我愛發明鴨腸切剖機

㈠ 鴨腸搭配什麼蔬菜炒好吃

鴨腸與它一起爆炒，做法簡單味道極好，一家老小都愛吃

喜歡吃烤串、火鍋的朋友對鴨腸肯定不會陌生，鴨腸口感脆爽，入口非常細膩嫩滑。其實，鴨腸不僅烤著吃和煮火鍋吃味道好，爆炒的吃法也非常的好吃。香辣爽口的鴨腸是一道非常好吃的下酒菜，同時也很開胃下飯。今天就給大家介紹一下酸辣鴨腸的做法，一起來學一下這道美食的烹飪方法吧

食材

食材准備好適量的鴨腸。

配料

配料需要適量的剁椒、郫縣豆瓣、姜、芹菜。

做法

1、將鴨腸加入適量的食用鹽與醋，揉洗後再用清水沖洗大約三到四次，主要去除鴨腸的腥味和臟東西，為了健康仔細清洗。

2、將鴨腸切成大約十公分左右的段，作為備用。

3、可以把芹菜也切成段作為備用。

4、配料方面需要將姜切成細絲，把蒜切成片。

5、鴨腸在炒之前最好用水焯一下，焯的時候一定要注意時間，只要看到鴨腸稍稍一捲起，顏色變白的時候，迅速將其撈出放入涼水中。

6、起火熱鍋，鍋里放入適量的食用油，可以適當的多點，油燒熱後再放入姜、蒜一起炒出香味。

7、配料炒香後再加入一勺的郫縣豆瓣醬炒出紅油。

8、然後放入兩勺的剁椒翻炒，剁椒味道屬於酸辣型，所以要等待剁椒炒出酸辣味。

9、把已經焯過水的鴨腸全部倒進鍋里迅速進行翻炒均勻。

㈡ 為什麼我買的鐵板鴨腸吃著特別面

鐵板鴨腸吃的特別面是因為放久了，有一點變質了。

㈢ 最近那個鐵板鴨腸很火，弄的我也想開鐵板鴨腸，去哪學啊。

我鄰居在我們縣城開了一個，我鄰居在優滋味學的現在招牌都是優滋味鐵板鴨腸，每天排隊的人都好多。

㈣ 為什麼吃鴨腸不吃雞腸

鴨腸比雞腸好吃
原因：
1、厚度。雞腸摸起來是薄薄的，而鴨腸比較厚。所以鴨腸吃起來的口感會比較好。

2、口味。單單是煮的話，雞腸吃起來會有點苦味，而鴨腸就比較脆甜。這也是鴨腸比雞腸好吃的原因之一。

鴨腸為什麼這么嫩脆
沒處理過的鴨腸，擺盤不好看就不說了，主要是刷火鍋時打卷，吃起來很渣，完全沒有嫩脆感。而用鴨腸生物酶嫩脆劑處理後就不一樣了，都了不打卷，嫩脆爽口。那個這個食品添加劑安全嗎?我們從產品上的配料表上看到，主要成分是木瓜蛋白酶，木瓜蛋白酶是一種綠色的食品添加劑，用來處理鴨腸時，通過切斷鴨腸中的蛋白質，達到嫩脆的效果，而當溫度升高到85時，基本就可以讓木瓜蛋白酶失去活性，變性為普通的蛋白質，因此，使用非常的安全，健康。

鴨腸怎麼做比較脆
鴨腸徹底清洗後，用鴨腸粉和適量食鹽腌制半個小時，鴨腸粉由於品牌不同，用量也小有出入，根據其包裝說明使用即可。

半個小時後徹底清洗鴨腸，備用。將鹵湯大火燒開，燒開後下入鴨腸，鴨腸下鍋時要注意防止打結，下入鴨腸後大火燒開，燒開後關火，蓋蓋子，燜五分鍾出鍋澆上辣油，即可食用脆脆的鴨腸。

鴨腸的存儲
鮮鴨腸不宜長時間保鮮，家庭中如果暫時食用不完，可將剩餘的鮮鴨腸收拾干凈，放入清水鍋內煮熟，取出用冷水過涼，再擦凈表面水分，要保鮮袋包裹成小包裝，直接冷藏保鮮，一般可保鮮3-5天不變質。

