誰發明了米醋

❶ 醋是誰發明的什麼時候

醋的發明：
從化學的角度上說，酒與醋可以說是一對親兄弟。那麼又是誰最早發明了醋呢。傳說在古代的中興國，即今天的山西省運城縣有個叫杜康的人發明了酒。他兒子黑塔也跟杜康學會了釀酒技術。後來，黑塔率族移居現江蘇省鎮江的地方。在那裡，他們釀酒後覺得酒糟扔掉可惜，就存放起來，在缸里浸泡。到了二十一日的酉時，一開缸，一股從來沒有聞過的香氣撲鼻而來。在濃郁的香味誘惑下，黑塔嘗了一口，酸甜兼備，味道很美，便貯藏著作為「調味漿」。這種調味漿叫什麼名字呢？黑塔把二十一日加「酉」字來命名這種酸水叫「醋」。
按食醋生產方法的不同，食醋可分為釀造醋和配製醋。配製醋是以食用冰酸醋，添加水、酸味劑、調味料、香辛料、食用色素勾兌而成，僅具有一定的調味功用。而釀造醋，是以糧食為原料，通過微生物發酵釀造而成，其營養價值和香醇味遠遠超過配製食醋，具有調味、保健、葯用、醫用等多種功用。
中國是世界上穀物釀醋最早的國家，早在公元前8世紀就已有了醋的文字記載。春秋戰國時期，已有專門釀醋的作坊。到漢代時，醋開始普遍生產。南北朝時，食醋的產量和銷量都已很大，其時的名著《齊民要術》曾系統地總結了我國勞動人民從上古到北魏時期的制醋經驗和成就，書中共收載了22種制醋方法，這也是我國現存史料中，對糧食釀造醋的最早記載。
醋由於在自然環境中可以自行生成，古代人類在世界各地從很早起就開始食用醋。一般而言，東方國家以穀物釀造醋，西方國家以水果和葡萄酒釀醋。在中國，通常認為醋在西周時開始被釀造，但也有人認為醋起於商朝或更早。漢朝時醯被稱為醋。在西方，古埃及時期就已出現了醋。由於都是通過發酵釀造獲得，在一定程度上，可以認為酒醋同源，凡是能夠釀酒的古文明，一般都具有釀醋的能力。
由於原料，工藝，飲食習慣的不同，各地的醋的口味相差很大。在中國北方，最著名的醋種當屬明朝時發明的山西老陳醋。山西人以愛好食用醋而全國聞名，有「繳槍不繳醋」的笑談。在中原地區最著名的醋是河南特醋。在中國南方，影響最大的有鎮江香醋等。此外較為有名的醋還有四川保寧醋，浙江米醋等。
醋在中國菜的烹飪中有舉足輕重的地位，常用於溜菜、涼拌菜等，西餐中常用於配製沙拉的調味醬或浸制酸菜，日本料理中常用於製作壽司用的飯。另外有人相信它還具有保健、葯用、醫用等多種功用。
醋是日常生活中的必需品，醋的用途很多，通常用作調味品，但有時也以道具的身份出現，用於整蠱、懲罰、預防流感以及在某些場合被某些人吃醋。

❷ 誰發明了陳醋

醋是誰發抄明的，又為什麼叫「醋」呢？傳說在古代的中興國，即今山西省運城 有個叫杜康的人發明了酒。他兒子黑塔也跟杜康學會了釀酒技術。後來，黑塔率族移居現江蘇省鎮江的地方。在那裡，他們釀酒後覺得酒糟扔掉可惜，就存放起來，在缸里浸泡。到了二十一日的酉時，一開缸，一股從來沒有聞過的香氣撲鼻而來。在濃郁的香味誘惑下，黑塔嘗了一口，酸甜兼備，味道很美，便儲藏著作為「調味漿」。這種調味漿叫什麼名字呢？黑塔就把二十一日加「酉」字來命名這種酸水叫 「醋」。據說，直到今天，鎮江恆順醬醋廠釀制一批醋的期限還是二十一天呢。

❸ 醋的發明者是誰

由於醋的發明年代久遠，已無法考證發明者。只知道醋起於商朝或更早的時期。

醋由於在自然環境中可以自行生成，古代人類在世界各地從很早起就開始食用醋。東方國家以穀物釀造醋，西方國家以水果和葡萄酒釀醋。在中國，通常認為醋在西周時開始被釀造，但也有人認為醋起於商朝或更早。

