生鮮防腐發明

1. 生鮮，生肉，雞禽類，增加保鮮期或防腐使用什麼添加劑。

1.1 低溫保鮮

低溫保鮮法是利用低溫技術將食品的溫度降低並維持在一定的低溫，從而

1.3輻照保鮮

輻照保鮮作為一項現代食品保鮮技術，它是利用電離射線所產生的生物和生理效應，殺滅肉中的腐敗性微生物，從而延長貯藏期。輻照技術主要分為γ射線輻照和電子束輻照兩種，前者應用較為廣泛。對於γ射線輻照和電子束輻照的劑量，范圍分別在0～50kGy及2～10kGy內對雞肉不產生明顯的感官變化，對其中蛋白質、脂肪含量基本無影響。已有研究表明輻照保鮮技術對雞肉具有保鮮作用。哈益明等研究了冷卻雞肉經60Coγ射線輻照後的菌落總數、大腸桿菌、空腸彎曲桿菌及菌落總數在貯藏期的變化。結果表明，真空包裝的冷卻雞肉在0～4℃條件下，輻照對延長其貯藏期的作用顯著，經5kGy劑量輻照後貯藏28d，仍完全符合中國對禽肉及製品的衛生要求。Javanmard等將生鮮雞肉經過劑量分別為0，0.75，3.0，5.0kGy的γ射線輻照後，於－18℃下凍藏9個月。結果表明，5.0kGy的輻照配合凍藏能將其貨架期延長至9個月，且對其感官品質和物質成分無影響。輻照保鮮不僅對生鮮雞肉有良好的保鮮效果，同時對延長雞肉製品的貨架期也有顯著效果。但輻照保鮮也同其他保鮮方法一樣，有其局限性，如：敏感性較強的食品經輻照處理後會發生不愉快的感官性質變化、輻照裝置的運行和輻照防護要求嚴格、輻照設備的建設投入成本較高等。因此，輻照保鮮在食品保鮮中沒有得到廣泛的應用。1.4.1真空包裝

真空保鮮是將非透氣性材料包裝內的空氣全部抽出密封，使其處於高度低氧狀態，抑制好氧性細菌的生長繁殖，從而延長肉的貨架期。然而，在無氧或氧氣分壓低時，鮮肉表面的肌紅蛋白無法與氧氣發生反應生成鮮紅色氧合肌紅蛋白，而轉變成還原肌紅蛋白使肉呈淡紫色，這限制了該技術的推廣。一般來說，真空包裝與低溫、保鮮劑等復合使用能達到更好的保鮮效果。Pavelková等利用真空包裝將經過復合保鮮劑浸漬過1min的生鮮雞肉於4℃下貯藏18d。結果表明：真空包裝組對肉中的腐敗微生物具有明顯的抑製作用，與非真空包裝組和空白組相比，可將貨架期提高8～9d。Ntzimani等將由EDTA與牛至油組成的保鮮液對經過熱處理的生鮮雞肉進行塗抹處理，再結合真空包裝於（4±1）℃下冷藏18d，使貨架期由10d延長至18d。

2. 生鮮面加入什麼防腐劑比較好

生鮮面防腐劑國家只允許添加兩種丙酸鈣和聚賴氨酸鹽酸鹽，而前者是化學防腐劑。而且只在酸性環境下，效果比較好。聚賴氨酸鹽酸鹽是生物防腐劑，適應PH的范圍比較廣。因此選擇聚賴氨酸鹽酸鹽用於生鮮面的防腐，是比較好的選擇。-----------山東魯輝《食鮮凈》。

3. 生鮮燈是誰發明的

生鮮燈的話，正常情況下應該是在生鮮超市賣肉的人去買的發明的這項產品吧。

4. 如何看待當前我國生鮮農產品中保鮮劑，防腐劑，添加劑

近年來， 為減少農產品產後損失， 防腐劑、保鮮劑、添加劑（以下簡稱「三劑」）等被應用於產後收、貯、運環節。然而，「三劑」 的使用也存在一些不合理行為， 如采前農葯用於采後，工業投入品用於農產品等。「毒蘑菇」、「毒蓮藕」 等問題時有報道， 引起了消費者對「三劑」 產品的誤解。因此，對「三劑」 使用亂象的治理迫在眉睫。
「三劑」 是指食用農產品採收、貯藏、運輸等環節中所使用的防腐劑、保鮮劑和添加劑。農業部《農產品包裝和標識管理辦法》中對農產品中的「三劑」 進行了定義。農產品中防腐劑是指防止農產品腐爛變質的化學合成物質或者天然物質； 農產品中保鮮劑是指為保持農產品新鮮品質， 減少流通損失， 延長貯存時間的人工合成化學物質或者天然物質； 農產品中添加劑是指為改善農產品品質和色、香、味以及加工性能加入的人工合成化學物質或者天然物質。

