鯽魚火鍋創造

A. 鯽魚火鍋的做法

方法如下：

主料：鯽魚一條、蒜頭半個、姜一小半、干辣椒八個、蒜苗一棵

輔料：油、雞精、生抽、醬油、水、適量

步驟一：

1、將魚收拾干凈，魚雜裝盤，在魚兩邊的魚背上劃上斜刀口，塗抹上少量的鹽（方便魚肉入鹽味），腌五分鍾左右即可。

B. 鯽魚煮火鍋怎麼做好吃

鯽魚奶湯火鍋
原料：活鯽魚12條(約1000克)，水發冬菇、水發粉絲、水發海帶和豌豆苗各200克，醪糟汁150克，午餐肉和菜花各250克，奶湯2500克，姜塊35克，蔥段5克，料酒、精鹽、味精、胡椒粉、豬油和冬筍各適量。
味碟：姜醋汁、薑末、精鹽、味精、香醋、香油和冷湯。可根據個人口味配製，每人一碟。
鯽魚奶湯火鍋的做法：
1．將鯽魚宰殺去雜後洗凈瀝水，水發冬菇一切兩半，冬筍切片，海帶洗凈橫切成絲，水發粉絲切成段，豌豆苗擇洗干凈，午餐肉切塊，菜花洗凈掰成小朵。以上各料，除鯽魚外均分別裝盤，放在火鍋四周。鯽魚控干水分，每6條裝一盤上桌。
2．炒鍋置火上，放入豬油燒至七成熱，將姜塊和蔥段煸香，倒入奶湯、胡椒粉、料酒和醪糟汁煮至湯濃香時，撒入精鹽和味精，撇去浮沫，倒入點燃的火鍋中，燒沸上桌，先放入鯽魚烹煮，其他各料隨燙隨吃。
特點：湯白如奶，鮮香味濃，魚肉鮮嫩，和中補虛，除濕利水，補胃健脾。

C. 家常鯽魚火鍋的做法

主料： 鯽魚 1500克

輔料： 粉絲 200克 白菜 100克 菠菜 100克

調料： 豬油（煉制） 50克 醋 50克 姜 50克 大蔥 25克 料酒 15克 鹽 15克 白砂糖 8克 味精 6克 胡椒 3克 大蒜 50克 香糟 50克

製作工藝
1、活鯽魚選用體長8厘米左右的，經宰殺後、刮鱗、挖鰓，除去內臟，洗凈腹內黑腹，下入沸水鍋中氽一下，撈出再用清水沖洗干凈，放入火鍋里。
2、嫩白菜心、菠菜心分別摘洗干凈，均切成段，下入沸水鍋中燙一下，撈出瀝凈水，再放入火鍋里。
3、水發粉絲截成長段，清水漂洗後，撈出瀝凈水放入火鍋里。
4、火鍋置火爐上燒熱，加入清湯2000毫升、精鹽、味精、料酒、豬油、香醋、蔥段、薑末、胡椒粉，再配上味碟一起上桌即成。
香辣魚火鍋簡介
香辣魚火鍋也稱魚火鍋或火鍋魚,是一道色香味俱全的漢族名餚,屬於重慶菜。魚肉鮮嫩,味道濃烈,是著名的重慶火鍋的一種改良。

做香辣魚火鍋放什麼調料
1、新鮮草魚1條,宰殺後順著脊骨將魚切成兩半。

2、剔下魚骨,取兩半魚肉檔,因為魚肉易碎,所以要一刀不斷一刀斷地切成厚蝴蝶片。

3、將魚片、魚骨、魚頭放入大盆中。

4、加料酒、鹽、生抽腌一會兒。

做香辣魚火鍋放什麼調料

5、鍋中放茶油燒熱,下魚骨、魚頭煎至兩面金黃。

6、倒入清水半鍋、前晚熬的高湯凍2塊。

7、加入鹽、生薑1塊、干朝天紅椒1把(用剪刀剪成絲)、八角3個、桂皮2塊、草果1個、花椒(裝入不銹鋼香料包中)煮開。

8、煮15分鍾後倒入電火鍋中繼續煮。

9、加入豬血塊、油豆腐、魚片、味精、麻辣料煮入味就可以開吃了。

香辣魚火鍋的常見做法
香辣魚火鍋做法一

1、鮮魚剖好,斜切成1厘米厚的大片。

2、加適量鹽和蛋清拌勻,腌漬半小時。

3、將紅辣椒剪成2-3厘米的小段。

D. 火鍋鯽魚的家常做法大全怎麼做好吃視頻

材料
主料：鯽魚500克 豬肉(瘦)200克 豆腐(北)150克 粉絲150克 萵筍100克
輔料：黃芪15克 枳實2克
調料：豬油(煉制)75克 姜15克 大蔥10克 黃酒30克 白砂糖5克 鹽5克 味精2克 胡椒粉2克 醋3克[1]

