血鴨版權

『壹』 請問中國美食血鴨來源於哪裡呢

血鴨來著湖南，來自郴州的隔壁，也就是永州，永州血鴨特色是用鴨血澆灌跟鴨子肉一起炒，適當放一點瓶酒去腥，外地人也叫啤酒鴨！

『貳』 血鴨」的來歷

血鴨，據史料記載是太平天國起義那會軍中廚師做出來的一道菜，那時候天平天國起義軍准備攻打永州城，廚師必須在天黑前把飯菜做好，用來犒勞將士們。而問題就出在這，鴨毛太難拔了，小絨毛太多，根本就拔不完，廚師長叫苦不迭，直罵采購的十八代祖宗，可是沒辦法，在規定時間內做不出菜，可是要以貽誤軍機的罪名砍頭的。

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廚師長為了保住小命，急中生智，把鴨血都倒進鍋里，用來掩蓋拔不幹凈的鴨毛。這樣菜做出來了，將士們也沒得可說了，就這么愉快的哼著小曲兒，揮舞著鍋鏟，歷史上有記載的血鴨就誕生了。

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事後，天平天國的領導人詢問起這道菜。廚師長以為是要找他算賬，誰知道確受到了嘉獎。讓他老臉羞紅，而血鴨就這樣被流傳了下來，經過歷代廚師的精心烹調，各種鑽研，血鴨的味道更佳正宗。

現在，只要你去到廣西富川、湖南永州等地，都會有血鴨招待貴客，獨特的口味，會讓人聞著難忘，吃著「色變」。

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在這邊的農村或者鄉鎮，只要有條件的都會圍個籬笆，裡面幾只雞，幾只鴨。不僅是自己吃，還是招待貴賓的好菜。杜絕了在市場上買的速成家禽，味道更正點。

『叄』 血鴨的介紹

血鴨又稱永州血鴨，是湖南永州的一款漢族傳統名菜。具有美味、開胃涼血的特點。永州血鴨分為多種，有寧遠、道縣，新田、藍山等多個口味。在當地，幾乎家家戶戶都會製作此菜。有關「永州血鴨」的來歷，民間還流傳著這么一段動聽的故事。

『肆』 請問為什麼血鴨這么出名呢

在南方，鴨子是一種特別常見的家禽，炒焗燜蒸煮都十分美味。

鴨子不僅味道鮮美，具有著南方水鄉特有的氣息，還特別有營養，吃了滋補養身、開胃涼血。

在眾鴨之中，用鴨血和麻鴨做成的血鴨，是湖南以南一帶郴州，永州的一款名菜。

《食鴨者說》：永州之野產麻鴨，肥碩而肉嫩，配鴨血，爆炒，人食之，無不稱好。

還上了《舌尖上的中國》，反響特別好。「 血鴨乃永州一絕，善吃鴨者莫過於此。」

湖南人吃了幾百年的血鴨，憑啥這么好吃？
2019年中秋由外交部安利給全世界，代表湖南飲食文化的壓軸硬菜出場。

在永州當地家家戶戶的飯桌上就沒有少過血鴨。

永州，位於湖南南部，氣候宜人，農業發達，永州血鴨是其最知名的特產之一。

在永州人眼裡，麻鴨是優秀的代名詞。不大不小的麻鴨，胸脯的線條隨著肌肉隆起得恰到好處，皮脂也不過於油膩，豐腴正當年。

湖南人吃了幾百年的血鴨，憑啥這么好吃？
湖南人吃了幾百年的血鴨，憑啥這么好吃？
本地散養100天以上麻鴨，吃五穀雜糧長大，肉質緊致細嫩、肉味鮮甜，而且脂肪含量低。

製作血鴨之前，必須要先收集新鮮的血水再排凈，保證鴨肉的鮮美不沾染腥膻。

同時將鴨毛處理干凈，尤其是毛孔里的細毛，每一根都會手工挑選干凈。

湖南人吃了幾百年的血鴨，憑啥這么好吃？
鴨血淋上自家釀制的米醋，這樣血液不易凝固。

鴨肉和鴨血准備就緒，接下來就是佐料的「表演時間」，各家的配方不盡相同，但終極目標都是為了促進鴨肉誘人的麻辣鮮香。

在這方面，這些佐料看上去平平無奇，其實卻是血鴨製作過程中的點睛之筆。

准備齊全，就等下鍋，這是一隻鴨的「高光時刻」，將在這里完成它的終極進化。

為保證口感，所有鴨子都堅持用一爐一隻烹飪而來。

湖南人吃了幾百年的血鴨，憑啥這么好吃？
熱油下鍋，加入獨門秘笈的醬汁，爐火燃起，猛轉小火，掀蓋覆蓋間，鴨子並不煎熬，鴨肉和調料幻化成的曼妙口味，環繞在鴨肉周圍，在高溫下溫柔地進入鴨肉的纖維之中。於是這只鴨，變得越發溫柔軟嫩。

