唐代發明酒

❶ 酒最早是由誰發明的

杜康。

杜康，是中國古代傳說中的「釀酒始祖」， 漢《說文解字》載：「杜康始作秫酒。又名少康，夏朝國君，道家名人。」因杜康善釀酒，後世將杜康尊為酒神，制酒業則奉杜康為祖師爺。後世多以「杜康」借指酒。

傳說在黃帝的時候，有一個叫杜康的人，專門負責管理糧食。當時，隨著農耕的發展，糧食每年都獲得大豐收。可是，糧食多了吃不完，只能儲藏在山洞裡，山洞陰暗潮濕，時間一久，糧食全部腐爛了。杜康見狀，開始苦思冥想儲糧的方法。

這一天，杜康來到樹林里散步，發現了幾棵枯死的大樹，只剩下粗大空盪的樹干。杜康靈機一動，把糧食全部倒進了乾燥的樹干里。過了一段時間，杜康來到樹林里查看糧食，他驚奇地發現：儲糧的枯樹前，橫七豎八地躺著一些野豬、山羊和兔子，一動不動，好像死了一樣。

他連忙走近看個究竟：原來盛糧的樹乾裂開了幾條縫，由里向外不斷滲水。看來，這些動物是舔吃了這水才躺倒的。可這究竟是什麼水呢，杜康湊過去一聞，只覺一股清香撲面而來，他不禁嘗了幾口這濃香水，頓覺神清氣爽。

後來，杜康把濃香水帶回家，請大家品嘗，大家你一口，我一口，都說好味道。就這樣，酒在民間逐漸普及開來，杜康也被人們尊稱為「酒神」。

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中國是世界上具有悠久釀酒歷史的國家之一，早在殷商時期的甲骨文里就已經有了酒的象形字，至周朝，我國的釀酒技術就已發展到了相當的水平。

《札記》、《周禮》中都記載了釀酒的過程，漢代成書的《黃帝內經·素問》中記述了黃帝與歧伯討論釀酒的情景，唐代時流傳下來的《酒經》中說：「王績追述焦革酒法為經，又采杜康、儀狄以來善酒者為譜。」

據1991年《虞城縣志》載：「虞城自古就是『糟坊相連，聞香下馬』的著名酒鄉。」「虞城縣釀造業歷史悠久，遠在4000年前，釀酒鼻祖杜康就在這里發明秫酒。」

❷ 唐朝的酒都有哪些品類

隋唐時期的酒有很多種，如果只從名稱來論，大約有300多種。以下介紹幾種唐朝常見的酒類：

1、穀物酒，也就是用穀物釀造的酒，穀物釀制的酒類很多，最著名的有：宜城酒，因產地在宜城，故稱宜城酒。桑落酒，十月份，桑落時釀制的酒叫作桑落酒。梨花酒，又稱梨花春，因在春天梨花開放時釀成而得名。鵝黃酒，因釀造出的酒色呈現鵝黃色而得名。小紅槽，酒色如胭脂，因此叫作小紅槽。菊花酒，漢代就有的一種酒，是用菊花和糯米釀成。從漢魏開始，重陽節飲菊花酒成為習俗。

❸ 唐代酒的品種

滎陽有土窟春，富平有石凍春，劍南有燒春，郢州有富水酒，烏程有若下酒，嶺南有靈溪酒，宜城有九醞酒，長安有西市腔酒，還有從波斯進口的三勒漿、從大食進口的馬朗酒 當然 還有葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催的西域葡萄酒

❹ 酒是誰發明的

您好，有史料記載的杜康，古詩中寫道：何以解憂，唯有杜康，說的就是酒，借酒消愁嘛！
記得採納啊

❺ 古人發明酒的最初用途是什麼

相傳酒是由杜康發明製造的。杜康想研製一種可以喝的東西，可是冥思苦想就是想不出製作方法，直到有天晚上他夢見一位鶴發童顏的老翁對他說：「你以水為源，以糧為料，再在糧食泡在水裡的第九天酉時找三個人，每人取一滴血加在其中，即成。」說完老翁就不見了。

杜康醒來就按照老翁說的方法製作。他在第九天的酉時到路邊尋找到三個人，分別是一位文質彬彬的書生、一位威武英氣的將軍、一個無親無故且傻乎乎的乞丐，求得了三滴血，終於製作成了。

可是杜康又犯愁了，起什麼名字。他一想，這飲品里有三個人的血，又是酉時滴的，就寫作「酒」吧，怎麼念呢。這是在第九天做成的，就取同音，念酒（九）吧。這就是關於酒來歷的傳說，後來人們將杜康作為酒的代稱。

