祖宗發明小吃

1. 潼關有名的小吃是啥

1、潼關醬菜

「潼關醬菜」是渭南市名揚四海的傳統名優特產，由潼關縣醬菜食品廠生產。它以選料考究，做工精細，外形美觀，紅褐透亮，色澤鮮潤，酥脆鮮嫩，咸中有甜，筍香濃郁，醬香撲鼻，食之開胃，風味獨特，耐於長貯，最宜佐餐而聞名遐邇，素有「十里放香」的美譽。

潼關醬菜營養豐富，富含脂肪、蛋白質、氨基酸、粗纖維、糖分、氮化物、鐵、磷、鈣等多種營養成分。並有促進食慾、壯健身體之功能。

2、鹵燒雞

潼關馳名小吃—鹵燒雞，是製作能手賁禿娃的產品。禿娃又名賁忠勝，年輕時無職業，舊社會染上了吸食鴉片的嗜好，家有四口人，日子貧困，家貧如洗。

後有友人蘇跛子(醫生)為他傳授鹵蒸燒雞製作方法。該人立志好學，並熱心從事這一行業，於1924年(民國十三年)開始與其妻精心製作經營這一小吃，在潼關享有50年之聲譽。

3、砂子饃

砂子饃、餑餑饃又稱石子餅、石頭饃。選用拇指頭大小的鵝卵石，放在生鐵鍋里用旺火燒焙，待鍋底燒紅、石子冒煙後，取出部分石子，把擀好的面餅平放在鍋里的石子上，再用取出的石子覆蓋在面餅上。約四、五分鍾左右，透體金黃、蔥香四溢的砂子饃即成。

4、老潼關肉夾饃

老潼關肉夾饃最具特色。饃干、脆、酥、香，肉是肥而不膩，除此之外，最大的特色是吃老潼關肉夾饃時一定要配鴨片湯。老潼關肉夾饃原名燒餅夾饃，傳說當年李世 民食過連贊「妙、妙、妙，吾竟不知，世間有此美食矣」。

5、潼關醬筍

潼關醬筍，陝西省渭南市潼關縣特產，中國國家地理標志產品。

潼關醬筍採用獨特傳統的工藝生產，用潼關獨有的鐵桿青筍為原料，用經過傳統工藝6個月以上製成的甜面醬進行醬漬，經翻、曬、露等發酵工藝，腌制3個月以上，具有色澤紅褐鮮潤，味道酥脆香甜，醬香濃郁之特色。

(1)祖宗發明小吃擴展閱讀：

潼關的民俗風情：

潼關在黃河中游，人文開化最早，以前的婚俗，總是守著先王的舊制，要有父母之命，媒妁之言。初訂婚，先取雙耳環，送給女方，這叫定親。隨後由男家備辦衣料首飾等物，擇吉日送往女家，這叫許口。

謂女方已答應了這頭親事，又叫吃面，因女方這天款待媒人，吃的是面條，取百年合好，長遠永久之意。在現代風俗較前簡單，分訂親、看家、認門。訂親是介紹人往返說合，取得男女兩方同意，約定地點見面談話，雙方若無意見，就互贈禮物，以為憑證。

所謂看家，即由男方擇吉日，讓女方來家看屋，設宴相待，並買衣物，俗稱掰衣裳，這天以女方為主，席面要求豐盛。認門是女方擇吉日，讓男方來家認門，並邀請親戚陪席敬酒，由親戚各贈未婚女婿衣料一件。

由男方家先一日，將辦好的財禮酒肉箱子、衣架、食洛送到女家，因男家那天去的主事人，要祭拜女方三代祖宗，這叫行禮。簡化多了，俗稱「催箱」，進村前放炮，吃飯前放炮。

娶親這天，過去有坐轎的，有騎馬的，如今都用車迎親，通常女婿去親迎，去時伴有抬箱子的，搬嫁妝的，放炮的。女家親戚送親，舉行結婚儀式，這叫「過事情」。第二天，新郎新糧，上岳父家拜認親族鄰里，岳父家亦設席相待，這叫認門，謂新郎先來認識岳父家的門戶，又叫回門。