最重要的是要倒入啤酒，鴨的風味才能激發出來。

湖南人吃了幾百年的血鴨，憑啥這么好吃？
經過高溫淬煉過的鴨肉，麻辣脆香，再淋上血鴨翻炒，頓時鴨肉和鴨血融為一體，多麼壯闊而又立體的口感。最重要的是，還特別地下飯。

湖南人吃了幾百年的血鴨，憑啥這么好吃？
吮一口骨頭里的醬汁，想要

『伍』 血鴨是哪裡的特色菜

血鴨，是江西省萍鄉市蓮花縣、湖南省永州市的特色菜。
蓮花縣血鴨做法
主料：水鴨，（養一年以後的老鴨不行。2、3個月的嫩鴨最好）；流動的新鮮鴨血
配料：基本的油鹽醬醋之外，還有生薑，生薑分為老薑和子姜。如果有子姜，准備點子姜。 跟辣椒、大蒜（大蒜也分為蒜米跟新鮮蒜）、五香粉，甜酒等。還有一種可跟鴨一起炒的，可放可不放的，就是預先准備炒過的黃豆或花生。
寧遠人喜歡放點黃豆、花生一起做。黃豆跟花生要先炒好的，寧遠血鴨色澤紅潤、焦脆爽口、香辣咸兼備。
新田人喜歡將富硒黃豆、陶嶺辣椒佐之，有時候還放些芝麻，做出來的新田血鴨香辣可口，色澤油亮，味道別具特色。
製作方法1：
1、首先取鴨血時一定要用鹽將血攪成糊狀，（這點很重要，也是關鍵的地方，標準是用筷子可以將鴨血整塊夾起）
2、將鴨肉剁碎用放油大火爆炒，將血水炒干，放作料（新田黃沙溪人喜歡放辣椒及炒過的花生仁，比較香），接著倒入適量水煮沸騰約10分鍾。
3、再將鍋內剩餘的湯汁倒入鴨血內，將鴨血稀釋，充分攪勻。
4、最後,(很關鍵）關火，將稀釋並攪勻的鴨血倒入鍋內，與鴨肉充分拌勻，此時鴨血還未完全煮熟，再開大火加熱約一分鍾，確定鴨血完全熟透。起鍋。
製作方法2：
1、首先將鴨頭，鴨腳，鴨小翅放進油里炸，不然在後面炒鴨的時候鴨肉熟了，這三件還沒熟，把切成很多小快的鴨肉放鍋里，把水氣先抄干，在放到盤子里。
血鴨
2、在鍋里放很多油，把老薑，蒜米放進有里炸，在放點辣椒粉，做出辣椒油，注意辣椒別燒糊了，把剛才抄出水份的鴨肉放進鍋里抄。抄的過程可蓋煮幾分種，然後繼續抄，等鴨肉熟後，可把准備好的子姜，（花生或豆子），辣椒，香粉，甜酒等放入繼續抄，等這些配料熟了。
3、快出鍋了，放入新鮮大蒜或蔥花抄下，這時就可以放鴨血了。鴨血在殺鴨時准備好的，流動的血，不能凍塊的血，把鴨血倒入，抄1、2分種，攪拌，把鴨血抄熟，鴨血熟後是黑色的，然後就可以出鍋了。

