烤肉是誰發明的

㈠ 烤串是中國人發明的嗎

烤串是中國人發明，來自新疆。燒烤所具有的文化屬性，是它包含的物質的原味及粗鄙化即食效果中對慣常飲食的反叛，它另一面則受到人類遠祖在漁獵時代的飲食記憶符碼的認同。在今天，也沒有什麼能夠比燒烤更能對童年及包含童年情結的成人發生引誘。

發展：

事實上燒烤在過去的時間里對人類一直都是一種形式與味覺的誘惑。現在已經進入一個多元價值的燒烤時代，在黃河流經的土地上，燒烤從現實主義出發，以進取的姿態拓展它的文化與經濟疆域。

燒烤的經營方式，也在向著三個向度分野，仍保持街頭巷尾的燒烤，飯店式集約化燒烤驢友們最喜愛的戶外燒烤了。「在野精神」始終蘊涵漁獵時代的狂放與浪漫，在不斷的伸延，篝火烤炙而食的場面，散發出誘人的香味和歡樂的氣氛是人們無法抗拒的。

㈡ 烤羊肉串最早是誰，是哪發明的

烤羊肉串歷史起源很早，發明人無從考詳，從考古資料看，早在1800年前，中國內專地就已有了烤羊肉串。《屬漢代畫像》全集中就有烤羊肉串的石刻圖像。馬王堆一號漢墓還出土過烤肉用的扇子。

烤羊肉串營養價值：羊肉細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；

羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。

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烤羊肉串做法：

主要材料：新鮮羊腿肉，孜然粉，油，鹽。

1，羊後腿肉肥瘦分開，切成可樂瓶蓋大小的方塊，不能太大，不好熟，太小烤完縮的就沒什麼東西了。

㈢ 燒烤哪個地方發明的

㈣ 燒烤的起源是什麼

伏羲是中國文明代表人物「三皇之首」，《三字經》中有「自羲農，至黃帝，號三皇據上世」。創造精神是伏羲文化精神。在遠古時代，河裡、湖泊里、海里有許多魚，天空有許多鳥，地上有許多獸類，人們不會捕捉。

人們手提一根樹干在水邊等著，看著魚游過來就打一棒子，靠這種方法偶爾才能捕到幾條魚。伏羲將野麻，曬成干搓成繩，然後用細一些的繩子編成網，教人們捕魚；用粗一些的繩子編成網，教人們捕鳥捕獸。

這比只吃樹上野果要好多了，但是生魚生鳥吃起來味道並不好，嚴重的是有的弄不好，吃了還要鬧肚子生病。當伏羲取來天火後，便教人們用火把鳥兒、魚兒烤熟了吃。從此，人們吃著香噴噴的烤肉，身體也就更健康了。為了紀念伏羲，人們把他稱「庖犧」即「第一個用火烤熟獸肉的人」。

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避免吃路邊燒烤。路邊車輛、行人來往比較多，汽車尾氣和空氣中的粉塵很容易直接落到肉串和調味醬料上，帶來健康隱患。

盡量不選明火烤。用明火燒烤的溫度無法控制，更容易產生致癌物。相對而言，爐烤、電烤等「溫和」或可以控溫的燒烤方式更好。如果選擇可控溫的烤爐，將溫度保持在160℃以下，可以大大減少致癌物的產生。若只能選明火，也要挑從下面抽煙的方式，並且食材與明火的距離要遠一些。

食材提前腌制一下。有研究表明，將肉類食材提前用大蒜汁、桂皮粉、迷迭香、檸檬汁、番茄汁等富含抗氧化物質的調味料腌制一下，有助減少致癌物的產生。

同時，這些調味料本身均有一定的抗癌防癌作用，也有助於降低高溫加熱食物對人體的危害。用番茄汁和檸檬汁塗在烤肉上吃，可以減少致癌物的危害。

烤時包裹一層「外衣」。用錫紙、竹筒、荷葉等將肉包裹後再烤，可避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。如果沒有「外衣」也可以將肉本身的皮當作外衣，烤時可帶肉皮烤，吃時去掉肉皮即可。另外，燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產生的致癌物就越多。因此，少選擇太肥的肉，也可以帶點吸油紙，吃前用吸油紙擦一下。