媳婦上轎(車)要換另一雙鞋，表示不踏娘家土，原先是媳婦在娘家走時，一下炕，先踩到臉盆上，再立到氈上，再個氈輪換到轎(車)上，已沒有這些講究了，這一套也簡化了。

2. 黃豆醬的發明祖宗是誰

傳統手藝。農村的都會。黃豆醬有添加劑。我們農村做的能放個三四年還能吃。

3. 老祖宗發明的木屐早已被國人遺忘，為何在鄰國卻大受歡迎

大唐的文化在小日本發揚了。日本資源匱乏，當時只有木材算平價的，做木屐也是剛好合適的材料

4. 中國的特色美食大歷史。

中國有很多特色美食，如：四川三大炮、湖南口味蝦  、湖北熱乾麵、廣東蝦餃、北京烤鴨。

1.四川三大炮：三大炮是著名的四川地區漢族特色小吃，主要由糯米製成，由於在拋扔糯米團時，三大炮如「彈丸」一樣，發出「當、當、當」的響聲，分為「鐵炮」，「火炮」，「槍炮」，故名總稱「三大炮」。吃時配以「老鷹茶」，別有風味。三大炮有香甜可口、不膩不粘又化渣的特點，且價廉物美。

2.湖南口味蝦：口味蝦又叫長沙口味蝦、麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦等，是湖南省著名的漢族小吃，以小龍蝦製成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣。20世紀末開始傳遍全國，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經典小吃。

3.湖北熱乾麵：熱乾麵是湖北省武漢市的漢族特色小吃，原本是武漢的特色美食，在湖北很多地方都十分受歡迎。隨著湖北人在其他省市地人口增多，武漢熱乾麵也在許多地方都能見到，是諸多人喜歡的麵食之一。

4.廣東蝦餃： 蝦餃是廣東省的漢族傳統小吃，屬粵菜系，起源於廣州郊外靠近河涌集市的茶居。那些地方盛產魚蝦，茶居師傅再配上豬肉、竹筍，製成肉餡。當時蝦餃的外皮選用粘(大)米粉，皮質較厚，但由於鮮蝦味美，很快流傳開來。

5.北京烤鴨：烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，由中國漢族人研製於明朝，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外 脆里嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為「天下美味」。

5. 一百八十年前的美食還有哪些

中國的傳統美食基本上就是的，有臘肉、臭豆腐、霉豆腐

6. 雲南名小吃——「大救駕」背後的歷史故事

是雲南騰沖的一種小吃，是鉺塊或餌絲烹制而成，餌塊或餌絲都是米類製品。清初，吳三桂率清軍打進昆明，明朝永曆皇帝的小朝遷逃往滇西，清軍緊追不舍。農民起義軍大西軍領袖李定國命大將靳統武護送永曆皇帝至騰沖，當時天色已晚，此一行人走了一天山路，疲憊不堪，飢餓難忍。找到一處歇腳之地後，主人圖快，炒了一盤餌塊送上。永曆皇帝吃後贊不絕口地說：「炒餌塊救了朕的大駕。」從此，騰沖炒餌塊改名為「大救駕」。
騰沖地區生產的餌塊細糯、色白、有筋，將餌塊切成菱開片，加鮮豬肉片、火腿片、酸菜、蔥段、菠菜段、番茄丁、糟辣子、雞蛋等炒香，加入少量肉湯燜軟，再用精鹽、醬油、味精調味。最後用酸菜和肉湯再煮成一碗湯，和裝在盤中的餌塊一同上桌。
盤中的炒鉺塊紅、綠、白、黃相映，軟糯燙進食時伴之喝上幾口酸菜湯，食慾大增，胃口頓開，酸菜湯內的有機酸和酶類有幫助消化吸收的作用，因此對初來乍到的外地人，吃了「大救駕」同樣倍感可口，並無不適之感。
雲南餌塊的吃法很多，可炒、可煮、可蒸、可咸、可甜、騰沖「大救駕」餌塊的製作，除去炒的、還可將餌塊製成的絲一形同面條，用來氽、煮，用豬、牛肉加工成各種臊子，如巴肉、燜肉、脆哨、白肉以及各種昌鮮蔬菜與之共同氽、煮，即帶湯水餌絲，湯味純正，葉碧肉鮮，倍覺清新適口，適合老人和消化功能較差的人食用。