『陸』 陸記血鴨注冊過商標嗎還有哪些分類可以注冊

陸記血鴨商標總申請量2件
其中已成功注冊0件，有0件正在申請中，無效注冊0件，0件在售中。
經八戒知識產權統計，陸記血鴨還可以注冊以下商標分類：
第1類（化學制劑、肥料）
第2類（顏料油漆、染料、防腐製品）
第3類（日化用品、洗護、香料）
第4類（能源、燃料、油脂）
第5類（葯品、衛生用品、營養品）
第6類（金屬製品、金屬建材、金屬材料）
第7類（機械設備、馬達、傳動）
第8類（手動器具（小型）、餐具、冷兵器）
第10類（醫療器械、醫療用品、成人用品）
第11類（照明潔具、冷熱設備、消毒凈化）
第12類（運輸工具、運載工具零部件）
第13類（軍火、煙火、個人防護噴霧）
第14類（珠寶、貴金屬、鍾表）
第15類（樂器、樂器輔助用品及配件）
第16類（紙品、辦公用品、文具教具）
第17類（橡膠製品、絕緣隔熱隔音材料）
第18類（箱包、皮革皮具、傘具）
第19類（非金屬建築材料）
第20類（傢具、傢具部件、軟墊）
第21類（廚房器具、家用器皿、洗護用具）
第22類（繩纜、遮蓬、袋子）
第23類（紗、線、絲）
第24類（紡織品、床上用品、毛巾）
第25類（服裝、鞋帽、襪子手套）
第26類（飾品、假發、紐扣拉鏈）
第27類（地毯、席墊、牆紙）
第28類（玩具、體育健身器材、釣具）
第30類（面點、調味品、飲品）
第31類（生鮮、動植物、飼料種子）
第32類（啤酒、不含酒精的飲料）
第33類（酒、含酒精飲料）
第34類（煙草、煙具）
第35類（廣告、商業管理、市場營銷）
第36類（金融事務、不動產管理、典當擔保）
第37類（建築、室內裝修、維修維護）
第38類（電信、通訊服務）
第39類（運輸倉儲、能源分配、旅行服務）
第40類（材料加工、印刷、污物處理）
第41類（教育培訓、文體活動、娛樂服務）
第42類（研發質控、IT服務、建築咨詢）
第43類（餐飲住宿、養老托兒、動物食宿）
第44類（醫療、美容、園藝）
第45類（安保法律、婚禮家政、社會服務）

『柒』 中國美食血鴨來源於哪裡

血鴨的來歷
血鴨是湖南永州的一款傳統名菜。 傳太平天國起義初期，太平軍首領洪秀全率眾將士攻下了永州城，當地老百姓為慰勞起義軍，也前往軍中與廚子一起下廚。可是在殺鴨拔毛時，鴨身上的細毛卻怎麼也 拔不幹凈。這時臨近開宴了，一位老廚子急中生智，先是把鴨肉砍成塊，下鍋炒好後再將生鴨血倒進鴨肉里，繼續炒拌成糊狀，這樣一來，鴨塊上的細毛自然看不見 了。到了開宴時間，一碗碗拌有鴨血的鴨餚全部端上了桌。這時有人問老廚子這叫什麼菜，老廚子結結巴巴答不上來。最後還是洪秀全之妹洪宣嬌說了句：就叫它 「永州血鴨」吧。於是「永州血鴨」便由此而得名，並一直流傳至今。經過歷代永州廚界精英潛心鑽研、精心烹制，「永州血鴨」以其獨特的口味聞名於世。
如何吃血鴨
吃血鴨，最好配冰啤酒。那簡直是水火交融———直沖天靈蓋的烈火被百丈瀑布澆熄了，輕煙裊裊，縈盪心頭，真有說不盡的痛快淋漓。當然，你倘若不喝酒，配上一碗蘿卜燉排骨湯也行。天地間，冷暖、陰陽、動靜，皆是相得益彰，那是一種境界，一種生活的極致。如果是冬春季節，氣溫較低，則配自釀的紅薯燒酒、可以用來驅寒，吃得全身熱乎乎的，還能掀出人們的豪情 萬丈。吃血鴨，是久別重逢的朋友之間深藏的情感的噴發，狂放、奔涌，如火如熾!它又像是瀟湘之域的楚地雄風，狂飆突起，壯懷激烈，讓人豪氣橫溢。 血鴨的湯汁同樣很美。吃到最後，向主人買一碗飯，將湯和飯拌在一起，然後將辣椒撿去，吃了一碗，胃口大開，一般的客人，沒有二碗飯，是不會離席的。菜香、酒足、飯飽，當今赴宴多為應酬，而能像吃血鴨這樣，真正留下永志的記憶，怎不感到彌足。

『捌』 血鴨的來歷

有的同學 ，喜歡血鴨，當然，此篇就對血鴨做了一個追溯，發覺了一個難以置信又在情理之中的緣由。

血鴨，作為一道南方特有的美味佳餚，在廣西富川、湖南永州這邊幾乎家家都會做，是招待客人的必備佳餚，具有開胃涼血的特點。作為農村人的筆者 ，從小就是吃著血鴨長大，對那個味道，念念不忘。

吃著血鴨，喝著啤酒，全天下我最帥！

血鴨，據史料記載是太平天國起義那會軍中廚師做出來的一道菜，那時候天平天國起義軍准備攻打永州城，廚師必須在天黑前把飯菜做好，用來犒勞將士們。而問題就出在這，鴨毛太難拔了，小絨毛太多，根本就拔不完，廚師長叫苦不迭，直罵采購的十八代祖宗，可是沒辦法，在規定時間內做不出菜，可是要以貽誤軍機的罪名砍頭的。

