麻辣香鍋北京發明

㈠ 請問各位北京的朋友和去過北京對北京比較熟悉的朋友，聽說北京有個《麻辣香鍋》的菜特火特好吃是嗎

龍順園麻辣香鍋！北京「最有名的」香鍋，「愛吃這口的都知道」。食材「新鮮」，午餐肉、豆皮、腐竹、寬粉等，「想吃什麼就點什麼」，由廚房炒成「一大鍋」，口味那是「相當重」——「有七種不同程度的辣」，中間的那級就能「吃到鼻涕、哈喇子一塊兒流」，「超爽」。生意「巨火暴」，「回回去都排大隊」。服務員也忙得「暈頭轉向」，照顧不過來了。

中關村店位於雙安商場東邊的天威賓館一層。

不過最近漲價了，加了個18塊錢的鍋底費，可是就愛這口，也管不了那麼多了！牛蛙是必點的，還有蝦、黃喉、青筍、海帶、排骨、魷魚須。。。以人來的多少可再續。這的可樂12比別的地方貴，大鮮橙多15也比較貴，吃辣的免不了點飲料，看樣商家還是很會賺錢的！

一進門擺了一溜大筐，裡面放著炒香鍋的二十多種調料。口味比較重，咸！我們要的是中間的四級辣度，那就已經把號稱能吃辣的江西美女辣得直流鼻涕，不能吃辣的北京小子滿頭大汗！帶我們去的同事說感覺跟那天吃的六級辣也差不多呀。

痛快淋漓，就是燒了一下午的心，猛喝綠茶。

吃的人越多越熱鬧，人少了看著那口大鍋會暈菜的。

還有個店在亞運村，據說那裡時時都是爆滿的。

㈡ 香鍋和干鍋它們有什麼區別呢

似乎每一個季節都有那麼幾對傻傻分不清楚的風物，比如冬天裡的小冰粒和霰；春天的迎春花和連翹；夏天的干鍋和香鍋等等。這其中你肯定知道你吃的是香鍋還是干鍋，但是它們的區別是什麼，就不一定有很多人知道了。

香鍋相比於干鍋，醬料更濃，口味也更厚重。

也許是因為調料的復雜多變，有人認為麻辣香鍋其實是北京人發明的改良菜，其實想想也不無道理，畢竟像源自南京與河北地區，卻在北京冠名的烤鴨；或是從蘇州進京，落地生根的稻香村點心。

無論是源自綿陽的干鍋，還是可能源自北京的香鍋，都是一鍋火辣辣、紅紅火火的代表，來自五湖四海的食材經過烹調，在一口鍋里匯聚，何嘗不是與生俱來的緣分呢？

㈢ 和中堂又貪又有才，經他之手發明的什麼美食，火到現在還讓人著迷

這個美食現在人人皆知，就是火鍋了。和珅的原來叫鈕祜祿善保。他是乾隆時期的大臣，也是個貪官。據說和珅貪污了大清王朝二十年的財政收入，摺合白銀約十一億兩。

由於經濟的發展，這個時期也產生許多名貴精美的火鍋，乾隆好吃火鍋，和珅為了獻殷勤 ，請了有名的廚子，用多種名貴食材，精心製作了一桌火鍋大餐，堪稱奢華。

㈣ 老北京麻辣香鍋怎麼樣

以前的斐凡西餐廳不做之後改成麻辣香鍋。按斤稱原料炒制而成。素材5元一斤，肉類十元一斤。最近新店開張打八折。很抵吃！我叫了一份微辣的，覺得比很多家很紅的麻辣香鍋店好吃！環境挺干凈的，飯還狠大碗！！肉類牛百葉，腎球，魷魚絲，丸子都很好吃！素材金針菇，各類豆腐，木耳，蓮藕，大白菜好吃！！

㈤ 麻辣香鍋的食材都有哪些

用料：五花肉（午餐肉、蝦，蟹，魚肉，魚皮）、西芹、冬瓜、金針菇、藕、菜花、青筍、鮮玉米棒、木耳、平菇、香菇、土豆、紅薯粉、脆豆腐（腐竹、豆腐皮、豆泡）、魚丸（墨魚丸、鮮魚丸、蟹肉丸、鮮魚丸、蟹肉丸）
調料：豆瓣醬、干辣椒（5-6個，每個切成兩段）、花椒（依據自己的口味，喜歡味重的多放、喜歡吃淡一些的少放）、麻椒（依據自己的口味，喜歡味重的多放、喜歡吃淡一些的少放）、重慶小天鵝火鍋底料（成袋的，基本上能用4-5次）、姜（一塊）、大蔥（一根）。
麻辣香鍋商用配方及製作視頻佳威 前面英文 B F T 後面數字 3 3 9
麻辣香鍋做法：
1、鍋中放水燒開後將藕片、菜花塊倒入，小煮開鍋後關火、放入乾的紅薯粉、鮮魚丸、蟹肉丸，等紅薯粉泡開後撈出待用。(將上述素菜類過水焯熟待用)
2、五花肉切成薄片、脆豆腐切成條；姜切成片、大蔥切段。
3、另起一鍋，倒少許油，依次放入：干辣椒、花椒、麻椒、薑片、蔥段爆香後把五花肉倒入翻炒，放點醬油、料酒，注意：肉會有少許水盛出，可以盛出的油水倒入一小碗（這樣為了使肉炸出香味），繼續翻炒，待肉炸出油後撈出。
4、鍋中剩油，放入豆瓣醬適量(切碎可以避免粘鍋)、重慶小天鵝火鍋底料適量，熬溶，放入藕、菜花、紅薯粉及五花肉繼續翻炒、加入大蔥，少許開水，翻炒均勻微煮2分鍾左右以便入味，起鍋前放少許雞精調味。
5、噴香撲鼻的麻辣香鍋就做好了。
小貼士：
材料可以隨意搭配，不用全部配完；
不要加鹽，豆瓣醬、火鍋底料都有鹽味，而且味都比較重，可以在出鍋前嘗嘗，味不夠再加少許鹽）

㈥ 麻辣香鍋起源與哪裡

麻辣香鍋最早是在北京，是一個四川的師傅到北京在北京創造的，是一個四川省敘永的廚師叫「徐軍」，原先是做火鍋的後來了北京，到了龍順園做中餐的一個餐廳，中餐餐廳老闆賠錢，他就改做了火鍋結果火鍋店，一開始是炒香辣蟹炒完能栓著其它的菜吃，然後發現把一些菜混合炒出來炒成干鍋的菜才出現了麻辣香鍋，重慶壓根就沒有這道菜，重慶人都不知道有麻辣香鍋這個東西好吧。

㈦ 北京哪家麻辣香鍋最好吃。

川成元麻辣香鍋，吃了很多次了，總是很火爆，在北京有好幾家分店，可以上大眾點評網查到。