7. 關於陝西的小吃

臘牛羊肉

臘牛羊肉在西安已有近百年的歷史，是西安的名小吃之一。它選料考究、工藝精良、輔料齊全、火功得當，鹵出的肉質地酥粒、色澤紅潤、香醇可口。相傳慈禧太後逃難到西安時，吃了西安的臘牛羊肉贊不絕口。今天的臘牛羊肉已成為饋贈親朋好友的佳品，你一定要買一點回去。保鮮問題你不必擔心，真空包裝一般可以保鮮10天左右。

黃桂柿子餅

用臨潼上等的火晶柿子加桂花醬、白糖拌上麵粉精製而成。特點香甜可口、甜而不膩。相傳李自成稱王西安後，臨潼的老百姓就是用黃桂柿子餅慰勞義軍的，很受義軍將士稱道。

甑糕

用糯米和紅棗為原料精製而成的一種甜糕，西安人一般用它當早點。特點是棗香濃郁、軟糯粘甜，因為大棗還具有益氣補血、養腎安神的功效，營養價值非常高。是一種滋補養身的食品，深受西安人的喜愛。

秦鎮米皮

在西安，秦鎮米皮是老少皆宜的食品。年不分四季，日不分晴雨，涼皮攤上總是座無虛席。調食時，配以適當的菜（一般是小豆牙或大豆芽）、油潑辣子、蒜泥、醬油、香醋、香油和味精等調料，吃起來光潤、皮薄、細軟、筋道，口感獨特。

粉湯羊血

由制血、配調料和泡饃三個步驟精製而成。食時配以粉絲、香菜等輔料。羊血鮮嫩、粉絲光滑筋軟、辣香撲鼻。寒冬食用為最佳。又因所用調料多為溫中健胃和芳香開竅的中葯，故特別受年老胃弱的顧客的青睞。

粉蒸牛羊肉

起於盛唐，是長安著名的小吃之一。用鮮肥牛或羊肉以花椒、茄香等十向種調料靡粉腌制入味後，和麵粉經武火、文火蒸制而成。食時，佐以生蒜（也可以用荷葉餅夾著吃），再來一杯熬制的磚茶，既有助消化，又覺清心利口，回味無究。

蕎面

陝西名小吃之一，已有600年的歷史。尤以陝北、韓城、西安校場門白橋面最為有名。製作時選用新鮮蕎麥現靡現做，一般涼食，亦可加羊肉臊子熱吃。特點是清香利口、條紅筋韌。當地人戲稱："蕎面黑是黑，盤韌爽口能待客。"

蜂蜜涼粽子

西安名小吃，始於唐代。是在涼粽子上淋上蜂蜜、桂花醬而成。涼甜芳香、沁人肺腑，是理想的夏令食品。

牛羊肉千層油酥餅

始於唐代，其製作技藝非常精細，經過制酥、和面、制餅、煎炬等四道工序而成。色澤金黃、層次分明、脆而不碎、油而不膩、香酥可口，數回民坊上的最好吃。

黃桂稠酒

以糯米為原料，經蒸熟發酵而成。色白如玉、粘稠似漿、酒精含量低、老少皆宜、風味獨特。據說當年"李白斗酒詩百篇"，暢飲的就是長安特產的稠酒。

北院門回民小吃一條街

北院門大都是明清傳統形式的木結構店鋪，古樸黃雅，建造精巧，具有濃郁的關中傳統民居和市井建築風格。這里經營灌湯包子、牛羊肉泡饃、烤肉、八寶粥等回民飲食。中外食客整日絡繹不絕。

長武鍋盔

長武鍋盔源於外婆給外孫賀彌月的贈送禮品，後發展成為風味方便食品。鍋盔整體呈圓形，直徑尺許，厚一寸，重五斤。原料用麥面精粉，壓桿和面，淺鍋慢火烘烤。鍋盔外表斑黃，切口砂白，酥活適口，能久放，便攜帶。