㈤ 燒烤是哪國人發明的

韓國燒烤韓國料理，給人印象深刻的便是韓國燒烤。韓國燒烤講究原汁原味，並輔以不同的醬汁蘸食。 在烹飪原料上，韓國燒烤主要以牛肉為主,牛裡脊、牛排、牛舌、牛腰,還有海鮮、生魚片等都是韓國燒烤的美味,尤以烤牛裡脊和烤牛排最有名。其肉質的鮮美爽嫩,讓每一個品嘗過的人都會津津樂道。這是因為每一家韓國料理店都非常重視選料,很多韓國料理店用的牛肉都來自專門的肉聯公司。根據所需肉部位不同,這里的肉牛吃的飼料也有不同配方。據說,有的牛在養育時,要每天喝啤酒、聽音樂,還要接受專門的按摩。是否確實如此,尚不得而知。不過,韓國燒烤選料的嚴格絕對是真實的。 中國燒烤伏羲是中國文明代表人物三皇之首，《三字經》中有自羲農，至黃帝，號三皇據上世。創造精神是伏羲文化精神。在遠古時代，河裡、湖泊里、海里有許多魚，天空有許多鳥，地上有許多獸類，人們不會捕捉。人們手提一根樹干在水邊等著，看著魚游過來就打一棒子，靠這種方法偶爾才能捕到幾條魚。伏羲將野麻，曬成干搓成繩，然後用細一些的繩子編成網，教人們捕魚；用粗一些的繩子編成網，教人們捕鳥捕獸。這比只吃樹上野果要好多了，但是生魚生鳥吃起來味道並不好，嚴重的是有的弄不好，吃了還要鬧肚子生病。當伏羲取來天火後，便教人們用火把鳥兒、魚兒烤熟了吃。從此，人們吃著香噴噴的烤肉，身體也就更健康了。為了紀念伏羲，人們把他稱庖犧即第一個用火烤熟獸肉的人。 日式燒烤就是鐵板燒。鐵板燒之興起源由，是指在十五、六世紀時，西班牙人所發明。後來再由西班牙人傳到美洲大陸的墨西哥及美國加州等地，直到二十世紀初，始由一位日裔美國人，將這種鐵板燒熟食物的烹調技術引進日本，加以改良為今日名噪一時的事是鐵板燒。

㈥ 吃貨最愛吃的的火鍋、燒烤，這些最早可以追溯到哪個朝代

燒烤最早的開始的是原始人，他們利用天火已經掌握了燒烤食物的本領，唐朝時，燒烤才成為人們的主要烹調方法，火鍋出現在漢朝，到了宋朝已經成為了一種流行的方式，因為那時候人們掌握了煉鐵冶鐵技術。

㈦ 燒烤是哪裡發明的

燒烤的歷史竟有幾千年？發明者其實不是我們，古人原來比我們會吃

燒烤可謂是現代人們美食中的標配了，夏天夜晚，城市的燈火通明，約上撒三五好友聚餐，在街邊擼串、喝酒、談天說地，成為人們休閑娛樂的活動方式。

我們在享受燒烤帶來的美味時會不會突然想到，到底這種美食是怎麼來的呢？又是怎麼流傳到現在的？這就不得不提出我們祖先的智慧了。

早在遠古時期，人們在發現鑽木取火時，就不再使用沒熟的食物，而是把打獵回來的動物烤熟食用，放入口中，熟食的發明打開了食物新世界的大門。從那個時候起，燒烤就已經誕生了。所以說人類從原始人進化成文明人時燒烤就已經伴隨而生了，後來一直到奴隸社會、封建社會直至今日，燒烤已經成為了一種風味獨特的美食流傳在大街小巷，燒烤的種類也從之前的動物肉變成了現在多種多樣的豐富菜品，再配上獨有的燒烤醬料，讓人垂涎三尺。

從原始時期追溯到魏晉南北朝時期，那時候燒烤逐漸開始普及，特別是當時的西部地區，現今的寧夏、甘肅等地尤為普遍。

燒烤最鼎盛的時期就是元朝時期了，因為蒙古地區人們主要以食牛羊肉為主，再加上元朝的建立，燒烤就自然成為了王公大臣宴會團聚的必需品，元朝時燒烤還會拿來祭祀或者人們之間送禮也會送烤肉，而這時候烤肉的技術也逐漸得到了進步，烤肉以外表酥脆、肉質鮮嫩的技巧為主，成了宮廷之中的美味佳餚。

後來在明清時期，燒烤依然作為宮廷的御菜，不過據有關史料記載，在清朝時期大街上也有隨處可見的烤肉串售賣，可見人們對燒烤的喜愛程度。

燒烤主要是利用碳火、燒烤架、竹簽等烤制出來的美食，烤肉在美食界深受歡迎的原因也有很多，因為烤出來的肉質鮮香四溢，能夠刺激人的味蕾，也是人們的一種特有的飲食記憶。不過近些年來，由於食品衛生的問題屢見發生，所以一定要注意的是，在吃燒烤時也要注意食品衛生，特別是肉類食物，一定要烤熟才能吃，因為生肉本身含有寄生蟲，或者是有些商家採用一些不合質檢的食物，導致有些人食物中毒。所以在品嘗美食的同時也要注意身體的健康。