做法
1.將鯽魚去鰓、鱗,剖去內臟,切成5厘米見[2] 方、0.3厘米厚的魚片(魚刺棄之不用)豬瘦肉去筋膜,洗凈瀝水切片豆腐切塊粉條水發後切段萵筍葉洗凈擇好.以上各料全部裝盤,圍於火鍋四周.
2.用干凈紗布包上黃芪、炒枳殼,入沙罐中,注入清水,熬2次,每次15分鍾,收葯液待用.
3.鍋置火上,下豬油燒至六成熱,下姜(切片)煸出香味,放鹽、胡椒粉、醋、料酒、白糖等,加入湯燒開,撇去浮沫,再下葯液,燒開之後,倒入火鍋中,燙食各種原料,飲湯.
用法：直接食用或配餐均宜.

製作提示
本品需高湯約2000毫升.

E. 鯽魚火鍋怎麼做如何做好吃

原料准備：活鯽魚，菠菜100克，嫩白菜心100克，粉絲200克。
調料選用：精鹽15克，味精6克，白糖8克，香醋50克，蔥段25克，薑末50克，料酒15克，胡椒面3克，清湯2000克。
特色：湯色乳白，口味鮮香。
操作:
1、宰殺活鯽魚，收拾干凈，用沸水氽一下，撈出，在沖洗干凈，放入火鍋內。
2、將菠菜、白菜心洗凈，切段，用沸水焯一下；粉絲用開水發好。一起放在火鍋內。
3、火鍋加湯，引燃，燒沸，將豬油用大勺燒熱，也放入火鍋。
4、精鹽、味精、香醋、蔥段、薑末、料酒、胡椒面等一起放入火鍋內。在將火鍋燒沸，即可上桌食用。

F. 火鍋鯽魚的做法

把鯽魚洗凈，放到一邊兒備用，鍋底放上清水加上蔥姜蒜，放上少許的鹽，食用鹽。然後把金魚放到水中。大概煮十分鍾以後。在下各種肉類菜類就可以了。

G. 鯽魚火鍋怎麼做

鯽魚火鍋是一道菜餚，主要原料有鯽魚、豆腐，主要輔料/調料有黃芪等。鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也適合產婦食用。

主料：鯽魚500克 豬肉(瘦)200克 豆腐(北)150克 粉絲150克 萵筍100克

眾多方法中的一個成品
輔料：黃芪15克 枳實2克
調料：豬油(煉制)75克 姜15克 大蔥10克 黃酒30克 白砂糖5克 鹽5克 味精2克 胡椒粉2克 醋3克

做法
1.將鯽魚去鰓、鱗,剖去內臟,切成5厘米見 [2]  方、0.3厘米厚的魚片(魚刺棄之不用)豬瘦肉去筋膜,洗凈瀝水切片豆腐切塊粉條水發後切段萵筍葉洗凈擇好.以上各料全部裝盤,圍於火鍋四周.
2.用干凈紗布包上黃芪、炒枳殼,入沙罐中,注入清水,熬2次,每次15分鍾,收葯液待用.

3.鍋置火上,下豬油燒至六成熱,下姜(切片)煸出香味,放鹽、胡椒粉、醋、料酒、白糖等,加入湯燒開,撇去浮沫,再下葯液,燒開之後,倒入火鍋中,燙食各種原料,飲湯.
用法：直接食用或配餐均宜.
製作提示
本品需高湯約2000毫升.
枳實
健康提示
效用：補氣健胃,美容潤顏.用於脾虛所致的食慾不振、消化不良、便溏泄,以及氣虛所致的氣短乏力,胃下垂、脫肛等症.女人常食可美容潤膚.
按語：黃芪益氣補陽、攝血行滯、固表止汗,將其同鯽魚合食,可補氣健胃、美容抗衰.

H. 鯽魚火鍋怎麼做好吃又簡單的做法

鯽魚火鍋很好吃。但是如何去腥是一個問題。可以講洗干凈解剖干凈的魚用蔥姜蒜水洗一下，用鹽腌一下。後切成片。火鍋底料架好，但是不要煮的太久。

I. 鯽魚可以做火鍋嘛

鯽魚可以做火鍋，步驟如下;

1、准備食材：鯽魚一條、排骨1000克、玉米一根、豆腐兩塊，濃湯寶一盒、西紅柿一個、蔥五根、速食麵兩塊、老薑一塊。