扯麵

扯麵是關中地區的傳統麵食小吃。用燒熱的油潑後攪拌食之。其特點是色澤協調、光滑柔韌、淡雅清香。

乾縣鍋盔

公元624－705年，為唐高宗李治與女皇武則天修築合葬墓乾陵時，因工程浩大，民工甚眾，烹食困難，監工士卒便用頭盔烙饃，因而得名。以後多經改進，形成獨具風味的食品。鍋盔直徑八寸，厚六分，形似菊花，內瓤起層，美味可口。

隴縣馬蹄酥

馬蹄酥，因形似馬蹄而得名，原是隴縣民間走親訪友時的名貴糕點，是用精粉、豬板油、蜂蜜和白糖等為原料製成，色澤褐黃，紋層清晰，脆酥綿甜，且耐存放。現隴縣食品加工廠生產。

鳳翔豆花泡饃

如果您想吃經濟方便早點，鳳翔豆花泡饃將是您在寶雞的首選。吃法是將切成小塊的鍋盔倒入豆漿鍋內煮稍許，盛入碗內，然後將熱豆花舀放其上，澆以豆漿，佐以調料。其質量要求是豆花要嫩、豆漿要"煎"、辣子油要"汪"。食後味道咸辣清香，營養高易於消化。在寶雞市、鳳翔等地已成為一種經濟早餐。

岐山臊子面

岐山臊子面具有悠久的歷史，最早始於周代。製作時以大肉"臊子"（臊子即肉丁）加豆腐、黃花、木耳、海帶及鮮味的底菜、漂菜，烹湯澆面而成。岐山臊子面以"薄、盤、光、酸、、辣香、煎、稀、汪"的特點而聞名遐邇，人們常以"岐山面"稱之。岐山面館遍布關中城鄉。
如果您到岐山縣，還可走進農家民俗村，品嘗到原汁原味地道風味的臊子面。

鳳翔臘驢肉

臘驢肉創制於清代咸豐年間。臘驢肉的製作要選上等驢肉，經過夏、秋、冬三季的曬、壓、煮、腌而成。其切片顏色鮮紅、肉質細膩、酥而有筋、味道鮮美、回味無窮。特別是"錢錢肉"，謂之臘驢肉中的精品。現鳳翔縣有多家企業加工生產，是饋贈賓客、宴迎親友之佳品。

岐山鍋盔

相傳岐山鍋盔最早始於周文王之時，又名"文王鍋盔"。鍋盔因形似鍋底，大如鍋蓋而得名，其面細、酥脆、油香、味美。製作時和面加入鹽、油、香料，再用木框反復拌壓，表面粘上芝麻，小火烤烙而成，色黃皮脆，味道香美。

寶雞茶酥

茶酥以麵粉、豬板油、菜油外加佐料烘烤而成。色澤金黃、內層松軟、層層落花、油而不膩、口味香酥。常以油煎荷包雞蛋配合食用，味美適口。

洋芋擦擦

用擦子把洋芋擦成寸長的薄片，拌入花椒、蔥絲、姜粉、鹽末等，同麵粉攪勻，上鍋蒸熟。酥綿可口，久吃不厭。

錢錢飯

粗糧精製的錢錢飯是將黑豆經浸泡，膨圓漲大，放在碾子上壓成片，形如銅錢，所以百姓稱"錢錢飯"。

水盆羊肉

蒲城、大荔的水盆羊肉久負盛名。是以剔骨鮮羊肉、羊骨加桂皮、花椒、小茄香、草果、精鹽、味精製作而成，食用時配燒餅或白吉饃同吃，佐以糖蒜、辣子醬、鮮蒜瓣，則肉爛湯清，肥而不膩，別具風味。

韓城羊肉餄餄-

將細蕎麥麵粉經壓製成合各，用鮮羊肉、熟羊油、香醋、蔥花、蒿子面、油潑辣子、咸面醬、精鹽、五香粉、咸韭菜段等制臊了湯，澆與其上。其特點是：合和細長綿軟，臊子酥爛濃醇，入口麻辣宜人。

