潮茶創造人

㈠ 潮汕茶特點介紹及泡法

相信很多人對潮汕的了解是來自於茶的，潮汕可以說是我國茶文化的起源地，也是將茶文化一直延續下來的一個地方。潮汕的茶文化是非常的濃稠，幾乎所有的潮汕人都是會喝茶的，而且會用各種各樣的方式去喝茶。潮汕的茶種類有很多，不同的人喜歡喝不同的茶。我們今天來了解一下潮汕的茶文化和潮汕茶的主要特點，看看潮汕茶是怎麼沖泡的。

一、潮汕茶文化

潮汕茶文化在我國是比較的出名的，主要以「工夫茶」為主。潮汕茶的烹茶的方法是非常的獨特的，在我國清朝的時候就已經非常的出名。潮汕茶最開始是起於明代的，到了清代的時候走到了頂峰，並一直延續至今。潮汕茶是潮汕飲食文化的一部分，也是最重要的一部分。潮汕人會用潮汕茶來招待賓客，是一種禮貌和尊敬的意思。

二、特點

潮汕茶的茶具是比較的精緻和小巧的，而且烹制的方法非常的講究。潮汕茶之所以出名，不僅僅是因為茶的品質好，而是因為泡茶的過程是非常的好的。潮汕茶的茶具器皿是非常的精良的，烹制的方法也是非常的閑情逸致。潮汕茶一般是用半發酵烏龍和一些奇種的鐵觀音一起混合炮製的，不會過分的要求茶特別的上等。茶具會比茶葉更加的講究。一般是一套茶具泡茶，泡茶的皿器是非常的多的。

三、潮汕茶的泡法

1、治器：這是沖茶前准備的事情，燒開水沖燙將要泡茶的茶具。

2、納茶：茶葉是需要進行分粗細的，然後分別的裝入到茶壺中。粗的置在底和中者部，細的在上，而且不可以將茶葉裝滿，七八成就可以了。

3、候茶：煮水是要講究的，一般八十度。

4、沖點：開水不能從壺心沖下去，要沖壺便沖。

5、刮沫：沖茶時如果溢出了白色的茶沫，就用茶壺蓋將其颳去。

6、淋罐：蓋好茶壺蓋之後用開水在茶壺上面沖淋。

7、燙杯：飲茶之前，要燙杯。

以上，就是潮汕茶的文化和沖泡的方法。潮汕茶的沖泡是非常的講究的，一般是需要用一些很專業的杯具的，不會隨便那一個瓶子來沖泡茶水。潮汕的茶是非常的講究燙杯的，所以和潮汕人喝茶一般會看到他們用開水燙一下杯子再進行沖茶。燙杯主要的作用是為了讓茶葉的味道更加的好，是為了保留茶葉的溫度和茶葉的香味。同時，第一次沖茶的水是不喝的。

㈡ 茶在潮汕人的心目中是怎樣的地位

我們的生活離不開米茶，油，鹽和醋。對於大多數人來說，茶在我們的生活中並沒有占據太多的位置，有些人甚至不喜歡喝茶。但是對於人們潮汕，茶不僅是日常飲料，而且還是他們的精神食品。他們想在何時何地喝杯茶，喝茶就和我們的一日三餐相同重要。

根據學者謝重光的說法，宋朝開始了，閩大量的移民進入了南部潮汕，吸收了當地的土著人民，因此宋代以後的文化潮汕基本上與閩相同。對於潮汕人，閩南方人來說，喝茶是一種想像。首先，如果您有條件喝茶，則必須喝茶；如果您沒有條件，則還必須創造條件來喝茶。

㈢ 潮汕茶文化的發展

潮汕文化，源遠流長。至少在距今6000年以前，在潮汕大地上便已有人類行走的腳印了。潮汕文化不僅僅是一種地域性的文化，它的存在和影響，早已超越本土，跨越重洋。

工夫茶是潮汕文化中的精髓。品茶一是講究茶的精美，二是不求解渴，而是追求一種精神享受。范仲淹在鬥茶歌中有這樣的句子；「吁嗟天產石上英，論功不愧階前蓂，眾人之濁我獨清，千日之醉我可醒。」古人對品茶是一往情深的。我對茶稱不上多麼痴情，但我從懂事以來，品嘗了不少茶，唯獨嗜工夫茶。

