光餅是誰發明的

❶ 武夷山有什麼好吃的特產呢

到武夷山旅遊不可不品嘗一下當地的特色小吃，武夷山特色小吃品類多，這里小編為大家列出幾樣武夷山經常能吃到的武夷山特色小吃。

1.熏鵝說到武夷山特產，首屈一指的就是武夷山的嵐谷熏鵝了。嵐谷熏鵝起源於武夷山嵐谷鄉，用整隻鵝抹上特製香料煙熏而成。熏鵝不但肉質味道鮮美，還帶有一股煙熏的松脂香味，是武夷山最常見的餐桌上的一道經典菜式。

6.紫溪粉紫溪粉是福建武夷山一帶的漢族名點，屬於閩菜系。無論是在大江南北的任何一個城市，麵食從古至今絕對是一項不過時的美食之一，在各大的美食城都可以搜尋到一些掛著沙縣小吃匾額的店鋪，最具特色的美食不可不吃的要數扁食和紫溪粉，雖沙縣小吃的招牌聞名，但味道最正宗的紫溪粉還是出自福建武夷山。

7.鬼解武夷山人都吃過的早餐小點，味美價廉還耐餓。那就是:粿仔。本地話發音:「鬼解」。大家都記得小時候街頭巷尾飄著香氣的粿仔，因此也有人稱其為「街頭粿」。一碗粿仔、一片五花肉或是大排。贈送熱呼呼的湯，想喝幾碗就幾碗(小時候的湯以前是雞肉煲光骨，現在因為實在太薄利，換成了肉皮湯)。

❷ 為什麼一提起山東通常會想起煎餅大蔥

在很多人的以目中，四大菜系之首的魯菜因為擁有「煎餅大蔥」這種現象級的存在而倍受質疑，認為煎餅大蔥難登大雅之堂，滿嘴大蔥味有點兒讓人受不了。這么不雅的食物怎麼可能是魯菜一部分？

好了，現在就來解釋一下煎餅大蔥的由來。請仔細閱讀下文，也許會改變你的一些偏見。

1、煎餅是華夏文明的一部分，曾被稱為「抗日餅」

煎餅起源於何時，現在學界還有爭議，多數人認為上古時期中國人就發明了煎餅。史前考古中發現了用來製作煎餅的鏊子，所以認為這是一種有歷史感、文化感的古老麵食。文字記載則始於晉朝：「江東俗稱，正月二十日為天穿日，以紅絲縷系煎餅置屋頂，謂之補天漏。相傳女媧以是日補天地也。」每年正月二十這天是「天穿日」，人們制好煎餅，用紅絲線穿起來，掛到房檐上，這種風俗叫「補天漏」，以紀念女媧娘娘的補天之舉。

關於煎餅還有一則笑談。說是南北朝時期，北齊的神武皇帝高歡在宴會中和近臣逗樂，要大家猜謎語，謎面是「卒律葛答。」大家都猜不對，只有石勒?答對了：「是煎餅。」高歡笑著說：「你猜對了。」又讓大家出一個。石勒?說：「卒律葛答。」高歡猜不出來，就問：「此是何物？」石勒?回答：「是煎餅。」高歡說，我剛出了這個謎面你怎麼和我一樣？石勒?曰：「承大家熱鐺子頭，更作一個。」趁你的煎餅鍋還熱著，我跟著再做一個。卒律葛答是一句胡語，卒律的意思是「前火」、葛答的意思是「食並」，四字合起來正好是漢字「煎餅」二字。

煎餅被認為是戰國時期，齊魯兩國的軍需物資，行軍作戰時令士兵攜帶。另一種說法是，煎餅是諸葛亮發明的，如同他發明饅頭一樣，發明煎餅也是為解決軍糧問題。因為煎餅方便攜帶、不容易變質，就食簡單，十分充飢。