蒲城椽頭蒸饃

椽頭蒸饃因其狀如椽頭而得名，距今已有200餘年的製作歷史，為蒲城特有的傳統食品。製作方法別具一格，蒸饃時不用鹼，發酵程度要求嚴格，面團要反復盤揉，所以椽頭蒸饃內酥外光，含水分少，且便於攜帶，又耐久貯。

大荔帶把肘子

帶把肘子選用帶骨豬肘，佐以大香、桂皮等煮蒸而成，其色澤棗紅，形似橢圓，肉爛膠粘，肥而不膩，瘦而不柴。

漢中粉皮子、漢中熱涼粉、漢中菜豆腐、城固麵皮子、西鄉牛肉乾、鎮巴干炸山雀、略陽罐罐茶、寧強麻辣雞、漿水面、米糕饃、寧強核桃饃、樹葉子涼粉

油茶泡饃

油茶是用家畜油和麵粉炒成的。在耀縣城的大街上，有不少賣油茶泡饃的店鋪和小攤。

榆林的豆腐、炸豆奶、拼三鮮，綏德的油旋，鎮川的油干爐，佳肥的馬蹄酥，子洲的果餡，清澗煎餅，米脂驢板腸，定邊，靖邊的宰羊肉、剁蕎面以及各地都有的羊雜碎、手抓羊肉、油糕、米酒、碗坨。

