段，例如在呂氏春秋一書已述及必須嚴格分開使用「旺火、溫火、小火」之意，並強調酸、辣、咸、苦、甜五味，調和得當方能發揮烹調的精華。
到漢代（西元206－220年）開始使用植物油，到唐宋（西元618－1279年）時代，隨著文化的發展，與亞洲各國建立了貿易關系，烹調技術亦見長足的進步，到了清代（西元1616－1912）烹調技術更臻完美，所謂「滿漢全席」乃當時的代表作。
中國歷代的先祖，經過不斷的努力與創造，為中國帶來了輝煌的烹調技術，也為後代留下多采而豐富的文化遺產。