抗日戰爭期間，煎餅被稱為「抗日餅」，由來是馮玉祥。他曾極力提倡把煎餅作為軍糧，寫了一個小冊子叫《煎餅》，敘述煎餅的歷史、製造、優點、新用途。據說，馮玉祥此舉靈感來源於明朝抗倭名將戚繼光。戚繼光在福建、浙江一帶打擊倭寇時，發明了「光餅」充當軍糧，十分充飢，方便攜帶，士兵們甚至可把餅用線串起來掛在身上。

光餅現在還流行於福建、浙江兩省。也沒聽說有人拿光餅開涮兩地人民。不知道為什麼山東人吃煎餅會被認為很土氣、不雅觀。也許是因為大蔥吧。不過，說起大蔥來這可是古時中原地區的珍食，不是一般人能吃得上的。

2、大蔥被齊國首先引種到中原

中國原產的蔥叫「夏蔥」（又叫小蔥），相傳是神農氏嘗百草時發現的。大蔥稱為「冬蔥」（又叫胡蔥），聽名字就知道來源於「胡地」、「胡人」。這要從春秋五霸之一的齊桓公征伐山戎說起。山戎是匈奴一支，生活在今天河北的北部叢林地帶。春秋時期開始進入農耕社會，其農作物以「冬蔥」、「戎菽」（胡豆）為最佳。公元前706年、公元前664年，齊桓公率兵兩次征伐山戎，勝利的成果之一就是引種來冬蔥、胡豆。

冬蔥也就是大蔥。被齊桓公首先引種到山東，隨後在中原各國引種。胡蔥有別於中國傳統的夏蔥，收獲期是冬天，莖粗桿高，中原各國稱之為「大蔥」，因是在山東首先引種，久之也被稱為「山東大蔥」。

在古時「大蔥」算得上是奢侈品。為什麼？你知道春秋及上古時期中國人吃什麼蔬菜就知道原因了。據載，原產於中原的蔬菜主要有五種：葵、韭、藿、薤、蔥。其他蔬菜都要等近千年後，張騫出使西域時才陸續引種。可以想見，大蔥被齊國引種到中原是多麼多麼讓人一飽口福的事情，可以當調味菜，也可以冬天直接作蔬菜，生吃熟食兩相宜。大蔥被引進中原後被稱為「菜伯」，在五蔬菜中排第一。古人食蔥主要食用蔥白，視其為主菜，對此後世有詩贊道「勻和豌豆揉蔥白，細剪蔞蒿點韭黃」，蔥白和韭黃相提並論。

可以想像一下：中原各國引種大蔥後，秦國、趙國、燕國、楚國、韓國、魏國??他們的國君說不定會在大臣面前，有意識顯擺一下嘴裡的大蔥味，以證明自己的高貴；和愛姬們纏綿前說不定也會先嚼上兩口大蔥助助興??

3、煎餅大蔥是食葯一體的代表

煎餅大蔥是齊魯文化給中原的一次貢獻，直接促進中國各大菜系的發展。大家知道，魯菜源起於齊桓公的寵臣易牙。易牙是中原地區最有名的廚師，齊國在他的影響下成為魯菜的主要策源地。

魯菜以咸鮮為主，注重五味調和，其中的大蔥、姜、蒜用來調味。尤其是烹飪海鮮時，大蔥的辛辣氣味可解腥，代之以濃郁的蔥香。魯菜擅長用醬，大蔥可用來調和醬羹的滋味，蔥燒等菜餚更是魯菜的代表，調和百味的大蔥因此被稱為「和事草」。另按《本草綱目》記載，蔥可治感冒、傷寒頭痛、風濕身痛、脫陽、大小便閉脹、瘀血、喉嚨腫疼等19種疾病。至今，民間還常用蔥白煮水來治感冒。