現階段， 我國對農產品「三劑」 的范圍界定尚不明確， 其品種范圍與農葯和食品添加劑有相互交叉重疊。本文中討論的「三劑」 主要分為農葯類「三劑」、食品添加劑類「三劑」 和非農葯非食品添加劑「三劑」。其中農葯類「三劑」 主要根據作用農葯可分為殺菌劑、除草劑、植物生長調節劑等8 類， 如多菌靈、噻菌靈等殺菌劑廣泛應用於果蔬保鮮。食品添加劑類「三劑」 主要是為改善食品色、香、味等品質， 以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物或者天然物質， 包括防腐劑、漂白劑、護色劑等23 類， 如殼聚糖、果蠟常作為被膜劑用於果蔬保鮮， 亞硝酸鹽、亞硫酸鹽等常用於肉製品和水產品的護色、防腐； 而其他在食用農產品採收、貯藏、運輸等環節中所使用的防腐劑、保鮮劑和添加劑， 不屬於農葯類「三劑」 和食品添加劑類「三劑」， 歸入非農葯非食品添加劑「三劑」類。……
供參考。

5. 高強防腐注冊過商標嗎還有哪些分類可以注冊

高強防腐商標總申請量1件
其中已成功注冊1件，有0件正在申請中，無效注冊0件，0件在售中。
經八戒知識產權統計，高強防腐還可以注冊以下商標分類：
第1類（化學制劑、肥料）
第2類（顏料油漆、染料、防腐製品）
第3類（日化用品、洗護、香料）
第4類（能源、燃料、油脂）
第5類（葯品、衛生用品、營養品）
第7類（機械設備、馬達、傳動）
第8類（手動器具（小型）、餐具、冷兵器）
第9類（科學儀器、電子產品、安防設備）
第10類（醫療器械、醫療用品、成人用品）
第11類（照明潔具、冷熱設備、消毒凈化）
第12類（運輸工具、運載工具零部件）
第13類（軍火、煙火、個人防護噴霧）
第14類（珠寶、貴金屬、鍾表）
第15類（樂器、樂器輔助用品及配件）
第16類（紙品、辦公用品、文具教具）
第17類（橡膠製品、絕緣隔熱隔音材料）
第18類（箱包、皮革皮具、傘具）
第19類（非金屬建築材料）
第20類（傢具、傢具部件、軟墊）
第21類（廚房器具、家用器皿、洗護用具）
第22類（繩纜、遮蓬、袋子）
第23類（紗、線、絲）
第24類（紡織品、床上用品、毛巾）
第25類（服裝、鞋帽、襪子手套）
第26類（飾品、假發、紐扣拉鏈）
第27類（地毯、席墊、牆紙）
第28類（玩具、體育健身器材、釣具）
第29類（熟食、肉蛋奶、食用油）
第30類（面點、調味品、飲品）
第31類（生鮮、動植物、飼料種子）
第32類（啤酒、不含酒精的飲料）
第33類（酒、含酒精飲料）
第34類（煙草、煙具）
第35類（廣告、商業管理、市場營銷）
第36類（金融事務、不動產管理、典當擔保）
第37類（建築、室內裝修、維修維護）
第38類（電信、通訊服務）
第39類（運輸倉儲、能源分配、旅行服務）
第40類（材料加工、印刷、污物處理）
第41類（教育培訓、文體活動、娛樂服務）
第42類（研發質控、IT服務、建築咨詢）
第43類（餐飲住宿、養老托兒、動物食宿）
第44類（醫療、美容、園藝）
第45類（安保法律、婚禮家政、社會服務）

6. 食品防腐劑為什麼讓人又愛又恨

在人類還沒有化學合成食品防腐劑之前，人們已經尋找到了大量使食品保質期延長的辦法，如高鹽腌制，高糖蜜制，酸、酒、煙熏以及在水中、地下存放等。

隨著食品工業的發展，傳統防腐方法已不能滿足其防腐需要，人們對食品防腐方法提出了更高的要求：操作更簡單、保質期更長、防腐成本更低。基於此，化學產品用於食品防腐的做法開始流行。那麼什麼是防腐劑？它對我們究竟是利大於弊，還是弊大於利食品防腐劑是能防止由微生物引起的腐敗變質、延長食品保藏期的食品添加劑。因兼有防止微生物繁殖引起食物中毒的作用，又稱抗微生物劑。食鹽、糖、醋、香辛料等雖也有防腐作用，但在正常情況下對人體無害，通常不歸入食品添加劑而算作調味料。

