南昌炒粉是誰發明的

『壹』 雲南的過橋米線發明的早,還是我南昌炒粉發明的早

雲南的過橋米線至今已有200年的歷史

而至於南昌炒粉則：「南昌烹飪協會的有關負責人告訴記者，南昌炒粉其實也有自己的「正宗」出處。最早的南昌炒粉是以南昌萬花樓的炒粉最有名氣」

個人估計南昌萬花樓的存在不會超過200年，所以應該是雲南的過橋米線發明的早

『貳』 南昌拌粉的來歷

南昌拌粉是江西省南昌市的一道風味小吃，屬贛菜系。將米粉放入沸水中涮熱後裝盤並放入剁椒、花生米、蘿卜丁、食用油、醬油、蔥花等佐料調拌而成，可根據個人口味進行佐料的比例搭配。一般南昌人吃米粉，主要是涼拌米粉、炒米粉、泡米粉，也可搭配到別的菜餚里。

簡介

編輯

南昌拌粉

加入佐料拌勻，放入鹽、胡椒粉、味精（雞精）、醬油、麻油（香油）等調味料，以及蒜末、蔥花、咸蘿卜干、雪裡蕻菜沫、油炸花生米等輔菜，最最重要的是加上南昌人喜歡的由干辣椒末製成的辣椒醬，拌勻後即可食用。主要在早餐時食用，再配上地道的南昌「瓦罐湯」那就是地地道道的南昌風味早餐了。

第一步：

准備干米粉，質量好的米粉沒有雜質，口感好，有韌性，一般超市都有賣的

第二步：

准備配料：大蒜、生薑、大蔥、干辣椒

第三步：

姜、蔥、蒜切末，干辣椒切小段

第四步：

酸菜買回來洗凈切成細末待用，燒適宜開水，將米粉浸泡在開水中，要沒過，半小時左右（適粉泡發程度調整時間，要達到沒有硬芯）

第五步：

米粉入鍋用水煮，煮的時候要用筷子翻動，不然容易粘鍋。（因泡發過，故煮的時間很短，2到3分鍾即可）

第六步：

起鍋放少許油，爆香蔥、姜、蒜末和干辣椒段炒香

第七步：

倒入2勺生抽，1勺油，加鹽適量，這個是拌料汁，味道可以適當咸一點

第八步：

再調入1勺辣椒粉和2鍋鏟水燒開關火

第九步：

最後把做好的拌料汁倒入碗里冷卻

第十步：

拌粉的時候除了加入拌料汁，再加少許香油，大熱天來碗涼拌粉最爽了

『叄』 江西炒米粉的來歷誰知道

以前江西這東西少的，後面浙江人到那邊開磚窯廠之類的，開榨粉廠然後江西人才逐漸吃米粉的吧

『肆』 南昌最有名的小吃

萬壽宮的小湯包和蚌殼
在就是太平洋後面的小吃一條街~
27路
我推薦去吃紅燈籠水煮~偏辣就是.
27路
還有福州路上的燒烤超好吃~
27路24路
還有南昌的季季紅火鍋價格實惠~又好吃,邀請幾個好友去爽爽吧~要趕早喲~5點之後就找坐就很困難咯
步行街,中山路
27
路八一大道11路
象山南路
5路
還有南昌人每天必吃的肉餅湯和涼拌粉,在加個南昌炒粉要吃正宗的喲~!各大街小巷都有
還有南昌的季季紅火鍋價格實惠~又好吃,邀請幾個好友去爽爽吧~要趕早喲~5點之後就找坐就很困難咯
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『伍』 關於寫南昌炒粉製作方法的說明文