8. 古代的時候各國帝王都吃什麼點心 零食 小吃一類的比如梅花糕什麼的…… 請詳細說明！品種越多越好！

中國歷代宮廷都把吃飯搞得大張旗鼓，有眾多復雜的講究。在推崇「民以食為天」的中國，帝王們當然不能不講究飲食。 在中國，清代帝、後的飲食可稱得上「中國宮廷之最」。清代宮廷的膳食在食物的色、香、味及數量上都達到了歷史的巔峰。 清代內務府的檔案里，保存了很多皇帝的膳食清單，這些清單的內容非常詳細，皇帝今天在哪裡用膳，吃了哪些菜品，每道菜品用什麼器皿盛放，做了多少量，都記載得非常清楚。 通常，皇帝每餐要有20多道菜餚，4種主食，兩種粥(或湯)。菜餚以雞、鴨、魚、鵝、豬肉和時令蔬菜為主，以山珍海鮮、奇瓜異果等為輔。皇帝吃的米是專門培育的黃、白、紫三色米，以及各地進貢的上等「貢米」。同時，各地方的行政首腦每年還要按規定的數量上交鹿、狍、鹿尾、鹿舌、鹿筋、熊、野豬、野鴨、虎骨、鵝、臘豬、咸魚、鱘鰉魚、鱸魚、欒色魚、乳酒、乳油、燕窩、魚翅、海參等，蒙古王公還要進獻黃羊。山珍海味應有盡有。 在清代宮廷飲食中，最有代表性的莫過於慈禧太後的飲食。根據記載，慈禧太後的一餐通常有一百多道菜品，用來盛放食物的食器和餐具也非常考究。飯前，先進食瓜果、茶。在菜品中，豬肉類約有10種，雞肉、鴨肉、羊肉各有數種，烤、蒸、炒等烹調方法俱全，御廚們還要絞盡腦汁，將菜品擺放成龍、鳳、蝴蝶、花卉等各種吉祥的圖案，或拼成「福」、「壽」、「萬年」、「如意」等字樣。慈禧的御廚中不乏「名廚、大腕」，比如王玉山，擅長「抓炒」，被稱為「四大抓」--抓炒裡脊、抓炒魚片、抓炒腰花、抓炒蝦。 本文來源：中國早餐網 早餐吃什麼好中國皇帝「吃不飽」 從北齊開始，光祿寺成為專門負責宮廷飲食的機構，這種設置延至清代。隋唐還開辟了第二個御膳機構--殿中省尚食局。光祿寺主要負責祭祀用的食品、宮廷宴會的食品和在京官員的膳食，擁有職員數千人。殿中省尚食局則負責皇帝的日常膳食，其首腦為奉御，確保供應的食物符合皇帝的飲食禁忌。 皇帝用餐有一整套必須遵循的程序。以南宋為例。在皇帝將要進膳的時辰，在殿中省和皇帝用餐的嘉明殿之間，禁衛森嚴，不許閑人過往。殿中省有一人先高喊：「撥食！」隨即出現10餘位身穿紫衣的「院子家」，右手托著用黃色的綉龍布罩著的食盒，左手拿一條紅羅綉的手巾，將食盒擺放在嘉明殿的膳桌上。皇帝的菜品端上來後，先要用銀製品測試飯菜是否有毒，然後還要由專人「嘗膳」，確定沒有問題後，皇帝才能吃。 清代的皇帝是一日兩餐，早餐約在現在的6至8時，晚餐在下午的2至4時。每日，皇帝在用餐前，先要查閱膳食清單，上面寫明哪樣菜是誰做的，以備皇帝核查和點菜。皇帝所點的菜品，如果沒有特殊說明要撤換，御膳廚房每次都要預備。在皇帝的膳桌旁還要另設一個幾案，以備賞賜。皇帝用膳後，剩下的食品可以分賜給他人。 按理說，享用這么豐盛的膳食是種享受，可皇帝吃得並不盡興。比如，清代的宮廷里有這樣一條規矩，用餐的人不能表現出自己「喜歡吃什麼」；即使對於非常喜歡的菜，也要嚴格遵守「吃菜不過三匙」的家法。 根據《周禮》的規定，帝王在進膳時要有音樂陪伴。後世雖然沒有把音樂與皇帝的日常進食密切聯系，卻增添了顯示皇帝尊貴的各種規矩。比如，皇帝要單獨進食，如果他高興，可以恩賜別人(比如：皇後、妃嬪、皇子女或寵臣)和他一同進餐。 朝鮮皇帝：飯與葯一起吃 朝鮮皇帝用餐也有頗多講究。 根據規定，只有君主的御膳每餐可以達到或超過12道菜品，貴族每餐只能享用7至9道菜品，而老百姓的餐桌上只能有3至5道菜。 朝鮮王朝的宮廷料理是韓國傳統飲食的精華，代表了傳統飲食的最高水平，因為各地都把最優質的食材獻給君主，再由最優秀的廚師將這些食材精製成菜品。 朝鮮的宮廷料理首先體現了「誠意」。廚師們會把食品的原材料切成細絲，粗細長寬一致，整齊地擺放，可見其用心。 如果說，中國皇帝的膳食講究的是山珍海味、色香味俱全、奢華氣派，朝鮮的宮廷料理追求的則是食品原料本身的滋味，注重保健、營養均衡。宮廷料理中有一道菜叫五色炙肉串，食料有牛肉、干香菇、桔梗等，飯與葯一起吃，也是朝鮮宮廷料理的一大特色。 朝鮮皇帝用餐前也有專人「嘗膳」。皇帝吃飯前，有個「氣味尚宮」用銀筷子把每道菜都嘗一下。這個「氣味尚宮」便是負責檢驗食物是否有毒的官職。 在戰亂的年代，朝鮮宮廷飲食的精華逐漸流失，幸好有一個名叫黃慧性的女性，努力尋找當年的宮廷廚師，並寫出《朝鮮王朝宮中飲食》一書，才為現代人保留下朝鮮宮廷料理的精彩
中國古代君主的膳食及其烹飪從來就是一件不可苟且的事。在歷史上也只有中國宮廷把吃飯搞得那樣大張旗鼓，有眾多苛繁的講究。在「民以食為天」的中國古代，如果全國的百姓都有飯吃就是太平盛世了。最基礎的事務也就是最重要的事務，所以帝王們不能不講究飲食。「王者食所以有樂何？食天下之太平富積之饒也。」如果天下飢荒，餓殍滿路，帝王就應當有撤饌之舉，以顯示與天下同心、體諒民情。

