豬腳醋發明

① 豬腳姜醋的做法

材料：添丁甜醋、大肉老薑、雞蛋、豬腳，量依照個人食量喜好而定，喜歡吃就放多點。 大肚子瓦煲一個。 原料配製： 1、 醋：要選用海天或者豉美齋的，質量好，有保證。海天的偏甜，豉美齋的酸一點。建議兩者都用，這樣就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦 2、 姜：最好選用肉姜。不怕辣的就選用老一點的姜。去皮，洗凈，切厚片，用刀背輕輕拍以拍松纖維更入味，然後晾乾水。開火上炒鍋，鍋內放少量油，下姜，落少量鹽，出水分後炒干，再落少量鹽，出水分後再炒干。然後盛出。 3、 雞蛋：冷水下生雞蛋，煮到九成熟，取出剝殼。 4、 豬腳：去毛，切塊, 飛水，再洗凈晾乾。開火上炒鍋，這次不用放油了，下豬腳，加鹽稍炒，去油盛起。 製作步驟； 1、 將配製好的醋連同制好的姜一起入瓦煲，煲滾後揭開瓦煲蓋子（以防止蓋子上的水份入煲），自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落裡，浸泡一個月。確保醋要蓋過內容。 2、 一個月後，將瓦煲重新上火煲滾，然後將剝好的雞蛋放入煮滾，同樣煲滾後煲滾後揭開瓦煲蓋子（以防止水份入煲），自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落裡，再浸泡一個月。確保醋要蓋過內容。 3、 想吃豬腳姜醋前兩天，將瓦煲再上火煲滾，然後將制好的豬腳放入煲滾，試味（如果醋太酸就加點紅糖或者海天醋，太甜就再加點豉美齋醋）。自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，確保醋要蓋過內容。兩天後就可以食用啦~~~內容好吃得不得了，汁可以撈飯或者撈面~~ 注意： 1、 泡製的時間越長，雞蛋及姜的味道就越好。吃了覺得不夠，可以循環加料。反正豬腳吃前兩天加入就可以了。 2、 如果不小心瓦煲內沾了水長了霉，就小心地將霉用勺子處理掉，然後再重新煲滾，晾涼存放。 3、 如果因為豬腳的油太多而使醋上面出了一層油，可以將油用打出來，撈面吃！！

② 豬腳醋的介紹

豬腳醋是一道美味的菜餚。

③ 豬腳醋的做法

1、先把豬腳切塊，飛水，洗凈，盛起備炒。2、鍋中放些油，爆香蒜粒、姜和辣椒干，再加少許鹽，然後下豬腳翻炒均勻。3、把全部材料倒進沙鍋或普通鍋里加水（蓋過豬腳）大火至滾， 然後下雞蛋燜至水到半， 下黑醋，椰糖（試味），燜至軟就可以了。

④ 豬腳醋怎麼做

1、豬手先泡涼水把血水泡出，大約半個小時。姜塊去皮。
2、然後把豬手稍微燙燙，把雜質洗掉備用。在瓦煲里，把黑醋，甜醋，清水倒入。把老薑稍微拍扁備用。把辣椒和蒜頭加入瓦煲里，加熱。
3、在炒鍋里，加一茶匙的黑麻油，把洗干凈的豬手塊和老薑倒入翻炒至豬皮有點金黃色。
4、然後把肉塊倒入剛剛加熱好的醋水裡，先大火煮滾，轉中火燉一個小時。
5、一個小時後，加入片冰糖，椰糖和醬油，加蓋小火再燉半個小時，喜歡軟一點的可以燉45分鍾。

⑤ 陳醋燉豬腳是發奶的嗎

記得吃無鯽魚湯是催奶的，陳醋燉豬腳就不知道了，不過燉豬腳好有營養的，產後吃點補一補應該很好的，關於母嬰類的知識也可以網路一下的，或是到母嬰論壇去找找看，發個求助帖之類的也可以的，那邊有經驗的媽媽應該挺集中的，寶寶樹好像就是一個，好好照顧自己咯^^