古時的煎餅主要以粗糧粳米為主，配上大蔥，有飯有菜，簡單易行，葯食同源。尤其是年荒的時候，煎餅大蔥飽腹又提神，人人吃得起。

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❸ 福州有一種叫「光餅」的餅，誰知道它的由來

光餅的歷史，還得從戚繼光抗倭說起。
據福州府志記載：明嘉靖四十二年（1563年），抗倭英雄戚繼光率軍入閩追殲倭寇，連日陰雨，軍中不能開伙，戚繼光便下令烤制一種最簡單的小餅，用麻繩串起掛在將士身上充當干糧。後來，這小餅流入民間，不但普遍食用，而且還成為祭祀神靈祖先必備的供品。後人感念戚公，便把這種小餅叫作「繼光餅」。這種叫法如今在該省的福安等地依然保持著。
還有一種起源說是閩東南民眾為戚繼光的軍隊預備的干糧。但關於這種說法，浙江慈溪的一個名不見經傳的傳說卻能提供一點佐證。據說，戚繼光率領士兵追殺捕剿倭寇，貴在用兵神速，但行軍過程中，架鍋燒飯拖延不少時間，戚繼光又想不出其他的好法子。有一次，行軍至慈溪龍山東門外，一老農為戚家軍獻上許多中間小孔、外置芝麻的咸餅以作慰勞，並對戚繼光說，這餅光光的，用繩子穿上帶在身邊，餓時即可充飢。消息傳開後，沿海各地的百姓爭相為軍隊做光餅。光餅名稱從此流傳開來。由於助戚家軍平倭有功，據說明嘉靖帝賜名曰「繼光餅」。也因為該餅略帶鹹味，又稱咸光餅。
另有一種說法是，戚繼光解放了被倭寇關押的百姓後，把自己的干糧分給百姓充飢，於是百姓稱之為「繼光餅」。

光餅深受福州人的喜愛。古代文人喜吃光餅，那些進京趕考的舉子路過福州時，都要買許多光餅用作途中干糧，久而久之，吃了多少光餅就成了衡量舉子們用功程度的代名詞。現在的福州人吃光餅，更有諸多花樣。有將炒乾的海苔菜夾在餅中再加上酸辣佐料的苔菜餅，有將芥菜心夾在餅里的辣菜餅，還有將米粉肉夾在餅里的夾肉餅等等。以前光餅屬於街頭小吃，不登大雅之堂，如今福州人宴桌也擺上了光餅。福州人在請遠方客人品嘗光餅時，都要自豪地給客人介紹光餅的傳說。
在福州，人們通常把餅面沒有芝麻的叫「光餅」，有芝麻的叫「福清餅」。但在距福州60公里的福清市，人們則把餅面有芝麻的叫「光餅」。要論「津津有味」，比較起來，還是福清人做的光餅略勝一籌。

❹ 福安光餅是什麼樣的是最正宗的光餅嗎

光餅又名繼光餅。幾種福建光餅中，就數福安光餅最忠實了，雖然大家的來源都是戚繼光抗倭，但！只有福安光餅，留名「繼光餅」！只有福安光餅，盡可能保持與400年前戚繼光吃的光餅一樣樣....所以說，福安光餅應該是現有光餅里最還原的算得上是最正宗！
原料其實很簡單：以精麵粉為主要原料,配以適當的食鹽和鹼，主要是操作過程比較難。
擀餅胚。先將發酵過的麵粉揉成一個個面團，再擀成碗口大小的圓形餅胚。
打餅孔。擀餅胚和打餅孔是一氣呵成的，四五秒就能完成一個。
竹匾上貼滿成型的餅胚，准備上烤爐。
打水潤濕。准備上烤爐前，先用特製棕櫚帚在餅面上灑些清水來增加餅面粘性，便於掀餅貼爐壁。
貼餅。事先雙手打濕，用左手掀餅遞換到右手後直接貼在烤爐壁上，濕手、濕餅、濕爐壁一貼就牢，動作連貫迅速，並帶著「啪啪」的貼餅聲。
貼滿餅的烤爐在爐底木炭烘烤下直熱氣。隨著烤爐內溫度的升高，貼在爐壁的白面餅胚也隨之鼓脹，並由白變黃直至呈古銅色。
蓋鐵片。烤爐內貼滿餅後，需及時用特製鐵片繞圓圍蓋住爐底燃燒著的木炭，並留有適當空隙，目的是為了避免爐底靠近火源的餅胚被直接燒烤而過焦炭化。
控制爐溫。整個烘烤過程，需多次往烤爐內灑清水來控制溫度。灑水產生的水蒸氣，使得烤爐瞬間變成蒸箱烤蒸結合。
上下均勻加熱。烤爐口用鐵鏈懸掛的木炭需要間斷性地上下調整位置，目的是讓爐內上下餅胚受熱均勻。白面餅胚逐漸呈古銅色
起餅。用大小適中的漏勺升入烤爐內「接餅」，上方用加長的小鐵鏟鏟餅，貼在下大上小烤爐內的餅，只要輕輕一鏟都會順勢直接掉入漏勺中。