從北齊開始，負責宮廷飲食的機構為光祿寺，沿至清代。隋唐又開辟了第二個御膳機構——殿中省尚食局。從此各代的膳食機構為兩個，其一的光祿寺主要負責祭祀食品、宮廷朝會宴享和京官的膳食。唐代光祿寺下設太官署、珍羞署、良醞署、掌醢暑（這種設置延至清代）。太官署除令、丞、府、史等負責人員外，供膳2400人，主膳15人。負責皇帝日常膳食的殿中省尚食局，長官為奉御，督辦御膳，保障遵守春肝、夏心、秋肺、冬腎的食禁。呈給皇帝的食物，由奉御先嘗。此制延及宋遼。

帝王們每日進膳頗有講究。《周禮》中規定，王在進膳的同時要有音樂陪伴，以樂侑食，助食興。後世雖然沒有把音樂與日常進食聯系那麼緊，但增添了顯示皇帝尊貴的各種規矩。皇帝單獨進食，如果他高興，可以恩賜別人一同進餐，包括皇後，妃嬪、皇子女甚至寵臣。

辦理皇帝進膳的程序以南宋為例：在皇帝即將進膳的時辰，殿中省的御廚與皇帝進膳之所嘉明殿之間，禁衛成列，設欄桿不許閑人過往。殿中省門上有一人呼唱：「撥食！」隨即出現身穿紫衣頭裹襆頭的「院子家」十餘人，右手托一盒，用黃色的綉龍布罩著，左手攜一條紅羅綉手巾，將食盒擺放在嘉明殿膳桌上，然後又托金瓜盒進來擺放，這樣皇帝的膳桌上就有二十幾盒食物。然後皇帝開始進膳。

清代皇帝一日兩餐，早餐在六至八點，晚餐在下午二至四點。每餐品種一般在十五至二十五種之間。每日在傳膳前，先要進膳食，膳單上寫明某人調某樣，某人烹某樣，以備查核。膳單的另一張上寫著每膳菜目，以備點菜。根據皇帝所點的食樣傳膳，如果皇帝下次未說明撤換某樣，則每次都要預備。在皇帝的膳桌旁還要另設一幾案，以備賞賜。皇帝用完膳後，剩下的分賜給宮眷或其他人。
皇宮內御膳食品和宮廷珍味是不厭其精不厭其美。

大概從西漢開始，人們將麥磨成面，加水和成團，壓扁，烤或蒸熟，叫做餅。饅頭是由蒸餅發展過來的。面和米成為主食中的兩類。而在宮廷，主食應算是肉而非穀物。

經常出現在御食中的湯餅，是煮熟的麵食。餅又是麵食的通稱。漢代湯官負責供應御膳中的餅類。魏明帝曹睿曾懷疑何晏面色是塗粉之故，為驗證此事，明帝召何晏來，賜食湯餅，何晏臉上冒出汗，明帝用朱衣拭其面，何晏面仍皎白。唐代御膳中有「銀餅餡」，用乳酪和面、膏腴作餡，皇帝有時將此餅賜給大臣食用，品嘗到這種餅的大臣覺得美味無比。

五代時後唐明宗命人按他的意思做餅，用碎肉與面揉在一起，做成臂狀，用刀截成每隻二寸厚，蒸熟食用，稱為「同阿餅」。北周宮中有種蓮花餅，內有十五層，每層夾一朵蓮花，共十五色，宮中將此餅稱為「蕊押班」。北宋宮中御膳的餅類有鷺鷥餅、天喜餅、密雲餅，外面還進貢龍團鳳餅。飠炎也是一種餅，宋御食中有馳蹄飠 炎、春分飠炎、瓏璁飠炎。可知唐以後御膳用的餅越來越精細、考察、別出心裁，普通的餅在御膳中失去了地位，只是在刻意鍛煉節儉風尚和國頓無奈時才食用。

餛飩估計是由湯餅發展來的，宋御食中有五色餛飩。而餃子與餛飩做法相似，唐代已有水餃餌，又稱為湯中牢丸或粉角。

以貪吃肥胖著稱的宋明帝，尤其好食逐夷，即用石首魚、鯊魚、鯔魚的腸肚製成的醬，明帝將此物用銀缽盛蜜浸漬，每餐吃上數缽。由於貪吃，五臟難以負荷，胸悶腹脹，以至透不氣來，復又大量飲酒以助消化，最終困於飽食而死。