廚師長為了保住小命，急中生智，把鴨血都倒進鍋里，用來掩蓋拔不幹凈的鴨毛。這樣菜做出來了，將士們也沒得可說了，就這么愉快的哼著小曲兒，揮舞著鍋鏟，歷史上有記載的血鴨就誕生了。

事後，天平天國的領導人詢問起這道菜。廚師長以為是要找他算賬，誰知道確受到了嘉獎。讓他老臉羞紅，而血鴨就這樣被流傳了下來，經過歷代廚師的精心烹調，各種鑽研，血鴨的味道更佳正宗。

現在，只要你去到廣西富川、湖南永州等地，都會有血鴨招待貴客，獨特的口味，會讓人聞著難忘，吃著「色變」。

在這邊的農村或者鄉鎮，只要有條件的都會圍個籬笆，裡面幾只雞，幾只鴨。不僅是自己吃，還是招待貴賓的好菜。杜絕了在市場上買的速成家禽，味道更正點。

『玖』 血鴨的做法最正宗的做法

用料：農家水鴨 一隻

輔料：朝天椒 適量、薑片 適量

血鴨的做法步驟

1. 鴨子：農家鴨最好吃，如果到市場上買建議不要買太肥的。

2. 鴨血：鴨血我給大家說兩種方法（1）直接用碗接鴨血，接時攪拌很重要，接完後再攪拌兩分鍾，把凝固的去掉。（2）碗里先放鹽一勺，醬油要遮蓋碗底，在接鴨血，一邊接一邊攪拌，接好後再攪拌兩分鍾，血就成了一團了，可以用筷子夾起來。

3. 鴨子去毛，剁鴨肉。剁好後正式開始，炒鴨肉要火大。鍋熱後先放油，油好後先把鴨頭、鴨腳、鴨翅、鴨尾巴先炒一下，開始變黃後再放入其他的鴨肉。

4. 血鴨的做法步驟：1、這一步很關鍵，大火炒，先把水分炒干，在放醬油和薑片。炒到粘鍋，鴨肉變金黃色，香味出來。有些鴨油多要裝點出來。這一步不炒好鴨肉會有腥味。2、炒好後放入辣椒，放鹽（如果鴨血有鹽就少放點），加水，水要稍微多點，要煮熟（五分鍾左右）3、煮好後要剩點水，別太幹了。把鍋拿開（重要），在把鴨血倒入鍋中，把血炒勻，加入味精等調料，在放在火上炒一下，主要是熱下鴨血不要太久（20秒就可以了）。4、OK 了，吃起來又香有辣，我最喜歡的一道菜。現在在外面吃的鴨肉都沒有這個好吃，而且有些有腥味。

5. 這一步很關鍵，大火炒，先把水分炒干，在放醬油和薑片。炒到粘鍋，鴨肉變金黃色，香味出來。有些鴨油多要裝點出來。這一步不炒好鴨肉會有腥味。

6. 炒好後放入辣椒，放鹽（如果鴨血有鹽就少放點），加水，水要稍微多點，要煮熟（五分鍾左右）

7. 煮好後要剩點水，別太幹了。把鍋拿開（重要），在把鴨血倒入鍋中，把血炒勻，加入味精等調料，在放在火上炒一下，主要是熱下鴨血不要太久（20秒就可以了）。

8. OK了，吃起來又香有辣，我最喜歡的一道菜。現在在外面吃的鴨肉都沒有這個好吃，而且有些有腥味。

9. 這道菜是我們家鄉的主菜，從小吃到大，9歲時開始炒菜，呵呵。現在出來外面炒鴨肉都不要血，隨便抄兩下就煮了，有股腥味。

『拾』 請問的「血鴨」是怎麼製作的呢

血鴨是湖南的一道美食小吃，它的主要特點就是色澤紅潤、焦脆爽口、香辣美味。但是，做血鴨最重要的就是製作鴨血了，鴨血製作的慢，很快就會凝固，口感也會受到影響的，那麼到底該如何製作鴨血呢？

食材

• 鴨子 1隻

• 鹽 適量

方法/步驟

• 1

  1、挑選鴨子

  做血鴨自然要選擇2-3個月的嫩鴨，超過一年的老鴨最好不要用，口感不佳。

  

• 7

  7、放入鴨血

  將鍋中的湯汁倒入鴨血中，讓其稀釋，充分攪拌均勻，這樣製作出來的血鴨更加的入味。