❺ 武夷山周邊有什麼好吃的，一定要去吃的東西有什麼特產嗎

1、熏鵝。武夷山特色美食中首屈一指的就是武夷山的嵐谷熏鵝了。熏鵝不但肉質味道鮮美，還帶有一股煙熏的松脂香味，是武夷山最常見的餐桌上的一道經典菜式。

❻ 福清光餅的由來

相關典故據福州府志記載：明嘉靖四十二年（公元1563年），戚繼光率軍入閩追殲倭寇，不想連日陰雨，軍中不能舉灶，戚繼光便命烤制一種最簡單的小餅，用麻繩串起掛在將士身上充當干糧，大大方便了作戰殲敵。後來，這小餅流入民間，不但普遍食用，而且還成為祭祀神靈祖先必備的供品。後人感念戚公，便把這種小餅叫作「光餅」。 這種特殊方法製作的福清光餅有著四百年的歷史。相傳明嘉靖年間，戚繼光率軍進駐福清平定倭患。為了襲擊敵軍，及時殲滅倭寇，軍中常常不舉火燒飯，而由戚家軍士兵自製北方燒餅當作干糧。這種燒餅便是福清光餅的原型。後來，兵士們發現燒餅雖可充飢，但多食易上火，不易消化，常發生便秘。聰明智慧的福清人便在面團中加進食鹽增加口味，加進鹼可助消化，拍上芝麻可潤胃腸，可去燥火。這種改良了的烤餅成了戚家軍士兵喜愛的干糧，為戚家軍全殲牛田據點的倭寇立一大功。人們為了紀念戚繼光平倭的業績，便把這種烤餅稱之為光餅。編輯本段食品特點據說多高明的福清光餅師傅也只能在福清才能烤制出這種酥脆噴香的福清餅，一旦離開福清到其他地方烤制，餅也就沒那麼香，那麼酥了。有人說這跟福清的水質有關，也有人說也只有用福清山地里採集到的松針當燃料，才烤得出那麼香的光餅。在福州地區百多種地方風味小吃中，光餅是獨具特設的一種。它的原料僅為麵粉、鹼面、鹽巴，另加一點芝麻，形狀如銀元般大。它的意義在於紀念戚繼光的偉大事跡，而不要對比與它的食用口味。光餅放一天就會變硬，所以一般只有福清人吃得慣，大多數人外地人在頭次吃時都吃不慣。光餅還是清明節的必備食物，大家會有默契的買光餅，夾海蠣餅吃，還有一句典型的福清話「光餅夾蠣餅」[翻譯成普通話是這樣的]。編輯本段製作方法在福州，人們通常把餅面沒有芝麻的叫「光餅」，有芝麻的叫「福清餅」。但在距福州60公里的福清市，人們則把餅面有芝麻的叫「光餅」。要論「津津有味」，比較起來，還是福清人做的光餅略勝一籌。 福州人做光餅，從前一向用木炭烘爐，現在為圖省事，多半改用電烘箱烤了。