漢朝時醯被稱為醋。在西方，古埃及時期就已出現了醋。由於都是通過發酵釀造獲得，在一定程度上，可以認為酒醋同源，凡是能夠釀酒的古文明，都具有釀醋的能力。

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醋的分類：

1、若按制醋工藝流程分類，可分為釀造醋和人工合成醋。釀造醋又可分為穀物醋（用糧食等原料製成）、糖醋（用飴糖、蔗糖、糖類原料製成）、酒醋（用食用酒精、酒尾製成）。

穀物醋根據加工方法的不同，可再分為熏醋、特醋、香醋、麩醋等。人工合成醋又可分為色醋和白醋（白醋可再分為普通白醋和醋精）。醋以釀造醋為佳，其中又以穀物醋為佳。

2、若按原料處理方法分類，糧食原料不經過蒸煮糊化處理，直接用來制醋，稱為生料醋；經過蒸煮糊化處理後釀制的醋，稱為熟料醋。

3、若按制醋用糖化曲分類，則有麩曲醋、老法曲醋之分。

4、若按醋酸發酵方式分類，則有固態發酵醋、液態發酵醋和固稀發酵醋之分。

5、若按食醋的顏色分類，則有濃色醋、淡色醋、白醋之分。

❹ 醋是哪個國家發明的呢

起源
相傳古代的時候醋是酒聖杜康的兒子黑塔發明的。杜康發明了酒，他兒子黑塔在

作坊里提水、搬缸什麼都干，慢慢也學會了釀酒技術。後來，黑塔釀酒後覺得酒糟扔掉可惜，就存放起來，在缸里浸泡。到了二十一日的酉時，一開缸，一股從來沒有聞過的香氣撲鼻而來。在濃郁的香味誘惑下，黑塔嘗了一口，酸甜兼備，味道很美，便貯藏著作為「調味漿」。這種調味漿叫什麼名字呢？黑塔把二十一日加「酉」字來命名這種調料叫「醋」。
我國是世界上穀物釀醋最早的國家，早在公元前8世紀就已有了醋的文字記載。春秋戰國時期，已有專門釀醋的作坊。到漢代時，醋開始普遍生產。南北朝時，食醋的產量和銷量都已很大，其時的名著《齊民要術》曾系統地總結了我國勞動人民從上古到北魏時期的制醋經驗和成就，書中共收載了22種制醋方法，這也是我國現存史料中，對糧食釀造醋的最早記載。
醋是中國各大菜系中傳統的調味品[1] 。據現有文字記載，中國古代勞動人民以酒作為發酵劑來發酵釀制食醋，東方醋起源於中國，據有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。「醋」中國古稱「酢」、「醯」、「苦酒」等。「酉」是「酒」字最早的甲骨文。同時把「醋」稱之為「苦酒」，也同樣說明「醋」是起源於「酒」的。
中國著名的醋有「神秘湘西」原香醋、鎮江香醋、山西老陳醋、保寧醋、天津獨流老醋、福建永春老醋、廣靈登場堡醋、岐山醋、河南老鱉一特醋及紅曲米醋。經常喝醋能夠起到消除疲勞等作用，醋還可以治感冒的作用。

❺ 醋是什麼時期發明的呢

醋是我國古代主要調味品之一，是酸味的代表。酸味，作為調味品在烹調中應用，至少有四五千年的悠久歷史；而醋的發明、釀造與其在烹飪中的應用，也有二、三千年的歷史。

醋，據李時珍《本草綱目》卷25《谷部》記載，醋有醯、酢等多種名稱。
先說醯，在人工釀造醋發明之前，約在6000年前的遠古人們使用的酸性調料是天然的梅果。《尚書?說命》記載說：「若作和羹，爾惟鹽梅。」意思說，如果烹調好「和羹」(菜名)，就須用鹽與梅漿。梅漿，是用梅子搗後取其汁而製成的。故先秦古籍常用「鹽咸梅酸」的語句。其實梅之酸味，一直被古人沿用，眾所周知的成語「望梅止渴」，就是講述三國名臣曹操利用梅酸為將士止渴的故事。

二說醯。醯，可以說是醋的前身，在春秋戰國時期較為流行。《論語公冶長》記述了孔子的一段話：「子曰：孰謂微生高直？或乞醯焉；乞其鄰而與之。」《周禮天官》記載周王室專門設置醯人與醢人，共同主管鹽醯所腌制的「五齏七菹」與供應醯、醯之事。由於醯業的發展，在戰國至秦漢之際，在一些「通邑大都」中已出現了專業生產與銷售醯的作坊主和商人，他們富裕的程度可與當時中等諸侯相比。(詳見司馬遷《史記貨殖列傳》)。又據《吳錄》載，春秋時期吳國曾築一城，專門儲存醯醢，後人稱為「苦酒城」。

三說酢。酢，在兩漢至隋朝的古籍中多出現，是醋的別名。漢代《急就篇》、《說文解字》等書都用「酢」字。東漢農學家崔實《四民月令》中還簡單地介紹了醋的製造方法。可見「酢」在漢代開始流傳記錄了醋的二十三種釀造方法，所用的原料有大麥、小麥、高梁、粟米、大豆、小豆、秫米、糯米、粟糠、谷糠、麩皮、酒糟等。表明了我國釀醋進入了「制曲釀醋」技術的發展，古人已學會了使用不同穀物發霉成曲，然後用它來使更多的穀物糖化、酒化、醋化，這是我國祖先的重大發明。