今年暑假，舉家赴潮州去拜訪親戚。叔叔以上等的工夫茶敬我們。

潮汕人品工夫茶是很講究的。一套小巧的宜興紫砂茶具，精美之極，但見「紫玉金砂迎客至」幾字繪於如滿月似的紫紅色茶具上，分外雅緻；那蜜橘般大小的紫砂壺，胡桃大的茶杯，玲瓏小巧，精緻之極。未曾品茶，先被這如古玩般的茶具醉了。

叔叔將沸水注入茶壺內，而後迅速倒在杯子里，一是洗茶，二是暖杯。之後，再將水壺懸高而沖，先快後慢，徐徐遍淋茶壺之外，此時隨著水霧的升起，頓時茶香四溢。好茶！媽媽禁不住叫聲好，此茶不愧是茶之上品。這時叔叔將三個小杯緊挨著放在一起，端壺緩緩斟茶，挨次數匝於杯內。叔叔把這工夫茶操練得如此嫻熟，真是一種由技術到藝術，再由藝術臻至一種境界的奇妙歷程。

我們端起茶杯，先聞上一聞，一股清香直入肺腑，再小啜一口細細品味，甘甜與茶香令我「飲罷清風生兩肢」，一杯入肚，齒頰彌香，如入仙境。

潮汕工夫茶的習俗早已聞名遐邇。然而，這一地區的婦女從前愛喝「女子茶」的風尚，卻鮮為人知。

曾聽媽媽講，「女子茶」可與「工夫茶」相媲美。「女子茶」是以「油麻茶」為主，配以「潮汕米方」的飲茶方式，稱她為「女子茶」。

這種「女子茶」，選用福建武夷山的「鐵觀音」，潮汕鳳凰山的「鳳凰茶」，放入帶齒的缶缽內，用番石榴樹削制的「擂茶槌」，將茶葉擂成粉末，然後加入炒熟的芝麻花生黃豆香菜蒜子和少量的鹽，將其拌合在一起，沖上開水。飲用時，再加上炒米，便成了香甜咸甘澀諸味俱全，獨具一格的「潮州油麻茶」。喝著「油麻茶」，再配上一快「潮州米方」，那可真是別有一番滋味。

潮汕文化，源遠流長。潮汕茶文化，很有特色。隨著時間的流逝，潮汕茶文化會一代代地發揚光大。

有潮人的地方便有工夫茶。一壺工夫茶，成為他們對故土親朋眷念的唯一方式。所謂功夫茶，是指泡茶的方式極為講究。操作起來需要一定的功夫，此功夫，乃為沏泡的學問，品飲的功夫。功夫茶起源於宋代，盛行於廣東的潮汕地區一帶的潮汕功夫茶，是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術、評品質量為一體的茶道形式。

泡茶用的水，以泉水、井水為最佳。泡製工夫茶，一般是烏龍茶葉，潮人獨鍾烏龍茶，尤其是福建安溪鐵觀音、武夷岩茶，最受青睞。潮人煮茶，多用絞只炭。絞只炭的優點是木脂盡脫，煙臭無存，敲之有聲，一經點燃，室中還隱隱可聞「炭香」。泡製時先將水燒開後沖茶。沖時要掌握以下幾個要領，即：「高沖」、「低灑」、「括沫」、「淋蓋」、「燒杯熱罐」、「澄清」等。功夫茶以濃度高著稱。潮汕功夫茶一般主客四人，主人親自操作。首先點火煮水，並將茶葉放入沖罐中，多少以占其容積之七分為宜。待水開即沖入沖罐中之後蓋沫。第一沖杯，以初沏之茶澆沖杯子，目的在於造成茶的精神，氣韻徹里徹外的氣氛。洗過茶後，再沖入蝦須水，此時，茶葉已經泡開，性味俱發，可以斟茶了。

斟茶時，四個茶杯並圍一起，以沖罐巡迴穿梭於四杯之間，直至每杯均達七分滿。此時罐中之茶水亦應合好斟完，剩下之餘津還需一點一抬頭地依次點入四杯之中。潮汕人稱此過程為「關公巡城」和「韓信點兵」。四個杯中茶的量，色須均勻相同，方為上等功夫。飲茶時不能一杯斟滿再斟一杯，而要按杯的多少來回輪流順序斟。因此工夫茶除了泡製要功夫外，飲茶也需要費功夫。無怪乎人們說，沒有工夫就莫飲工夫茶。