㈤ 有誰知道鐵板烤鴨腸醬汁的製作，謝謝！

這個不是很難，下面具體介紹一下：

配料：番茄沙司50g，耗油25g，蒜蓉辣椒25g，香其醬20g，燒汁30g，孜然粒5g，五香粉5g，紅油5g，沙茶醬30g，咖喱15g，花生油100g，白芝麻5g；

製作方法：

1、蔥姜蒜切末備用。熱鍋涼油，四成熱的時候，先下薑末，小火，炒出香味下蒜末，隨後蔥末，然後趕緊關火盛出來；

擴展資料：

鴨腸是鴨的內臟之一，是很多菜餚都會用到的食材。可鹵、可炒、可燉、可燙火鍋。味道鮮美，香脆可口。對消化和視覺的維護都有良好的作用。

質量好的鴨腸一般呈乳白色，粘液多，異味較輕，具有韌性，不帶糞便及污物；選購時如果鴨腸色澤變暗，呈淡綠色或灰綠色，組織軟，無韌性，粘液少且異味重，說明質量欠佳，不宜選購。

參考資料：鴨腸網路

㈥ 我的天吶，愛吃鴨腸的人都來看看，這是什麼

如果鴨腸長這個東西，最好別吃
以防萬一，你可以找店主家說下，要麼退貨，要麼換

㈦ 鴨腸的吃法

鴨腸是很多人喜愛吃的，這類食物在製作上有著很多不錯方法，而且吃鴨腸對人體健康也是沒有任何損害，不過在吃鴨腸的時候，也是要對它的製作方法進行一些認識，這樣製作的時候，才會知道如何製作最佳，那鴨腸的做法大全中，都是有怎麼樣的製作方式呢?

在對鴨腸製作上，可以根據自己的喜愛進行，這樣吃的時候也是會很喜歡，常見製作方法就是酸辣鴨腸，這樣的製作方式是不錯之選，因此對鴨腸的做法大全中，這類製作方法也是有著詳細介紹。
鴨腸的做法大全：
酸辣鴨腸
材料：蔥油60克、香油2小匙、辣椒油3小匙、醬油3小匙、料酒大匙、精鹽1小匙、香醋2小匙、味精0.5小匙、鴨腸400克、紅辣椒2個、青辣椒2個、黃辣椒2個、大蔥1根。
做法：
1.把鴨腸上的白油除凈，去掉盲腸、直腸，剖開洗干凈後慢慢理順，用一根細繩把腸子從中間系緊，放入盆里，加上適量鹽、醋浸泡一會，用手慢慢揉搓，待揉出白泡沫時，馬上用水洗凈;辣椒、蔥洗凈切絲;
2.把腸子放沸水裡燙至稍微有點卷縮、顏色變白時，盡快撈出放進涼水中，解開繩子;
3.等腸子泡涼後，撈出切小段，然後再放入沸水中燙一下，瀝凈水分待用;
4.把辣椒和蔥放在一起，加入料酒、醬油、鹽、味精、醋調成味汁;
5.燒熱炒鍋，倒入蔥油，加入調好的味汁，下入鴨腸炒10秒鍾左右，再加入辣椒油攪拌均勻，最後淋入香油即成。
注意
清淡脆嫩，酸辣美味。烹制鴨腸時速度要快，以免鴨腸變老，變硬。
以上就是對鴨腸的做法大全中，它的一些製作方式進行一些介紹，在製作的時候，可以選擇一些製作方式，不過要注意的是製作這類佳餚的時候，時間也是需要一段，所以製作的時候，不能太著急，慢慢的進行製作是最佳選擇。

㈧ 我買的新鮮鴨腸，准備燙火鍋，請問有誰知道怎樣處理能讓鴨腸變得更脆謝謝

可以在閹制的時候放一點食粉,吃起來比較脆,口感會更好.

㈨ 我開火鍋店的客人反映鴨腸不脆怎麼辦

鴨腸清洗後就要焯水除異味，可以加料酒去腥，還要加點醋，既去腥，會使鴨腸更加脆

㈩ 凍鴨腸怎麼處理才能脆

平時在外面吃的鴨腸都是脆脆的口感，特別的還吃，自己做的時候確做不

出來那種口感，這是差在哪裡了呢，難倒了很多鴨腸愛好者們，那麼就讓萊雙

喜來教教你怎麼做脆脆的鴨腸吧。