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古人發明葡萄酒的最初目的。

在古代，在一群游牧營地中，收集了許多野生穀物。不知何故，這可能是一場突如其來的暴雨。在收集穀物的地方，形成了溫水池。在短時間內，穀物被發酵，將池變成深黑色的液體，一些冒險的牧民喝了液體，發現它味道很好！所以葡萄酒誕生了。

另一種說法是，歐洲大陸的農民在收獲後總是在糧倉堆積小麥。這些簡單的糧倉經常導致倉庫中的小麥由於屋頂的泄漏而變濕，從而開始發芽和發酵，一個大膽的農民好奇地品嘗它，發現液體香氣可口。從那以後，人們模仿葫蘆，所以最原始的啤酒出來了。

古老的巴比倫人，埃及人和中國人製造葡萄酒。由於古希臘人之間的關系，古老的歐洲，包括西班牙，葡萄牙，義大利，法國，比利時，德國和荷蘭，都知道葡萄酒。後來，歐洲中西部的凱爾特人也了解葡萄酒，葡萄酒成為最受歡迎的飲品。葡萄酒的聲譽在整個歐洲慢慢傳播。

❻ 酒是什麼時候發明的，怎麼發明出來的

根據歷史的不同文獻的記載，有不同的版本，這個問題一直存在爭議：

造酒第一人有多種說法，最主要的兩種是儀狄和杜康造酒。

1、相傳儀狄是我國最早的釀酒人，堪稱中國造酒第一人。先秦史籍多處提到儀狄作酒。如《世本》「製作」篇明確提出：「儀狄始作酒醪，以變五味。」

呂不韋《呂氏春秋》有「儀狄造酒」，劉向《戰國策》進一步記載：「昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，曰：後世必有飲酒而之國者。'遂疏儀狄而絕旨酒。」

2、據傳早在黃帝時期便已經發明了酒，具體的資料大家可以查詢《黃帝內經》，裡面有一些內容，是黃帝和岐伯討論酒的記載。

3、相傳夏禹時期的儀狄發明了釀酒。公元前二世紀史書《呂氏春秋》雲：「儀狄作酒」。漢代劉向編輯的《戰國策》則進一步說明：「昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，曰:後世必有飲酒而之國者。

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喝酒的誤區：

1、酒有鎮痛護心作用。

酒能通經活絡、理氣止痛，可防治風寒濕痹和胸痹心痛，減少關節炎、冠心病發作的幾率。不可否認，飲酒可暫時緩解上述症狀，但觀察資料表明，癌症和心腦血管病的死亡率與飲酒量呈正相關，且死亡率明顯高於非飲酒人群。

2、酒有保暖禦寒功能。

少量飲酒會使身體發熱，這是酒精引起皮膚毛細血管處於擴張狀態，在酒精代謝後期，很容易造成皮膚散發的熱量增多，形成「酒後寒」，以至出現「以酒禦寒寒更寒」的局面。

3、飲酒能提高性慾。

在多數人心目中，酒可助興提欲，改善性功能，現在研究發現，酒精可對睾丸、卵巢造成直接毒害，且可通過對下丘腦、腦垂體的作用，對男女性功能產生相對持久的影響。

喝酒後胃難受的緩解辦法：

1、服用適量的白糖水，能稀釋胃中酒精濃度、減少酒的吸收。糖分吸收後使血糖濃度增加，酒在血液中的濃度降低，使酒精在體內代謝和排出加快，達到醒酒解酒的目的。

2、口服淡鹽水，可達到稀釋胃中的酒精和降低血中酒精濃度的作用。

3、喝牛奶可以保護胃部，多吃一些蔬菜，清淡的食物。

4、多喝粥，喝一些可以消化比較好的粥，這時候喝的粥不要太濃，但是需要注意的是不要喝多。

5、吃水果，葡萄是很不錯的選擇，在喝酒之後如果反胃的話，那麼就吃一些新鮮的葡萄，新鮮葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒中乙醇相互作用形成酯類物質，降低體內乙醇濃度，達到解酒目的。

同時，其酸酸的口味也能有效緩解酒後反胃、惡心的症狀。如果在飲酒前吃葡萄，還能有效預防醉酒。

酒後1-3天進食易消化食物，防止過度勞累，最大程度上保證受損的胃粘膜盡快修復。

參考資料來源：網路-中國酒文化

參考資料來源：人民網-喝酒的認識誤區

❼ 唐朝那時的酒都是些什麼酒啊

唐朝的酒是黃酒，黃酒與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒麴復式發酵法，開始大量釀制黃酒。

公元前200年的漢王朝到公元1000年的北宋，歷時1200年，是中國傳統黃酒的成熟期。《齊民要術》、《酒誥》等科技著作相繼問世，酃酒、新豐酒、蘭陵酒等名優酒開始誕生。張載、李白、杜甫、白居易、杜牧、蘇東坡等酒文化名人輩出，中國傳統黃酒的發展進入了燦爛的黃金時期。