⑥ 豬腳姜的來歷

「豬腳姜」，那是地道的廣式食物將刮干凈的豬腳斬件，用滾水煮5分鍾後用清水漂洗干凈，濾干水分。將熟雞蛋去殼，燒鑊下油，爆姜絲、豬腳，加入精鹽，拌勻，盛於瓦鍋，加入雞蛋和甜醋，用文火煲熗即成「豬腳姜。
豬腳姜好吃，但不能多吃，尤其在夏天酷熱時候，因為它功能驅寒驅風，補血補虛，可是產婦就不同。本地的風俗，家裡孩子出生，離預產期半個月開始，家人就開始准備，大肚子瓦煲（陶罐），裝下七八斤黑醋、四五斤老薑、三四斤豬腳（豬手亦可）、十隻八隻雞蛋，每天大火熬上幾個小時，一直到孩子出生時產婦就可以用這個來補養身體。前去探訪的人，也美其名為「吃薑醋」。
豬腳姜其貌不揚，由於黑醋的顏色，豬腳和姜都做不到「出黑湯而不染」。但細看，就發現那豬腳黑中帶亮，豬皮半透明，很有質感，富於造型美。最吸引人的，還是它的味道，酸中有甜，甜中有辣，由於熬制時間長，肉香和這幾種味道攙和在一起，入口細品，酸甜適中，香美可口，開胃刺激，特別適合喜歡清淡的人享用。

⑦ 豬腳醋如何弄

放鍋里煮

⑧ 豬腳醋怎麼做法

豬腳姜，堪稱廣東人的補身神菜，特別適合女性，可月經後食補，尤其適合產婦（看下面介紹），還可以催奶

◆姜：有活血、解毒和去風寒作用

◆豬腳：豐富的蛋白質和骨膠原是養顏潤膚的最好原料。對產婦更有充奶催奶的作用。

◆雞蛋：含人體所需的豐富蛋白質、氨基酸等多種微量元素。有滋補和修補子宮作用。

◆甜醋：有醒胃提神、軟化血管和養顏功效。能散瘀止血、補血，與豬腳一起，能分解骨頭的鈣質，易被人體吸收，起到補鈣的作用和強筋健骨作用。

◆「豬腳姜」尤其適合女人食用，開胃提神，補血補鈣。有養顏美膚，溫經補血、防禦感冒的作用。在廣東，豬腳姜醋原本是專為產婦補身食用，能補氣血，驅風寒，去惡露，還能修復子宮，養身催奶，有效保障母嬰健康。生完孩子兩周後就可以吃豬腳姜了。可長期吃，有益無害。此煲更適合產後食用，女性經期前後食用可使月經暢順，去風寒。人流後的女人也可以多吃，補氣補血。

◆對於氣血兩虛、體質偏寒（手腳畏寒冰涼）、或做了人流的、或久病體虛的女人，更是最佳食補食品。吃後馬上能感覺溫暖提神，食慾增加。再吃幾次，臉色不再蒼白。經期紊亂者吃後能調經補血，氣血通暢，面色紅潤。

對女性朋友來講，「豬腳姜」一年四季均可食用，尤其是秋冬和春季，天氣較寒涼的季節食用後倍感舒服。對體質偏寒、或久病體虛的男人或老人，也適宜食用。豬腳姜」之所以深受女士的歡迎，就在於品嘗美味飽口福的同時，又滋補了身體。