工夫茶是潮汕文化中的精髓。飲茶不僅可以解渴，更是一種藝術。

隨著人們生活節奏的加快，社會結構的多元化，潮汕的茶文化正發生悄然變化。傳統茶藝的發展越來越精深；飲茶的方式在變，品茶的地點也在變，這一切給潮汕的茶文化帶來一定的沖擊，也給傳統的茶文化注入了新的內涵。

有人說茶文化屬於農耕文明，與現代化格格不入，與城市的發展建設步伐不協調，我認為此論大謬。茶無論作為一種飲品，還是作為一種文化載體，其所具有的某些特性，剛好是現代社會所需要、所缺乏的。現代社會一系列社會矛盾和問題的解決，需要「和諧」的引領。作為飲食文化、禮儀文化、休閑文化相交匯的潮汕茶文化，在「引領」中越來越成為社會和諧、家庭和諧、人與自然和諧相處的積極動力和精神文明建設的亮點。在重視家庭傳統、禮貌親情的潮汕地區，茶文化的內涵是對此最好的詮釋。《中庸》說：「盡人之性而後可以盡物之性」。潮汕茶文化建設的主體是人，人在操作茶藝過程中所追求、所體現的精神境界和道德風尚，是和人生處世哲學結合起來的。因此，通過各種渠道和載體進行潮汕茶文化建設，都必須「以人為本」，把人與自然、人與社會、人與經濟的關系引入到潮汕茶文化的發展中來。一切有悖於茶文化精神的行為，都要加以糾正、克服，使潮汕茶文化事業永遠沿著健康、文明的道路發展。

㈣ 潮汕功夫茶一個人喝的時候用只杯

一般一個人喝茶沒什麼講究，多的是閑情逸致和一份喜好，所以喜歡用什版么杯就權用什麼杯。
傳統潮汕工夫茶只有三個杯，象徵品茶的「品」，即使人多也是三個杯，這是潮汕喝茶文化中的一種禮讓文化，輪流喝，大的先喝小的慢喝，客人先喝主人慢喝。
現在的潮汕工夫茶基本都多了一個公道杯，所以也就沒有傳統沖茶那麼講究，也不會在意放幾個杯，只要杯多，來多少人就放多少個。

㈤ 潮汕茶文化的潮汕人

品工夫茶是潮汕地區很出名的風俗之一，在潮汕本地，家家戶戶都有工夫茶具，每天必定要喝上幾輪。即使是僑居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保存著品工夫茶這個風俗。可以說，有潮汕人的地方，便有工夫茶的影子。
一杯工夫茶，泡出了海外遊子的多少故鄉夢，泡出了潮汕子民的多少家鄉情。一杯濃濃的工夫茶，泡出了多少優美動人的故事。雖然不是酒，卻勝似酒，多少人由此而陶醉。詩人李曙光曾高聲詠唱：「淳樸的鄉親捧起你/捧起對生活的誠摯和熱愛/海外的赤子捧起你/捧起對故鄉纏綿的眷戀/一杯工夫茶，是一闕古老的歌謠。」 一杯工夫茶，體現出潮汕人謙遜禮讓的美德。
一杯工夫茶，還能體現潮汕人的愛心。客無親疏，每當你進了門，主人便會立刻沖泡起工夫茶，一杯香濃的工夫茶，一番熱情的話語，為你驅走疲倦，為你帶來溫馨。宋人杜小山說：「寒夜客來茶當酒。」鄭板橋也說：「最愛晚涼佳客至，一壺新茗泡松蘿。」可謂茶香飄飄，香飄四海，人情冷暖，情暖人心。喝一杯潮汕工夫茶，享受許多溫暖的人情味，令人回味無窮。
一杯工夫茶，引出多少茶文茶趣，就讓我們都來品那茶香飄飄的潮汕工夫茶吧……
所謂工夫茶，並非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。之所以叫工夫茶，是因為這種泡茶的方式極為講究，在潮汕話中，「工夫」是考究，講究的意思，許多非潮汕人都以為是「功夫茶」，這其實是一種誤解，用潮汕話一講就自然分辨了。因採用古法制茶、泡茶，費工費時，講究禮法，故稱為工夫茶！在潮汕話中，還有做工夠工夫的話法，意思是做工作做得非常用心，不吝時間，不吝精力。工夫茶起源於宋代，在廣東的潮州府（今潮汕地區）及福建的漳州、泉州一帶最為盛行，乃唐、宋以來品茶藝術的承襲和深入發展。蘇轍有詩曰：「閩中茶品天下高，傾身事茶不知勞。」