江西是魚米之鄉，盛產大米，因此也有很多大米做的食品，其中米粉是老百姓日常主食，炒粉為江西民間的一種食物，是將粉（南方人叫米粉，江西人通常就叫粉。形狀為圓條狀，白色，用米漿做）煮熟，再撈起（撈起後可持續晾乾放置數小時，晾乾放置時間的長短會影響到炒粉的硬度和口感），然後將粉放入油鍋里通過明火翻炒，放入醬油、辣椒粉、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。這是一道風味獨特飲食，方便容易製作，可做正餐使用。同類的還有炒麵。 其中江西南昌炒粉最為有名。久負盛名的南昌米粉，具有潔白、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點。南昌米粉歷史悠久，主要製作原料是優質晚米。要經過浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序。吃法也方便、簡潔，可以涼拌米粉、炒煮米粉，放入姜沫、蒜沫、麻油、醬油、豬油、蔥花、鹹菜沫，最不可少的是南昌人喜歡的辣椒和胡椒粉。那可真是肉嫩，粉韌、味鮮。所以來南昌不妨嘗一下美味可口的南昌米粉，也會讓您回味無窮。 編輯本段做法為了滿足食客日益增長的味覺需求，南昌炒粉衍生出了很多品種。如豬肉炒粉、牛肉炒粉、肥腸炒粉、雞蛋炒粉、豆芽菜炒粉、三鮮炒粉、黃花菜炒粉…… 普通炒粉：原料： 小白菜、肉絲、香菇絲。 下面，少許，硬一點。 撈出，放冷水沖，漓干水分。 大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條（粉）炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。 備註：1 吃炒麵的時候加點上好的醋。2 裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。 蝦仁豬肉炒粉:原料配方：米粉500克，豬瘦肉200克，鮮蝦400克，韭菜25克，匏瓜300克，蔥50克，白糖20克，醬油40克，味精10克，花生油150克 製作方法： 將豬瘦肉切絲，匏瓜去皮切粗絲，韭菜、蔥切3厘米長段，鮮蝦剝殼洗凈。 炒鍋置旺火上，倒入清水1500毫升，將碎蝦殼下鍋煮5分鍾，濾去殼渣，保留蝦湯。 將鍋洗凈燒熱後，放入花生油、白糖、用鐵勺攪至糖溶化起泡，再加入醬油、蝦湯攪勻。 炒鍋置旺火上，放入花生油燒熱，將蔥煸炒幾下，再放入瘦肉、蝦肉、匏瓜，煸至匏瓜柔軟，倒入蝦湯。然後將米粉順鍋沿放入煮沸，並翻動米粉，待其熟透並均勻吸干湯汁時，加入味精、韭菜。出鍋時先將米粉撈起裝盤，然後將配料略炒，盛起蓋鋪在米粉上即可。 產品特點：米粉鬆散柔韌，色澤鮮艷。 冬菇肉絲炒米粉： 材料 ：冬菇3粒，韭黃（切段2兩），肉碎1／4杯，快熟米粉1包。 調味料：鹽半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。 做法： 1、冬菇先浸過夜，瀝干切條。米粉飛水，瀝干。 2、將肉碎、韭黃和冬菇炒至八成熟，盛起備用。 3、將鑊燒熱，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入調味料炒勻即可。 吃時放入微波爐以中火加熱4分鍾即可。 備註：1、可購買一般快熟米粉，不用預先浸稔，減省處理時間。 2、放入微波爐加熱時，可在飯盒面蓋一張沾濕了的廚房用紙巾，以保食物的溫度。 編輯本段南昌拌粉拌粉即可以當小吃，也可以當主食。非常便宜，只要一塊五一碗，幾年前也有賣一塊錢一碗的。在南昌的各大高校，各個胡同巷口裡都有拌粉賣。幾乎南昌人或來南昌的都會吃拌粉。拌粉，應該算是一種冷食，它是將米粉先在白開水（不加任何佐料）裡面煮熟，然後撈起來用冷水沖凈，冷卻存放。食用前將米粉放入網勺內在開水裡面微燙半分鍾，然後撈起倒入碗里，分別加入醋，醬油，辣椒油，生蔥末，生香菜，熟花生仁等其他佐料，攪拌後即可食用。賣米粉的地方通常會准備各種佐料由你根據自己的喜歡添加，十分方便。 就算你來到南昌也未必能吃到南昌炒粉，隨便走進一家外地小吃點都有炒炒粉賣。你可以到「蛤蟆該」（蛤蟆街南昌方言）。另外南昌炒粉花樣也很多，會在炒粉裡面加肉、豆芽、青菜等。