一切都來得那麼自然，非服用補葯可比。在廣東，當產婦生孩子後，家裡早為產婦准備好一大瓦煲豬腳姜醋。

食材清單
豬腳 1個，老薑 半斤，海天添丁甜醋 3瓶，片糖 5-6片，雞蛋8個

烹飪步驟

豬腳的處理 ◆豬腳涼水下鍋，開後再煮幾分鍾去浮沫，撈出用涼水洗干凈，再晾乾待用

姜的處理 ◆姜去皮，晾乾（也可擦乾） ◆然後拍松，注意有一點點松就可以，太鬆了容易裂開不美觀 ◆切片 厚度約4毫米，因為煮過後還會變薄 如果切的太薄，後面看起來要乾枯了一樣 ◆把切好的薑片放不粘鍋里炒一下，鍋里什麼都不放 把薑片倒進去翻炒約5分鍾，至看起來黃黃的，淋上一小勺油和鹽，翻炒均勻，盛出備用 ◆這時鍋不用洗，把豬腳丟進鍋里，稍微翻炒一下就可以

◆雞蛋煮熟剝皮，煮雞蛋時火不要太大，雞蛋剝爛了可不太好看啦，也容易把湯弄渾

◆准備開煮了，最好用砂鍋做，盛的時候也最好用瓷的勺子，不銹鋼這種會氧化

⑨ 豬腳醋怎麼做

姜醋煲豬手主料： 豬手(豬前蹄500克)，嫩鮮姜10克，米醋10克。 輔料： 紅糖30克。 製法： ① 豬手燙去毛，用刀刮凈，清水洗凈。然後順骨縫一劈兩半，再斬成兩截，共剁成四塊，放入開水中氽10分鍾，撈出控水。②嫩姜切厚片，和豬手，醋，糖一起放入砂鍋內拌勻，倒入溫開水1000克，加蓋，慢火煲二小時，至酥爛即成。 營養： 內含蛋白質82.4克，脂肪76.8克，碳水化合物31.9克，鈣302.1毫克，磷859.5毫克，鐵11.7毫克，維生素A原0.01毫克，維生素B1:2.5毫克，維生素B2:1.9毫克，尼克酸3.4毫克，維生素C2毫克，能產熱21.73千卡。 功能： 養血生精，健骨壯筋，活血化瘀，下乳催奶。既可生乳，促進乳汁分泌；又可養體，促進母體恢復；還可化閼，有益母體生殖器復舊。

⑩ 豬腳姜醋配方

製作方法：准備豬腳1000克，雞蛋10個，姜500克，甜醋3000克備用。先將豬腳洗凈、切塊，然後焯水，撈出後用清水洗去浮沫;鍋內不放油，燒熱後放入豬腳，不停翻炒至豬腳呈現很乾爽的狀態。生薑去皮切塊，入開水鍋煮5分鍾取出，再放進干鍋中煸至有焦焦的感覺即可。雞蛋煮熟後，去殼待用。將甜醋倒進砂鍋中大火煮開，然後加入炒好的姜塊，以及豬腳、雞蛋、紅糖，大火煮開後，中小火再繼續煮1小時後關火。此時豬腳姜醋就製作完成，第二天就可以吃了。如果不著急的話，一個星期後再吃口味更好。
喝姜醋有什麼好處
1、能治胃病

喝姜醋有一個最大的好處就是能治胃病，它對修復受損胃黏膜、調節胃酸分泌、消除胃炎以及預防潰瘍都有一定的作用，可以促進多種高發胃病恢復。但平時胃酸過多的人，還是應該少吃或不吃薑醋。

2、能解毒

解毒也是姜醋的重要功效之一，因為生薑和醋都是可以解毒的食材。特別是當人們食用於、蝦、蟹之類食物出現中毒症狀時，喝點姜醋就可以讓中毒的症狀很快消失。姜醋中的醋酸、乳酸以及氨基酸還可以消滅皮膚表面細菌，達到有效預防常見皮膚病的目的。

3、能預防疾病

姜醋中的醋可以軟化血管,降血脂,降低膽固醇，對高血壓、高血脂、心血管疾病以及糖尿病都有預防的作用。而且姜醋能夠幫助消化、緩解疲勞。另外經常食用姜醋不僅可以使骨骼柔軟、預防身體發胖，還可以預防風濕病。