防腐劑在食品中得到廣泛使用，可以說，沒有食品防腐劑就沒有現代食品工業，食品防腐劑對現代食品工業的發展做出了很大貢獻。

我們離不開防腐劑，這是因為：

生鮮食品放久，細胞組織離析，為微生物滋長創造了條件；食物被空氣、光和熱氧化，產生異味和過氧化物，有致癌作用；肉類被微生物污染，使蛋白質分解，產生有害物腐胺、組胺、色胺等，是食物中毒的重要原因。

食物未進行保鮮處理保存在冰箱中，仍會腐敗變質，只是速度放慢而已。

食品為防止微生物的侵襲，必須進行防腐處理，不過是除菌、滅菌、防菌、抑菌的手段不同而已。

食品防腐劑在我國被劃定為第17類，有28個品種。防腐劑按來源分，有化學防腐劑和天然防腐劑兩大類。化學防腐劑又分為有機防腐劑與無機防腐劑。前者主要包括苯甲酸、山梨酸等，後者主要包括亞硫酸鹽和亞硝酸鹽等。

天然防腐劑，通常是從動物、植物和微生物的代謝產物中提取。如乳酸鏈球菌素是從乳酸鏈球菌的代謝產物中提取得到的一種多肽物質，多肽可在機體內降解為各種氨基酸，世界各國對這種防腐劑的規定也不相同，我國對乳酸鏈球菌素有使用范圍和最大許可用量的規定。

與各類食品添加劑一樣，防腐劑必須嚴格按我國《食品添加劑使用衛生標准》規定添加，不能超標使用。防腐劑在實際應用中存在很多問題，例如達不到防腐效果，影響食品的風味和品質等。如茶多酚作為防腐劑使用時，濃度過高會使人感到苦澀味，還會由於氧化而使食品變色。

為了避免上述的這些問題，在使用防腐劑時應掌握以下幾點：

協同作用。幾種防腐劑混合使用會達到更好的效果，但使用防腐劑必須符合衛生標准規定，用量應按比例折算且不應超過最大使用量。

可適當增加食品的酸度（降低pH值）。在低pH值的食品中，細菌不易生長。

與合理的加工、儲藏方法並用。如熱加工可減少微生物的數量，因此，加熱後再添加。

7. 請問食品里加了防腐劑有什麼害處嗎

8. 怎樣將生鮮食品保鮮

一、冰冷水處理法

呼吸量較大的玉米、毛豆、萵苣等產品可用此法處理。冰冷水處理法是先將水槽盛滿水（200升），再將果蔬浸泡其中，使果蔬溫度降7－8℃，冰冷水處理後，再用毛巾吸去水分或放進冷藏庫。

二、復活處理法

蔥、大白菜及葉菜類等用此法處理，能使果蔬適時地補充水分，重新復活起來。此法是將果蔬放入一般水溫200升水量的水槽中，洗凈污泥，並吸收水分。然後放入空間較大的容器中，使其復活。芥菜、水菜莖前端撒置於水中，使根部充分吸收水分，復活效果更佳。

三、直接冷藏法

一般水果、小菜、加工菜類等可用此法處理。此類商品大都已由廠商處理過，在銷售前，只須包裝或貼標即可送到賣場銷售。此類商品可直接放進高溫冷庫中。

四、散熱處理法

木瓜、芒果、香蕉、鳳梨、哈密瓜等水果可用此法處理。此類商品在密閉紙箱中，經過長時間的運輸，溫度會急速上升，此時要盡速以降溫處理，即打開紙箱，充分給予散熱，再以常溫保管。

五、常溫保管法

南瓜、馬鈴薯、芋、牛蒡等類商品可用此法處理。此類商品不須冷藏，只要放在常溫、通風良好的地方即可。

9. 請問：法規是否允許防腐劑在生鮮海產品上使用

GB 2760增補公告規定焦亞硫酸鈉可以在鮮的或者冷凍的海水蝦蟹使用，使用量0.1g/kg。

10. 純鮮牛奶的防腐方法

巴氏消毒法
巴氏滅菌法(pasteurization),亦稱低溫消毒法,冷殺菌法,是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營養物質風味不變的消毒法,現在常常被廣義地用於定義需要殺死各種病原菌的熱處理方法.在一定溫度范圍內,溫度越低,細菌繁殖越慢；溫度越高,繁殖越快.但溫度太高,細菌就會死亡.不同的細菌有不同的最適生長溫度和耐熱、耐冷能力.巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點,用適當的溫度和保溫時間處理,將其全部殺滅.但經巴氏消毒後,仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢,因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存,且只能保存3~10天,最多16天。