隋唐以後皇宮的膳食越上了新的台階，尚食局集中了全國一流的廚師，其手藝在朝廷外很難找到對手。皇帝便可享受天下至美的食品，南北朝的困境不再復現。
唐代的御食用裝飾華貴的牙盤盛裝，日常膳食每餐用九個牙盤裝食味。

唐代尚食局的手藝被人們傳為佳話。中書省的馮給事曾幫過新提升的尚食令的一點忙，尚食令提出要去馮家獻點薄藝。這位尚食令是造飠追子（薄餅）能手，他在馮家廚房操作，馮氏一家人在簾後觀看。只見他極為利落地團面，旋即一張薄餅置入鐺（三爪鍋）中，將熟，又漉出入水中，良久，忽又投油鐺中，取出拋在台盤上，餅仍旋轉不止。馮給事一家人品嘗，其味脆美，不可名狀。這不過是略施小技。製做珍味御膳要比這復雜得多，如「渾羊殃忽」的做法是：取鵝，去毛及五臟，內中置肉及糯米飯，五味調和。取羊一隻，去毛及腸胃，置鵝於羊中，將口縫好，放在火上燒制。羊肉熟時，取出肚中之鵝食之。皇帝經常將這種美味賜給翰林學士。

唐玄宗曾設計了一種食樣，用剛獵獲的幼鹿，取盤、剖腸，用鹿血加熱煎鹿腸，趁熱食之，叫做「熱洛河」。玄宗還將此味賜給安祿山和哥舒翰。

唐御膳中有很多食樣，世人從未見過嘗過。御廚的絕藝也秘不外傳。人們只能從皇帝恩賜中管窺其豹。

明清兩代尤其是清代，宮廷膳食品種繁多、製作精細，並在全國幾大菜系（魯、蘇、京等）基礎上形成了宮廷菜餚的風味和氣派，這是此前千餘年帝王夢寐以求而不能企及的。

9. 除了老祖宗的四大發明，中國人還發明了什麼

南朝的祖沖之利用劉微的割圖術更精確地算出了π——3.1415926〈π〈3.1415927
張衡天文學 東漢時期 漏水轉渾天儀、候風地動儀張衡--是中國東漢時期的天文學家。對在宇宙結構的認識上，張衡是渾天說的代表人物之一。他認為：天像個雞蛋殼，地像雞蛋黃，天大地小，他認為天殼之外還有無限的宇宙。張衡設計和製造了漏水轉渾天儀、候風地動儀，並對日月星辰做了許多觀測和分析。他測量出了太陽和月亮的角直徑是周尺的1/736，即29'24'。他統計出在中國的中原地區能看到的恆星約有2500顆。國際天文學會為了紀念張衡對天文學的突出貢獻，將月球上的一個環形山命名為「張衡環形山」。
莘七娘 10 世紀 孔明燈,走馬燈莘七娘——在10世紀時發明了松脂燈（孔明燈）作為打仗時的信號燈，這是中國人最早利用熱氣球。同時發明了走馬燈，這是航空燃氣渦輪的始祖。

沈括 科學家 宋朝 石油命名最早由他提出 沈括—— 1031~1095 年，宋朝科學家，石油命名最早由他提出。沈括發現用細線系在磁針的中央（指南針），並將其懸掛起來。經過觀察、發現，寫進了他的著作《夢溪筆談》中。以後人們把用磁鐵製作的針成為指南針，還有指南桌。 13世紀到東方玩的義大利人馬可、波羅見到了指南針，並把它傳到了歐洲。
杜詩91~不祥 水力鼓風機 杜詩—— 91 年，河南人。首創了水力鼓風設備水排。即利用水力推動風扇鼓風。是世界上最早的水力鼓風機，比歐洲早了 1100 年。

浦元 三國時期 淬火技術 浦元—— 300 年，三國時期。首創淬火技術，使鋼刀堅而有彈性。

墨子公元前 400 年 提出光是直線傳播的論點 墨子——公元前 400 年，墨子一書論述了杠桿平衡，提出光是直線傳播的論點。