仁杏小發明

1. 杏乾的製作方法

杏干，這一也是非常的美味美味可口的，可討喜了，那麼這一家中自做杏乾的作法是如何的?吃多了會怎麼樣：

家中自做杏乾的作法：
自己製作杏乾的方式為：挑選個大、果子圓潤、外皮無損壞和成熟情況優良的杏子，清洗控干後用數控刀片將每一個杏子切割成兩半，除去果仁。將削皮後的杏子勻稱地放到晾乾板上，創口朝上，杏子間不必重合，以後在太陽下曝曬一段時間，曬至5~7成干就可以了。
溫馨提醒：親自動手製做杏乾的方法和技術專業的杏干生產加工方式是不一樣的，盡管做出去的杏子沒有那麼好看美味可口，但毫無疑問是最身心健康的。市面上的這些金黃色艷麗、甜美質軟的杏干都加上了許多食品防腐劑，多吃對人體沒有一切美味，但是作為零食有時候吃一些到沒什麼問題。

杏干吃多了會怎麼樣：
桃養人，杏致死，李子樹下埋死屍。
1.杏盡管因營養豐富而被稱作「身心健康之果」，但有毒性，不能一次服用過,吃多了會出鼻血,大會上火傷脾,一般狀況下，杏子不可以空腹服，也不可以在吃完肉類食品和木薯澱粉食材後吃，有可能造成腸胃混亂.

2.杏歸屬於熱性食物，有毒性，吃多了會傷到骨筋，造成老病發作
有關杏乾的作法就詳細介紹到這兒了，這個是較為美味的，可是不必多吃比較好。

2. 仁用杏有哪些品種

1.龍王帽別名大扁，大王帽，原產於河北省，樹勢強健，果實扁卵圓形，果皮果肉黃色，肉質粗硬，纖維多，汁少，味酸澀，不宜鮮食。杏肉可曬制杏干，加工罐頭，制杏脯，果丹皮等。平均單果重18克，最重24克，杏果出鮮核率22%～24%，出干核率12.4%。杏核大而扁，基部寬，較平，有溝紋，頂端尖，棕黃色，核重2.9～3.3克，出仁率27.3%，單仁重0.83～0.9克。

2.優1由河北省蔚縣常寧鄉安庄杏園中選出，樹勢中強，自然半圓形，成熟期比龍王帽晚2～3天，果實長圓形或接近圓形，有紅暈，單果重12～16克，果肉酸，可曬杏干或制杏脯，出核率17.9%，核殼薄，用牙可咬開，單核重1.7克，出仁率43%。單仁重0.68～0.77克。

3.北山大扁又叫荷苞扁、大黃扁，主產北京懷柔、密雲及河北的赤城、隆化等。果實扁圓形，平均單果重17.5～21.4克；離核，核呈心臟形，較扁，中等大；仁甜，呈心臟形，仁大而薄，味香甜，出仁率27%，每千克約1400粒，含粗脂肪56%，果實生育期約80天，為仁用杏中優良品種。此品種樹勢強健，耐旱性強，適宜在土層較深厚的山坡地、溝谷中栽植，產量較高。

4.一窩蜂又叫次扁、小龍王帽，主產河北涿鹿縣。果實長圓形，單果重10～15克，單核重1.9克，每千克約520粒，出仁率30%～35%，單仁重0.62克，每千克約1620粒，仁飽滿，味香甜，含粗脂肪59.54%。植株適應性強，可在乾旱瘠薄山地栽培，樹體矮小，適宜密植。進入結果期早，嫁接後第二年即可結果，成花易，極豐產。4月中、下旬開花，花期7～10天，7月下旬果實成熟，果實發育期90天，枝條營養生長期約200～220天。

5.串鈴扁又叫小方扁、小核扁，產地與北山大扁同。果實扁圓形，單果重10.5～12.7，單核重1.8克，出仁率28%～30%，單仁重0.55～0.59克，仁香甜，品質佳。樹勢中等，枝條密集，抗旱性及抗瘠薄性均強，坐果率高，豐產，適宜在土質條件較差地方發展。