❼ 福建省的福州各種各樣的特產美食，你知道都有哪些嗎

首先就拿福州的燕皮鎮帖吧，燕皮，這道最具福州特色的美食讓有福之州的餐飲福文化弘揚光大，也都有著祈福保平安的一些意思。是用肉茸和甘薯粉做成的薄片，顏色是白的，吃起來特別的香，平滑細潤，脆嫩爽口，還能切成絲然後煮著吃，是福州特有的風味小吃。燕皮在食品店裡都可以買到，它還可以做成太平燕等多種名菜和風味小吃。

福清魚丸，這也是福州的特產，全國聞名。福清魚丸真的挺有彈性的，吃起來爽滑豐潤，它和光餅、蠣餅、芋粿合稱福清四大小吃。魚丸味道鮮美，多吃不膩。隨著時代的發展，越來越多的福清魚丸走出了福州，遍布全國各地，而且是很多火鍋店的常客，吃起來真的不錯。

福清光餅，這是抗倭的民族英雄戚繼光發明的一道美食，後來，這小餅流入民間，不但普遍食用，而且還成為祭祀神靈祖先必備的供品。後人為了紀念這位民族英雄，就把這種小餅叫做「光餅」。

❽ 古代戰場都是怎麼解決吃飯問題的，軍糧一般吃什麼

在中國歷史長河中，朝代的更迭都是伴隨著鮮血的，就算是在王朝的穩定期間里，也還是會有大大小小的沖突，比如匈奴騷擾邊界、游牧民族攻掠城池等等。雖然百姓一直渴望社會太平，能夠安居樂業，但不可否認的是，戰爭還是不可避免地會存在，沒辦法，這就是封建社會的一個大的bug。所以每個朝代都會備足軍費軍糧，培養軍隊，好在戰事起的時候能壓下叛亂。而叛亂的軍隊也會籌集軍費軍糧，招兵買馬。

因此，在打戰的時候，糧草也起到了至關重要的作用，糧草充足的軍隊，軍心會更穩一點。

❾ 光餅的由來（越詳細越好）

光餅的歷史，還得從戚繼光抗倭說起。
由來一，據福州府志記載：明嘉靖四十二年（1563年），抗倭英雄戚繼光率軍入閩追殲倭寇，連日陰雨，軍中不能開伙，戚繼光便下令烤制一種最簡單的小餅，用麻繩串起掛在將士身上充當干糧。後來，這小餅流入民間，不但普遍食用，而且還成為祭祀神靈祖先必備的供品。後人感念戚公，便把這種小餅叫作「繼光餅」。這種叫法如今在該省的福安等地依然保持著。
由來二，還有一種起源說是閩東南民眾為戚繼光的軍隊預備的干糧。但關於這種說法，浙江慈溪的一個名不見經傳的傳說卻能提供一點佐證。據說，戚繼光率領士兵追殺捕剿倭寇，貴在用兵神速，但行軍過程中，架鍋燒飯拖延不少時間，戚繼光又想不出其他的好法子。有一次，行軍至慈溪龍山東門外，一老農為戚家軍獻上許多中間小孔、外置芝麻的咸餅以作慰勞，並對戚繼光說，這餅光光的，用繩子穿上帶在身邊，餓時即可充飢。消息傳開後，沿海各地的百姓爭相為軍隊做光餅。光餅名稱從此流傳開來。由於助戚家軍平倭有功，據說明嘉靖帝賜名曰「繼光餅」。也因為該餅略帶鹹味，又稱咸光餅。
由來三，另有一種說法是，戚繼光解放了被倭寇關押的百姓後，把自己的干糧分給百姓充飢，於是百姓稱之為「繼光餅」。