無骨雞爪是泰國發明的

『壹』 工人嘴啃無骨雞爪 泰國食品你還敢吃嗎

近日，泰國FB知名賬號爆出一個名為「衛生何在？—泰國某雞腳加工廠」的視頻，視頻中泰國一家雞腳加工廠的工人正坐在凳子上用嘴啃的方式為生雞腳剔骨和去指甲。

工人嘴啃無骨雞爪

據視頻顯示，雞爪廠里的工作人員排成一排，面對面坐著，兩人中間放著一大盆「待啃」的雞爪。他們由於每天工作繁重，熟能生巧，速度非常快，基本上能夠達到兩三秒啃一個。

視頻曝光後被網友瘋傳，掀起輿論熱潮，網友紛紛留言譴責工廠用這種不衛生的方式為生雞腳去骨太黑心，泰國食品安全遭到網友質疑，少部分網友對工人的健康表示擔憂。

不過也有網友調侃稱「這是加工雞腳最好的方式，讓消費者百分之百相信這雞腳無任何添加，可放心食用，因為如果含有有毒物質的話，工人們恐怕早就不在啦，哈哈哈…」。看完這個你還吃得下泰式涼拌無骨鳳爪、綠咖喱雞爪等泰國美食嗎？

『貳』 無骨雞爪竟是工人用嘴啃出來的，對於現在的食品衛生你怎麼看

很顯然是假新聞，無骨雞爪是用現代技術加工出來的，用人啃反而更慢，用腦子啊朋友。

『叄』 老太太啃出來的無骨雞爪是真的嗎

中國人愛吃也會吃。

在國外，各種動物下水和邊角料往往加工成動物飼料或寵物食品，而在中國卻是餐桌上的美味。

有些邊角料的價格甚至比肉更貴，比如雞爪。

其實，就算是用嘴幫忙啃出來的，吃起來也沒啥事。

畢竟雞爪剝出來後還要清洗，吃之前還有加熱等步驟嘛。

雞爪天天踩在雞屎裡面你都不介意，為啥要介意人家老太太呢？

哈哈哈！

『肆』 無骨雞爪都說是人啃的是真的嗎

中國人愛吃也會吃。

在國外，各種動物下水和邊角料往往加工成動物飼料或寵物食品，而在中國卻是餐桌上的美味。

有些邊角料的價格甚至比肉更貴，比如雞爪。

其實，就算是用嘴幫忙啃出來的，吃起來也沒啥事。

畢竟雞爪剝出來後還要清洗，吃之前還有加熱等步驟嘛。

雞爪天天踩在雞屎裡面你都不介意，為啥要介意人家老太太呢？

哈哈哈！

『伍』 無骨雞爪是怎麼做的

1. 將鳳爪洗凈放入鍋內，與水一起煮2分鍾。
2. 把煮好的鳳爪放入涼水浸泡至一天一夜。然後開始剔骨。剔骨工具：剪刀
3. 將剔好骨的鳳爪再用涼水洗凈。之後可開始拌料了。一定要用手拌哦，好入味。當然要套一次性袋子。
4. 放料順序：鳳爪+蒜（蒜切小，成片。）+糖。開始手拌。等拌均了再放醬油+醋+雞精/味精+辣油。邊拌邊嘗，值到你要的口味。最後放入花生和蔥即可。傳言稱這些無骨雞爪都是人用嘴啃出來的，甚至有人拍到了照片（實際是泰國的作坊），這讓不少吃貨產生了心理障礙。
既然外面買的不是很放心，那不如自己在家做了，這道酸辣無骨雞爪，味道酸辣可口，口感比較爽脆，最重要的是安全又衛生，這就把做法（含脫骨法）分享給你們，趕快記好哦！
酸辣無骨雞爪
【材料】：雞腳 7個、白蘿卜 半根、小米椒 適量、冰糖 30克、白醋 30克、水 適量、姜 適量
【做法】：1、雞爪先用請水浸泡20分鍾，跑出部分血水，然後撈出，再在雞腳背部沿著根部到腳趾劃一刀，每一個腳趾都要劃上，然後把腳指甲剁掉；
2、鍋內放入清水和薑片，放入雞腳，水開後再煮2分鍾；
3、把雞腳撈出放入水中浸泡到冷卻，雞腳冷卻後撈起瀝水，放入冰箱冷藏6小時以上；
4、雞腳了冷藏過後會比較好脫骨，用小刀協助把雞腳的骨都取出來，這需要不少時間是耐心哦；
5、鍋內放入適量水，放入冰糖和醋煮開，自己試一下味，調整到自己喜歡的酸甜度，煮好後放涼；
6、白蘿卜切成細條，白蘿卜不用去皮，這樣吃起來更爽口；
7、把白蘿卜、小米椒和處理好的雞腳放入無水無油的玻璃容器內，淋入煮好的糖醋水，攪拌一下，放入冰箱冷藏一天左右，浸泡入味了非常好吃哦！
我這道酸辣無骨雞爪是跟酸蘿卜一起泡著入味的，嫌麻煩的朋友可以將雞腳去骨後直接涼拌也是可以的；美味可口、香味誘人，滿滿的膠原蛋白，尤其做為煲劇零食或餐前小菜，吃起來美味又方便！
去骨小貼士：一是雞爪要充分煮熟，有利於雞爪的肉與骨頭分離，但是不能煮的過熟導致過於軟爛；二是煮熟後快速在冰水中冷卻，利用熱脹冷縮的原理不僅有利於雞肉和雞骨的進一步分離，還可以讓雞爪在去骨的過程中不容易破皮。
1勺
花椒 100g
蚝油 1勺
鹽 1勺
方法/步驟
雞爪洗凈放入鍋中。
怎麼製作無骨雞爪
大火煮沸關火。
怎麼製作無骨雞爪
洗凈的雞爪中加入八角、料酒。
怎麼製作無骨雞爪
小火加熱，放入花椒炒香。
怎麼製作無骨雞爪
撈起花椒加入蒜末。
怎麼製作無骨雞爪
加入蚝油、炒出紅油。
怎麼製作無骨雞爪
加蔥花攪拌，倒入容器晾涼。
怎麼製作無骨雞爪
煮爛的雞爪放入冰水中浸泡一小時。
怎麼製作無骨雞爪
9
將雞爪去骨，浸泡5小時。
怎麼製作無骨雞爪
10
美味的無骨雞爪就做好