3. 杏子做成杏子干是怎麼做的，誰會做

最簡單的辦法就是放在冷凍室里凍上，吃的時候再化凍。要不

你可以把它做成杏肉，杏醬，杏干什麼的，下面是製作方法：

杏肉的加工
1.杏醬

工藝流程：原料選擇→清洗→打漿→配料→加熱濃縮→裝罐密封→殺菌冷卻→入庫。

（1）原料選擇及處理：選擇充分成熟、風味正常的杏肉，除去傷爛不合格果肉和果柄，用清水浸泡，洗凈果實表面污物。

（2）打漿：按果肉重量加20%的清水，在夾層鍋中煮5分鍾，用孔徑為0.7～1.5毫米的篩孔打漿機打漿1～3次。

（3）配料濃縮：按果：糖為1：1的比例加入濃度為75%的糖液，一邊攪拌一邊加熱濃縮至可溶性固形物達66%時立即出鍋。

（4）裝罐密封：趁熱將果醬裝入經消毒的玻璃罐中，進行密封。

（5）殺菌、冷卻、入庫：將封好的果醬罐頭放入沸水中煮10分鍾，拿出後自然冷卻。放在室溫低於20℃的倉庫內，貯藏一周後即可出庫。

（6）質量要求：果醬色澤黃褐色或橙黃色，色澤一致。具有本品種應有的風味，無焦糊味及其它異味。製品呈膠粘狀能徐徐流散，無糖的結晶。

2.杏汁

工藝流程：原料選擇→清洗→預煮打漿→均質→調配→加熱→裝罐→密封→殺菌冷卻。

（1）原料選擇及處理：選擇充分成熟、風味正常的杏肉，除去傷爛不合格果肉和果柄，用清水浸泡，洗凈果實表面污物。

（2）預煮打漿：將配好濃度為22.5%的糖液55公斤在夾層鍋內加熱至沸，加入45公斤果肉，攪拌煮5～10分鍾，以軟化為度。用孔徑0.5～1毫米的篩孔打漿機連續打漿2次，然後用沙布過濾，除去碎渣及粗纖維。

（3）均質、調配：將打漿後的汁以壓力為140～180公斤/平方厘米的均質機進行均質。均質後的汁加入濃度為70%的糖液，調整糖度到17%，用檸檬酸將酸度調到2.5%左右。

（4）加熱、裝罐（裝瓶）、密封：將杏汁在夾層鍋中迅速加熱至75～80℃，攪拌均勻，趁熱裝罐。然後迅速裝入經洗凈消毒的玻璃瓶內，在汁溫不低於75℃時密封。

（5）殺菌冷卻、入庫：將瓶在沸水中煮5～10分鍾，然後用水分段冷卻，入庫貯存。

（6）質量要求：杏汁呈橙黃色或深黃色。具有杏汁應有的風味。果汁含糖濃度為15～20%，原杏汁含量不低於45%，酸度為0.5～1.0%。

3.杏脯

工藝流程：原料選擇→清洗→熏硫→糖化→整形烘烤→包裝。

（1）原料選擇及清洗：原料要挑選八九成熟，外形整齊的杏肉，用清水洗凈。

（2）熏硫：將杏肉碗向上擺在竹盤上，移入熏硫室進行熏硫，每1000公斤原料用硫磺3公斤，熏3～5小時，至杏肉碗上有水珠，果肉呈淡黃色為止。

（3）糖化：將熏硫後的杏肉進行糖煮與糖浸。

第一次用35～40%的糖液，煮10分鍾，之後果肉連同糖液倒入缸中糖浸一天。

第二次提高濃度至65%左右，煮20分鍾，再將果肉同糖液倒入缸中糖浸一天。

（4）整形烘烤：將糖浸過的杏片撈出瀝去糖液，把杏片壓扁，擺放在烘盤上，送入烘房，溫度保持60～70℃烘至不粘手為度。

（5）包裝：待杏脯冷卻後進行包裝，包裝好後放置通風乾燥處。

（6）質量要求：杏脯呈金黃色或桔黃色，形狀整齊，半透明，甜度適度。

4.杏干

工藝流程 選料→清洗→切半去核→熏硫→烘乾→回軟→包裝。其工藝過程為：選料—>去核—>熏硫—>乾燥—>包裝。

（1）選料：仁用杏去核後的果肉和鮮食杏去核後的果肉，洗凈。

（2）熏硫：將選好的杏肉放在曬盤上，放進熏硫

4. 仁杏葉有什麼功效

銀杏葉的功效：
銀杏葉為銀杏科植物銀杏的葉。銀杏葉性味甘苦澀平，有益心斂肺、化濕止瀉等功效。《中葯志》記載它能「斂肺氣，平喘咳，止帶濁」。據現代葯理研究，銀杏葉對人體和動物體的作用較為廣泛，如改善心血管及周圍血管循環功能，對心肌缺血有改善作用，具有促進記憶力、改善腦功能的作用。此外，還能降低血黏度、清除自由基。