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黃酒品種：經過數千年的發展，黃酒品種琳琅滿目。酒的名稱更是豐富多彩。最為常見的是按酒的產地來命名。如代州黃酒、紹興酒、金華酒、丹陽酒、九江封缸酒、山東蘭陵酒、河南雙黃酒等。這種分法在古代較為普遍。

還有一種是按某種類型酒的代表作為分類的依據，如「加飯酒」，往往是半干型黃酒；「花雕酒」表示半干酒；「封缸酒」(紹興地區又稱為「香雪酒」)，表示甜型或濃甜型黃酒；「善釀酒」表示半甜酒。還有的按酒的外觀(如顏色，濁度等)，如清酒，濁酒，白酒，黃酒，紅酒(紅曲釀造的酒)。

❽ 酒是什麼時候發明的怎麼發現的

中國是世界最早的釀酒國家之一，釀酒歷史十分悠久。那麼，我國的酒是從什麼時候開始的呢？ 人們從古到今愛飲酒，關於酒也就有著種種傳說。 一．酒的起源 在古代，往往將釀酒的起源歸於某某人的發明，把這些人說成是釀酒的祖宗。關於酒的起源，古書有幾種不同的說法： 儀狄釀酒 《戰國策》、《世本》等書均記載夏禹的儀狄發明了酒。公元前二世紀史書《呂氏春秋》雲:「儀狄作酒」。漢代劉向編輯的《戰國策》則進一步說明:「昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，曰:『後世必有飲酒而之國者。'遂疏儀狄而絕旨酒(禹乃夏朝帝王)」。 釀酒始於黃帝時期 另一種傳說則表明在黃帝時代人們就已開始釀酒。漢代成書的《 黃帝內經· 素問》中記載了黃帝與歧伯討論釀酒的情景，《黃帝內經》中還提到一種古老的酒---醴酪，即用動物的乳汁釀成的甜酒。黃帝是中華民族的共同祖先，很多發明創造都出現在黃帝時期。《黃帝內經》一書實乃後人託名黃帝之作，其可信度尚待考證。 杜康造酒 杜康造酒，流傳較廣，傳說認為釀酒始於夏朝時代的杜康。《事物紀原》則有「杜康造酒」之說；東漢《說文解字》 中解釋「酒」字的條目中有:「杜康作秫酒」。《世本》也有同樣的說法。但杜康究竟是什麼時代的人，連古人都難以搞清。宋朝人高承在《事物紀原》中也說：「不知杜康何世人，而古今多言其始造酒也」。也許杜康是一位釀酒的大師，也許他是用高梁釀酒的創始人。杜康釀酒的遺址也很多：伊川、汝陽及白水縣，且至今都在生產杜康酒。 二．最原始的酒 最原始的酒應該是含糖水果自然發酵而成。也有人稱之為帶酒味的水果，而不稱其為釀酒。 有文字記載的最古老的酒是游牧時代用獸乳釀造的酒（自然發酵）。有的書稱之為第一代人工飲料酒。據說至今內蒙、西藏等地少數民族地區仍有釀造乳酒的習慣。 三．穀物釀酒 我們現在所說的酒，一般都是指穀物釀酒。 當人類社會進入農業社會後，穀物逐漸多起來，但由於當時的保管方法所限，穀物難免發芽生霉，這時只要水分適當，就有可能進行發酵。經不斷的模仿和摸索，穀物釀酒就「出世」了（可能在7000年前）。漢朝淮南王劉安《淮南子》：「清釀之美，始於耒耜」即穀物釀酒起源幾乎是和農業同時開始的。 山東泰安「大汶口文化」遺址中發現有陶制酒器，距今至少四、五千年。這一發現表明：我國的釀酒業起碼在五千年前就開始了。 四．酒麴 最初的穀物釀酒是用發芽生霉的穀物作曲。在原始社會時，穀物因保藏不當，受潮後會發霉或發芽， 發霉或發芽的穀物就可以發酵成酒。因此，這些發霉或發芽的穀物就是最原始的酒麴，也是發酵原料。可能在一段時期內，發霉的穀物和發芽的穀物是不加區別的，於是，在遠古便有了兩種都可以用來釀酒的東西。發霉的穀物稱為曲，發芽的穀物稱為櫱。到了農耕時代的中晚期，人們不斷試制，終於制出了人工曲，曲櫱分家。 「古來曲造酒，櫱造醴，後世厭醴味薄，遂致失傳，則並櫱法亦亡」（中國的「啤酒」從此未能發展下來） 用曲釀酒是我國勞動人民的獨創。