我們現在說的烤肉已經成為家喻戶曉的美食代表，不論是寧夏地區的烤肉、還是新疆的特色羊肉串，都滿足了人們對燒烤的想像，不得不佩服古人的智慧，無論在哪方面，都為我們現在的美好生活奠定了基礎。

馬上夏季就要到了，這又是一個充滿燒烤味的夏天，是不是已經迫不及待了呢？不過還要記住一點，烤肉雖好， 可不要貪吃哦

㈧ 燒烤是誰發明的

燒烤-由來
中國飲食、烹飪經過了四個發展階段，其中是：火烹、石烹、水烹、油烹。
火烹是最原始的烹調方法。火烹最原始的操作方法就是燒、烤。烤有兩種解釋：一是使東西著火燃燒，例如燒火、燒木柴等；二是用火或者是發熱的東西是物品受熱其變化，例如燒水、燒炭等。第二層意思是一種深引，一種烹飪的燒。燒烤包含：熏、烘烤、烙。烤肉在燒烤中占重要的內容。考古專家在魯南臨沂市內五里堡村出土的一座東漢晚期畫像石殘墓中發現兩方刻有烤肉串的畫像石，經研究發現這兩幅畫中所見的人物形象皆漢人，他們烤的肉串是牛羊肉串。這兩幅庖廚圖反映出1800年前魯南民間飲食風俗。
新石器時代至先秦時，烤與炙、燔、燒是相同的。隨著烹飪的進步，雖然出現了水烹、油烹法，但烤法並沒有消失，還多了許多花樣。發展至今，已有了白烤、泥烤、糊泥烤、串烤、紅烤、腌烤、酥烤、掛糊烤、面烤、叉烤、鉤吊烤、箅烤、明爐烤、暗爐、鐵鍋烤、烤箱烤、竹筒烤、篝火烤等多種多樣的烤法，顯示出燒烤的美味，對於人們來講是具有極大的誘惑力和吸引力。

燒烤-文化的起源
伏羲是中國文明代表人物"三皇之首"，《三字經》中有"自羲農，至黃帝，號三皇據上世"。創造精神是伏羲文化精神。在遠古時代，河裡、湖泊里、海里有許多魚，天空有許多鳥，地上有許多獸類，人們不會捕捉。人們手提一根樹干在水邊等著，看著魚游過來就打一棒子，靠這種方法偶爾才能捕到幾條魚。伏羲將野麻，曬成干搓成繩，然後用細一些的繩子編成網，教人們捕魚；用粗一些的繩子編成網，教人們捕鳥捕獸。這比只吃樹上野果要好多了，但是生魚生鳥吃起來味道並不好，嚴重的是有的弄不好，吃了還要鬧肚子生病。當伏羲取來天火後，便教人們用火把鳥兒、魚兒烤熟了吃。從此，人們吃著香噴噴的烤肉，身體也就更健康了。為了紀念伏羲，人們把他稱"庖犧"即"第一個用火烤熟獸肉的人。
現代人如果身處自然界中，沒有其他炊具而只有火和生食物的時候，怎麼解決吃的問題呢？大概不得不採取較為原始的辦法了。這不是回憶和再現，而是實實在在的努力。在野炊中獲得食物的樂趣，同時可以讓人們思考祖先在飲食文化史上的艱辛探索，從而對祖先的聰明才智發出由衷的贊嘆。
燒烤所具有的文化屬性，是它包含的物質的原味及粗鄙化即食效果中對慣常飲食的反叛，它另一面則受到人類遠祖在漁獵時代的飲食記憶符碼的認同。在今天，也沒有什麼能夠比燒烤更能對童年及包含童年情結的成人發生引誘。事實上燒烤在過去的時間里對人類一直都是一種形式與味覺的誘惑。現在已經進入一個多元價值的燒烤時代，在黃河流經的土地上，燒烤從現實主義出發，以進取的姿態拓展它的文化與經濟疆域。燒烤的經營方式，也在向著三個向度分野，其一是仍保持街頭巷尾的燒烤，其二是飯店式集約化燒烤，其三就是驢友們最喜愛的戶外燒烤了。 「在野精神」始終蘊涵漁獵時代的狂放與浪漫，在不斷的伸延，篝火烤炙而食的場面，散發出誘人的香味和歡樂的氣氛是人們無法抗拒的。