銀杏葉制劑一般副作用輕，偶爾頭昏、頭痛、乏力、口乾、舌燥、胸悶、胃不適、食慾減退、腹脹、便秘、腹瀉等，但應在醫生指導下服用。至於自行採集銀杏葉服用要注意以下幾點，首先要考慮自己究竟有沒有適應證，是不是需要服用，不要把銀杏葉當作一般補品服用。其次要注意銀杏葉的質量，有沒有霉變，有沒有污染。再則不要用量過大，一般以5—6克為宜，可以煎服或沸水沖泡服用，但不宜長期連續服用。有過敏史的人要慎用。

銀杏葉的作用：

1、降低人體血液中膽固醇水平，防止動脈硬化。對中老年人輕微活動後體力不支、心跳加快、胸口疼痛、頭昏眼花等有顯著改善作用。
2、通過增加血管透性和彈性而降低血壓，有較好的降壓功效。
3、消除血管壁上的沉積成分，改善血液流變化，增進紅細胞的變形能力，降低血液粘稠度，使血流通暢，可預防和治療腦出血和腦梗塞。對動脈硬化引起的老年性痴呆症亦有一定療效。
4、銀杏葉制劑與降糖葯合用治療糖尿病有較好療效，可用於糖尿病的輔助葯。
5、能明顯減輕經期腹痛及腰酸背痛等症狀。
6、用於支氣管哮喘的治療，也有較好療效。
7、降低脂質過氧化水平，減少雀斑，潤澤肌膚，美麗容顏。
8、通便、利尿、排毒、解毒。
9、對婦女更年期綜合症有明顯的改善作用。

5. 我們吃的帶殼的杏仁是如何加工出來的

取凈苦杏仁樣品12份，各3000g，分別照燭法，置夾層鍋的沸水中，不斷翻動，嬋至種皮由皺縮至舒展，易搓去時，撈出，立即放入冷水中，用脫皮機除去種皮，當天及時低溫乾燥，採用幾種不同的受熱時間、冷浸時間對有效成份苦杏苷的含量影響較大。

受熱時間太短，無法脫皮，也不足以殺死苦杏仁酶，受熱時間過長則會造成苦杏仁苷的損失,冷浸過程會使部分苷溶於水中，一部分苷發生水解，故冷浸時間不宜過長，乾燥溫度以低溫為宜，溫度過高容易泛油，外觀色澤變黃，影響成品質量。

苦杏仁在沸水受熱時間在4-10分鍾、冷浸時間10分鍾以內，低溫乾燥比較合理，即容易脫皮，有效成分苦杏仁苷含量損失也不會太大，即能保證產品質量又能保證療效。

(5)仁杏小發明擴展閱讀

杏仁含有豐富的營養成分，特別富含蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，營養價值很高。據有關資料介紹，干杏仁含水量約為5%。

每1kg杏仁中，含蛋白質233.8g，脂肪464.2g，碳水化合物82g，熱量5442千卡，粗纖維83.8g，灰分24g，鈣1298mg，磷3520mg，鉀1060mg，鈉71mg，鋅36.4mg，銅8.1mg，鐵51mg。

尼克酸23mg，硒156.5mg，胡蘿卜素0.92mg，硫胺素1.38mg，核黃素6.54mg，鎂2927mg，維生素E273.7mg，維生素C260mg等。

100g杏仁與100ml牛奶相比可提供598千卡熱量。100g杏仁與牛奶相比，所含鈣比牛奶高3倍，鉀高4倍，磷高6倍。

6. 仁用杏的生長結果有什麼特點

以生產杏仁為主的杏樹，是為仁用杏。仁用杏適應性更強，管理方便，結果早。

仁用杏樹萌芽率高，長枝甩放或短截後，大部分芽都能萌發，只有基部少數幾個芽，成為潛伏芽。長枝甩放後，除頂芽繼續延伸外，其餘多數芽可萌發為長勢均衡的短果枝，俗稱串花枝。這些短果枝，可連年結果，並同時向外延伸，維持樹體的均衡生長，保持穩定的結果部位。

仁用杏樹成枝力較低，幼樹定植後，雖可抽生幾個長枝，但是，如果不進行修剪調節，這些長枝會很快形成花芽，結果後則很少繼續分枝，枝量不足則影響整形；甩放不剪的枝條，除頂芽延伸外，一般不抽生長枝，適度短截後，剪口下可抽生2～3個長枝，所以，幼樹宜適當重剪，以促生分枝，增加總枝量，加速成形，增加結果部位，為豐產創造條件。