曲的出現，是我國古代發酵技術的最大發明；並給現代工業帶來了極其深遠的影響。有了曲，才由櫱糖化（乙醇很低）發展到邊糖化邊發酵的雙邊發酵（復式發酵）直到今天的釀酒工業。 據說直到十九世紀九十年代，法國人從我國酒麴中分離出糖代力強並能起酒代作用的黴菌用於酒精生產，才突破了西方釀酒糖化劑非用麥芽不可的狀況。另外，穀物制曲還是一種用固態培養物保存微生物的好辦法。有人認為，酒麴應與四大發明一起作為五大發明。 五．蒸餾酒的起源 我國的白酒，是世界著名六大蒸餾酒之一。以上所提到的酒，現在看來，都應屬黃酒之列，白酒，必須闖過蒸這一關。 關於蒸餾酒的起源，也有很多種說法。 1．蒸餾酒始創於元代 最早提出此觀點的是明代醫學家李時珍。他在《本草綱目》中寫道:"燒酒非古法也，自元時始創。其法用濃酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸壞之酒，皆可蒸燒"。 元代文獻中已有蒸餾酒及蒸餾器的記載。如《飲膳正要》，作於1331年。故十四世紀初，我國已有蒸餾酒。但是否自創於元代，史料中都沒有明確說明。 2．宋代已有蒸餾酒 宋代已有蒸餾器是支持這一觀點的最重要的依據之一。南宋張世南在《遊宦紀聞》卷五中記載了一例蒸餾器，用於蒸餾花露。宋代的《丹房須知》一書中還畫有當時蒸餾器的圖形。 宋代的文獻記載中，燒酒一詞出現得更為頻繁，而且據推測所說的燒酒是蒸餾燒酒。如宋代宋慈在《洗冤錄》卷四記載:"虺蝮傷人，……，令人口含米醋或燒酒，吮傷以吸撥其毒"。這里所指的燒酒，有人認為應是蒸餾燒酒。 充分的證據證明宋代已有類似今天的蒸餾器，75年河北出土了一套金世宗時代的銅制燒酒鍋，其構造、原理與我國傳統的蒸餾器很相象（據考證，鑄造年代不遲於1161年）。 蒸餾酒與釀造酒相比，在製造工藝上多了一道蒸餾工序，關健設備是蒸餾器。故蒸餾器的發明是蒸餾酒起源的前提條件，但蒸餾器的出現並不是蒸餾酒起源的絕對條件。因為蒸餾器不僅可用來蒸酒，也可用來蒸餾其它物質，如香料、水銀等。 3．唐代初創蒸餾酒 唐代是否有蒸餾燒酒，一直是人們所關注的焦點。 燒酒一詞首次是出現於唐代文獻中的。如白居易(772-846年)的「荔枝新熟雞冠色，燒酒初開琥珀香」。陶雍(唐大和大中年間人)的詩句"自到成都燒酒熟，不思身更入長安」。李肇在唐《國史補》中羅列的一些名酒中有「劍南之燒春」。因此現代一些人認為所提到的燒酒即是蒸餾的燒酒。但從唐代的《投荒雜錄》所記載的燒酒之法來看，則是一種加熱促進酒的陳熟的方法。如該書中記載道:「南方飲『既燒』，即實酒滿瓮，泥其上，以火燒方熟，不然不中飲」。顯然這不應是酒的蒸餾操作。在宋代《北山酒經》中這種操作又稱為「火迫酒」。故唐代已有蒸餾的燒酒還難以成立。 4．蒸餾酒起源於東漢 近年來，在上海博物館發現了東漢時期的青銅蒸餾器。該蒸餾器的年代， 經過青銅專家鑒定是東漢早期或中期的製品，用此蒸餾器作蒸餾實驗，蒸出了酒度為26.6-20.4。的蒸餾酒。而且在安徽滁洲黃泥鄉也出土了一件似乎一模一樣的青銅蒸餾器。東漢青銅蒸餾器的構造與金代蒸餾器的也有相似之處。 該蒸餾器分甑體和釜體兩部分。通高53.9cm。甑體內有儲存料液或固體酒醅的部分，並有凝露室。凝露室有管子介面，可使冷凝液流出蒸餾器外，在釜體上部有一入口，大約是隨時加料用的。 蒸餾酒起源於東漢的觀點，目前沒有被廣泛接受。因為僅靠用途不明的蒸餾器很難說明問題。另外東漢出土的眾多釀酒史料中都未找到任何蒸餾酒的蹤影，缺乏文字資料的佐證。 關於蒸餾酒的起源，現代國內外學者對這個問題仍在進行資料收集及研究工作。隨著考古資料的充實及對古代文獻資料的查詢，人們對蒸餾酒的起源的認識將逐步深化。因為這不僅涉及到酒的蒸餾，而且還涉及到具有劃時代意義的蒸餾器。