『陸』 無骨雞爪是怎麼生產出來的

無骨鳳爪是怎麼做出來的？
無骨鳳爪從字面的意思來說，就是我們平常吃的雞爪，把雞骨頭給去掉了，所以其實這個問題可以從兩個方面理解，第一是如何給雞爪去骨，第二，是如何製作這道菜。喜歡看視頻的朋友可以直接參考以下視頻哦。

雞爪去骨之前，要進行的常規操作有去指甲，去腥，這個即使不用去骨的雞爪也要操作的。去腥的話，推薦可以用常規的辛香料，比如大蔥，八角，薑片等等，煮開後三分鍾後記得過冷水，這樣可以保障雞爪的口感更筋道。如果是平時鹵雞爪的話，這時候就可以開始鹵了，因為我們做的是無骨鳳爪，所以接下來這步，就是去骨。

從涼水碗中取出雞爪去骨，先用刀在主骨上劃一刀，然後用手把骨肉分開，再掰開主骨關節處去掉主骨，用同樣的方法把雞爪指頭上的骨頭也去掉，這就是去骨的方法，很有撕扯的感覺。其實去好雞骨頭，這道菜也就做好一半了。去骨的程度可以自行選擇哦。

接下來當然是做無骨鳳爪了，涼拌的材料如上圖所示，其實它就是一道涼拌菜，一樣的配方，不一樣的味道。如果是鹵雞爪就不是這樣做了，鹵起來更麻煩些。無骨鳳爪的話，口味就是偏涼拌酸辣味的，不過這個涼拌醬汁也是因人而異的，也許你有更好的秘方，也歡迎在評論區貢獻出來哦，我的醬汁配方如下，放入6片檸檬片，冰糖碎，10克姜米，10克蒜蓉，小米辣，洋蔥絲，一大勺生抽，一大勺老抽，一大勺香醋，還有蔥花和香菜，最後再淋入1大勺紅辣椒油。

在放入了這些醬汁後，當然接下來就是常規的拌一拌了，像我這種筷子和木湯匙都用起來的感覺，是不是像極了吃牛排，哈哈，涼拌的時候，也是特別有成就感的一個環節，可以說誰都會涼拌，但是您手下的食物，在您的醬汁下，在你的攪拌下，隨著時間的洗禮，突然就變成了一道讓人垂涎的美味了，真的是很驚喜，很有成就感哦！

不過，不要以為就可以開吃了哈，食物還有一位參與者，那就是時間，冷藏後的無骨鳳爪會更入味，更爽口。把拌好的無骨鳳爪交給冰箱，交給時間吧，冷藏一夜後，能收獲更可口的美味。這就是無骨鳳爪的製作，你學會了嗎？如果嫌麻煩，就直接買吧，我每次出差或者出門，在動車站或者有賣這些的地方，都會忍不住買點啃啃，嘻嘻，吃貨的精神。

『柒』 無骨雞爪的是人啃出來的嗎

無骨雞爪的。是人啃出來的嗎？無骨雞爪是做的時候把雞骨除掉。做出來的雞爪就叫無骨雞爪。

『捌』 無骨雞爪是怎麼來的，真的有老奶奶用嘴為雞爪脫骨嗎

說過了好多次在我們中國人的廚房裡就沒有會被浪費掉的食物，雞爪就是這樣的一種特色的美食。不過我們今天的這個問題可能有有些「酸爽」，網上流傳無骨雞爪是老太太用嘴肯出來的，是不是真的？

而且現在能找到的國內相關的新聞也就是這個十六七年前的內容了，之後國內好像就再沒有發生過這類新聞了。我覺得時至今日應該不至於還有人熱衷用如此原始的方式進行加工了吧，過去了這么多年，這個人工現在應該都非常貴了吧。但是對於食品安全我覺得不能鬆懈，對於各種黑作坊的打擊不能放鬆，讓人們的飲食更加安全、放心。

『玖』 無骨雞爪真的是被老奶奶啃出來的嗎無骨雞爪是怎麼做的

現在絕大多數正規商家生產無骨雞爪，都是運用機械手段進行生產，有部分商家是用人工剔骨等手段進行生產。當然有關無骨雞爪是被老奶奶用嘴啃出來的這一熱點消息也不算危言聳聽，因為現實中真的有曝光過幾起事件，說明了無骨雞爪製作過程堪憂。

現如今無骨雞爪成為非常風靡的一道網紅產品，對於愛吃雞爪的人們來說，酸爽的口感引人入勝，我自己經常在街邊小攤進行購買，現如今也打算自己去製作了。