仁用杏樹以短果枝結果為主，在各類結果枝中，短果枝的數量最多，可達90%以上；短果枝營養生長停止的時間較早，積累營養的時間長，數量多，花芽發育充實，退化花數量少，坐果率高；短果枝的枝條越粗壯，結果越可靠。

杏樹的花芽為純花芽，開花結果以後，芽位即不再生枝發芽而枯萎死亡，只有依靠先端的葉芽，抽生新枝向外延伸，從而導致結果部位年年外移，全樹的結果枝也自下而上，由內而外地依次外移，形成下部和內部光禿，直至衰老枯死。仁用杏的串花枝易於更新。因此，在仁用杏的生長後期，必須及時回縮更新，以穩定結果部位，延緩結果部位外移，保持穩定產量。

7. 杏子的可以加工成什麼

可以加工成杏仁，杏餅，杏脯、杏醬等多種食物。

杏是常見水果之一，營養極為豐富，內含較多的糖、蛋白質以及鈣、磷等礦物質，另含維生素A原、維生素C和B族維生素等。杏性溫熱，適合代謝速度慢、貧血、四肢冰涼的虛寒體質之人食用；患有受風、肺結核、痰咳、浮腫等病症者，經常食用杏大有裨益。

人食杏果、杏仁後，經過消化分解，所產生的氫氰酸和苯甲醛兩種物質，都能起到防癌、抗癌、治癌的作用，長吃還可延年益壽；杏仁可以止咳平喘、潤腸通便，常吃有美容護膚的作用。杏子可製成杏脯、杏醬等；杏仁主要用來榨油，也可製成食品。

杏花有變色的特點，含苞待放時，朵朵艷紅，隨著花瓣的伸展，色彩由濃漸漸轉淡，到謝落時就成雪白一片。「道白非真白，言紅不若紅。請君紅白外，別眼看天工。」這是宋代詩人楊萬里的詠杏五絕，他對杏花的觀察十分細致。杏花因春而發，春盡而逝，既有絢麗燦爛的無限風光，也有凋零空寂的凄楚悲愴。

拓展材料：

溫馨提示：實熱體質的人多食杏容易發熱，會加重口乾舌燥、便秘等上火症狀。杏的種仁，即杏仁，有甜、苦之分，其中苦杏仁有毒，成人吃40-60粒，小孩吃10-20粒，就有中毒的危險，需要用涼水浸泡後才能食用，如將杏仁製成杏仁茶，既好吃，又安全。

杏木質地堅硬，是做傢具的好材料；杏樹枝條可作燃料；杏葉可做飼料。

8. 本地種植大量仁用杏，有一個品種 幾乎每年都受凍害，坐果極低，請問如何給杏花防凍保果，萬分感謝

由於杏樹開花較早，如在花期遇上-2℃以下低溫霜凍就會極大的降低坐果率，因此，在杏樹花期要注意收聽天氣預報，如果有低溫霜凍天氣，要及時做好預防工作。可採取的措施有：1、熏煙。在杏樹園內每隔20米堆作物秸稈，秸稈堆要覆濕土防止起明火，在有霜凍的凌晨3時左右點燃.。2、樹體噴肥，初花期和盛花期末噴一次0.3%的尿素加0.3%硼砂。3、推遲花期，萌芽前灌溉一次透水可推遲3天花期 。

9. 杏包仁怎麼做的

手做

10. 仁用杏樹如何修剪

選用自然圓頭形的仁用杏樹，幼樹的整形修剪，和鮮食杏樹差不多。進入盛果期後，隨著結果量的增加，各級主、側枝的延伸能力逐漸減弱，可不再進行較重短截，使延長枝頭，轉為果枝結果，保持穩定的樹冠和結果部位。

串花枝連續結果5～6年後，短枝長勢變弱，結果數量減少，結果部位逐年外移，可選基部有潛伏芽處進行回縮，促生新枝，重新培養串花枝結果。更新串花枝時，以全樹一次全部回縮效果較好，在回縮串花枝的同時，疏除長勢很弱和枯萎死亡的中、短枝。

進入盛果後期的仁用杏樹，輕度回縮串花枝，已不能達到更新要求時，可在各側枝上進行強度更新，重新培養樹冠。但在更新以前，需加強肥水的綜合管理，在增強樹勢的基礎上，更新修剪才能發揮應有的效果。