『陸』 南昌炒粉用的是什麼醬

南昌炒粉是江西地區有名的特色小吃。久負盛名的南昌米粉，具有香油、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點。南昌米粉歷史悠久，主要製作原料是優質晚米。要經過浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序。吃法也方便、簡潔，可以涼拌米粉、炒煮米粉，放入姜沫、蒜沫、麻油、醬油、豬油、蔥花、鹹菜沫，最不可少的是南昌人喜歡的辣椒和胡椒粉。那可真是肉嫩，粉韌、味鮮。

『柒』 南昌炒粉為什麼這么出名

南昌炒粉必須用江西產的米粉才行，用晚季稻的米做，有韌性，不粘鍋！ 主料：干米粉750克（超市有賣的，看清楚了，是 江西米粉） 配料：瘦豬肉200克，濕香菇3個，芹菜1根，大蒜1根（帶葉子的） 製作過程： 1、將干米粉用沸水煮6-8分鍾，撈起瀝干水待用。將瘦豬肉和香菇切成小片的，香菇克切成絲。芹菜和大蒜切成3厘米左右的段。 2、在鍋里下點豬油（豬油口感好點，沒豬油，色拉油也可），在旺火上燒到六成熟時，倒入肉絲翻幾下，再把香菇絲下過一起炒約1分鍾，加入芹菜，大蒜，醬油，味精和鮮湯燒2分鍾，即成澆料，起鍋待用。 3、把鍋洗凈，放在火上燒熱，放豬油多點，燒到六成熟時，放進米線炒拌3分鍾，再把澆料放入米粉合拌約2分鍾，起鍋，香噴噴的炒粉就好了。

『捌』 米粉為什麼能成為江西特產

峽江縣水邊鎮龍下村，是一個偏僻的小山村，只有十幾戶人家，卻家家戶戶都生產峽江米粉。峽江米粉以優質晚米為原料，以其潔白細嫩、柔滑爽口、久煮不糊、久炒不碎等特點而久負盛名。清乾隆年間《峽江縣志》載：「峽人善造米粉，細白勝於他處」，在其漫長的發展過程中，以「家傳」或「師承」的方式傳承發展，峽江米粉成為風靡600餘年的地方特產，在省內外、國內外也盛名不衰，2008年被列入江西省第二批非物質文化遺產保護遺產，見證了峽江米粉復雜的製作工藝。

『玖』 南昌炒粉吃過嗎

南昌米粉 久負盛名的南昌米粉，具有潔白、細嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點。南昌米粉歷史悠久，主要製作原料是優質晚米。要經過浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序。吃法也方便、簡潔，可以涼拌米粉、炒煮米粉，放入姜沫、蒜沫、麻油、醬油、豬油、蔥花、鹹菜沫，最不可少的是南昌人喜歡的辣椒和胡椒粉。那可真是肉嫩，粉韌、味鮮。所以來南昌不妨嘗一下美味可口的南昌米粉，也會讓您回味無窮。 為了滿足食客日益增長的味覺需求，南昌炒粉衍生出了很多品種。如豬肉炒粉、牛肉炒粉、肥腸炒粉、雞蛋炒粉、豆芽菜炒粉、三鮮炒粉、黃花菜炒粉…… 還有一種叫做「拌粉」的食物應該是南昌獨有的，除了南昌以外的地方我都沒見過。拌粉即可以當小吃，也可以當主食。非常便宜，只要一塊或一塊五一碗。在南昌的各大高校，各個胡同巷口裡都有拌粉賣。幾乎南昌人或來南昌的都會吃拌粉。拌粉，應該算是一種冷食，它是將米粉先在白開水（不加任何佐料）裡面煮熟，然後撈起來用冷水沖凈，冷卻存放。食用前將米粉放入網勺內在開水裡面微燙半分中，然後撈起倒入碗里，分別加入醋，醬油，辣椒油，生蔥末，生香菜，熟花生仁等其他佐料，攪拌後即可食用。賣米粉的地方通常會准備各種佐料由你根據自己的喜歡添加，十分方便。
記得採納啊