㈥ 潮汕人沖茶手法可以看出一個人的性格

潮汕人沖茶手法可以看出一個人的性格吧，我覺得看不出來，因為沖茶的手法應該是固定的。沖茶的手法是固定的，但是人是在變化的，所以不可能完全看得出來。

㈦ 潮汕茶文化的美食一絕

飲食文化包括茶文化。潮汕功夫茶歷史悠久，中國茶文化盛行於唐朝，而潮汕功回夫茶則盛行於宋朝，貴族茶答就是源於潮汕功夫茶，至今已有千年歷史。品茶早已成為潮汕人生活中不可少的一部分。有潮汕人的地方就會有功夫茶的影子！潮汕人愛飲工夫茶，可以說是達到「嗜茶成性」的程度古人說的天光開門七件事：柴米油鹽醬醋茶，而潮汕某些「老茶客」，卻把古人列為末位的茶，破格地晉升為第一位，每天早起第一件事就泡飲工夫茶。他們不怕俗話說的「早晨空腹茶，劫賊入人家」，而持之以恆，處之泰然。另外，潮汕人把茶葉叫」茶米」， 一種解釋就是：潮汕人嗜茶若命，茶與米不可分，茶這猶米，故曰茶米。這個說法雖然有點勉強，可是卻描出嗜茶若命者的形象，也頗為有趣。由此可見潮汕人對茶的情有獨鍾。
潮汕地方特色濃厚。獨特的韻味地方戲曲 潮劇的古樸典雅的潮汕音樂，成為鄉情鄉誼的重要載體，牽動著海內外潮人的情思；以清淡巧雅馳名於世的潮汕小吃香飄四海，令人回味無窮；而功夫茶卻最負盛名，蜚聲四海，被尊稱為「中國茶道」。潮藉大文學家秦牧稱 「潮汕功夫茶，堪稱中國茶道代表」。

㈧ 潮汕喝茶文化，兩個人三個杯，怎麼沖

三個都沖，這是潮汕喝茶的禮儀，我是潮汕人

㈨ 從潮汕茶文化看潮汕人身上的特色(急!)

彈頭你好！~
潮汕茶文化及是潮汕人文化~~
潮汕工夫茶的文化內涵，概括為「和、愛、精、潔、思」五個字
功夫茶
這是潮汕在明清以後，繼唐宋茶俗而新興起的茶道。在全國最精緻、最考究、最著名，是茶文化的高峰。正規品嘗潮汕功夫茶，講究要有好環境、好茶葉、好泉水，有一套精緻雅潔的茶具(12種)、考究細致的沖沏技藝。比如沖沏時，要高沖低篩，淋罐利沫，燒盅熱罐，燙罐洗杯，關公巡城、韓信點兵……等等。有人把潮汕功夫茶的文化內涵，概括為「和、愛、精、潔、思」五個字。潮汕人把茶葉稱為茶米，足見其對茶的重視程度。現在，潮汕廣『大城鄉，幾乎家家戶戶都備有功夫茶具，工余之暇舉家品茶，有客到必待之功夫茶。

泡好一杯功夫茶很講究：

功夫茶就是代表著潮汕的人民。

不管是在什麼地方，只要有潮汕人的地方就有工夫茶；其他地方的人的眼理，潮汕人最容易讓人聯想到的是做生意另外技術功夫茶了。

潮汕功夫茶不止只是一種飲料，它還是一門藝術，一門可以修身養性的藝術。功夫茶還是潮州人熱情和好客的一種表現。

在功夫茶的茶盤上和茶池的壁上見得最多的一句話是：「寒夜客來茶當酒」

在北方，人們待客是用酒，在潮州，人們待客用的是茶，最有本土特色的功夫茶。

在潮汕，每家每戶都有功夫茶，不管到哪都有功夫茶喝。

潮汕人，不管是對什麼人，掛在嘴邊的話永遠是，有閑哩來恩內食茶。（潮州話，意思是：有空的話到我家喝茶。）

潮汕人，不管是在什麼時候，只要有客人來，就一定會泡上一泡功夫茶。

功夫茶，是潮汕人生活中一件不可少的東西；平時沒事三幾個人坐在一起聊天，也是一泡功夫茶；做生意的有客戶來還是它，工夫茶。