醋，最初是少數人才能享用的貴重調味品，到了漢代以後，漸漸成為人們日常生活常用的調料。元朝時，有一出雜劇叫《劉行首》，在戲文中就出現了「教你當家不當家，及至當家亂如麻。早起開門七件事，柴米油鹽醬醋茶」的句子。以後，「開門七件事，柴米油鹽醬醋茶」，就成了婦孺皆知的俗語。人們在實踐中，還發現醋亦可做葯用。戰國時的名醫扁鵲就認為它能「理諸葯、消毒」，明代的醫葯學家李時珍在《本草綱目》中就搜集了用醋的葯方二十多個。

至於醋的釀造工藝，也在實踐中不斷地發展、提高。大約一千四百年前，北魏的賈思勰在其所著《齊民要術》中，就記載了二十來種制醋法。我國古代基本形成了熏醋的陳醋、老醋和發酵的米醋兩大品類。

❻ 醋的起源

醋，又稱酢、醯、苦酒、米醋，起源於我國。春秋戰國時期《周禮》記載「醯入主醯」，「醯」是指醋和其它各種酸味品，由此推算，醋有3000多年歷史。中國各地物產氣候不同，產生了各具特色的地方食醋，保持至今最著名的江蘇鎮江香醋、山西老陳醋、福建永春老醋、四川保寧麩醋、遼寧喀左陳醋等，其中山西老陳醋、鎮江香醋、永春老醋、四川保寧醋並列「中國四大名醋」。《中國醫葯大典》記載，「醋產浙江杭紹二縣為最佳，實則以江蘇鎮江為」，鎮江香醋以糯米為原料，是一種典型的米醋。梁人陶弘景《神農本草經注》中就有關於鎮江米醋用法的記載，據此，鎮江香醋已有1400多年的歷史。

❼ 醋是誰發明的

醋是酒聖杜康的兒子黑塔發明的。

杜康發明了酒，他兒子黑塔在作坊里提水、搬缸什麼都干，慢慢也學會了釀酒技術。後來，黑塔釀酒後覺得酒糟扔掉可惜，就存放起來，在缸里浸泡。

到了二十一日的酉時，一開缸，一股從來沒有聞過的香氣撲鼻而來。在濃郁的香味誘惑下，黑塔嘗了一口，酸甜兼備，味道很美，便貯藏著作為「調味漿」。這種調味漿叫什麼名字呢？黑塔把二十一日加「酉」字來命名這種調料叫「醋」。

我國是世界上穀物釀醋最早的國家，早在公元前8世紀就已有了醋的文字記載。春秋戰國時期，已有專門釀醋的作坊。

到漢代時，醋開始普遍生產。南北朝時，食醋的產量和銷量都已很大，其時的名著《齊民要術》曾系統地總結了我國勞動人民從上古到北魏時期的制醋經驗和成就，書中共收載了22種制醋方法，這也是我國現存史料中，對糧食釀造醋的最早記載。

(7)誰發明了米醋擴展閱讀：

到了唐代，醋開始普遍使用，出現了以醋作為主要調味的名菜，如蔥醋雞、醋芹等。宋陳鼓年《廣韻》說：「酢漿也，醋也」，「醋」字被廣泛使用，成為人們飲食生活中必備之物。

南宋開始，都城臨安府（今浙江杭州市）以醋為主要調味的菜餚大為增多，今杭州名菜「西湖醋魚」，相傳也是宋代名菜。宋吳自牧《夢梁錄》中記載：「蓋人家每日不可闕者，柴米油鹽醬醋茶」，醋已成為開門七件事之一。

明清，因為採用的原料不同，再加之釀造工藝的進步，至元明清諸代，醋的品種日益增多，風味各異。

明李時珍《本草綱目》有載，醋有「米醋、麥醋、曲醋、柿子醋、糠醋、糟醋、餳醋、桃醋、葡萄醋、大棗醋、糯米醋、粟米醋等數十種，只有陳釀2~3年的米醋方可入葯，其它僅能食用，不可入葯。

米醋具有消癰腫、軟堅散結、下氣消食、殺魚肉菜邪毒。降血壓、降血脂、祛色斑、消除疲勞之功效」。

❽ 中國的醋是北方人發明的還是南方人發明的

醋是誰發明的，又為什麼叫「醋」呢？傳說在古代的中興國，即今山西省運城專 有個叫杜康的人屬發明了酒。他兒子黑塔也跟杜康學會了釀酒技術。後來，黑塔率族移居現江蘇省鎮江的地方。在那裡，他們釀酒後覺得酒糟扔掉可惜，就存放起來，在缸里浸泡。到了二十一日的酉時，一開缸，一股從來沒有聞過的香氣撲鼻而來。在濃郁的香味誘惑下，黑塔嘗了一口，酸甜兼備，味道很美，便儲藏著作為「調味漿」。這種調味漿叫什麼名字呢？黑塔就把二十一日加「酉」字來命名這種酸水叫 「醋」。據說，直到今天，鎮江恆順醬醋廠釀制一批醋的期限還是二十一天呢。